Αρχική Blog Σελίδα 13726

Επίσκεψη του ΥπΑΑΤ, Μ. Βορίδη στη Μεσσηνία – Στο επίκεντρο οι Αγροτικοί Συνεταιρισμοί

NIKITAS KOTSIARIS PHOTOGRAPHY nik.qr

Την ύψιστη σημασία με την οποία αντιμετωπίζει τα σημαντικά ζητήματα των Αγροτικών Συνεταιρισμών αλλά και των αγροτών εν γένει είχε την ευκαιρία να επισημάνει ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Μάκης Βορίδης κατά την επίσκεψη του στη Μεσσηνία την Τετάρτη 6 Νοεμβρίου 2019. 

Ο Υπουργός είχε έναν άκρως εποικοδομητικό διάλογο με συνεταιριστές της περιοχής τους οποίους ενημέρωσε ενδελεχώς και με απόλυτη σαφήνεια για τον άξονα πάνω στον οποίο θα κινηθεί η Κυβέρνηση στο ζήτημα των Συνεταιρισμών και τις αλλαγές που θα υπάρξουν στο πλαίσιο λειτουργίας τους προκειμένου να καταστούν βιώσιμοι και να μην επαναληφθούν λάθη του παρελθόντος.

Εξάλλου, ο κ. Βορίδης επισήμανε ότι εξετάζει συνεχώς και ξεχωριστά όλα τα ζητήματα του πρωτογενούς παραγωγικού τομέα με σκοπό να δώσει τη βέλτιστη δυνατή λύση.

Κατά την παραμονή του στη Μεσσηνία ο Υπουργός είχε την ευκαιρία να επισκεφθεί το ελαιοτριβείο – τυποποιείο ΚΑΡΟΥΜΠΑΛΗΣ Α.Ε., τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Σύκων και Ξηρών Καρπών «ΣΥΚΙΚΗ» καθώς επίσης και τις εγκαταστάσεις του εργοστασίου επεξεργασίας και τυποποίησης Ελαιολάδου του Αγροτικού Συνεταιρισμού «Ένωση Μεσσηνίας» που λειτουργεί σε συνεργασία με την Κωνσταντόπουλος Α.Ε και να συζητήσει με εκπροσώπους των συνεταιρισμών, τρόπους για την ανάδειξη των προϊόντων τους στην εγχώρια και ευρωπαϊκή αγορά.

ΑΣΕ ΠΑΜΕ: Τα ΔΑΚΕ και ΔΗΣΥ καταψήφισαν την πρόταση για συμμετοχή του Δ.Σ. του Συλλόγου στην Πανελλαδική Σύσκεψη Σ.Ε.Π.Ε., Ε.Λ.Μ.Ε. και Επιτροπών Αγώνα Αναπληρωτών

Στη συνεδρίαση του Δ.Σ. του ΣΕΠΕ Ημαθίας της 31/10/2019 συζητήθηκε η πρόταση της Παράταξής μας για συμμετοχή του Δ.Σ. του Συλλόγου μας στην Πανελλαδική Σύσκεψη Σ.Ε.Π.Ε., Ε.Λ.Μ.Ε., Επιτροπών Αγώνα Αναπληρωτών, την Κυριακή 3/11, στην Αθήνα για την οργάνωση του αγώνα μας, με σκοπό την κλιμάκωση της πάλης για όλα τα προβλήματα της εκπαίδευσης.

ΔΑΚΕ και ΔΗΣΥ καταψήφισαν την πρόταση, κρυπτόμενοι πίσω από  την πλειοψηφία της ΔΟΕ, που δεν κούνησε και δεν κουνά ούτε το μικρό της δαχτυλάκι για τους αναπληρωτές και κάνει ό,τι περνάει από το χέρι της για να περνούν οι αντιδραστικές κι αντιλαϊκές πολιτικές χωρίς αντιδράσεις.

Δε δίστασαν μάλιστα να κατηγορήσουν την ΑΣΕ (ΠΑΜΕ) για διάσπαση του κινήματος!!!.

