Μια νοστιμιά που χαρίζει θρεπτικά οφέλη στον οργανισμό μας, αφού ο σολομός πλημμυρίζει από Ω 3 λιπαρά και αντιοξειδωτικά.
Οι κόκκινες πιπεριές επίσης είναι υπερτροφή αφού πλημμυρίζει από βιταμίνη C και όλου του κόσμου τα καλά.
Το σουβλάκι γίνεται γρήγορα και αρέσει σε όλους.
Συνδυάζεται με πατάτες φούρνου λεμονάτες, πουρέ σελινόριζας ή σαλάτα πράσινη.
Ένα ποτήρι ασύρτικο ή μοσχοφίλερο κάνει το γεύμα σας γιορτινό… η επιλογή δική σας.
Σουβλάκια σολομού με κόκκινες πιπεριές
Από τον Μούτσο Σωτήρη, chef στο Fish Market Σταυροδρόμι, Αθήνα
Υλικά για 4 άτομα
700 γρ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε κύβους
2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
Για τη μαρινάδα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. μουστάρδα απαλή Dijon
1 κ.γ. ανθό αλατιού
1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
Χυμό από ½ λεμόνι, ζουμερό
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε μέσα τους κύβους σολομού και αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτά καρέ, αφαιρώντας τους σπόρους.
Παίρνουμε το καλαμάκι, το περνάμε με λεμόνι και βάζουμε εναλλάξ τα κομμάτια σολομού με τις πιπεριές.
Ψήνουμε στη σχάρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.
Σερβίρουμε σε μεγάλα πιάτα με πατάτες ψητές ή σαλάτα.
