Γρήγορο, πανεύκολο και πολύ νόστιμο. Οι τρίχρωμες πέννες χαρίζουν χρώμα και τα τυριά τη γεύση που αγαπάμε.
Εμένα μου αρέσει να βάζω μόνο κίτρινα τυριά και ροκφόρ και από πάνω το καλύπτω με φέτες τυριού έμμενταλ. Μάλιστα τα τελευταία λεπτά πριν τις βγάλω από το φούρνο ανοίγω λίγο το γκριλ για να πάρει ωραίο χρώμα.
Επίσης αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μέσα λουκανικάκια ή ακόμα και μανιτάρια.
Η Έφη βάζει από πάνω λίγο βούτυρο που εμένα δεν μου πολυαρέσει.
Το σίγουρο είναι ότι θα είναι τόσο νόστιμο όσο και η αμαρτία των θερμίδων…
Πέννες τρίχρωμες φουρνιστές
Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος
Υλικά
500 γρ. τρίχρωμες πέννες
250 γρ. τυρί ρεγγάτο, χοντροτριμμένο
250 γρ. φέτα, σπασμένη με το πιρούνι
150 γρ. μπλε τυρί ή ροκφόρ, σπασμένο με το χέρι
500 ml γάλα πλήρες
3 αυγά φρέσκα
Λίγο μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
3 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. μπέικον ψημένο σε κομματάκια
100 γρ. αρακάς, προαιρετικά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής
Βάζουμε το νερό σε μεγάλη κατσαρόλα να βράσει και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε λίγο αλάτι και τις πέννες και τις αφήνουμε να βράσουν al dente.
Tις σουρώνουμε.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ καλά και ρίχνουμε τις πέννες και από πάνω ρίχνουμε το ροκφόρ και τα τυριά. Κρατάμε λίγο από το ρεγγάτο για να το πασπαλίσουμε αργότερα.
Ανακατεύουμε τις πέννες με τα τυριά και προσθέτουμε τα κομματάκια μπέικον.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, το γάλα και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος πάνω από τις πέννες και αφήνουμε 30 λεπτά να απορροφήσουν το γάλα.
Πασπαλίζουμε τις πέννες με το ρεγγάτο και βάζουμε και μερικά φιογκάκια βούτυρο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να λιώσουν τα τυριά.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως, όπως είναι ζεστό.
