Το τυρί φέτα είναι η ναυαρχίδα της ελληνικής τυροκομίας και οι γευστικές δημιουργίες πολλές. Άλλωστε η φέτα πρωταγωνιστεί στο ελληνικό τραπέζι και είναι το απαραίτητο συμπλήρωμα για το γεύμα ή το δείπνο μας.
Η φέτα σαγανάκι πολύ μου αρέσει είτε όταν είναι παναρισμένη με σουσάμι και ξηρούς καρπούς είτε όταν κρύβεται μέσα σε φύλλο.
Το βύσσινο από τα Βαρδούσια είναι πολύ ξεχωριστό και η εκδοχή να περιλούσουμε τη φέτα με αυτό χαρίζει απόλυτη αρμονία.
Αν τώρα δεν σας αρέσει το βύσσινο μπορείτε να επιλέξετε όποια μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού προτιμάτε και βέβαια ας μην ξεχνάμε το μέλι που δίνει μια έξτρα γλύκα στη φέτα.
Εμένα μου άρεσε η εκδοχή του βύσσινο για αυτή την ξινόγλυκη γεύση του.
Η επιλογή δική σας.
Φέτα με σουσάμι και βύσσινο
Από το εστιατόριο Μώλος, Ιτέα Φωκίδας
Υλικά
500 γρ. φέτα σκληρή, κομμένη σε φέτες
3 αυγά χτυπημένα
3 κ.σ αλεύρι
150 γρ. σουσάμι
50 γρ. μαυροσούσαμο
Για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο
Για το φινίρισμα
Γλυκό του κουταλιού βύσσινο
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα μπολ βάζουμε τα δύο σουσάμια και τα ανακατεύουμε.
Τα βάζουμε σε πιατέλα.
«Περνάμε» τα κομμάτια της φέτας από το αλεύρι για να μείνει στεγνή.
Σε μπολ με το σύρμα χτυπάμε τα αυγά και βουτάμε το τυρί και από τις δύο πλευρές.
Τέλος, περνάμε τις φέτες του τυριού από την πιατέλα με τα σουσάμια και γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές να παναριστεί καλά.
Για να σταθούν καλύτερα το τυρί, το βάζουμε σε πιατέλα που έχουμε απλώσει λαδόκολλα και σκεπάζοντάς το βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
Βγάζουμε το τυρί σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε περιχύνοντάς το με το γλυκό βύσσινο.
