Μια γευστική δημιουργία που αρέσει πολύ σε μικρούς και μεγάλους. Είναι η αγαπημένη πίτα σε όλη τη Δυτική Ελλάδα και η Βάσω μαγειρεύει ίσως την πιο νόστιμη.
Αν θέλουμε μπορούμε αντί για κασέρι να χρησιμοποιήσουμε και τυρί μετσοβόνε που χαρίζει μια πινελιά πιο καπνιστή.
Μου άρεσε πολύ που πρόσθεσα και λίγο μπέικον καπνιστό και μανιτάρια έτσι για ακόμα πιο δυνατή γεύση. Όμως η αυθεντική μακαρονόπιτα είναι καμωμένη μόνον με φέτα και κασέρι.
Πανεύκολη Μακαρονόπιτα
Από τη Βάσω Κατσαρού-Γιαννοπούλου γιατρό και δεινή μαγείρισσα
Yλικά για 4-6 άτομα
500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
Ελάχιστο αλάτι
300 γρ τυρί φέτα, σπασμένη σε κομμάτια
300 γρ κασέρι Μυτιλήνης, τριμμένο
1lt γάλα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο εκλεκτό
4-5 αυγά
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε τη φέτα και τη μισή ποσότητα από το κασέρι και το γάλα ανακατεύοντας ελαφρά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε μεγάλη κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια al dente χωρίς να τα σπάσουμε.
Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τα μακαρόνια.
Ανακατεύουμε ελαφρά να πάει το βούτυρο παντού.
Μόλις κρυώσουν τα μακαρόνια ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ με το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε και πάλι.
Λαδώνουμε ελαφρά το πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα των μακαρονιών.
Στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια με τη μαρίζ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο κασέρι και το πιπέρι.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο το πυρέξ και αφήνουμε λίγο να σταθεί για 10 λεπτά.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
