Ρεβίθια πουρέ ή χούμους – Μια γεύση Μέσης Ανατολής με μικρές παραλλαγές

Σήμερα φίλοι μου θα ταξιδέψουμε νοερά στη Μέση Ανατολή για να φτιάξουμε το παραδοσιακό αραβικό πασίγνωστο φαγητό.

Είναι τα πολτοποιημένα ρεβίθια ή αλλιώς το χούμους του Αραβικού κόσμου.

Ρεβίθια πουρέ ή χούμους

Μια γεύση Μέσης Ανατολής με μικρές παραλλαγές.

Βρασμένα και πολτοποιημενα ρεβίθια

(μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αυτά που περίσσεψαν). Εδώ είναι Πρεσπών απο τα καλύτερα της αγοράς.

Ρεβίθια πουρέ ή χούμους

Από τον Σταύρο Τσαλαμπούνη παραδοσιακό μάγειρα

Υλικά:

200 γρ. ρεβίθια

1 κ.σ. ταχίνι

1 κ.σ. μέλι

Χυμό εσπεριδοειδών

Μισό πορτοκάλι

1 λεμόνι

1 μανταρίνι

Κύμινο 1 κ.γ.

2 σκελίδες σκόρδο

Μισό κ.γ. πάπρικα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Προσθέτουμε ηλιόσπορους και σταφίδες που δίνουν άλλη  νοστιμιά.

Εκτέλεση:

Όλα μαζί σε μπολάκι αναμιγνύουμε να γίνει ένας πηχτός χυλός.

Μπορούμε να το σερβίρουμε με λουκάνικο ή και με γαρίδες. Προαιρετικά ρίχνουμε λίγο μπούκοβο του πάει πολύ.

Καλή σας επιτυχία.