Ο λαγός και το κουνέλι μαγειρεύονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Απλά ο λαγός θέλει περισσότερο μαρινάρισμα και περισσότερο χρόνο βράσιμο γιατί το κρέας είναι σκληρό. Πρόκειται όμως για μια υπέροχη γευστική δημιουργία που θα γλύφετε τα δάκτυλά σας.
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού
Το κουνέλι έχει λευκό κρέας και ελαφρύ. Τελευταία επανέκαμψε δυναμικά στη διατροφή μας γιατί είναι νόστιμο και μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους γεμιστό, ψητό της κατσαρόλας, λεμονάτο του φούρνου, πιπεράτο και ότι άλλο βάλει ο νους σας.
Στην Κρήτη το κάνουν ξυδάτο ακόμα και τηγανητό και το συνοδεύουν με πουρέ ή πατάτες τηγανητές.
Η Νανά Γκαμπούρα μας έδωσε την συνταγή του θείου της του Νίκου Γκατζάρα που είναι οινοποιός αλλά και δεινός κυνηγός.
Λαγός στιφάδο
Από την Νανά Γκαμπούρα, executive chef εστιατόριο «Στην κουζίνα της μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης
Yλικά για 6 άτομα
1 κουνέλι 1,5 – 2 κιλά, κομμένο σε μερίδες
800 γρ. στρογγυλά κρεμμυδάκια του στιφάδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
250 γρ. ντοματάκια κονκασέ
1 κ.σ. πελτέ
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο εκλεκτό
1 φλιτζάνι ξίδι
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
2 φύλλα δάφνης
4 κόκκους μπαχάρι
αλάτι θαλασσινό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
δενδρολίβανο
θυμάρι
ρίγανη
Τρόπος παρασκευής
Αφήνουμε τον λαγό να μαριναριστεί για 2 ημέρες σε μπολ με νερό, ξύδι, κόκκους πιπεριού, κόκκους μπαχάρι, δενδρολίβανο και ένα κλαράκι ρίγανη. Αν είναι κουνέλι το αφήνουμε για 1 ημέρα.
Ο λαγός επίσης θα χρειαστεί περισσότερη ώρα γιατί το κρέας είναι σκληρό.
Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε βαθιά λεκάνη με νερό και ξύδι το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για τρεις ώρες τουλάχιστον το στραγγίζουμε και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Η όλη διαδικασία γίνεται για να φύγει το αίμα που αλλοιώνει τη γεύση.
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρέας γυρίζοντάς το με λαβίδα για να μην φύγουν τα υγρά. Αυτός είναι ο λόγος που δεν χρησιμοποιούμε πιρούνι. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και αραδιάζουμε τα κομμάτια σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι.
Στο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στιφάδου, το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακινούμε το τηγάνι για να μην κολλήσουν. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση και τα σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτουμε το ξύδι, την ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τα αρωματικά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε δυνατή φωτιά για 20 με 25 λεπτά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει σε σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο καυτό νερό.
Ανακινούμε την κατσαρόλα και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο το φαγητό.
Μην ξεχυθείτε στα καταστήματα και αρχίσετε να αγοράζετε ό,τι βρείτε μπροστά σας λόγω εκπτώσεων. Η τιμή ή το ποσοστό της έκπτωσης δεν πρέπει να είναι το μοναδικό σας κριτήριο! Οι συμβουλές των ειδικών θα σας βοηθήσουν να κάνετε τις καλύτερες επιλογές!
Τα παιδιά δύο έως τριών ετών που περνούν υπερβολικά πολύ χρόνο μπροστά από μία οθόνη, εμφανίζουν πιο αργή ανάπτυξη των ικανοτήτων τους, όπως γλωσσικής επικοινωνίας με τους άλλους, κοινωνικών δεξιοτήτων, επίλυσης προβλημάτων και συντονισμού κινήσεων (π.χ. δέσιμο των κορδονιών των παπουτσιών τους), σύμφωνα με μια νέα καναδική επιστημονική έρευνα.
Η μελέτη αναμένεται να αναζωπυρώσει τη διαμάχη στην επιστημονική κοινότητα κατά πόσο -και από σημείο και μετά- είναι επιβλαβής για τα παιδιά η χρήση ηλεκτρονικών συσκευών. Οι «αντιφρονούντες» επιμένουν ότι δημιουργείται αδικαιολόγητος πανικός και ότι η επίπτωση των συσκευών εξαρτάται από τι είδους χρήση κάνουν τα παιδιά (αν π.χ. βλέπουν ηλεκτρονικά βιβλία είναι θετικό), ενώ η όποια επίδραση των οθονών είναι μικρότερη από άλλους παράγοντες όπως η οικονομική κατάσταση της οικογένειας ή η διάρκεια ύπνου του παιδιού.
