Μια μαρμελάδα με αρώματα πορτοκαλιού και κανέλας που ζεσταίνει τις καρδιές και γεμίζει το σπίτι με ένα υπέροχο άρωμα.
Είναι απίθανη σε τοστ για να τη μοιραστείτε με την οικογένεια. Επίσης συνδυάζεται απίθανα με τυριά και αλλαντικά ή ακόμα και κρέας για ένα χαλαρό δείπνο.
Μπορείτε να την προσφέρετε σαν δώρο στους φίλους σας μέσα σε ένα ωραίο βάζο γυάλινο ακόμα και με τη δική σας ζωγραφική σαν ετικέτα.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού με κανέλα Κεϋλάνης
Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Γανυμήδης, Γαλαξίδι
Υλικά για 4 άτομα
3-4 βιολογικά πορτοκάλια
900 ml νερό εμφιαλωμένο
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. χυμό λεμόνι
2-3 πρέζες κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη
1-2 σφηνάκια Grand Marnier
Τρόπος παρασκευής
Αφαιρούμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια, πετώντας την πικρή λευκή ψίχα.
Ζεστάνουμε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξύσμα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Στραγγίζουμε και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία δύο φορές για να αφαιρέσουμε τυχόν υπολειμματική πικράδα από τις φλούδες των πορτοκαλιών.
Παράλληλα ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια, αφαιρώντας όλη την ψίχα, για να τα κόψουμε σε φέτες.
Τοποθετούμε τις φέτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 400 ml νερό, το χυμό από το στυμμένο λεμόνι και τη ζάχαρη.
Αφήνουμε να βράσουν, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ τακτικά.
Ρίχνουμε και το Grand Marnier.
Όταν η μαρμελάδα αποκτήσει την κατάλληλη πυκνότητα, προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε και τη μεταφέρουμε σε βάζα μαρμελάδας.
Τα κλείνουμε ερμητικά, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσουμε όρθια.