Αναρωτιόμαστε, όταν μιλάνε για κίνημα σε τι αναφέρονται;

Μήπως στις άμαζες απεργιακές συγκεντρώσεις τους, των ξεπουλημένων συνδικαλιστικών ηγεσιών, που δεν μαζεύουν ούτε τους δικούς τους εργατοπατέρες (που προφανώς και δεν απεργούν, αφού απουσιάζουν);

Που όχι μόνο δεν κάνουν τίποτε για την προετοιμασία των αγώνων, αλλά και ενίοτε την δυναμιτίζουν (βλέπε Αξιολόγηση);

Που περιμένουν πρώτα να μας πνίξει το τσουνάμι της αξιολόγησης και μετά τάχα να πάρουν την απόφαση για αντίδραση, αφήνοντας στην ουσία τον Κλάδο απροετοίμαστο, για να επικαλεστούν στη συνέχεια τα χαμηλά ποσοστά συμμετοχής και την αναποτελεσματικότητα των αγώνων;

Αυτοί που ήταν παντελώς απόντες από τις περσινές κινητοποιήσεις των Αναπληρωτών, κρυμμένοι πίσω από τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες;

Αυτοί που, ως πλειοψηφία στο Δ.Σ. της ΔΟΕ, δεν συμπεριέλαβαν καν το ζήτημα των Αναπληρωτών στην ατζέντα της Ημερήσιας Διάταξης της 88ης Γ.Σ. της Ομοσπονδίας;

Που καταφέρθηκαν ενάντια στο δικαίωμα των εκπ/κών ειδικοτήτων να διδάσκουν το αντικείμενό τους, μιλώντας για «ενοποίηση γνωστικών αντικειμένων»;

Που υποστήριξαν ότι δεν υπάρχουν οργανικές στην Παράλληλη Στήριξη κι ως εκ τούτου δεν μπορούν να γίνουν διορισμοί, επομένως οι συνάδελφοι της Παράλληλης Στήριξης θα πρέπει κατ’ αυτούς να είναι αιώνια αναπληρωτές, καταδικασμένοι στην εργασιακή ανασφάλεια;

Συναδέλφισσες, συνάδελφοι

καμία εμπιστοσύνη στις ξεπουλημένες πλειοψηφίες της ΔΟΕ, που ο ρόλος τους είναι να αρνούνται την οργάνωση των αγώνων και να στρώνουν το χαλί στις κυβερνήσεις για την επιβολή των αντιδραστικών κι αντιλαϊκών πολιτικών τους.

Αποτελούν τροχοπέδη για το Κίνημα και την οργάνωση των Αγώνων μας κι είναι αδήριτη ανάγκη η ανατροπή τους κι η αλλαγή συσχετισμών στα Δ.Σ. των Συλλόγων.

Φρόσω Καρασαρλίδου: Συναντήσεις με δημάρχους Βέροιας, Νάουσας, Αλεξάνδρειας για θέματα που απασχολούν τους τρεις δήμους του νομού

Σειρά συναντήσεων είχε η βουλευτής Ημαθίας του ΣΥΡΙΖΑ Φρόσω Καρασαρλίδου με τους δημάρχους Βέροιας κ. Κων/νο Βοργιαζίδη, Νάουσας κ. Νικόλα Καρανικόλα και Αλεξάνδρειας κ. Παναγιώτη Γκυρίνη, για θέματα που απασχολούν τους τρεις δήμους του νομού μας.

 

ΔΗΜΟΣ ΒΕΡΟΙΑΣ

Για το Τελωνείο της Κουλούρας, ο δήμαρχος Βέροιας κ. Βοργιαζίδης ενημέρωσε ότι τα χρήματα υπάρχουν από την ΤΕΡΝΑ και τόσο ο δήμαρχος όσο και η βουλευτής, εκτίμησαν ότι είναι σημαντικό να γίνει εκεί το τελωνείο, που αναμένεται να δώσει νέα αναπτυξιακή ώθηση στο νομό μας.