Η μελέτη, με επικεφαλής τη δρα Σέρι Μάντιγκαν του Πανεπιστημίου του Κάλγκαρι, που έγινε σε 2.441 παιδιά ηλικίας δύο έως πέντε ετών και δημοσιεύθηκε στο αμερικανικό παιδιατρικό περιοδικό JAMA Pediatrics, σύμφωνα με το πρακτορείο Ρόιτερς και το BBC, δείχνει ότι όσο περισσότερο χρόνο περνάει μπροστά από μια οθόνη τηλεόρασης, φορητού υπολογιστή, κινητού τηλεφώνου ή άλλης συσκευής ένα δίχρονο ή τρίχρονο παιδί, τόσο χαμηλότερη είναι η επίδοσή του στα σχετικά τεστ ανάπτυξης στην ηλικία των τριών έως πέντε ετών.
Μία αιτία για αυτό, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι ότι η αφιέρωση τόσου χρόνου στις οθόνες συνεπάγεται ότι τα παιδάκια χάνουν την ευκαιρία να εξασκήσουν τις πολύτιμες σωματικές και νοητικές δεξιότητές τους, καθώς και την ικανότητα διαπροσωπικής επαφής.
Κατά μέσο όρο τα παιδιά της έρευνας περνούσαν 17 ώρες την εβδομάδα μπροστά από οθόνες στην ηλικία των δύο ετών, 25 ώρες εβδομαδιαίως στην ηλικία των τριών ετών και 11 ώρες στα πέντε τους. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συμβουλεύει τους γονείς να μην επιτρέπουν καθόλου οθόνες σε παιδιά έως 18 μηνών, ενώ για τα παιδιά έως πέντε ετών να περιορίζεται η χρήση των οθονών σε μία ώρα τη μέρα (επτά την εβδομάδα). Η Καναδική Παιδιατρική Εταιρεία απαγορεύει τη χρήση οθονών για παιδιά έως δύο ετών, ενώ το βρετανικό Βασιλικό Κολλέγιο Παιδιατρικής και Υγείας του Παιδιού δεν θέτει όρια, θεωρώντας ότι «υπάρχουν ακόμη ανεπαρκή στοιχεία για κάτι τέτοιο».
«Ο χρόνος που αφιερώνεται σε μια οθόνη, είναι συνήθως μια καθιστική και παθητική συμπεριφορά, με πολύ λίγες ευκαιρίες μάθησης», δήλωσε η Μάντιγκαν. Όπως είπε, εν μέρει το πρόβλημα οφείλεται στο ότι ο εγκέφαλος ενός νηπίου δεν έχει αναπτυχθεί αρκετά, ώστε να μπορεί να εφαρμόσει στην πραγματική τρισδιάστατη ζωή αυτά που μαθαίνει στην εικονική δισδιάστατη «πραγματικότητα». Έτσι, πρόσθεσε, «αν τα νήπια βλέπουν κάποιον να φτιάχνει κάτι με τουβλάκια στην οθόνη, αυτό δεν τα βοηθά να κάνουν το ίδιο στην πραγματική ζωή».
Επιπλέον, σύμφωνα με τους ερευνητές, ο πολύς χρόνος στις οθόνες «κλέβει» πολύτιμο χρόνο δημιουργικού παιγνιδιού, από ζωγραφική μέχρι κλότσημα της μπάλας. «Αυτές είναι κρίσιμες δεξιότητες στην αρχή της παιδικής ηλικίας, επειδή η κατοχή τους είναι αναγκαία για την περαιτέρω ανάπτυξη του παιδιού», ανέφερε η Μάντιγκαν.
Μεγαλύτερη και περισσότερο διεθνής από ποτέ, με ρεκόρ συμμετοχών, αλλά και με έντονο ψηφιακό στοιχείο, ανοίγει “αυλαία” στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης η 11η έκθεση κτηνοτροφίας και πτηνοτροφίας Zootechnia, την οποία θα εγκαινιάσει ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Σταύρος Αραχωβίτης, αύριο Πέμπτη 31 Ιανουαρίου, στις 7 το βράδυ. Η κλαδική έκθεση, που έκανε ντεμπούτο το 1999, πραγματοποιείται ανά διετία εναλλάξ με την Agrotica και διοργανώνεται από τη ΔΕΘ-Helexpo ΑΕ.
“Η φετινή 11η Zootechnia (31/1-1/2) είναι μεγαλύτερη, είναι πιο διεθνοποιημένη και θα είναι και digital, καθώς το (θεματικό πάρκο ψηφιακής τεχνολογίας) Digital Greece εντάσσεται πλέον σε όλες τις σημαντικές εκθέσεις” τόνισε στη διάρκεια της σημερινής συνέντευξης Τύπου ο πρόεδρος της ΔΕΘ-Helexpo ΑΕ, Τάσος Τζήκας.
Όπως διευκρίνισε “εκτός από τη λειτουργία της φετινής Zootechnia, στους χώρους του Διεθνούς Εκθεσιακού Κέντρου Θεσσαλονίκης, θα υπάρχει παράλληλα νησίδα τεχνολογίας με ελληνικές startups που εξειδικεύονται στον τομέα της ζωϊκής παραγωγής”.
Υπογραμμίζοντας τη μεγάλη βαρύτητα που δίνει στον πρωτογενή τομέα η διοίκηση της ΔΕΘ-Helexpo, ο κ. Τζήκας είπε ότι αυτό είναι αναμενόμενο, αφού “αποτελεί στρατηγικό τομέα για την ανάπτυξη της χώρας”. Συμπλήρωσε ότι “στην στρατηγική αυτή επιλογή εντάσσονται εκτός από την Zootechnia οι διοργανώσεις των Agrotica, Agrothessaly, Frescon, αλλά και Detrop”.
