Οι φιλικές συνάξεις και τραπεζώματα τις γιορτινές ημέρες καλύπτουν «κοινό» όλων των ηλικιών … από παιδιά μέχρι παπούδες. Η μακαρονοσαλάτα είναι μια σίγουρη επιλογή και κυρίως μπορούμε εύκολα να ενσωματώσουμε τα συστατικά που μας αρέσουν τυρί, αλλαντικά, καλαμπόκι, κυβάκια ντομάτας, μέχρι μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότα.
Μπορούμε με τη φόρμα να δώσουμε διάφορα σχήματα και να κάνουμε διακοσμήσεις χρησιμοποιώντας πολύχρωμα λαχανικά.
Μακαρονοσαλάτα γιορτινή
Από την Δέσποινα Ανδραλή, ιδιοκτήτρια του κορυφαίου καταστήματος εστίασης “Αγιολί” στη Θεσσαλονίκη – Λεωφ, Νίκης 15 στην παραλιακή.
Υλικά
250 γρ. μακαρονάκι κοφτό, βρασμένο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
Μισό φλιτζάνι μαγιονέζα
1 φλιτζάνι αρακάς, βρασμένος
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι γραβιέρα, κομμένη σε κύβους
1 φλιτζάνι ζαμπόν, κομμένο σε κύβους
3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα σπόρους σιναπιού
Τρόπος παρασκευής
Σε κατσαρόλα βράζουμε νερό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε τριμμένο μισό κύβο λαχανικών.
Αφού πάρει δύο βράσεις ο ζωμός λαχανικών προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και το βράζουμε ανάλογα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια ξεπλένοντας τα με τρεχούμενο νερό.
Αμέσως μετά βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα μπολ.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα και το ρίχνουμε στα μακαρονάκια προσθέτοντας τις πιπεριές, τον αρακά, τα κρεμμυδάκια, τον αρακά, το ζαμπόν και την γραβιέρα.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και τους σπόρους σιναπιού.
Αν θέλουμε βάζουμε τη μακαρονοσαλάτα για λίγο στο ψυγείο να δροσίσει.
Για καλύτερη πρόταση σερβιρίσματοςδίνουμε διάφορα σχήματα στη μακαρονοσαλάτα και διακοσμούμε με πολύχρωμες πιπεριές και φουντίτσες μαϊντανού.
