Οι σοκολάτες είναι πάντα καλοδεχούμενες γιατί ξεχειλίζουν γεύσεις και είναι ιδιαίτερα θρεπτικές, αν μάλιστα είναι και bitter ακόμα καλύτερα.
Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος ή ακόμα λευκή σοκολάτα ή ροζέ.
Οι σοκολάτες χαρίζουν πλούσια γεύση και μπορούμε πολύ εύκολα να τις ετοιμάσουμε στο σπίτι και να τις γεμίσουμε με αμύγδαλο ή φουντούκι ή φιστίκι ή καρύδι ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα, ηλιόσπορους και γκότζι μπέρυ.
Σοκολάτες αμυγδάλου σπιτικές
Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου chef, restaurant Porto, Γαλαξίδι
Υλικά για 4 άτομα
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα υγείας
80 γρ. αμύγδαλα ολόκληρα, χωρίς τη φλούδα, άψητα
20 γρ. βούτυρο εκλεκτό, παγωμένο κομμένο σε κύβους
1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη
1 πρέζα ανθό αλατιού
Τρόπος παρασκευής
Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα ή άλλη σοκολάτα της επιλογής σας σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να έχουμε μια λεία και γυαλιστερής υφής λιωμένη σοκολάτα.
Ενσωματώνουμε το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς στη σοκολάτα.
Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
Τοποθετούμε κουταλιές από το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή για ακόμα πιο ωραίο και ομοιόμορφο αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε φόρμες που δίνουν και διάφορα σχήματα.
Μπορούμε να πασπαλίσουμε τις σοκολάτες με ανθό αλατιού ή κανέλα πριν κρυώσουν.
Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να σκληρύνουν πιο γρήγορα.
