Αρχική Blog Σελίδα 4374

Νέα Καρβάλη – Συνταγή: Κουραμπιέδες του Πρόδρομου Ιωσηφίδη

Κουραμπιέδες

Ο ΕΘΝΙΚΟΣ ΜΑΣ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΤΖΗΣ ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ ΙΩΣΗΦΙΔΗΣ ΜΕ ΚΑΠΠΑΔΟΚΙΚΗ ΚΑΤΑΓΩΓΗ  ΜΑΣ «ΕΜΠΙΣΤΕΥΕΤΑΙ» ΤΗΝ ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΤΟΥ ΣΥΝΤΑΓΗ

 
Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νικα – Επικοινωνιολόγος -δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Γιορτινά «ποιήματα» πασπαλισμένα με μπόλικη άχνη και μαχλέπι ζυμωμένα αριστοτεχνικά με την γλυκιά ιστορία αγάπης του Πρόδρομου και της Βαρβάρας Ιωσηφίδη που ξεκίνησαν από το τίποτα και σήμερα το όνομά τους είναι συνώνυμο του κουραμπιέ, όχι μόνον στην Ν.Καρβάλη που μεγαλουργούν, αλλά πέρα από την Ελλάδα.

Δευτέρα πρωί φτάσαμε στην Καβάλα για να γνωρίσουμε τον Πρόδρομο Ιωσηφίδη και να μας «μυήσει» στο γλυκό του μικρόκοσμο…. Ομολογώ ότι είχα κάποια αγωνία αν τελικά κατορθώσω να του «αποσπάσω» για σας, την επτασφράγιστη μυστική συνταγή του.

Μόλις όμως γνωριστήκαμε ήμουν σίγουρη ότι από την Νέα Καρβάλη θα έφευγα γεμάτη γευστικές αναμνήσεις και με την συνταγή «στο χέρι».

Στο υπερσύγχρονο εργαστήριο τους με υποδέχθηκε με την Βαρβάρα του που είναι και η κινητήριος δύναμη της επιχείρησης. Αγαπήθηκαν από παιδιά, παντρεύτηκαν πολύ νέοι αλλά και πολύ φτωχοί. Μόνη τους προίκα, η πεντανόστιμη συνταγή της γιαγιάς για τους κουραμπιέδες φερμένη με τα λιγοστά τους υπάρχοντα, από την Καρβάλη της Καππαδοκίας που εκεί είχαν μακραίωνη ιστορία και παράδοση στην παρασκευή τους.

Κουραμπιέδες του Πρόδρομου Ιωσηφίδη 2
Η φωτογραφία είναι βγαλμένη στο Ακόντισμα το χωριό μουσείο των Καππαδοκών.

Δούλεψαν σκληρά ήταν αποφασισμένοι και σήμερα οι εξαγωγές τους φτάνουν μέχρι την Αμερική.

Τα μυστικά επιτυχίας τους είναι η άριστη ποιότητα αλεύρου, η μίξη κατσικίσιου και αγελαδινού βούτυρου και τα φρεσκοδιατηρημένα αμύγδαλα.

Είναι το γλυκό της χαράς, της γιορτής. Σύμφωνα με την παράδοση οι κουραμπιέδες συμβολίζουν την ευτυχία αφού είναι φτιαγμένοι από χιλιάδες κόκκους αλευριού και ζάχαρης όσες και οι επιθυμίες που πραγματώνονται.

Σε όλη την Ελλάδα καταγράφονται πάνω από 100 διαφορετικές συνταγές. Τους συναντάμε πασπαλισμένους με άχνη ή με μέλι, με ελαιόλαδο, κανέλα ή μαστίχα, με σιρόπι ή νύξεις πορτοκαλιού και ροδόνερο.

Στα νησιά τους φτιάχνουν με μέλι και κανέλα. Είναι «τα καλέσματα» των γάμων έτσι ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος για το πιο πρωτότυπο σχήμα και την πιο νόστιμη συνταγή.

Το τσουρέκι που γεννιέται στα χέρια της γλυκιάς Βαρβάρας Ιωσηφίδη είναι ποίημα. Ξεκινά με ένα βουναλάκι αλεύρι, ζάχαρη, πορτοκάλι, μαστίχα και μαχλέπι φερμένο ειδικά από την Καππαδοκία και το μεταμορφώνει σε γλυκό ψωμάκι μαστιχωτό, αρωματικό με ευωδία που ξετρελλαίνει.

Δεν θα ξεχάσω ποτέ αυτή την γεύση του αυθεντικού πολίτικου τσουρεκιού που φτιάξαμε μαζί και σας το παρουσιάζουμε.

Εδώ έμαθα την σημασία των πλεξούδων και των κόμπων του που σύμφωνα με την παράδοση διώχνουν τα κακά πνεύματα και χαρίζουν αναγέννηση στην ζωή μας.

Τα δύο γιορτινά γλυκά δένουν την Ανατολή με την Δύση, την παράδοση του χθες με το σήμερα. Όταν δημιουργούνται με μεράκι και άριστη πρώτη ύλη γίνονται μοναδικά.

Εμείς σας δίνουμε την τεχνογνωσία «δια χειρός Ιωσηφίδη» εσείς φροντίστε για μια αξέχαστη γιορτινή ατμόσφαιρα.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΝΕΑΣ ΚΑΡΒΑΛΗΣ

ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΡΟΔΡΟΜΟ ΙΩΣΗΦΙΔΗ

 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι

200 γραμ. βούτυρο αγελαδινό

100 γρ. βούτυρο πρόβειο

100 γραμ. φυτίνη

150 γραμ. ζάχαρη άχνη

2 στικ βανίλιας

1 κουταλάκι μπεικιν πάουντερ

300 γραμ. ολόκληρα αμύγδαλα

 

ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Ανθόνερο ή ροδόνερο

Άχνη ζάχαρη

Κουραμπιέδες του Πρόδρομου Ιωσηφίδη

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να καβουρντιστούν.

