Οι καλύτεροι κουραμπιέδες

Αναμφισβήτητα το γλύκισμα που χαρακτηρίζει εθιμικά την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων είναι ο κουραμπιές.

Φτιάχνεται με απλά υλικά όπως βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη  και διαμορφώνεται σε μικρά κομμάτια σε σχήμα φακού, καρδιάς, μισοφέγγαρου ή κουλουριού. Αφού ψηθούν στον φούρνο πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρης και σερβίρονται.

Με την σημερινή συνταγή σας δίνεται η ευκαιρία να φτιάξετε και να απολαύσετε τους καλύτερους κουραμπιέδες. Απλά δοκιμάστε τους.

Η συνταγή δική σας:

Οι καλύτεροι κουραμπιέδες

Από την Ντίνα Αδάλογλου την Κυμινιώτισσα.

YΛΙΚΑ

1^ο ΜΙΓΜΑ

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. ζάχαρη άχνη

160 γρ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος

100 γρ. φρέσκο βούτυρο

1 βανίλια σε σκόνη

30 ml κονιάκ

2^ο ΜΙΓΜΑ

200 γρ. αμύγδαλο αβουρδισμένο και χονδροκομμένο

3^ο ΜΙΓΜΑ

520 γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

5 γρ. μπέικιν πάουντερ

ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

΄Αχνη ζάχαρη

Ανθόνερο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά του 1^ου μίγματος και χτυπάμε με το φτερό δυνατά μέχρι να «αφρατέψουν».

Προσθέτουμε το αμύγδαλο και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Στην συνέχεια προσθέτουμε και τα υλικά του 3^ου μίγματος και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Η ζύμη είναι έτοιμη όταν ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.

Πλάθουμε την ζύμη μας σε σχήματα της αρεσκείας .

Εμείς πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 30 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε τους κουραμπιέδες από τον φούρνο ραντίζουμε με ανθόνερο και αφού κρυώσουν πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Διατηρούνται τραγανοί σε μεταλλικά δοχεία ερμητικά κλειστά…