“Στόχος μας ήταν η Zootechnia να φθάσει στα επίπεδα της Agrotica” είπε από την πλευρά του ο διευθύνων σύμβουλος της ΔΕΘ-Helexpo, Κυριάκος Πoζρικίδης. Παραθέτοντας τα στοιχεία που συνθέτουν το προφίλ της φετινής διοργάνωσης, διευκρίνισε ότι στην 11η Zootechnia συμμετέχουν 988 εκθέτες, έναντι των 939 της προηγούμενης έκθεσης, ο εκθεσιακός χώρος που καταλαμβάνεται φτάνει σε 16.663 τ.μ., από 14.350 τ.μ. το 2017, ενώ οι άμεσες και έμμεσες συμμετοχές ξένων εκθετών, προέρχονται από 41 χώρες.
Πλούσιο είναι και το πρόγραμμα συναντήσεων των ξένων hosted buyers, που ανέρχονται σε 380, εκ των οποίων οι 354 αφορούν σε ομαδικές συμμετοχές από Βουλγαρία, Αλβανία και πΓΔΜ και οι υπόλοιποι από Αλβανία, Αλγερία, Κύπρο, Αίγυπτο, Ρωσία, Σαουδική Αραβία και Τυνησία.
Βιοκλιματικός σταύλος με γαϊδουράκια γαλακτοπαραγωγής
Στη φετινή Ζootechnia οι συμμετέχοντες θα έχουν τη δυνατότητα να ενημερωθούν για τα τελευταία επιστημονικά επιτεύγματα. Οπως επισήμανε ο καθηγητής Γεώργιος Αρσένος, του Εργαστηρίου Ζωοτεχνίας του τμήματος Κτηνιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), σε συνεργασία με επιχειρήσεις θα παρουσιαστεί στη φετινή Zootechnia ένας Βιοκλιματικός σταύλος 300 τ.μ., που αφορά σε μία εγκατάσταση που αποτελεί την υπεύθυνη πρόταση που προέκυψε μετά από επιστημονική έρευνα ετών. «Οι εγκαταστάσεις που επιδοτήθηκαν στα προηγούμενα χρόνια με κοινοτικά κονδύλια, ήταν “τερατουργήματα” και δημιούργησαν πολλά προβλήματα στους Έλληνες κτηνοτρόφους» είπε ο ίδιος χαρακτηριστικά.
Στον βιοκλιματικό σταύλο, όπως επισήμανε ο κ. Αρσένος, θα στεγάζονται θηλυκά γαϊδουράκια, θα προσφέρεται γάλα και προϊόντα γάλακτος από γαλακτοπαραγωγούς όνους, μηχανήματα, τεχνικές καινοτόμες για την διαβίωση των ζώων αλλά και τον πολλαπλασιασμό τους.
Παραμένουν πολλά τα προβλήματα στην ελληνική κτηνοτροφία
Στην παραδοχή ότι ο κλάδος των γαλακτοκομικών προϊόντων και του γάλακτος δεν ευημερεί στην Ελλάδα, εν αντιθέσει με το τι γίνεται στο εξωτερικό, προχώρησε η πρόεδρος της Ένωσης Κατασκευαστών Γεωργικών Μηχανημάτων Ελλάδος (ΕΚΑΓΕΜ), Δήμητρα Εμμανουηλίδου.
«Δεν ευημερεί ο αγροτικός τομέας. Από το 2017 οι τιμές του γάλακτος μειώνονται κατακόρυφα» επισήμανε η ίδια, καλώντας δε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης να σκεφτεί σοβαρά το ενδεχόμενο διπλασιασμού τουλάχιστον των κονδυλίων, ύψους 316 εκατ. ευρώ, που δίνονται για τη στήριξη του κλάδου. Παράλληλα, ζήτησε να “μπει επιτέλους τελεία στο φαινόμενο των ελληνοποιήσεων” και να εκδοθεί η Κοινή Υπουργική Απόφαση για την αγορά του γάλακτος. “Εάν δεν στηριχθεί αποτελεσματικά από την πολιτεία ο κλάδος της κτηνοτροφίας-πτηνοτροφίας, παρά τις εξαγωγές που γίνονται σήμερα, “σε λίγο καιρό το μόνο που θα εξάγεται, θα είναι βούτυρο στο ψωμί των ξένων”. Μεταξύ άλλων, η ίδια επισήμανε ότι τα μέλη του ΕΚΑΓΕΜ, που το 2018 αυξήθηκαν κατά 15, απασχολούν 5.000 εργαζομένους και τόνισε ότι “όλοι μαζί επιτυγχάνουν να κάνουν και εξαγωγές σε Βαλκανικές χώρες”.