Κτυπάμε τα βούτυρα στο μίξερ για πέντε λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την άχνη αργά αργά και κτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα για πέντε λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ και την βανίλια λίγο λίγο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι.

Μόλις δέσει η ζύμη προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ζυμώνουμε ελαφρά.

Βάζουμε την ζύμη σε ένα τραπέζι και στρώνουμε μια λαδόκολα από πάνω της. Την περνάμε με τον πλάστη και αμέσως μετά με την παλάμη μας.

Κόβουμε κομματάκια ζύμης και πλάθουμε μπουκίτσες ή κόβουμε μισοφέγγαρα με ένα κουπάτ.

Βάζουμε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Τους αφήνουμε να κρυώσουν για 3 λεπτά και αμέσως τους ραίνουμε με ανθόνερο και αμέσως μετά τους πασπαλίζουμε με την άχνη.

 

Μικρά μυστικά

Οι κουραμπιέδες διατηρούνται φρέσκοι σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον. Αν τους βάλουμε σε μεταλλικό κουτί ερμητικά κλειστό το σίγουρο είναι ότι θα διατηρήσουν την φρεσκάδα τους για αρκετό καιρό.

Δείτε και αυτές τις συνταγές:

Οι καλύτεροι κουραμπιέδες

 

Κουραμπιέδες γιορτινοί – Χιονάτοι και λαχταριστοί!

 

Κουραμπιέδες της Σοφίας. Με αγάπη για τα Χριστούγεννα!

Λαγωτό με χοιρινό – Μια υπέροχη συνταγή για τις γιορτές των Χριστουγέννων!

Λαγωτό με χοιρινό

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και σιγά – σιγά αρχίζουμε να προετοιμαζόμαστε. Μπορεί οι θεσμοί και οι δανειστές να θέλουνε να δούνε το γιορτινό τραπέζι των Ελλήνων άδειο… Ε όχι δα, δε θα τους κάνουμε την χάρη.

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Λαγωτό με χοιρινό, μια χειμωνιάτικη και κυρίως Χριστουγεννιάτικη γευστική δημιουργία της Αρκαδίας, των ορέων.

Για το λαγωτό χρησιμοποιούμε ότι κρέας θέλουμε. Συνήθως γίνεται με λαγό, κουνέλι, χοιρινό αλλά και αρνάκι.

Η σάλτσα που το συνοδεύει είναι μια νόστιμη σκορδαλιά καρυδιού, άλλωστε τα καρύδια της Αρκαδίας ξεχωρίζουν.

ΛΑΓΩΤΟ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ

ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΧECUTIVE CHEF ΣΤΑΥΡΟ ΚΟΥΣΤΕΝΗ ΤΟΥ ΑΡΧΟΝΤΙΚΟΥ ΔΕΛΗΓΙΑΝΝΗ ΣΤΗΝ ΔΗΜΗΤΣΑΝΑ

Λαγωτό με χοιρινό

 ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πανσέτα χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια

100 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες σε κομματάκια

3-4 σκελίδες σκόρδο, που έχουμε αφαιρέσει την πράσινη φύτρα

200 γρ. χοντροκομμένα καρύδια

120 γρ. ξερά κρεμμύδια

3-4 φέτες ψωμί, μουσκεμένο σε κόκκινο κρασί ή τριμμένη φρυγανιά

ξίδι

ελαιόλαδο

κανέλα

μπαχάρι

κόκκοι πιπεριού

γαρίφαλο

Αλάτι

 ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Λαγωτό με χοιρινό 2Πλένουμε και κόβουμε την πανσέτα σε κομμάτια.

Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο γυρίζοντάς το με λαβίδα και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει. Προσοχή δεν χρησιμοποιούμε πιρούνι γιατί το κρέας θα χάσει τα υγρά του.

Αμέσως μετά ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να σοταριστεί και να γυαλίσει.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα καρυκεύματα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει σε σκεπασμένη κατσαρόλα περίπου 30 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.

Βγάζουμε μόνο το κρέας από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε ένα πήλινο σκεύος. Η σάλτσα παραμένει στην κατσαρόλα.

Σε ένα μπλέντερ ή γουδί χτυπάμε το σκόρδο με τα καρύδια και το ψωμί/φρυγανιά προσθέτοντας και το ξίδι. Αναμειγνύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αυτό το μείγμα στη κατσαρόλα με την σάλτσα του κρέατος και το αφήνουμε να βράσει για λίγο ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

Περιχύνουμε το κρέας με το μείγμα  σάλτσα και το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Καιρός: Ο καιρός στην Ελλάδα για σήμερα Σάββατο 23 Δεκεμβρίου 2023

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΓΙΑ ΣΗΜΕΡΑ ΣΑΒΒΑΤΟ 23-12-2023