Συζητώντας για τις ανεμογεννήτριες στο Βέρμιο, που ήδη έχουν εγκατασταθεί στις περιοχές Καστανιάς και Ξηρολίβαδου, ο δήμαρχος σημείωσε πως είναι υπέρ των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας όσον αφορά τον Δήμο Βέροιας, αλλά ενάντια στην εγκατάστασή τους σε περιοχές δάσους ή εις βάρος του χιονοδρομικού κέντρου του Σελίου.

Ο δήμαρχος Βέροιας αναφέρθηκε και στο εξαιρετικό πρόγραμμα “Φιλόδημος” που ξεκίνησε επί κυβέρνησης ΣΥΡΙΖΑ, το οποίο αποτελεί πηγή χρηματοδότησης για την τοπική αυτοδιοίκηση ελπίζοντας να το συνεχίσει και η παρούσα κυβέρνηση.

ΔΗΜΟΣ ΝΑΟΥΣΑΣ

Με τον δήμαρχο Νάουσας κ. Νικόλα Καρανικόλα συζήτησαν για τον κόμβο Σ.Σ.Ν.- Μονόσπιτα-Νάουσα και συγκεκριμένα τον κόμβο Μονοσπίτων. Η βουλευτής ενημέρωσε τον δήμαρχο ότι είναι το πιο ώριμο τμήμα του δρόμου που θα συνδέσει την περιοχή με την Εγνατία οδό και λόγω της επικινδυνότητάς του για τροχαία ατυχήματα πρέπει να προχωρήσει άμεσα η κατασκευή του. Η κα Καρασαρλίδου είχε ασχοληθεί με το θέμα κατά την προηγουμένη θητεία της και το επόμενο διάστημα θα πραγματοποιήσει συνάντηση με τον περιφερειάρχη κ. Τζιτζικώστα, ώστε να πιέσει προς την ολοκλήρωσή του. Συζητήθηκε επίσης η ανάγκη προαστιακής σύνδεσης της Νάουσας με τη Θεσσαλονίκη. Ο δήμαρχος ενημέρωσε ότι θα πραγματοποιήσει ραντεβού με την ΤΡΑΙΝΟΣΕ για τον  προαστιακό αλλά και την δημιουργία ενός Σταθμού ευρωπαϊκών προδιαγραφών.

Συζήτηση έγινε και για την παραπέρα αξιοποίηση των 3-5 Πηγαδιών και για του άλσους Αγ. Νικόλαου, καθώς και για τις ανεμογεννήτριες και την εγκατάστασή τους στην περιοχή “ΤΡΟΥΛΟΣ”. Ο δήμαρχος ανέφερε ότι θα περιμένει τη γνωμοδότηση της Περιφέρειας για να ιδεί σε ποια ακριβώς θέση επίκειται η εγκατάστασή τους και τότε θα τοποθετηθεί. Σε κάθε περίπτωση είναι υπέρ των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας και κυρίως των φωτοβολταικών μιας και η Ελλάδα είναι από τις χώρες με το μεγαλύτερο ποσοστό ηλιοφάνεια καθώς και των ανεμογεννητριών σε θαλάσσιες κυρίως περιοχές.

Για το Νοσοκομείο Νάουσας αναφέρθηκε ότι υπάρχει μελέτη από την Περιφέρεια για την ενεργειακή του αναβάθμιση, ενώ η βουλευτής ενημέρωσε για τις κινήσεις της ώστε να στηριχθεί το νοσοκομείο, καθώς και για την πρόταση να δημιουργηθεί στο διπλανό κτήριο της Βέτλανς κέντρο αποκατάστασης. Για τη Σχολή Αριστοτέλους και την πρόταση που είχε κάνει η βουλευτής να δημιουργηθούν σχολές διετών προγραμμάτων που δυστυχώς η Κυβέρνηση της ΝΔ κατήργησε, ο δήμαρχος ενημέρωσε ότι υπάρχουν σκέψεις ώστε να ενταχθεί σε ένα τριεθνές πανεπιστήμιο τουρισμού και ότι πρέπει να ενταχθεί σε χρηματοδοτικό πρόγραμμα η ανασκαφή της γειτονικής με το αρχαίο θέατρο περιοχής.

ΔΗΜΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ

Με τον δήμαρχο Αλεξάνδρειας κ. Γκυρίνη, η βουλευτής συζήτησε για την φιλοξενία των προσφύγων, το Σταθμό Μεταφόρτωσης Απορριμμάτων, το Κέντρο Υγείας Αλεξάνδρειας, τη σύνδεση με το φυσικό αέριο κλπ. Σχετικά με τον Σταθμό Μεταφόρτωσης Απορριμμάτων, ο δήμαρχος ενημέρωσε ότι έχει λάβει υπόσχεση από το ΦΟΔΣΑ ότι θα κατασκευάσει ΣΜΑ στο χώρο που παραχωρήθηκε μέχρι το φθινόπωρο του 2020, ενώ για το Κέντρο Υγείας Αλεξάνδρειας, ο δήμαρχος τόνισε πως υπάρχει ανάγκη να προχωρήσει άμεσα η πρόσληψη προσωπικού.

Η βουλευτής ζήτησε να ενημερωθεί για την κατασκευή αποχετευτικού δικτύου, βιολογικού καθαρισμού και για το μεγάλο αρδευτικό έργο Μελίκης και Κίτρους Πιερίας. Η χρηματοδότηση της μελέτης του αρδευτικού έργου εγκρίθηκε από την προηγούμενη κυβέρνηση ωστόσο ακόμα δεν έχει προχωρήσει το έργο. Το αποχετευτικό έργο στη Μελίκη είναι σχεδόν έτοιμο και αναμένεται να  ξεκινήσει η εγκατάσταση της επεξεργασίας λυμάτων που είχε σταματήσει.

Σχετικά με τη λειτουργία του Πολιτιστικού Κέντρου Αλεξάνδρειας, ο δήμαρχος ενημέρωσε ότι έχει ενταχθεί η ενεργειακή αναβάθμισή του στο πρόγραμμα ΗΛΕΚΤΡΑ. Όσο αφορά το νέο τάπητα στο κλειστό γήπεδο του 2ου Γυμνασίου που χρηματοδοτήθηκε από το πρόγραμμα δημοσίων επενδύσεων της Γ.Γ. Αθλητισμού επί ΣΥΡΙΖΑ και το πρόβλημα ολισθηρότητας, ο δήμαρχος ενημέρωσε πως  είχε σταλεί δείγμα για να ελεγχθεί η ολισθηρότητα και το αποτελέσματα έδειξε ότι είναι άνω των επιτρεπτών ορίων, γι΄ αυτό θα υποβάλει αίτημα για άμεση αποκατάστασή του.

Η βουλευτής ζήτησε επίσης να ενημερωθεί σε ποιο στάδιο βρίσκεται η σύνδεση με το φυσικό αέριο στην Αλεξάνδρεια, το οποίο έργο σύνδεσης είχε χρηματοδοτηθεί από την κυβέρνηση ΣΥΡΙΖΑ και την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας και ήταν στο στάδιο της δημοπράτησης. Ο δήμαρχος ενημέρωσε ότι ήδη προχωράει το έργο, έχει παραχωρήσει τους χώρους που του ζητήθηκαν και ότι υπάρχει δέσμευση για ολοκλήρωση του έως το τέλος του 2020.

Σχετικά με το ΕΕΕΕΚ Αλεξάνδρειας, ο δήμαρχος ενημέρωσε ότι σε λίγο καιρό θα έχει ολοκληρωθεί, παρότι χάθηκε χρόνος.

Και με τους τρεις δημάρχους συζητήθηκαν τα προβλήματα των αγροτών και ειδικά το θέμα του ροδάκινου που για τρίτη συνεχόμενη χρονιά έχει οδηγήσει τους παραγωγούς σε απόγνωση. Η βουλευτής τόνισε ότι θα πρέπει Περιφέρεια και Δήμοι να ενώσουν τις δυνάμεις τους για από κοινού διεκδίκηση αποζημίωσης μέσω του προγράμματος de minimis. Ένα αίτημα που έχει ζητήσει και η κα Καρασαρλίδου από τον Υπουργό με ερώτηση που κατέθεσε στη Βουλή.