Στις μεγάλες καθυστερήσεις στα Σχέδια Βελτίωσης, αναφέρθηκε εκ νέου ο πρόεδρος του Συνδέσμου Εισαγωγέων Αντιπροσώπων Μηχανημάτων (ΣΕΑΜ), Σάββας Μπαλουκτσής, συμπληρώνοντας πως “είναι μονόδρομος για τις κτηνοτροφικές επιχειρήσεις ο εκσυγχρονισμός εγκαταστάσεων και εξοπλισμού. Η τεχνολογία προχωράει τόσο πολύ που σε λίγο πολλές δουλειές δε θα γίνονται στο στάβλο και στο χωράφι, αλλά σε γραφείο και πίσω από ένα κομπιούτερ”.
Την παρουσία στη Zootechnia, για πρώτη φορά, εταιρειών τεχνολογίας στις μονάδες βιοαερίου υπογράμμισε από την πλευρά του ο υπεύθυνος οργάνωσης της Zootechnia, Βασίλης Σπύρου, ενώ αναφέρθηκε στο αυξημένο ενδιαφέρον από πλευράς επισκεπτών, κυρίως από τα Βαλκάνια, αλλά και στο άνοιγμα της έκθεσης στην Αφρική. Ο αναπληρωτής γενικός διευθυντής της ΔΕΘ-Helexpo, Αλέξης Τσαξιρλής, έκανε μια αναδρομή στην έναρξη της Zootechnia πριν από 20 χρόνια, όταν η έκθεση έκανε δειλά την εμφάνισή της, για να φτάσει σήμερα να είναι η δεύτερη σε μέγεθος διοργάνωση της εταιρείας μετά την Agrotica.
Υπογραμμίζεται ότι στο πλαίσιο της 11ης Zootchnia, θα πραγματοποιηθούν το Σαλόνι Αλόγου και το Pet Festival, ενώ στις παράλληλες δράσεις εντάσσονται μεταξύ άλλων:το Πανελλήνιο Συνέδριο «Το κρέας και τα προϊόντα του», που συνδιοργανώνει η ΔΕΘ- Helexpo με το περιοδικό Meat News, στο οποίο το Εργαστήριο Ζωοτεχνίας του ΑΠΘ θα παρουσιάσει τις πιο επίκαιρες καινοτομίες στην κατασκευή των σταβλικών εγκαταστάσεων, τη διατροφή των ζώων και τη χρήση νέων τεχνολογιών στη διαχείριση των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και το συνέδριο για την Κυκλική Οικονομία στη γεωργία και την κτηνοτροφία.
Μορφή χιονοστιβάδας τείνουν να πάρουν με το «καλημέρα» τα φορολογικά διαζύγια ελέω της βαθιάς οικονομικής κρίσης που έχει πλήξει τα εισοδήματα χιλιάδων νοικοκυριών.
Γράφει ο συνεργάτης του Έμβολος δημοσιογράφος Δημήτρης Χριστούλιας
Τις τελευταίες 10 ημέρες ζευγάρια σπεύδουν στην πλατφόρμα της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων (ΑΑΔΕ) να δηλώσουν ότι επιθυμούν να κάνουν ξεχωριστές δηλώσεις προκειμένου είτε να γλιτώσουν τις κατασχέσεις, είτε να λάβουν τυχόν επιστροφές φόρου. Σύμφωνα με τα στοιχεία από τις 16 Ιανουαρίου μέχρι και σήμερα περισσότερα από 1.200 φορολογούμενοι έχουν δηλώσει ότι επιθυμούν να κάνουν ξεχωριστές φορολογικές δηλώσεις, αριθμός που σύμφωνα με εκτιμήσεις αναμένεται να αυξηθεί σημαντικά μέχρι και το τέλος Φεβρουαρίου οπότε και εκπνέει η προθεσμία για τους συζύγους που επιθυμούν να υποβάλλουν ξεχωριστές φορολογικές δηλώσεις.
Φοροτεχνικοί επισημαίνουν ότι ήδη δεκάδες φορολογούμενοι δηλώνουν ότι επιθυμούν να κάνουν χωριστές δηλώσεις για τα εισοδήματα που απέκτησαν το 2018 για πολλούς και ξεχωριστούς λόγους. Οι περισσότεροι φορολογούμενοι είτε έχουν έρθει αντιμέτωποι με τα αναγκαστικά μέτρα της εφορίας, είτε προβλέπουν ότι πολύ σύντομα δεν θα μπορούν να ανταποκριθούν στις φορολογικές τους υποχρεώσεις, με αποτέλεσμα να επιλέγουν ως ύστατη λύση το φορολογικό διαζύγιο.
Τέθηκε σε κυκλοφορία από εχθές η σιδηροδρομική γραμμή Αθηνών-Θεσσαλονίκης στο σύνολό της, καθώς παραδόθηκε και το τελευταίο τμήμα της νέας γραμμής μεταξύ Λιανοκλαδίου- Δομοκού. Πρόκειται για το τμήμα από τον σιδηροδρομικό σταθμό Αγγείες μέχρι το Δομοκό, που περιλαμβάνει και μια σιδηροδρομική γέφυρα τη λεγόμενη ΣΓ26 στην περιοχή της Εκκάρας Δομοκού. Πρόκειται για μια νέα τοξωτή μεταλλική και σεισμικά μονωμένη σιδηροδρομική γέφυρα, που κατασκευάστηκε εξ ολοκλήρου τα τρία τελευταία χρόνια και για την οποία οι τεχνικοί της ΕΡΓΟΣΕ νιώθουν περηφάνια για την ολοκλήρωση τηής κατασκευής της και τη χαρακτηρίζουν ως ένα ιδιαίτερο τεχνικό επίτευγμα.