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Στα νησιά του ανατολικού Αιγαίου και τα Δωδεκάνησα τοπικές βροχές και μεμονωμένες καταιγίδες τις πρώτες πρωινές ώρες και γρήγορη βελτίωση. Στις υπόλοιπες περιοχές γενικά αίθριος καιρός με λίγες νεφώσεις πρόσκαιρα κατά τόπους αυξημένες.
Η ορατότητα τις πρωινές και τις βραδινές ώρες θα είναι κατά τόπους περιορισμένη, κυρίως στα δυτικά και τα βόρεια όπου στα δυτικά πιθανόν να σχηματιστούν ομίχλες.
Οι άνεμοι θα πνέουν από δυτικές διευθύνσεις 4 με 6, πρόσκαιρα στα νότια το πρωί τοπικά 7 μποφόρ.
Η θερμοκρασία θα σημειώσει μικρή άνοδο. Θα φθάσει στα βόρεια τους 14 με 15 βαθμούς, στα υπόλοιπα ηπειρωτικά και το Ιόνιο τους 16 με 19 βαθμούς και στην ανατολική και νότια νησιωτική χώρα τους 19 με 20 βαθμούς Κελσίου. Στα βορειοδυτικά νωρίς το πρωί θα σημειωθεί κατά τόπους παγετός.

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, ΘΡΑΚΗ
Καιρός: Γενικά αίθριος με λίγες νεφώσεις πρόσκαιρα αυξημένες στα βόρεια τμήματα της ανατολικής Μακεδονίας και της Θράκης.
Ανεμοι: Μεταβλητοί 2 με 4, στα θαλάσσια παραθαλάσσια δυτικοί βορειοδυτικοί έως 5 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 02 έως 15 βαθμούς Κελσίου. Στη δυτική Μακεδονία θα είναι 3 με 4 βαθμούς χαμηλότερη ενώ τις πρώτες πρωινές ώρες θα σημειωθεί παγετός.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Καιρός: Γενικά αίθριος. Από τις απογευματινές ώρες αραιές νεφώσεις.
Ανεμοι: Μεταβλητοί 3 με 4 μποφόρ και από τις απογευματινές ώρες βόρειοι με την ίδια ένταση.
Θερμοκρασία: Από 02 έως 15 βαθμούς Κελσίου.

ΝΗΣΙΑ ΙΟΝΙΟΥ, ΗΠΕΙΡΟΣ, ΔΥΤΙΚΗ ΣΤΕΡΕΑ, ΔΥΤΙΚΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
Καιρός: Γενικά αίθριος με λίγες νεφώσεις πρόσκαιρα αυξημένες τις πρωινές ώρες.
Ανεμοι: Δυτικοί βορειοδυτικοί 2 με 4 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 07 έως 19 βαθμούς Κελσίου. Στο εσωτερικό της Ηπείρου από -01 (μείον) έως 10 βαθμούς.

ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΣΤΕΡΕΑ, ΕΥΒΟΙΑ, ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
Καιρός: Γενικά αίθριος.
Ανεμοι: Από δυτικές διευθύνσεις 3 με 5 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 04 έως 19 βαθμούς Κελσίου.

ΚΥΚΛΑΔΕΣ, ΚΡΗΤΗ
Καιρός: Γενικά αίθριος με λίγες πρόσκαιρες νεφώσεις στη Κρήτη.
Ανεμοι: Από δυτικές διευθύνσεις 4 με 5, στα νότια πρόσκαιρα έως 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 11 έως 20 βαθμούς Κελσίου.

ΝΗΣΙΑ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ – ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ
Καιρός: Νεφώσεις παροδικά αυξημένες τις πρώτες πρωινές ώρες με τοπικές βροχές και μεμονωμένες καταιγίδες και γρήγορη βελτίωση.
Ανεμοι: Από δυτικές διευθύνσεις 4 με 5, και πρόσκαιρα έως 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 09 έως 20 βαθμούς Κελσίου. Στα βόρεια θα είναι 2 με 3 βαθμούς χαμηλότερη.

ΘΕΣΣΑΛΙΑ
Καιρός: Γενικά αίθριος.
Ανεμοι: Από δυτικές διευθύνσεις 4 με 5, στις Σποράδες πρόσκαιρα το πρωί έως 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 01 έως 16 βαθμούς Κελσίου.

ΑΤΤΙΚΗ
Καιρός: Γενικά αίθριος.
Ανεμοι: Δυτικοί βορειοδυτικοί 3 με 4, και πρόσκαιρα έως 5 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 06 έως 18 βαθμούς Κελσίου.

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΓΙΑ ΑΥΡΙΟ ΚΥΡΙΑΚΗ 24-12-2023 (ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ)
Γενικά αίθριος προβλέπεται ο καιρός στη χώρα. Αραιές νεφώσεις θα υπάρχουν κυρίως στα κεντρικά και τα βόρεια, οι οποίες πρόσκαιρα το πρωί στα βορειοανατολικά θα είναι πυκνότερες.
Η ορατότητα τις πρωινές και βραδινές ώρες θα είναι κατά τόπους περιορισμένη, κυρίως στα δυτικά ηπειρωτικά.
Οι άνεμοι θα πνέουν από δυτικές διευθύνσεις 3 με 5 και στα νότια πελάγη τοπικά έως 6 μποφόρ.
Η θερμοκρασία θα σημειώσει μικρή περαιτέρω άνοδο και η μεγιστη τιμή της θα κυμανθεί σε υψηλότερα για την εποχή επίπεδα, κατά τέσσερις περίπου βαθμούς. Θα φθάσει στα βόρεια τους 17 βαθμούς, στα υπόλοιπα ηπειρωτικά και το Ιόνιο τους 18 με 19 βαθμούς και στην ανατολική και νότια νησιωτική χώρα τους 20 με 21 βαθμούς Κελσίου.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Χριστουγεννιάτικη γιορτή στα κεντρικά γραφεία της ΝΔ

Επίσκεψη της ΝΔ και της ΟΝΝΕΔ στο Σύλλογο Γονιών Παιδιών με Νεοπλασματικές Ασθένειες «Η ΦΛΟΓΑ»

 

Μια γιορτή με αφορμή τις ημέρες των Χριστουγέννων πραγματοποιήθηκε στα κεντρικά γραφεία της Νέας Δημοκρατίας, όπου στελέχη και εργαζόμενοι του κόμματος αντάλλαξαν ευχές, ενώ τα κάλαντα στη Χριστουγεννιάτικη γιορτή είπε η Ένωση Ποντίων Γλυφάδας «Η Ρωμανία».

