Μια νόστιμη γευστική δημιουργία που γίνεται εύκολα και μπορεί να προσφερθεί σαν μεζές ή ελαφρύ γεύμα που θα συνοδεύεται από μια πλούσια σαλάτα ή πατάτες.
Ένα πιάτο που αρέσει σε όλους.
Τα παιδιά θα τις λατρέψουν.
Το μαρινάρισμα τους είναι απαραίτητο γιατί χαρίζει νοστιμιά περισσή και το ούζο δίνει τη δική του πινελιά.
Για μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να ζητήσετε να σας καθαρίσουν τις γαρίδες στο ιχθυοπωλείο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες, αρκεί τις αποψύξετε από το προηγούμενο βράδυ.
Σουβλάκι γαρίδες με πινελιές κρασιού
Από τον Σωτήρη Μούτσο, chef στο Fish Market Σταυροδρόμι
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. γαρίδες Νο 2, καθαρισμένες
1 σφηνάκι ούζο
1 σφηνάκι κρασί κατά προτίμηση ασύρτικο ή μοσχοφίλεο
Ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
1 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το φινίρισμα
1 λεμόνι σε φέτες
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σάλτσα λαδολέμονου
Τρόπος παρασκευής
Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βάζουμε τις γαρίδες σε πιατέλα και τις περιχύνουμε με την μαρινάδα.
Τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστούν, αν χρειαστεί τις γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.
Ανάβουμε την ψηστιέρα να ζεσταθεί καλά και περνάμε την σχάρα με λίγο λεμόνι.
Περνάμε τις γαρίδες σε καλαμάκια μπαμπού και τις ραντίζουμε με κρασί ασύρτικο που έχει μια κάποια οξύτητα.
Τις ψήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα και δίπλα βάζουμε μια φέτα λεμονιού.
Μικρά μυστικά
Ανάμεσα στις γαρίδες στο σουβλάκι μπορούμε να βάλουμε πιπεριές ή ντοματίνια ή φέτες κρεμμυδιού.