Χθες στις 12 το μεσημέρι, ξεκίνησε από το Λιανοκλάδι το πρώτο δρομολόγιο, μετά τις δοκιμές που έγιναν, προς τον Δομοκό και με επιβάτες τον γενικό γραμματέα του υπουργείου Υποδομών και Μεταφορών Θάνο Βούρδα, καθώς επίσης και επιτελικά στελέχη της ΕΡΓΟΣΕ, της ΤΡΑΙΝΟΣΕ, του ΟΣΕ και του σιδηροδρόμου. Με το ειδικό αυτό δρομολόγιο επιθεώρησαν τη γραμμή η οποία είχε δοκιμαστεί τις προηγούμενες μέρες με την διέλευση υπερφορτωμένων τρένων..
Τα 52 χιλιόμετρα που είναι η απόσταση από το Λιανοκλάδι μέχρι το Δομοκό ήταν ένα κρίσιμο τμήμα της σιδηροδρομικής γραμμής με μεγάλες καθυστερήσεις. Με την παράδοση αυτού του τμήματος ολοκληρώνεται συνολικά το έργο Τιθορέα- Λιανοκλάδι- Δομοκός συνολικού μήκους 106 χιλιόμετρα.
«Σήμερα ξεκινά να γράφεται η σύγχρονη ιστορία του ελληνικού σιδηροδρόμου. Σήμερα δίδεται στην κυκλοφορία ένα έργο που ξεκίνησε 24 χρόνια πριν» δήλωσε ο γγ Υποδομών και Μεταφορών Θάνος Βούρδας, επισημαίνοντας πως το 2015 το ποσοστό ολοκλήρωσης ήταν μόλις 17%. Ο γενικός γραμματέας έκανε ιδιαίτερη αναφορά στις τεχνικές δυσκολίες του έργου, σημειώνοντας μεταξύ άλλων ότι «ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά την γέφυρα στην περιοχή της Εκκάρας δοκιμάστηκε το τεχνικό δυναμικό της χώρας» και χαρακτήρισε την ολοκλήρωση της σιδηροδρομικής γραμμής από την Τιθορέα στο Δομοκό σαν τη μεγάλη συμβολή στην μεταφορά επιβατών αλλά και εμπορευμάτων. «Η ολοκλήρωση αυτού του έργου αποτελεί και τη νέα εποχή του ΟΣΕ και θέλω πραγματικά να ευχαριστήσω αυτούς που συνέβαλαν στην ολοκλήρωση του» τόνισε χαρακτηριστικά ο κ. Βούρδο.
Όπως σημειώθηκε κατά τη διάρκεια της ενημέρωσης από τα στελέχη της ΕΡΓΟΣΕ, μέχρι τέλος Φεβρουαρίου από το συγκεκριμένο σημείο θα διέρχονται τρένα με ντιζελομηχανές, οπότε αναμένεται να έχουν ολοκληρωθεί οι δοκιμές και μπουν σε χρήση τα ηλεκτροκινούμενα τρένα, που θα δώσει τη δυνατότητα ο χρόνος της διαδρομής Αθήνα-Θεσσαλονίκη να μειωθεί σε λιγότερο από 3,5 ώρες. Βασική προϋπόθεση για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος είναι να ολοκληρωθεί η τηλεδιοίκηση και η εγκατάσταση των νέων συστημάτων σηματοδότησης, έτσι όπως προβλέπεται στο διευρωπαϊκό δίκτυο, μέσω των οποίων θα αυξηθεί η ασφάλεια της κυκλοφορίας.
Η κυβέρνηση, λοιπόν, αποφάσισε την αύξηση των κατώτατων μισθών στα 650 ευρώ.
Αποφάσισε και την έξοδο στις αγορές με πενταετές ομόλογο έναντι τσουχτερού επιτοκίου.
Τόσο το ένα όσο και το άλλο, όλως συμπτωματικώς, συνέβησαν μετά την υπογραφή της συμφωνίας των Πρεσπών.
Γράφει ο συνεργάτης του Έμβολος δημοσιογράφος Νίκος Γ. Σακελλαρόπουλος
Να τα πάρουμε έναν ένα.
Κατώτατος μισθός
650 ευρώ, λοιπόν, ο κατώτατος μισθός.
Κι αναρωτιέμαι; Γιατί όχι 751 που μας έλεγε ο πρωθυπουργός; Γιατί όχι 1000 ή 1500;
Μήπως από την τσέπη τους θα τα πληρώσουν πρωθυπουργός και κυβέρνηση; Οι ιδιώτες θα κληθούν να τα πληρώσουν. Που ήδη είναι στα όρια οικονομικής ασφυξίας.
Νομίζει κάποιος σώφρων ότι το πρόβλημα της Οικονομίας μας είναι κάποιος διοικητικός ορισμός κατώτατου μισθού. Αν το νομίζει πλανάται πλάνη οικτρά. Το πρόβλημα, είναι αυτός ο κατώτατος μισθός να μπορεί να καταβάλλεται από τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις.
