Γιορτινά κουλουράκια, που γίνονται εύκολα με άρωμα και φίνα γεύση βανίλιας για να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα.
Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και όποιο άλλο άρωμα μας κάνει κλικ όπως το πορτοκάλι ή ακόμα και η καμένη καραμέλα ή ακόμα και λάιμ.
Για να είναι τα κουλουράκια ακόμα πιο ενδιαφέροντα παίζουμε με τα σχήματα … δεν χρειάζεται να είναι όλα ίδια
Η επιλογή δική σας…
Πασχαλινά κουλουράκια με άρωμα βανίλιας
Από τον διακεκριμένο Σωτήρη Λασκαρίδη executive pastry chef
Υλικά για 30 κουλούρια
400 γρ. μαλακό αλεύρι ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένο
250 γρ. βούτυρο αγελαδινό με 82% λιπαρά
140 γρ. ζάχαρη άχνη
20 ml φρέσκο γάλα πλήρες
2 αυγά
5 σταγόνες αιθέριο έλαιο βανίλιας
50 ml ελαιόλαδο
Για την επικάλυψη
1 αυγό και γάλα πλήρες ανακατεμένα
Τρόπος παρασκευής
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να «αφρατέψουν».
Συνεχίζοντας προσθέτουμε το αιθέριο έλαιο, τα αυγά, το γάλα και το ελαιόλαδο.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο «να ξεκουραστεί» για 30 λεπτά.
Κόβουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες και πλάθουμε φυτίλια ρολάροντάς τα πάνω στον πάγκο.
Δημιουργούμε με τη ζύμη διάφορα σχήματα αρκεί να έχουμε φαντασία.
Πλάθουμε σε κουλούρια, σε πλεξούδες, σαν σμυρναίικα, προσεγγίζοντας τα 3 φυτίλια και πιέζοντας στις άκρες.
Για μεγαλύτερη πρωτοτυπία φτιάχνουμε και με τη ζύμη σχήματα πρωτότυπα για να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα.
Aπλώνουμε πάνω στο ταψί μια λαδόκολλα και με πινέλο «περνάμε» τα κουλούρια με το αυγό και το γάλα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 25 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε για να μείνουν τραγανά.
Για να διατηρηθούν φρέσκα και τραγανά τα τυλίγουμε με ριζόχαρτο και τα κλείνουμε σε μεταλλικά κουτιά.
