Τα πιο νόστιμα και εύκολα ψητά μανιτάρια που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή πλευρώτους ή ότι άλλη ποικιλία αγαπάμε.
Γίνονται πανεύκολα στο φούρνο, τα ραντίζουμε με πετιμέζι και είναι super.
Mην ξεχνάτε ότι τα μανιτάρια ξεχειλίζουν από βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Τα απολαύσαμε την τελευταία μέρα των διακοπών στο Γαλησσά της Σύρου αγναντεύοντας τη θάλασσα από το αγαπημένο μου εστιατόριο aVentoura.
Μανιτάρια ψητά με πινελιές πετιμεζιού
Από το απίθανο εστιατόριο aVentoura, Γαλησσάς Σύρου
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένες σε φέτες ή ολόκληρα
4-5 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το φινίρισμα
1 σφηνάκι πετιμέζι
σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα
Ξινομυζήθρα ή κατίκι Δομοκού ή τσαλαφούτι
Τρόπος παρασκευής
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βουρτσάκι και νωπή πετσέτα, γιατί τα μανιτάρια δεν πλένονται με νερό γιατί θα τραβήξουν υγρασία.
Τα αφήνουμε να στεγνώσουν εντελώς πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
Καλύπτουμε τη βάση του ταψιού με λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα μανιτάρια σε μονή στρώση.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και περνάμε με το πινέλο τα μανιτάρια και από τις δύο πλευρές.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να μαλακώσουν.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τα ραντίζουμε όπως είναι καυτά με το πετιμέζι.
Αφήνουμε για 8 λεπτά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο.
Τα συνοδεύουμε στην άκρη του πιάτου με ξινομυζήθρα ή κατίκι Δομοκού ή ακόμα και κρέμα γιαουρτιού.
Μικρά μυστικά
Αν δεν μας αρέσει το πετιμέζι τα ραντίζουμε με λαδολέμονο και πασπαλίζουμε με θρούμπι ή ρίγανη.
