Μαρμελάδα μανταρίνι μόνο με φλούδες

Σταύρος Τσαλαμπούνης
Από τον Σταύρο Τσαλαμπούνη παραδοσιακό μάγειρα

Μαγειρεύω δεκαετίες τώρα και πάντα είχα ένα μότο βαθιά χαραγμένο στο μυαλό και στη συνείδησή μου: Τίποτα δεν πάει χαμένο τελικά.

Τί σημαίνει αυτό; Η συνταγή που θα σας παρουσιάσω σήμερα το επαληθεύει. Απόψε λοιπόν θα φτιάξουμε μαρμελάδα μανταρίνι μόνο με φλούδες.

Μια δοκιμή θα σας πείσει.

Μαρμελάδα μανταρίνι μόνο με φλούδες 1

Μαρμελάδα μανταρίνι μόνο με φλούδες

Από τον Σταύρο Τσαλαμπούνη κορυφαίο παραδοσιακό μάγειρα

Υλικά:

1 κιλό φλούδες μανταρινιών

500 γραμμάρια ζάχαρη

200 ml νερό

Βανίλια ή αρμπαρόριζα

Χυμό ενός λεμονιού

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 μήλο σε φέτες προαιρετικά

Μαρμελάδα μανταρίνι μόνο με φλούδες 2

Εκτέλεση:

Αφού πλύνουμε καλά τις φλούδες τις βράζουμε 3 λεπτά τρεις φορές αλλάζοντας νερό.

Μαρμελάδα μανταρίνι μόνο με φλούδες 5

Ξεκινάμε βράσιμο στην κατσαρόλα  το νερό την ζάχαρη και τις φλούδες περίπου 20 λεπτά.

Μαρμελάδα μανταρίνι μόνο με φλούδες 4

Έπειτα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι.

Προσθέτουμε χυμό, μέλι και βανίλια.

Μια βράση άλλα 5 λεπτά και την τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα μανταρίνι μόνο με φλούδες 3

Καλή σας επιτυχία και απόλαυση.

Προηγούμενο άρθροΚαιρός: Ο καιρός στην Ελλάδα για σήμερα Τετάρτη 22 Ιανουαρίου 2025
Επόμενο άρθροΠρωτοσέλιδοι βασικοί τίτλοι εφημερίδων της Τετάρτης 22 Ιανουαρίου 2025