Μια νόστιμη και πολύ εύκολη γευστική δημιουργία για να συνοδεύσετε το κρασί ή τη μπύρα σας.
Αρέσει σε όλους και μπορείτε να τη συνοδεύσετε με πατάτες τηγανητές, πουρέ λαχανικών, ρύζι ή ζυμαρικά.
Αν θέλετε να δώσετε γιορτινή παρουσίαση μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο πριν σερβίρετε με σπόρους ροδιού ή σουσάμι. Μπορούμε να πασπαλίσουμε επίσης με ρίγανη ή θρούμπι.
Tηγανιά κοτόπουλο
Από το εστιατόριο Τζαμί, Χαλκίδα
Υλικά για 4 άτομα
700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε κύβους
2 πράσινες πιπεριά, κομμένες σε φέτες χωρίς τους σπόρους
10 ντοματάκια, κομμένα στη μέση ή στα 4
Μισό μικρό κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
1 κ.σ μουστάρδα απαλή Dijon
1 ποτήρι λευκό κρασί, μοσχοφίλερο ή ασύρτικο
4-5 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ γραβιέρα, τριμμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το πασπάλισμα
Ρίγανη ή θρούμπι
Σπόρους ροδιού ή σουσάμι
Τρόπος παρασκευής
Αλατοπιπερώνουμε και μοιράζουμε τη μουστάρδα ζυμώνοντας ελαφρά τις μπουκιές κοτόπουλου .
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά.
Μόλις πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
Μόλις μαραθούν το κρεμμύδι και τα ντοματάκια βάζουμε πάλι το κοτόπουλο στο τηγάνι και «σβήνουμε» με το λευκό κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη γραβιέρα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι αφού δοκιμάσουμε.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας αν θέλουμε με σπόρους ροδιού.
Μικρά μυστικά
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε αντί για ρίγανη με 1 κ.σ σχοινόπρασο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο.
