Aν θέλουμε να εντυπωσιάσουμε την οικογένεια ή τους φίλους μπορούμε κυριολεκτικά σε χρόνο Dt να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο dip που ξεχειλίζει βιταμίνες, Ω3 και αντιοξειδωτικά.
Με το dip μπορούμε να συνοδεύσουμε το ψάρι, τις ψαρομακαρονάδες αλλά εννοείται ότι τρώγεται και σκέτο με πιτούλες ή ακόμα και νάτσος με ένα ποτήρι δροσερό κρασί λευκό, κατά προτίμηση μοσχοφίλερο ή ασύρτικο ή ακόμα και φιλέρι, την παλιά ελληνική ποικιλία που αναγεννήθηκε πραγματικά και δίνει απίθανα κρασιά από τον διακεκριμένο οινοποιό Σπύρο Λαφαζάνη, στο Οινοποιείο Νέστωρ, της Μεσσηνίας.
Ο αμπελώνας με φιλέρι και η συναρπαστική θέα της Γιάλοβας από το Οινοποιείο Νέστωρ.
Super Dip με αβοκάντο, τόνο και αυγά
Από τη Βάσω Κατσαρού – Γιαννοπούλου γιατρό και δεινή μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
1 αβοκάντο ώριμο
2 βραστά αυγά
2 αντζούγιες
1 κ.σ. κάπαρη ξαλμυρισμένη
80 γρ τόνο Αλοννήσου, σε ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/3 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Ανθό αλατιού
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
3/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
Για το φινίρισμα
Κόκκινη πιπεριά σε μπαστουνάκια
Κάππαρη
Τρόπος παρασκευής
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε δυνατά μέχρι να έχουμε ομογενοποιηθεί το μείγμα και να έχουμε μια ωραία κρέμα.
Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρουμε το dip σε κουπάκι ή βαθύ διαφανές μπολ και ολόγυρα διακοσμούμε με ολόδροση ντομάτα κομμένη σε φέτες.
Mέσα στο dip βάζουμε κομμάτια πιπεριάς κόκκινης ή και κάπαρη.
Συνοδεύουμε με προζυμένιο ψωμί, κριτσίνια ή πιτούλες ξεροψημένες.
