Σίγουρα θα ικανοποιήσετε τα πιτσιρίκια σας, αλλά και τους μεγάλους που νοιώθουν παιδιά… Ιδιαίτερα τώρα στις γιορτές που οι προσκλήσεις πέφτουν βροχή, μπορείτε να ετοιμάσετε μπισκότα μικρά ή μεγαλύτερα και να τα «κλείσετε» σε ένα όμορφο μεταλλικό κουτί που θα στολίσετε βάζοντας την δική σας πινελιά.
Τα μπισκότα μπορείτε να τα τυλίξετε σε ένα χρωματιστό ριζόχαρτο ή ακόμα να τα βάλετε σε μια όμορφη γυάλα και να ζωγραφίσετε επάνω ένα αστέρι ή ακόμα να βάλετε μια όμορφη κορδέλα. Το σίγουρο είναι ότι τα μπισκοτάκια σας θα αγαπηθούν.
Μπορείτε με την ίδια ακριβώς συνταγή να βάλετε και κακάο και να φτιάξετε και σοκολατένια μπισκοτάκια οπότε παίζουν δύο γεύσεις, δύο χρώματα…
Για να «χαρίσετε» στα μπισκότα σας άρωμα μοναδικό μπορείτε να βάλετε και ξύσμα λεμονιού ή λίγο λικέρ πορτοκαλιού ή μπράντυ.
Η φίλη μου Ελβίρα φτιάχνει τα cookies “στην” στιγμή και μας έδωσε την συνταγή.
Cookies με σοκολάτα
Από την Ελβίρα Μάμαλη, Αθήνα
Υλικά
350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε πολύ μικρά κομματάκια
600 γρ. αλεύρι για όλες της χρήσεις, κοσκινισμένο
300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά φρέσκα
1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ
Μισό κ.γ. βανιλίνη
Μισό κ.γ. αλάτι
Τρόπος παρασκευής
Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη δυνατά, μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν σαν κρέμα.
Προσθέτουμε τότε τα αυγά, τη βανιλίνη και χτυπάμε για 4 λεπτά ακόμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το μείγμα αλευριού και χτυπάμε σε μικρή ταχύτητα με τον γάντζο μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά στο μείγμα.
Ρίχνουμε και τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Σε ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και παίρνουμε με το κουτάλι λίγο από τη ζύμη και την αραδιάζουμε στο ταψί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αν περισσέψουν, πράγμα δύσκολο, τα διατηρούμε με ριζόχαρτο σε μεταλλικό κουτί ερμητικά κλειστό.
