Στα νησιά του Αιγαίου το καλοκαίρι φτιάχνουν ένα νόστιμο γλυκάκι, που είναι από όλους καλοδεχούμενο.
Ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται και με καρπούζι για ακόμα πιο δυνατή γεύση και χρώμα.
Στις Κυκλάδες είναι ένα δροσιστικό τραταμέντο.
Το δειλινό σε ένα από τα ωραιότερα ξενοδοχεία των Κυκλάδων
Στο απίθανο ξενοδοχείο Liostasi απολαύσαμε το γλυκό έχοντας την πιο συναρπαστική θέα του Αιγαίου, ειδικά το ηλιοβασίλεμα όταν ο ήλιος «βουτά» στη θάλασσα.
Χρώματα μαγικά και ατμόσφαιρα ζεν…
Καρπουζόπιτα της Ίου
Από το ξενοδοχείο Liostasi, Ίος
Υλικά για 10 άτομα
1 κιλό καρπούζι, καθαρισμένο
2 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
2/3 κούπας ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Σουσάμι καβουρδισμένο
Κανέλα Κεϋλάνης, σκόνη
Μισό φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες μαύρες
Για το ταψί
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
Σουσάμι καβουρδισμένο
Κανέλα Κεϋλάνης, σκόνη
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε το καρπούζι από τα κουκούτσια προσεκτικά.
Το βάζουμε σε ένα μπολ και το πιέζουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει πουρές, χωρίς να το σουρώσουμε.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, τις σταφίδες και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν χυλό.
Λαδώνουμε με το χέρι ή με πινέλο το ταψί και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την κανέλα Κεϋλάνης και το σουσάμι.
Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