Το παρών έδωσαν η Γραμματέας της Πολιτικής Επιτροπής Μαρία Συρεγγέλα, ο Γενικός Διευθυντής Γιάννης Σμυρλής, ο Αναπληρωτής Γραμματέας ΠΕ και Γραμματέας Οργανωτικού Στέλιος Κονταδάκης, ο Αναπληρωτής Γραμματέας ΠΕ Χριστόφορος Μπουτσικάκης, ο Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής Νίκος Παπουτσής, ο Εκπρόσωπος Τύπου Νίκος Ρωμανός, ο Διευθυντής του Γραφείου Τύπου Χάρης Χατζηχαραλάμπους, τα μέλη του Διαγραμματειακού του κόμματος, καθώς και όλο το προσωπικό που εργάζεται στα κεντρικά γραφεία της Νέας Δημοκρατίας.

Απευθυνόμενη στους εργαζομένους της Νέας Δημοκρατίας, η Γραμματέας της Πολιτικής Επιτροπής Μαρία Συρεγγέλα ευχαρίστησε για την καθοριστική συμβολή τους στην εύρυθμη λειτουργία του κόμματος, επισημαίνοντας χαρακτηριστικά:

«Το 2023 ήταν μια χρονιά που όλες και όλοι δουλέψατε και δουλέψαμε πολύ ο καθένας και η καθεμία από το δικό του μετερίζι. Οι απανωτές εκλογές δοκίμασαν τις αντοχές μας. Ήταν μια χρονιά που ενωμένες και ενωμένοι κερδίσαμε την εμπιστοσύνη των Ελληνίδων και των Ελλήνων, δικαιωθήκαμε και ο Πρόεδρός μας Κυριάκος Μητσοτάκης είναι και πάλι Πρωθυπουργός της χώρας.

Δεν επαναπαυόμαστε όμως. Το 2024 συνεχίζουμε με τον ίδιο ζήλο. Έχουμε μπροστά μας το Συνέδριο για τα 50 χρόνια της Νέας Δημοκρατίας. Μιας Παράταξης που στάθηκε στο ύψος των περιστάσεων όταν όλες οι υπόλοιπες δεν άντεξαν, ενώ έχουμε επίσης μπροστά μας το στοίχημα των Ευρωεκλογών.

Θέλω να ευχηθώ Καλά Χριστούγεννα και να περάσετε όμορφα με τις οικογένειες σας. Και εύχομαι επίσης το “Σταθερά-Τολμηρά-Μπροστά” να γίνει μότο και πράξη και το 2024».

Ο Γενικός Διευθυντής του κόμματος Γιάννης Σμυρλής τόνισε κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης: «Να ευχηθώ και εγώ χρόνια πολλά σε όλες και όλους. Μαζί με τη Γραμματέα έχουμε περάσει από πολλές θέσεις εδώ στο κόμμα και χαίρομαι που θα δώσουμε μαζί τη μάχη των Ευρωεκλογών που έρχεται.

Περάσαμε μία χρονιά όπου όλες και όλοι όσοι βρίσκονται εδώ, έκαναν ό,τι καλύτερο μπορούσαν ώστε τελικά να μπορούμε να λέμε με μεγάλη χαρά, στο τέλος του 2023, ότι κερδίσαμε τέσσερις εκλογές. Αυτός ο οργανισμός που λέγεται Νέα Δημοκρατία και οι άνθρωποι που είστε εδώ – και σας το έχουμε πει πολλές φορές και εγώ και ο κ. Μπρατάκος, ο κ. Μαρινάκης, η κα Συρεγγέλα – είστε η καρδιά της Νέας Δημοκρατίας. Αυτά είναι τα κεντρικά μας, είναι το σπίτι μας και όλοι έχετε συμβάλλει τα μέγιστα για να μπορούμε να γιορτάζουμε, να μπορούμε με αξιοπρέπεια να ατενίζουμε το μέλλον και να ξέρουμε ότι η Ελλάδα βρίσκεται σε καλά χέρια.

Καλές γιορτές με υγεία, να ξεκουραστείτε, να πάρετε ανάσες και να περάσετε όμορφα μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα».

Νωρίτερα σήμερα, η Γραμματέας της Πολιτικής Επιτροπής Μαρία Συρεγγέλα, συνοδευόμενη από τον Γενικό Διευθυντή Γιάννη Σμυρλή, τον Γραμματέα Οργανωτικού Στέλιο Κονταδάκη, τον Εκπρόσωπο Τύπου Νίκο Ρωμανό, τη Γραμματέα Ποιότητας Ζωής και Εθελοντισμού Πίστη Κρυσταλλίδου, τον Πρόεδρο της ΟΝΝΕΔ Ορφέα Γεωργίου και μέλη του Εκτελεστικού Γραφείου της ΟΝΝΕΔ, επισκέφτηκαν το Σύλλογο Γονιών Παιδιών με νεοπλασματική ασθένεια «ΦΛΟΓΑ».

