Τυροκαυτερή Θεσσαλίας με πίκλες – Η πιο νόστιμη εκδοχή της τυροκαυτερής

Τυροκαυτερή Θεσσαλίας με πίκλες

Με φρυγανισμένο ψωμάκι και ένα δροσερό ποτήρι κρασί ή μπύρα μου αρέσει να απολαμβάνω τις  αυθεντικές  ελληνικές  αλοιφές .

Γράφει η Σίσσυ Νίκα – δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Έχω δοκιμάσει αρκετές τυροκαυτερές ακόμα και με μπούκοβο αλλά αυτή με τις πίκλες είναι η καλύτερη γιατί έχει αρμονία υλικών και η γεύση γράφει.

Η συνταγή δική σας από τον executive chef Σπύρο Νάκο.

Το μυστικό για την επιτυχία της συνταγής είναι η ποιότητα των υλικών που πρέπει να είναι εξαιρετική, έτσι μόνο το αποτέλεσμα θα είναι αξέχαστο.

Τυροκαυτερή Θεσσαλίας με πίκλες

Από την Δέσποινα Ανδραλή ιδιοκτήτρια του Αγιολί της ναυαρχίδας της εστίασης στην Θεσσαλονίκη

Υλικά

100 γρ. κατίκι Δομοκού

100 γρ. φέτα μαλακή

50 γρ γιαούρτι στραγγιστό

50 ml ελαιόλαδο

1 φρέσκια πράσινη πιπερίτσα καυτερή

1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκά ή καυτερή, σε σκόνη

2 κουτ. σούπας βαλσάμικο ξίδι λευκό

10 αγγουράκια πίκλες κομμένα σε μικρά καρέ

Τρόπος παρασκευής

Σε μπλέντερ βάζουμε την φέτα,  το κατίκι,  το γιαούρτι και την καυτερή πιπερίτσα.

Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα τυριά σε χαμηλή ταχύτητα και σιγά σιγά προσθέτουμε  το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το βαλσάμικο ξύδι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμη.

Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε και τα αγγουράκια πίκλες ανακατεύοντας πολύ καλά.

 Βάζουμε την τυροκαυτερή στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

Σερβίρουμε φινίροντας το πιάτο με ελίτσες και πιπεριές ή αγγουράκια και ντοματάκια τσέρυ.

Με φρυγανισμένο ψωμάκι η τυροκαυτερή είναι τρέλα.