Ακούστε:
Α. Αν μια επιχείρηση δεν μπορεί να είναι βιώσιμη καταβάλλοντας αυτόν τον κατώτατο μισθό, απλώς δεν θα τον καταβάλλει.
Β. Αν μια επιχείρηση δεν μπορεί να είναι βιώσιμη καταβάλλοντας αυτόν τον κατώτατο μισθό, είτε θα σταματήσει ν’ αναπτύσσεται (άρα δεν θα κάνει προσλήψεις) είτε θα προχωρήσει σε απολύσεις.
Γ. Υπάρχει κι άλλη λύση. Αν μια επιχείρηση δεν μπορεί να είναι βιώσιμη καταβάλλοντας αυτόν τον κατώτατο μισθό, θα περάσει στην «παρανομία» της μαύρης εργασίας.
Ποιος θα χάσει; Θα χάσει ο εργαζόμενος, θα χάσουν τα ασφαλιστικά ταμεία, θα χάσει και το κράτος αφού δεν θα εισπράξει φόρους από την εργασία.
Να το ξαναπούμε λοιπόν: Κοινωνική ή εργασιακή πολιτική κάνεις με τα δικά σου λεφτά! Με τα έσοδα που προέκυψαν από την ανάπτυξη της οικονομίας, από τις εξαγωγές, από την παραγωγικότητα, από την εκμετάλλευση των πλουτοπαραγωγικών σου πηγών, από την καινοτομία και την εξωστρέφεια. Όλα τα άλλα αποτελούν φτηνό πολιτικαντισμό.
Ερωτήσεις:
Ποιοι λαμβάνουν κατώτατο μισθό; Κατά κύριο λόγο οι εργαζόμενοι στις πολύ μικρές και μικρές επιχειρήσεις.
Πώς επιβιώνουν αυτές; Πόσες επιβίωσαν τα σχεδόν δέκα χρόνια της κρίσης;
Πώς θα πληρώνουν κι αυξήσεις μισθών επιπλέον;
Βάσει ποιας μελέτης έγινε αυτή η αύξηση; Ποιος μπορεί να πει στην ελληνική κοινωνία έστω και το παραμικρό για τις επιδράσεις μιας αύξησης στη μείωση της ανεργίας ή στη χειρότερη περίπτωση στην αύξηση αυτής;
Τι θα γίνει με τους χιλιάδες/χιλιάδων ελεύθερους επαγγελματίες που με την αύξηση του κατώτατου αυξάνονται οι ασφαλιστικές τους εισφορές αφού υπολογίζονται βάσει αυτού;
Όλα στο πόδι γραμμένα. Χωρίς καμιά σκέψη για το αύριο. Αλόγιστες παροχές που υπονομεύουν και πάλι τον ιδιωτικό τομέα.
Από την άλλη πλευρά, θα ρωτήσει κάποιος: Δεν πρέπει να λάβουν αυξήσεις οι εργαζόμενοι με τον κατώτατο μισθό. Φυσικά και να λάβουν. Αλλά μελετημένα και δομημένα.
Ακούστε:
Συμφώνως με όσα ισχυρίζονται σχεδόν όλοι οι οικονομικοί αναλυτές, η αύξηση του κατώτατου μισθού υποκρύπτει την σοβαρότατη απειλή περικοπής περισσοτέρων από 100 χιλιάδων θέσεων απασχόλησης στον ιδιωτικό τομέα.
Κι όχι μόνο αυτό. Αυτές τις όποιες αυξήσεις ουσιαστικά δεν θα τις καρπωθεί ο εργαζόμενος αλλά το κράτος. Αφού ο εργαζόμενος με την μείωση του αφορολόγητου ορίου στα 5.800 ευρώ, θα φτάσει στο σημείο να πληρώνει σε φόρους το ποσό της αύξησης.
Προσέξτε:
Η ουσία είναι ότι η αύξηση του κατώτατου μισθού θα οδηγήσει σε αύξηση των αποδοχών των εργαζομένων με βασικό μισθό κατά 54 ευρώ/μήνα. Το ποσό των 54 ευρώ, όμως, θα μπορούσε να δοθεί πολύ απλά με τη μείωση κατά 22% των συνολικών ασφαλιστικών εισφορών, οι οποίες σήμερα ισοδυναμούν με το 50% του μισθού που εισπράττει ο εργαζόμενος. Δηλαδή εργάζεται ένας και πληρώνεται άλλος μισός!Με αυτό τον τρόπο και οι εργαζόμενοι θα έπαιρναν την ίδια αύξηση και οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις δε θα επιβαρύνονταν με ένα επιπλέον κόστος, που υπολογίζεται ετησίως στα 1.121 ευρώ (€80/μήνα x14 μισθοί) για κάθε εργαζόμενο. Αλλά αυτά τα απλά οικονομικά χρειάζονται να τα εφαρμόσουν άνθρωποι που γνωρίζουν τι τους γίνεται…
Έξοδος στις αγορές
Είχαμε γράψει προσφάτως ότι μόλις ψηφιστεί η συμφωνία των Πρεσπών, θα βγούμε με τις πλάτες των δανειστών στις αγορές. Κι όντως έτσι έγινε.
