Βουτυρένια, τραγανά και διακριτικά γλυκά, τα σπιτικά πτι μπερ θυμίζουν εκείνα τα μπισκότα που συνόδευαν πάντα τον καφέ ή το γάλα.
Η υφή τους είναι λεπτή και εύθρυπτη, ενώ το βούτυρο χαρίζει πλούσιο άρωμα και απολαυστική γεύση.
Είναι ιδανικά για πρωινό, για γλυκά ψυγείου ή απλώς για ένα μικρό καθημερινό κέρασμα.
Μπισκότα πτι μπερ
Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου chef restaurant Porto, Γαλαξίδι
Υλικά για 20 μπισκότα
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 γρ. μπέικιν πάουντερ
120 γρ. βούτυρο, ημιαλατισμένο
60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό μεσαίου μεγέθους
1 κρόκο αυγού
Τρόπος Παρασκευής
- Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο σε κυβάκια και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε στο μείγμα το ολόκληρο αυγό και ζυμώνουμε ξανά, μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη.
- Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τον πάγκο μας, ανοίγουμε με έναν πλάστη τη ζύμη σε πάχος 3-4 χιλιοστών και κόβουμε με κουπάτ σε τετράγωνα κομμάτια.
- Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
- Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα τετράγωνα κομμάτια ζύμης. Με πινέλο τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και ψήνουμε για 8 λεπτά στην προτελευταία σχάρα, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα αποσύρουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να σταθεροποιηθούν λίγο και μετά τα τοποθετούμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
