Ότι καλύτερο να μοσχομυρίσει το σπίτι από ψωμί που ψήνεται στο δικό σας φούρνο από τα χεράκια σας.
Γίνεται πανεύκολα και είμαστε σίγουροι ότι θα υιοθετήσετε αυτή τη συνταγή. Εσείς μπορείτε να επιλέξετε και άλλο είδος αλεύρι που αγαπάτε.
Επίσης μπορείτε να το πασπαλίσετε με σουσάμι και μαυροσούσαμο ή ακόμα να χρησιμοποιήσετε ηλιόσπορο ή παπαρουνόσπορο.
Η επιλογή δική σας.
Ψωμί με μαγιά μπύρας
Από τη Βάσω Κατσαρού – Γιαννοπούλου γιατρό και περίφημη μαγείρισσα
Υλικά για 2 φραντζόλες
300 ml χλιαρό νερό
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. μαγιά μπύρας ξηρή
400 γρ αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για τις φόρμες
Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Λίγο αλεύρι
Τρόπος παρασκευής
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή μπασία το χλιαρό νερό και ρίχνουμε τη μαγιά. Την αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Στο αλεύρι ρίχνουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού στο μπολ με το χλιαρό νερό και ενσωματώνουμε με ξύλινη κουτάλα. Δεν ζυμώνουμε.
Καλύπτουμε την επιφάνεια της ζύμης με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα.
Λαδώνουμε τις φόρμες και ρίχνουμε μέσα την ζύμη, χωρίς να την αγγίξουμε με την βοήθεια μιας σπάτουλας.
Σκεπάζουμε τις φόρμες με πετσέτα και τις αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά για να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Με πινέλο περνάμε πρώτα την επιφάνεια με νερό, πασπαλίζουμε με αλεύρι και με ένα μαχαίρι χαράζουμε τη ζύμη σε διάφορα σημεία.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220οC για 20 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο το ψωμί, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω στη σχάρα.
Αν θέλουμε για διακοσμητικούς λόγους πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Αφού κρυώσει καλά το ψωμί τότε το κόβουμε σε φέτες.
