Ένα φαγητό γιορτινό και όχι μόνο, που μπορούμε να το απολαύσουμε όλο το χρόνο είτε τρώγοντάς το ζεστό, είτε κρύο.
Μπορεί να καταναλωθεί εντελώς μόνο του ως κυρίως πιάτο, είτε ως συνοδευτικό κάποιου κρέατος.
Για ελάτε λοιπόν να μπούμε μαζί στην κουζίνα και να το φτιάξουμε παρέα.
Σουφλέ κοτόπουλο με κοφτό μακαρονάκι
Από την Ελένη Σιδηροπούλου
Υλικά για 6 άτομα:
500 γρ. μακαρόνια κοφτά της αρεσκείας μας
2 μπούτια ή 2 στήθη κοτόπουλου (βρασμένα και κατόπιν κομμένα)
αλάτι
πιπέρι
100 γρ. κασέρι γκούντα κομμένο σε κύβους
150 γρ. τριμμένα κασέρια
Λίγα φρέσκα μανιτάρια ή σε κουτί
6 φέτες αλλαντικά, ότι έχουμε
2 φρέσκες και μαλακές ντομάτες
1 μικρή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
5 αυγά
50 γρ. βούτυρο σε κομμάτια
200 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. ζωμό κοτόπουλου
Εκτέλεση συνταγής:
Πρώτα από όλα βράζουμε το κοτόπουλό μας.
Στη συνέχεια, σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια μας ΜΟΝΟ για 7 λεπτά.
Σε ένα πυρέξ ή ταψί μετρίου μεγέθους βάζουμε τα μισοβρασμένα κοφτά μακαρονάκια μας. Αλατοπιπερώνουμε.
Κατόπιν, προσθέτουμε τα τριμμένα κασέρια, τα τεμαχισμένα κομμάτια κοτόπουλου και γκούντας, τα διάφορα αλλαντικά, τα κομμένα μανιτάρια, την κόκκινη πιπεριά, τις ντομάτες και ανακατεύουμε όλα αυτά, πολύ καλά.
Σε μία μπασίνα χτυπάμε με ένα σύρμα πολύ καλά τα αυγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Μέσα σε αυτό το μείγμα θα βάλουμε και τον ζωμό κοτόπουλου.
Περιχύνουμε όλο αυτό το μείγμα μέσα στο ταψί με τα μακαρόνια.
Τέλος, από επάνω βάζουμε και το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει, στους 180-190 βαθμούς στον αέρα.
Μόλις κρυώσει λίγο, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ότι δημιουργήσαμε.
Καλή σας επιτυχία.
