Και ποιος δε θα ήθελε να φάει αφράτα κεφτεδάκια, συνοδευόμενα από ένα υπέροχο και πεντανόστιμο γιουβέτσι.
Ένα λατρεμένο φαγητό μικρών και μεγάλων, που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Γιουβέτσι στο φούρνο με κεφτεδάκια
από την Ελένη Σιδηροπούλου
Ας δούμε πρώτα πως να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια.
Υλικά για τα κεφτεδάκια μας:
1 κ. κιμά μοσχαρίσιο
4 μουσκεμμένες φέτες ψωμί 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 αυγά
2 κ.σ. ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Κόκκινο πιπέρι
1 Κύβο βοδινού τριμμένο
Μπόλικο κύμινο
Ρίγανη
Κουρκουμά
1 φλ. του καφέ Ελαιολάδο
Εκτέλεση της συνταγής:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά που είναι με τη σειρά γραμμένα και ζυμώνουμε πολύ καλά για 5 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθούν τελείως.
Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, να σταθεί.
Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη και πλάθουμε κεφτεδάκια στο μέγεθος που εμείς θέλουμε.
Για πιο ελαφριά γεύση, τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου στον αέρα, στους 200 βαθμούς με ελάχιστο Ελαιολάδο.
Εντωμεταξύ, παράλληλα σε μία κατσαρόλα, ετοιμάζουμε το κριθαράκι μας.
Για το κριθαράκι θα χρειαστούμε:
500 γρ. κριθαράκι μέτριο
1 ξερό κρεμμύδι
Λίγο ελαιόλαδο
1 κύβο βοδινού
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
1 φρέσκια τριμμένη ντομάτα1 κ.σ. σάλτσα ντομάτας πελτέ
Εκτέλεση συνταγής:
Σοτάρουμε λίγο το κριθαράκι, μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, τη ντομάτα και τον πελτέ.
Μόλις γίνει το κριθαράκι, το ρίχνουμε σε ένα ταψί ή γάστρα μέσα στα κεφτεδάκια, για 10 λεπτά περίπου, ίσα ίσα να πάρει ωραίο χρώμα το ΓΙΟΥΒΈΤΣΙ και να ξεροψηθεί λίγο.
Και το γιουβετσάκι μας ειναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!