Τόσο η Νέα Δημοκρατία όσο και η ΟΝΝΕΔ έχουν συνεχή επαφή με το Σύλλογο «ΦΛΟΓΑ» και έχουν στηρίξει συχνά στο παρελθόν το έργο του, συμμετέχοντας και ενισχύοντας τις δράσεις του.

Η Γραμματέας και τα στελέχη της Νέας Δημοκρατίας και της ΟΝΝΕΔ συνάντησαν την Πρόεδρο του Συλλόγου Μαρία Τρυφωνίδη αντάλλαξαν ευχές και χάρισαν δώρα στα παιδιά. Εκτός από τη συζήτηση με το προσωπικό και τους γονείς των παιδιών, τα στελέχη της Νέας Δημοκρατίας είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν τη Χριστουγεννιάτικη γιορτή της «ΦΛΟΓΑΣ» και να ακούσουν τα κάλαντα από τα παιδιά.

Σύλλογος Φλόγα.jpeg

Πυροσβεστική Υπηρεσία Αλεξάνδρειας: Γιορτινές ευχές

Καλά Χριστούγεννα και Ευτυχισμένος ο καινούριος χρόνος από την Πυροσβεστική Υπηρεσία της Αλεξάνδρειας

ΠΥ ΚΑΡΤΑ

1ο ΓΕΛ Αλεξάνδρειας: Χριστουγεννιάτικες ευχές

Χριστουγεννιάτικες ευχές από τον Σύλλογο Διδασκόντων και τον Διευθυντή του 1ου Γενικού Λυκείου Αλεξάνδρειας

 

« . . . Χρόνια πολλά από καρδιάς

 εμείς θα ευχηθούμε,

τον κόσμο μας καλύτερο

κάποια στιγμή να δούμε ! . . . ».

 

 

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΝΑ ΓΕΜΙΣΕΙ ΤΙΣ 366 ΣΕΛΙΔΕΣ ΤΟΥ ΜΟΝΟ ΜΕ ΑΙΣΙΟΔΟΞΕΣ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ

1ο ΓΕΛ Αλεξάνδρειας

Από το 1ο ΓΕ.Λ. ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ

Φανή Γιωτάκη: Στεγαστική κρίση στην Ημαθία

Δράσεις για την άμεση ανακούφιση ευάλωτων πολιτών

Στα πλαίσια ενός κύκλου δράσεων για τη στήριξη των πολιτών της Ημαθίας η δικηγόρος Φανή Γιωτάκη, υποψήφια με τον ΣΥΡΙΖΑ Π.Σ. στις τελευταίες εκλογές,  πραγματοποίησε την Πέμπτη 21 Δεκεμβρίου 2023 συνάντηση με τον Υφυπουργό Εργασίας και Κοινωνικής Ανάπτυξης κο Βασίλειο Σπανάκη στο Υπουργείο Εργασίας.

Η συνάντηση έγινε μετά από αίτημα της Φανής Γιωτάκη, προκειμένου να αναδειχθεί το ζήτημα της εκτεταμένης στεγαστικής κρίσης που υφίσταται στην ευρύτερη περιοχή. Αιτήθηκε από τον υπουργό να διερευνήσει το ζήτημα της παραχώρησης των αδιάθετων κατοικιών-διαμερισμάτων που ευρίσκονται στον οικισμό των εργατικών κατοικιών στο Πλατύ Ημαθίας. Τον ενημέρωσε δε ότι η επισκευή των συγκεκριμένων κατοικιών έχει ανατεθεί σε εργολάβο και πρότεινε την ένταξη τους σε κλήρωση προκειμένου να καλύψουν άμεσες στεγαστικές ανάγκες των κατοίκων.

Επιδίωξη της Φανής Γιωτάκη είναι να υπάρξει άμεση αντιμετώπιση του ζητήματος που θα επιφέρει ανακούφιση στους πολίτες που αναζητούν στέγη στην περιοχή.

Ο Υπουργός αναποκρίθηκε στο δίκαιο αίτημα και δήλωσε ότι θα αναλάβει πρωτοβουλία άμεσα ώστε και η δημόσια περιουσία να αξιοποιηθεί αλλά και οι πολίτες να αντιμετωπίσουν το ζήτημα της στέγασης αποτελεσματικά.

Φανή Γιωτάκη Βασίλειος Σπανάκης

Ανακοίνωση Διεύθυνσης Αγροτ. Οικονομίας και Κτηνιατρικής Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας για τον Οδηγό προτύπων Καλής Γεωργικής και Περιβαλλοντικής Κατάστασης 5 & 6

Η Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας δημοσιοποιεί τον Οδηγό προτύπων Καλής Γεωργικής και Περιβαλλοντικής Κατάστασης (ΚΠΓΚ) 5 & 6, που αποτελούν μέρος των υποχρεώσεων της Αιρεσιμότητας και προϋπόθεση για τη λήψη των ενισχύσεων της ΚΑΠ 2023-2027, προς ενημέρωση των ενδιαφερόμενων.

