Καλημέρα σε όλους τους φίλους και τις φίλες του Έμβολος.
Πάντα θυμάμαι από παιδί που έμπαινα στον μπαξέ να μαζέψω μελιτζάνες και πιπεριές για να κάνω αυτή την δημιουργία. Το συνεχίζω ακόμη και τώρα και πάντα δέχομαι τις ευχαριστίες της οικογένειας που την απολαμβάνουν. Μακαρόνια με συνοδεία σάλτσα με μελιτζάνες και πιπεριές. Μια απλή και εύκολη συνταγή, αλλά στα απλά είναι η νοστιμιά.
Μελιτζάνες και πιπεριές με σάλτσα συνοδεία με μακαρονάδα
από τον Σταύρο Τσαλαμπούνη κορυφαίο παραδοσιακό μάγειρα
Υλικά:
Μελιτζάνες
Πιπεριές
Τριμμένη ντομάτα
Μαϊντανό
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Μακαρόνια
Ζάχαρη
Ξύδι
Εκτέλεση:
Τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες σε φέτες και τις πιπεριές.
Αφαιρούμε και συνεχίζουμε με κρεμμύδι σκόρδο.
Όλα σε ένα ταψάκι προσθέτοντας τριμμένη ντομάτα, μαϊντανό, μια πρέζα ζάχαρη, ξύδι και αλάτι.
Στον φούρνο με αντιστάσεις στους 200 βαθμούς περίπου μισή ώρα.
Συνοδεύεται με μακαρονάδα αλλά και με πιλάφι.
Φέτα τυράκι εννοείται και μια παγωμένη μπυρίτσα ότι καλύτερο.
Καλή σας όρεξη.
