Από τις ωραιότερες που έχω δοκιμάσει. ΄Ολα τα υλικά από το μποστανάκι τους και το ταχίνι εξαιρετικό από το “δικό τους”. Μια βόμβα βιταμινών που διανθίζει τις ατελείωτες νηστείες τους. Οι μοναχοί προσπαθούν να είναι αυτάρκεις.
Ότι χρειάζονται για την καθημερινή τους διατροφή το παράγουν οι ίδιοι. Το ταχίνι τους είναι βιολογικό, τα ζυμαρικά και οι τραχανάδες νηστίσιμοι και ολικής άλεσης. Το μέλι καστανιάς, ελάτης, ανθόμελο αλλά και ακακίας χαρίζουν γλύκα στις νηστείες.
Τα εργόχειρά τους, πωλούνται, για την οικονομική ανακούφιση της μονής στην έκθεση της ή σε καταστήματα στην Κατερίνη και στην Αθήνα.
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΟΛΥΜΠΟΥ- Κύπρου 56 Αργυρούπολη 2109946020.
Χορτόσουπα με ταχίνι
Από τον Πατέρα Πορφύριο της Ιεράς Μονής Αγ.Διονυσίου του «Εν Ολύμπω»
Υλικά
250 γρ. ρύζι καρολίνα
Χυμό από 3-4 φρέσκα λεμόνια
3 κ.σ. βιολογικό ταχίνι του μοναστηριού
2 καρότα σε κύβους
2 καρότα κομμένα στην μέση
1 πατάτα σε κύβους
2 πατάτες κομμένες στην μέση
3 κλωνάρια σέλινο κομμένο σε κομμάτια
2 μέτριες πατάτες κύβους
2 σελινόριζα μικρή κομμένη στην μέση
3 μέτρια κρεμμύδια
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Βράζουμε ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό τα 2 καρότα, τα κρεμμύδια, την σελινόριζα και τις πατάτες για 30 λεπτά.
Αμέσως μετά τα περνάμε από το μπλέντερ.
Μόλις γίνουν «σαν αλοιφή» προσθέτουμε το ταχίνι, το λεμόνι ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να αναμιχθούν τα αρώματα.
Σε κατσαρόλα βράζουμε σε νερό με δάφνη το ρύζι. 5 λεπτά μετά την πρώτη βράση προσθέτουμε τους κύβους πατάτας, καρότου και το σέλινο. Σε 25 λεπτά θα είναι έτοιμα.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε με το μείγμα των λαχανικών και το ταχίνι.
Ρίχνουμε και λίγο πιπέρι ή αλάτι αν χρειάζεται.
Αν δεν έχει αρκετά υγρά προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμα, ανακατεύοντας ελαφρά.
Σε 3 λεπτά σερβίρουμε.
Μικρά μυστικά
Το καρότο «κρατάει» αλάτι δοκιμάστε την χορτόσουπα γιατί μπορεί να χρειάζεται λίγο αλάτι ακόμα!