Τα πρότυπα αφορούν σε εφαρμογή γεωργικών πρακτικών με σκοπό τη μείωση του κινδύνου υποβάθμισης του εδάφους, την αντιμετώπιση της διάβρωσης και την διατήρηση ή και αύξηση της οργανικής ουσίας με συνέπεια την βελτίωση της ποιότητας των εδαφών. Ειδικότερα, το πρότυπο Καλής Περιβαλλοντικής και Γεωργικής Κατάστασης (ΚΠΓΚ) 5 αφορά στη «Διαχείριση της κατεργασίας του εδάφους για τη μείωση του κινδύνου υποβάθμισης και διάβρωσης του εδάφους, λαμβάνοντας, μεταξύ άλλων, την κλίση του εδάφους» ενώ το πρότυπο Καλής Περιβαλλοντικής και Γεωργικής Κατάστασης (ΚΠΓΚ) 6 αφορά στην «Ελάχιστη κάλυψη του εδάφους για την αποφυγή ακάλυπτων εδαφών σε περιόδους που είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες», προς αποφυγή της διάβρωσης και για τη διατήρηση της γονιμότητας των εδαφών

Στη σχετική ανακοίνωση που είναι αναρτημένη στην ιστοσελίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας επισυνάπτονται ο Οδηγός εφαρμογής προτύπων Καλής Γεωργικής και Περιβαλλοντικής Κατάστασης 5 & 6 καθώς και η υπ. αριθμ. 1313/178948/09.06.2023 Υπουργική Απόφαση (Β’ 3777) (Στις παραγράφους 1 έως 3 του άρθρου 5 περιγράφονται αναλυτικά οι υποχρεώσεις των γεωργών και οι αντίστοιχες γεωργικές πρακτικές).

Αναβάλλεται η μουσική παρέλαση με τη Μπάντα Δρόμου του “Κρουστόφωνου”

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ

Λόγω κακοκαιρίας, η μουσική παρέλαση με τη Μπάντα δρόμου του “Κρουστόφωνου” αναβάλλεται. Θα υπάρξει νεότερη ανακοίνωση από την Κοινωφελή Επιχείρηση του Δήμου σχετικά με την διεξαγωγή της.

Με εκτίμηση,

Η ΠΡΟΕΔΡΟΣ


ΕΛΕΝΗ ΛΑΦΑΖΑΝΗ

Γράφει ο Σίμος Ανδρονίδης Διδάκτωρ του Τμήματος Πολιτικών Επιστημών Α.Π.Θ

Ηλίας Τσέχος ”Τα Ηλικιωμένα Ανήλικα”, Φεγγίτης 2020, εξώφ. Gjergi Kola

Γράφει ο Σίμος Ανδρονίδης

Διδάκτωρ του Τμήματος Πολιτικών Επιστημών Α.Π.Θ – 21/12/2023

Η 13η ποιητική συλλογή τού Ημαθιώτη ποιητή με τον παράδοξο τίτλο ”Τα Ηλικιωμένα Ανήλικα”, κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Φεγγίτης 2020. Εκτιμούμε πως με αυτή την συλλογή, ο ποιητής κλείνει με καθ’ όλα δημιουργικό τρόπο την δεκαετία 2010 – 2020, η οποία και σηματοδότησε την ” επιστροφή ” του στο χώρο της ποίησης μετά από μακρά περίοδο σιωπής 22 χρόνων.

Θεωρητικώ τω τρόπω, δεν θα διστάσουμε να αποκαλέσουμε την συγκεκριμένη ποιητική συλλογή ως μεταιχμιακή, διότι όχι μόνον κλείνει μία δημιουργική περίοδο, αλλά επειδή θέτει βάσεις για το άνοιγμα ενός νέου δημιουργικού κύκλου που εξακολουθεί να υφίσταται και σήμερα, που ο κύκλος αυτός είναι σχετικός στην ενασχόληση τού ποιητή με τον έμμετρο Ποντιακό ποιητικό λόγο, που μεταφέρει στη νεοελληνική γλώσσα με τους 2 τόμους μέχρι σήμερα.

Χαρακτηρίσαμε τον τίτλο της συλλογής ” παράδοξο ” και είναι. Αυτή η γλωσσική – ποιητική ” παραδοξότητα ” μάς ωθεί ουσιαστικά να επιχειρήσουμε να τον ερμηνεύσουμε ως μία διττή διάσταση.

Πρώτον, μπορεί και τονίζει, μέσω της επιλογής τού όρου ” Ανήλικα ”, αυτό το παιγνιώδες ύφος που έχει αναπτύξει ο ποιητής, την τελευταία δεκαετία κυρίως, σε ένα πολύ λεπτό σημείο όπου αυτό δεν χάνεται ή αλλιώς, δεν χάνει την σημασία του, ακόμη και όταν ο Ηλίας Τσέχος αποφασίζει να στραφεί εναντίον όλων όσων απειλούν τον κόσμο του.

Δεύτερον, μπορεί και νοηματοδοτεί αυτή την ιδιαίτερη μετάβαση σε ένα καθεστώς περισυλλογής κι ωριμότητας, η οποία δεν σχετίζεται με την ηλικία για την δημιουργία ποιητικού λόγου. Και πάλι θεωρητικά, συνδέουμε την επιτευχθείσα ωριμότητα που διακρίνουμε (βλέπε την έκφραση ‘Τα Ηλικιωμένα’ που κάλλιστα μπορεί να αποσυνδεθεί από την λέξη ‘Ανήλικα’), με την ικανότητα του να δημιουργεί ποίηση ”ex nihilo ”, δηλαδή, ”εκ του μηδενός”.

Αυτό ακριβώς πράττει ο Ηλίας Τσέχος. Δημιουργεί ποιητικό λόγο ” εκ του μηδενός ” δίχως να προτάξει το βίωμα και μία εκ των προτέρων υπάρχουσα ή συσσωρευμένη γνώση, αφήνοντας εαυτόν να παρασυρθεί.

