Μια ιταλική γεύση που ξετρελαίνει. Ένα comfort food πολύ νόστιμο και γίνεται τόσο εύκολα…
Το σίγουρο είναι ότι τα παιδιά θα χαρούν πολύ γιατί είναι ένα φαγητό που ξεχειλίζει νοστιμιά.
Τα τορτελίνια θα πρέπει να σερβίρονται καυτό γιατί αλλιώς η κρεμώδης σάλτσα τους σκληραίνει και χάνει από τη γεύση και το άρωμά της.
Τορτελίνια στο φούρνο
Από την Λία Φουντουκά, περίφημη μαγείρισσα, Αθήνα
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. τορτελίνια
12 λουκανικάκια τ. Φρανκφούρτης , ψιλοκομμένα
1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη χωρίς τους σπόρους
250 γρ. κρέμα γάλακτος με 2% λιπαρά
Μισό φλιτζάνι από το νερό του βρασμού των τορτελίνι
300 γρ. χαρμάνι από χοντροτριμμένα τυριά, κασέρι ή γκούντα ή γραβιέρα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
Aλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Βράζουμε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά για να είναι al dente.
Tα σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη μισό φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν τα τορτελίνια.
Βάζουμε τα τορτελίνια σε ένα πυρέξ και τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε τα λουκάνικα και την πιπεριά.
Ανακατεύουμε την κρέμα με το νερό και 1 φλιτζάνι από το χαρμάνι τριμμένων τυριών.
Περιχύνουμε τα τορτελίνια και ανακατεύουμε ελαφρά.
Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο, πιπέρι και όλο το υπόλοιπο τυρί να καλύψει την επιφάνεια.
Ψήνουμε τα τορτελίνια σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα στην μεσαία σχάρα, για 20-25 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει μια παχιά σάλτσα μαζί με την κρέμα.
Σερβίρουμε αμέσως.
