Απίθανη σαλάτα μέσα στην απλότητά της. Τα ντοματάκια ξεφλουδίζονται για να είναι ακόμα πιο νόστιμα, τα ραντίζουμε και με ούζο και το τυρί με τα καπαρόφυλλα χαρίζουν άλλη νοστιμιά.
Εμείς σας δίνουμε τη συνταγή πως θα ξεφλουδίζετε τα ντοματάκια εύκολα και εσείς απολαμβάνετε μια πλούσια και θρεπτική καλοκαιρινή σαλάτα με χρώμα και αρώματα.
Ντοματάκια με τυρί κρέμα και καπαρόφυλλα
Από την Μαρίνα Κουτσοπούλου, cheffe Aμαδρυάδες, Διχώρι Φωκίδας
Υλικά για 4 άτομα
20 ντοματάκια
120 γρ. τυρί Κατίκι ΠΟΠ ή ξινομυζήθρα ή τσαλαφούτι
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Ανθό αλατιού
1 σφηνάκι ούζο
10 καπαρόφυλλα
Ρίγανη φρέσκη ή αποξηραμένη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Επιλεκτικά
Μικρά παξιμάδια χαρουπιού
Τρόπος παρασκευής
Πρώτα ξεφλουδίζουμε τα ντοματάκια για να είναι η σαλάτα μας ακόμα πιο νόστιμη.
Η διαδικασία είναι απλή.
Βγάζουμε τα ντοματάκια από το ψυγείο και στο κάτω μέρος τους με ένα μαχαιράκι χαράζουμε τη βάση τους σε σχήμα σταυρού, χωρίς να βάλουμε το μαχαίρι πολύ βαθιά.
Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα ντοματάκια και τα «ζεματάμε» για 30 δευτερόλεπτα.
Δίπλα έχουμε μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια.
Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα ντοματίνια από την κατσαρόλα και τα ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ με το παγωμένο νερό για 30 δευτερόλεπτα.
Βγάζουμε τα ντοματίνια από το παγωμένο νερό και τα απλώνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
Το sock από το ζεστό στο κρύο νερό, κάνει τα ντοματάκια να ξεφλουδίζονται πανεύκολα, τραβώντας τη φλούδα με το χέρι μας.
Βάζουμε τα ντοματίνια σε μπολ τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο, τα ραντίζουμε με ούζου, πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού, ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε με το χέρι μας.
Βάζουμε λίγα παξιμάδια σαν βάση στη σαλατιέρα, ρίχνουμε τα ντοματάκια και στη μέση της επιφάνειάς τους βάζουμε το τυρί και τα καπαρόφυλλα.
Περιχύνουμε και με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