Το ποίημα που είναι αφιερωμένο στην Τουρκάλα τραγουδίστρια Helin Bolek (του συγκροτήματος ” Grup Yorum ”), η οποία κατέληξε μετά από μία σκληρή και μακροχρόνια απεργία πείνας διαμαρτυρόμενη για τις διώξεις που υφίσταντο μέλη του συγκροτήματος από το ημι-αυταρχικό καθεστώς του Τούρκου προέδρου Ερντογάν, συνιστά χαρακτηριστικό δείγμα του τρόπου με τον οποίο αφήνει εαυτόν να παρασυρθεί, καθιστώντας την ποίηση το ” μοναδικό μέτρο των πραγμάτων ”.

Για την ακρίβεια, ο Τσέχος καθιστά την ποίηση ” μέτρο ” αξιολόγησης και αποτίμησης των δικών του προσωπικών επιλογών. (Απόσπασμα – το ποίημα θα το τραγουδούμε το 2024, από τα μελοποιημένα του συνθέτη Τάσου Γκρους)

Πως να καθίσω να σου γράψω ένα ποίημα

Αφού εσύ το γράφεις όρθια

Πως να σου το αφιερώσω

Αφού θυσία μας αφιερώνεσαι

Κοριτσάρα Φωνάρα Πατρίδα

Helin Bolek στοίχειωσε μας

Συναύλιζε των κολάσεων

Συνδαύλιζε ντροπές τους

Απανταχού μικρή συναύλιζε

Παραπέμποντας στην έννοια των ” συνειρμικών εκτινάξεων ” τού William James (στο Runco & Albert, 2011) , θα επισημάνουμε πως το ποίημα αυτό περιλαμβάνει τρία αλληλοσυνδεόμενα επίπεδα. Πρώτον, την ικανοποίηση μίας βαθιάς υπαρξιακής ανάγκης, δηλαδή η συνομιλία με την τραγουδίστρια. Δίχως τη συνομιλία αυτή δεν υπάρχει ποίημα. Υπάρχει ή ορθότερα, θα υπήρχε ανάλυση, πράγμα που δεν επιθυμεί ο ποιητής.

Η συνομιλία περιλαμβάνει χαρακτηριστικά ” λατρείας ” που εκφράζεται με τη χρήση υπερθετικού βαθμού (” Κοριτσάρα ” και ” Φωνάρα ” την αποκαλεί ο ποιητής), και όσο πλησιάζουμε προς το τέλος τού ποιήματος, μετεξελίσσεται σε ανοιχτή ικεσία (ο ποιητής ικέτης) προς την νεκρή, να κάψει και να συμπαρασύρει με τον θάνατο της – που πουθενά δεν χαρακτηρίζεται ως άδικος – το καθεστώς και τις ντροπές του.

Παράλληλα, η χρήση του Ποντιακού ρήματος ‘συναυλίζω’ που επικοινωνεί αρμονικά με το νεοελληνικό ‘συνδαυλίζω’ όσο και με το υπόλοιπο ποίημα, γλωσσικά και σε επίπεδο περιεχομένου (όχι σπάνια, ο Ηλίας Τσέχος εισαγάγει λέξεις παρμένες από την Ποντιακή διάλεκτο εντός ενός ποιήματος που είναι γραμμένο στα Νέα Ελληνικά), αφενός μεν μπορεί και αλλάζει το νόημα, και, αφετέρου δε, την ίδια την ” εγγενή δυναμική ” του ποιήματος, για να παραπέμψουμε στην ανάλυση του Runco (Runco, 2013), καθότι έρχεται να επιβεβαιώσει τον θάνατο τής Bolek .

” Συναυλίζω ” σημαίνει ” γειτονεύω’ ”, άρα ελεύθερα μπορούμε να πούμε πως ”γειτονιά” της πλέον θα είναι η ” κόλαση ” για να καταδείξει πως ο θάνατος της μόνο ”μάταιος” δεν ήταν και έχει πολλά να προσφέρει. Όσο περισσότερο ”συνδαυλίζει” τις ”ντροπές” τού καθεστώτος, αναδεικνύοντας τες στην επιφάνεια, τόσο περισσότερο ”συναυλίζει” ( έξυπνο’ γλωσσικό τρικ ), ήτοι γειτονεύει με τα όνειρα όσων Τούρκων και άλλων αντιτίθενται στο καθεστώς.

Δεύτερον, παρατηρούμε την ”συνειρμική εκτίναξη” εντός του Ερντογανικού καθεστώτος, χωρίς όμως καταγγελτική διάθεση, η οποία μετριάζεται και καταστέλλεται λόγω του θανάτου τής Bolek και την όποια καταγγελία θα αναλάβει η ίδια η τραγουδίστρια με τον θάνατο της.

Και τρίτον, ο Ηλίας Τσέχος ”εκτινάσσεται” στο χώρο τής αφιερωματικής ποίησης με πολιτικό περιεχόμενο. Όχι όμως με τον τρόπο που το έχει κάνει και σε προηγούμενες ποιητικές συλλογές, στις οποίες ”συνομιλεί” με διάφορα αγαπημένα πρόσωπα, αλλά με τον τρόπο τού ποιητή που αφιερώνει το ποίημα σε ένα πρόσωπο που δεν έχει γνωρίσει προσωπικά. Με το πρόσωπο αυτό όμως, να καθίσταται κάτι παραπάνω από ικανό να αλλάξει τη ζωή του. Και (ας το κρατήσουμε αυτό), να τον ενθαρρύνει να συνεχίσει να γράφει ποίηση, τόσο στα Νέα Ελληνικά όσο και στην Ποντιακή μητρική γλώσσα. Μάλιστα, η γνωστή διλημματική συνθήκη τύπου ”νους ή καρδία ” αποτυπώνεται και στα Νέα Ελληνικά και στα Ποντιακά.

