Για πρώτη φορά φάγαμε στο Νεοχώρι Καρδίτσας στην λίμνη Πλαστήρα και μας άρεσε πολύ. Έκτοτε, όπου υπήρχε παραγγέλναμε. Στα Ζαγοροχώρια και στα Γιάννενα, τα ταβερνάκια της λίμνης που είναι υπέροχα πραγματικά.
Έψαξα και πειραματίστηκα με ανάλογες συνταγές και τελικά κατέληξα να κάνω την δική μου. Δοκιμάστε την μαζί μου, αξίζει πολύ!
Πρασοτηγανιά του Σταύρου
Από τον Σταύρο Τσαλαμπούνη παραδοσιακό μάγειρα
Υλικά:
1 κιλό τηγανιά χοιρινή
5 πράσα σε ροδέλες
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά σούπας ξύδι
μαϊντανό
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Τρόπος παρασκευής
Θωρακίζουμε το κρέας σε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες, το σκόρδο και τις πιπεριές Φλωρίνης.
Σκεπάζουμε με νερό και το αφήνουμε να σιγοβράζει.
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μαραίνουμε τα πράσα.
10 λεπτά πριν σβήσουμε, ρίχνουμε τα πράσα στην κατσαρόλα, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και στο τέλος την ρίγανη.
Μπορείτε να ρίξετε και φέτα τυρί αν θέλετε. Η μαγειρική είναι μεράκι και φαντασία τελικά..
Κοπιάστε!
