Τραγανά κουλουράκια πλεξούδες κανέλας
Ένα σπέσιαλ συνοδευτικό και πολύ υγιεινό κουλουράκι για κάθε στιγμή…
Η συνταγή δική σας.
Από την Μελπομένη Σιμοπούλου, φοιτήτρια Νοσηλευτικής και εξαίρετη μαγείρισσα.
Υλικά
275 γραμ. βούτυρο
165 γραμ. ζάχαρη άχνη
1 κρόκο φρέσκου αυγού
3 αυγά
βανίλια
κανέλα τριμμένη
γαρίφαλο τριμμένο
500 γραμ. αλεύρι μαλακό
10 γραμ. μπέικιν πάουντερ
κρυσταλική καστανή ζάχαρη
Τρόπος Παρασκευής
Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε δυνατά μέχρι να “αφρατέψει”.
Σε μια σουπιέρα χτυπάμε με το σύρμα δυνατά τα αυγά και τον κρόκο προς μια κατεύθυνση από δεξιά προς τα αριστερά.
Αμέσως μετά τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα του μίξερ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Ρίχνουμε το αλεύρι αργά αργά στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Την τελευταία στιγμή βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού για άρωμα και λεπτή γεύση.
Το μυστικό μας είναι να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
Αφήνουμε την ζύμη μας να «ξεκουραστεί» για μια ώρα στο ψυγείο σε χαμηλό ράφι.
Στην συνέχεια πλάθουμε όμορφες πλεξουδίτσες και τις «περνάμε» από την κρυσταλική καστανή ζάχαρη που έχουμε απλώσει σε μια πιατέλα.
Στρώνουμε μια λαδόκολα στο ταψί μας και βάζουμε τις πλεξούδες σε μια απόσταση μεταξύ τους .
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 20 λεπτά.
Αφήνουμε τις πλεξουδίτσες μας να κρυώσουν καλά χωρίς να τις σκεπάσουμε και τις «αιχμαλωτίζουμε» σε μεταλλικό κουτί.
Έτσι θα διατηρηθούν φρέσκιες και τραγανές για πέντε μέρες.
Tips
Η Μελπομένη, μας τις πρόσφερε σε ένα πανέμορφο κουτάκι και εμείς τις απολαύσαμε στο Κτήμα Μελίτιμος στο Πλατύ Ημαθίας με αρωματικό τσάι Χελμού και μέλι Πέτρου Κεφαλά παγκόσμια μοναδικό.
