Η αποψινή μου πρόταση είναι γλυκιά, μοναδική και το σπουδαιότερο.. οικογενειακή! Η ιδέα, η συνταγή και η εκτέλεση είναι της αγαπημένης μου συζύγου Σοφίας. Την βοήθησα εννοείται στον τρίφτη και στις οδοντογλυφίδες!!!
Γλυκό κουταλιού λεμόνι
δια χειρός Σοφίας Τσαλαμπούνη -Στεφανίδη
Υλικά:
5 οικολογικά λεμόνια μεγάλα ακέρωτα
1 1/2 ζάχαρη
1/ 2 λίτρο νερό
2 βανίλιες
χυμό από 1/ 2 λεμόνι
Τρόπος παρασκευής:
Στον τρίφτη αφαιρούμε την εξωτερική επιφάνεια των λεμονιών.
Παίρνουμε τις φλούδες σε στρογγυλό σχήμα με οδοντογλυφίδες .
Βράζουμε νερό και τα ρίχνουμε μέσα για 5 λεπτά. Αμέσως τα βγάζουμε σε κρύο νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά.
Τα βάζουμε στο νερό για τουλάχιστον 6 ώρες αλλάζοντας 2-3 φορές.
Κάνουμε το σιρόπι και αφού πάρει βράση ρίχνουμε τα λεμόνια μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού. Αφού κρυώσει το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Καλή επιτυχία!