Και γιατί πράττει κάτι τέτοιο; Προφανώς όχι για να ταλαιπωρήσει τους αναγνώστες, ούτε και για να κερδίσει εκ των προτέρων τους Ποντιακής καταγωγής αναγνώστες. Ο Ηλίας Τσέχος πράττει κάτι τέτοιο για να αποδείξει τις εκλεκτικές συγγένειες της Νέας Ελληνικής και της Ποντιακής. Για να αποδείξει την παρόμοια σημασιολογική βαρύτητα που αποκτούν λέξεις όπως ”νους” και ”καρδιά”.

Ποίον φορτίον

Εν’ ζωή βαρύτερον

Νους ή Καρδίαν;

Και στα Νέα Ελληνικά

Μα ποιο φορτίο

Είναι πιο βαρύ

Νους ή καρδία;

Εμείς διαφοροποιούμαστε από όλους όσους βλέπουν σε αυτό το ποίημα ένα λειτουργικό και πλήρως συμπυκνωμένο χαϊκού.

Ως εκ τούτου, προσεγγίζουμε το συγκεκριμένο ποίημα ως ένα ενδιαφέρον επίγραμμα, το οποίο απηχεί έναν προβληματισμό που αφορά πολλούς σε διάφορες φάσεις της ζωής τους, το διαρκές έως εξαντλητικό φιλτράρισμα των δύο διαθέσιμων επιλογών, έως ότου, λόγω έλλειψης χρόνου περισσότερο, να καταλήξεις κάπου.

Ο Ηλίας Τσέχος συν-διαλέγεται με την ηθική ”βάσανο” της επιλογής, σπεύδοντας όχι να διακηρύξει την υπεροχή τού ενός επί του άλλου (της καρδιάς, ας πούμε), όσο να αναγνωρίσει την σημαντικότητα και της καρδίας (‘αποφασίζω με καρδιά, δεν σημαίνει απλά και μόνο ”αποφασίζω αυθόρμητα”, σημαίνει και ”κλείνω προς αυτό που μου αρέσει”. Άρα, η ορθολογική σκέψη δεν αίρεται τελείως) και του νου.

Στο χαρακτηριστικό του Τσεχικού κόσμου, ποίημα ”Χαίρε Κόσμε” προκύπτει η σύνδεση του ”λεκτικού” και της ”κίνησης”, σύμφωνα με την διατύπωση της Αλίκης Συμεωνίδη, η οποία με την σειρά της παραπέμπει στον Housman (Συμεωνίδη, 2013). Μπορούμε να το θέσουμε και διαφορετικά. Σε αυτό το ποίημα, συνυφαίνονται οι δύο πρωταρχικές ιδιότητες του Ηλία Τσέχου: Η ποίηση, νοούμενη ως γλώσσα που τον ”συντροφεύει” στη ζωή, που συνέβαλλε στην απαρίθμηση των διαψεύσεων και στο να παραμείνουν τα ”όνειρα όνειρα”.

Και, δεύτερον, η εξω- γλωσσική και εξω- ποιητική του κίνηση, νοούμενη ως δημιουργία με πολλή προσπάθεια και πάλι (και ας το κρατήσουμε και αυτό), εκ του μηδενός. Εκ του μηδενός δημιούργησε την βιβλιοθήκη ‘Ηλίας Τσέχος’ στο Γιαννακοχώρι, εκ του μηδενός σχεδόν, συνετέλεσε ώστε το χωριό του να καταστεί περιπατητικός προορισμός που τόσοι προτιμούν.

Οι ”φλόγες” του Τσέχου, ”καίνε διαρκώς φως” (όπως και της Bolek και αυτή είναι μία ενδιαφέρουσα συσχέτιση), προετοιμάζουν τα επόμενα, και σε επίπεδο ποίησης, όταν άλλοι αρκούνται να πανηγυρίζουν για ό,τι έχουν καταφέρει έως τα τώρα. Το ποίημα αυτό δεν εμπεριέχει εντός του συμβολισμούς και πλούσιες μεταφορικά εικόνες. Απεναντίας, ο ποιητής συνενώνει το προ και το μετά θάνατον, με άξονα την ποίηση που αφήνει πίσω της λέξεις, όπως η φωτιά στάχτες

Όταν πεθάνω

Να με κάψετε

Όπως κάηκα και στη ζωή

Όχι γιατί δεν καιγόσασταν κι εσείς

Μα εσείς δεν θέλατε

Τώρα συνάδοντας στάχτες

Όσο σκοτεινιάζει

Οι φλόγες μου καίνε φως

Ο Ηλίας Τσέχος των ” Ηλικιωμένων Ανήλικων ” δείχνει στον αναγνώστη πως έχει αποφασίσει να πορευθεί με ποίηση και μόνο με την ποίηση για το υπόλοιπο του βίου του, αναγάγοντας την στο ύψος τής ” εγκεφαλικής και πνευματικής δίαιτας ”, όπως την θέλει ο Clark (Clark, 1978). Σαφώς στο γράφειν ποιήματα, βρίσκεις τον Άλλον και τους Άλλους που ποθείς να συναντήσεις ή που έχασες οριστικά εις στων ποιήσεων τα μέρη.

Τα ηλικιωμένα ανήλικα