Ένα γλυκό με γεύση απίθανη και νότες ρουστικ των δασών που γίνεται σε χρόνο dt και δένει αρμονικά με το τσάι ή τον καφέ.
Η Μαρίνα χρησιμοποίησε καστανή ζάχαρη και ελαιόλαδο για ακόμα πιο θρεπτικά οφέλη.
Είναι ένα γλυκό που πάει παντού κάθε στιγμή από το σχολείο, το γραφείο … την εκδρομή.
Φουντουκόπιτα με καστανή ζάχαρη
Από την Μαρίνα Κουτσοπούλου, chef restaurant Porto, Γαλαξίδι
Υλικά για 4-6 άτομα
150 γρ. καστανή ζάχαρη
30 ml. ελαιόλαδο εκλεκτό
180 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια, πολύ λεπτοκομμένα ή σε σκόνη
3 αυγά
1 κ.γ μαγιά χημική
1 πρέζα ανθό αλατιού
Τρόπος παρασκευής
Απλώνουμε τη λαδόκολλα στη φόρμα ή το ταψί.
Πασπαλίζουμε ελαφρά με καστανή ζάχαρη, είναι το μυστικό που θα δώσει τραγανότητα στο γλυκό μας.
Στη συνέχεια σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα δυνατά την καστανή ζάχαρη, τα αυγά και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τη σκόνη φουντουκιού, τη μαγιά και τον ανθό αλατιού και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά.
Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε σωστά με ένα μαχαιράκι, που βυθίζεται στη μέση. Αν βγει καθαρό σημαίνει ότι έχει γίνει, αν όχι το αφήνουμε λίγο ακόμα.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει η φουντουκόπιτα.
Κόβουμε σε κομμάτια και αν θέλουμε σερβίρουμε με παγωτό ή κρέμα σαντιγί.