Μόνο που η έξοδος ήταν καρικατούρα. Σχεδόν εικονική. Με μικρό ποσό, πενταετές ομόλογο και πανάκριβο επιτόκιο. Δεκαπλάσιο από της Πορτογαλίας που κι εκείνη βγήκε από τα μνημόνια. Δηλαδή, τα νταούλια τα έπαιξαν οι αγορές.
Θα πει κάποιος: Δηλαδή, εσύ δεν φώναζες ότι η χώρα δεν έχει πρόσβαση στις αγορές; Τώρα που απέκτησε, πάλι φωνάζεις;
Ακούστε:
Ναι, η χώρα πρέπει να επιστρέψει στις αγορές κι ήδη έχει αργήσει τέσσερα χρόνια. Όμως, άλλο συστηματική και κανονική επιστροφή στις αγορές προς όφελος της Οικονομίας κι άλλο μια εκτρωματική έξοδος χάριν πολιτικών σκοπιμοτήτων.
Απόδειξη της καρικατούρας εξόδου; Μόλις η κυβέρνηση (με τις πλάτες των εταίρων και αφού ψήφισε τη συμφωνία των Πρεσπών) ανακοίνωσε την έκδοση ομολόγου και πανηγύριζε, ο Ντράγκι υπενθύμισε ότι η Ευρωπαϊκή Κεντρική τράπεζα δεν αγοράζει τα δικά μας ομόλογα επειδή είναι πιο σκουπίδια κι από σκουπίδια.
Στην κυβέρνηση, ωστόσο, μιλούν για «επιστροφή στην κανονικότητα» – και μάλιστα με πολύ χαμηλότερο επιτόκιο από το 2014 – και για βελτίωση του κλίματος που θα φέρει την πολυπόθητη αποκατάσταση της επενδυτικής εμπιστοσύνης. Είναι ένα κομμάτι από το παζλ «θετικών» οικονομικών ειδήσεων που θέλει να προβάλει ο Αλέξης Τσίπρας στο δρόμο προς τις κάλπες.
Όμως ολική επαναφορά, δηλαδή κανονικότητα, θα επιτευχθεί αρχικά όταν θα μπορούμε να εκδώσουμε 10ετές ομόλογο με ικανοποιητικά επιτόκια και αντί να «παρακαλάμε» τους επενδυτές να λάβουν μέρος στη δημοπρασία, θα τους… διώχνουμε, που σημαίνει ότι οι προσφορές θα είναι πολλαπλάσιες της ζήτησης. Θα ολοκληρωθεί δε, όταν η κυβέρνηση θα μπορεί να χρηματοδοτεί πλήρως τις ανάγκες της από τις αγορές.
Όσο για το επιτόκιο 3,6% που εξασφάλισε το ελληνικό δημόσιο από την έξοδο στις αγορές, πανηγυρίζει η κυβέρνηση επειδή είναι χαμηλότερο από το 4,75% της εποχής Σαμαρά.
Αν αυτό θεωρείται μεγάλη επιτυχία τότε μάλλον η χώρα δεν βρίσκεται σε σωστό δρόμο. Δεν μπορεί να συγκριθεί το κόστος δανεισμού μίας χώρας που βρίσκεται σε μνημόνιο (περίοδος Σαμαρά – Βενιζέλου) και της ίδιας χώρας 5 ολόκληρα χρόνια μετά και μάλιστα με τα μνημόνια να αποτελούν παρελθόν. Για να γίνει αντιληπτή η τεράστια διαφορά μεταξύ μιας χώρας που απλώς δανείζεται για να δανειστεί και να εξυπηρετήσει πολιτικές σκοπιμότητες και μίας χώρας που έχει επιστρέψει στην κανονικότητα, αρκεί να αναφερθεί ότι η Πορτογαλία δανείζεται στην 5ετία με 0,33%…
Αλλά, καλά κάνουν. Έχουν συνειδητοποιήσει πλήρως ότι απευθύνονται σε οικονομικά αναλφάβητους… Εξ ου και μοιράζουν σανό ολούθε… Άλλωστε, στην επικοινωνία και στο παραμύθι είναι άσσοι. Στην πράξη είναι τενεκέδες.
Βροχές και σποραδικές καταιγίδες πιθανόν πρόσκαιρα ισχυρές στην Ανατολική Μακεδονία, τη Θράκη και την Ανατολική νησιωτική χώρα. Χιονοπτώσεις στα ηπειρωτικά ορεινά και σε ημιορεινές περιοχές της Δυτικής Μακεδονίας. Τα φαινόμενα βαθμιαία στο Ιόνιο και τα ηπειρωτικά θα εξασθενήσουν και από αργά το απόγευμα θα περιοριστούν στο Ανατολικό Αιγαίο και τα Δωδεκάνησα. Τη νύχτα στο Ιόνιο θα εκδηλωθούν εκ νέου τοπικές βροχές και σποραδικές καταιγίδες.
Άνεμοι στα δυτικά από δυτικές διευθύνσεις 4 με 6, στρεφόμενοι από το βράδυ σε νότιους 5 με 7 μποφόρ. Στα ανατολικά νότιοι νοτιοανατολικοί 4 με 6 και στο Αιγαίο 7 τοπικά 8 στρεφόμενοι βαθμιαία σε νοτιοδυτικούς 5 με 7 μποφόρ.
Μακεδονία, Θράκη
Καιρός: Νεφώσεις με βροχές. Στην Κεντρική, την Ανατολική Μακεδονία και τη Θράκη θα εκδηλωθούν σποραδικές καταιγίδες πιθανώς κατά τόπους ισχυρές στην Ανατολική Μακεδονία και τη Θράκη. Χιονοπτώσεις στα ορεινά και σε ημιορεινές περιοχές της Δυτικής Μακεδονίας. Πρόσκαιρη εξασθένηση των φαινομένων τις βραδινές ώρες.
Άνεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 3 με 5 και στα ανατολικά πρόσκαιρα έως 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 06 έως 13 βαθμούς κελσίου. Στη Δυτική Μακεδονία 6 με 8 βαθμούς χαμηλότερη.
Θεσσαλονίκη
Καιρός: Νεφώσεις με βροχές και τις πρωινές ώρες πιθανή καταιγίδα.
Άνεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 3 με 4 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 08 έως 12 βαθμούς κελσίου.
Νησιά Ιονίου, Ήπειρος, Δυτική Στερεά, Δυτική Πελοπόννησος
Καιρός: Νεφώσεις με τοπικές βροχές και σποραδικές καταιγίδες. Τα φαινόμενα γρήγορα θα εξασθενήσουν αλλά από το βράδυ θα ενταθούν εκ νέου. Χιονοπτώσεις στα ηπειρωτικά ορεινά.
Άνεμοι: Βορειοδυτικοί 3 με 5 μποφόρ. Από το απόγευμα θα στραφούν σε νοτιοδυτικούς 4 με 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 07 έως 15 βαθμούς κελσίου. Στην Ήπειρο κατά τόπους 5 με 7 βαθμούς χαμηλότερη.
Καιρός: Νεφώσεις παροδικά αυξημένες και μέχρι το μεσημέρι τοπικές βροχές και χιονοπτώσεις στα ορεινά. Σποραδικές καταιγίδες θα εκδηλωθούν τις πρωινές ώρες.
Άνεμοι: Νότιοι 4 με 6 και βαθμιαία από δυτικές διευθύνσεις 3 με 5 και στα νότια τοπικά 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 06 έως 15 βαθμούς κελσίου. Στα βόρεια 3 με 5 βαθμούς χαμηλότερη.
Κυκλάδες, Κρήτη
Καιρός: Νεφώσεις με τοπικές βροχές και κυρίως τις πρωινές ώρες σποραδικές καταιγίδες.
Άνεμοι: Νότιοι 6 με 7 και βαθμιαία νοτιοδυτικοί 5 με 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 10 έως 17 βαθμούς κελσίου.
Νησιά Ανατολικού Αιγαίου, Δωδεκάνησα
Καιρός: Νεφώσεις με βροχές και σποραδικές καταιγίδες, πιθανόν κατά τόπους ισχυρές.
Άνεμοι: Νοτιοανατολικοί 7 με 8 και από το απόγευμα νότιοι νοτιοδυτικοί 5 με 7 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 08 έως 17 βαθμούς κελσίου. Στα βόρεια η μέγιστη 3 με 4 βαθμούς χαμηλότερη.
Αττική
Καιρός: Νεφώσεις παροδικά αυξημένες με τοπικές βροχές μέχρι το μεσημέρι. Σποραδικές καταιγίδες τις πρώτες πρωινές ώρες.
Άνεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 4 με 6 και γρήγορα δυτικοί 3 με 5 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 09 έως 15 βαθμούς κελσίου.
Πρόγνωση για αύριο Πέμπτη 31-01-2019
Καιρός: Νεφώσεις παροδικά αυξημένες με τοπικές βροχές. Σποραδικές καταιγίδες θα εκδηλωθούν στα δυτικά, τα βόρεια και την Ανατολική και Νότια νησιωτική χώρα. Τα φαινόμενα πιθανώς να είναι κατά τόπους ισχυρά, στα δυτικά τις πρωινές ώρες, πρόσκαιρα στην Κρήτη και τις Κυκλάδες, από το μεσημέρι στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου και τα Δωδεκάνησα. Χιονοπτώσεις θα σημειωθούν στα ηπειρωτικά ορεινά, τα ορεινά της Κρήτης και πρόσκαιρα στα ημιορεινά της Δυτικής Μακεδονίας και της Ηπείρου.
Άνεμοι: Στα δυτικά από δυτικές διευθύνσεις 5 με 7 και στο Ιόνιο τοπικά 8 μποφόρ με βαθμιαία εξασθένηση το βράδυ. Στα ανατολικά νότιοι νοτιοδυτικοί 6 με 7 και στο Αιγαίο τοπικά 8 μποφόρ, που βαθμιαία θα στραφούν σε δυτικούς με την ίδια ένταση.
Θερμοκρασία: Σε μικρή πτώση. Στα βορειοδυτικά τις πρωινές και τις νυχτερινές ώρες θα σημειωθεί τοπικά παγετός.
Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.