Η βουλευτής για μια ακόμη φορά τόνισε πως θα πρέπει να ενωθούν πια οι αγρότες σε μεγαλύτερα σχήματα (πχ διεπαγγελματικές οργανώσεις) ώστε να μπορούν να ανταγωνιστούν την παγκόσμια αγορά. Ένα ζήτημα που έθιξε η κα Καρασαρλίδου είναι και η ανάγκη της δημιουργίας στο νομό μας Στέγης Υποστηριζόμενης Διαβίωσης για άτομα με αναπηρία, για το οποίο η βουλευτής εκδηλώνει συνεχές και ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Προς τούτο, ενημέρωσε τους τρεις δημάρχους ότι η προηγούμενη Κυβέρνηση είχε εντάξει τη δημιουργία νέων Σ.Υ.Δ. στα ΠΕΠ μέσω ΕΣΠΑ και ότι το αμέσως επόμενο διάστημα θα συναντηθεί με τον περιφερειάρχη κ. Τζιτζικώστα, για να του ζητήσει να στηρίξει το αίτημα αυτό.

Συζήτηση έγινε και για μια σειρά έργων για την ανάπτυξη της Βόρειας Ελλάδας που είχαν προγραμματιστεί από την προηγούμενη κυβέρνηση αλλά η νέα κυβέρνηση της ΝΔ ακυρώνει, όπως η ακύρωση της Σιδηροδρομικής Εγνατίας, η ακύρωση των οδικών αξόνων που θα συνέδεαν τη χώρα μας με την Κεντρική Ευρώπη, η σύνδεση με τον Δρόμο του Μεταξιού καθώς και η ακύρωση του Εμπορευματικού Κέντρου στο στρατόπεδο Γκόνου. Η βουλευτή υποστήριξε ότι τα έργα αυτά θα έδιναν προοπτική μιας υγιούς και δίκαιης ανάπτυξης για την περιοχή μας και για το λόγο αυτό θα πρέπει να υλοποιηθούν.

Οι συναντήσεις πραγματοποιήθηκαν σε θετικό κλίμα με αμοιβαία υπόσχεση
να συνεχιστούν και στο μέλλον για την προώθηση και διεκδίκηση των καίριων ζητημάτων των  Δήμων και του Νομού.

ΓΚΥΡΙΝΗΣ 1 ΒΟΡΙΑΖΙΔΗΣ 1

Συνεδρίαση Κοινότητας Νάουσας την Παρασκευή 8 Νοέμβρη

Η  Κοινότητα Νάουσας θα συνεδριάσει την Παρασκευή 8 Νοεμβρίου και ώρα 20:00 στο Κέντρο Πληροφόρησης Επισκεπτών, για τα ακόλουθα θέματα:

-προτάσεις για τις γιορτές των Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς,

-μεταφορά θέσης φορτοεκφόρτωσης στην οδό Ζαφειράκη,

-έγκριση δαπανών από την πάγια προκαταβολή.

Πραγματοποιήθηκε η σχολή Διαιτητών Βόλεϊ στην πόλη της Κοζάνης στις 1-2 και 3/11/2019

Οι υποψήφιοι νέοι διαιτητές που έδωσαν το παρόν στο τριήμερο, είχαν την χαρά να
διδαχθούν από τον Καθηγητή Διαιτησίας κ.Μιχάλη Θεμελή, μέλος του ΣΥΔΠΕ Κεντρικής
Ελλάδος- Διεθνή Διαιτητή, στον κανονισμό διαιτησίας και το φύλλο αγώνος.

Ο ΣΥΔΠΕ Μακεδονίας θέλει να ευχαριστήσει τόσο τον καθηγητή διαιτησίας κ.Μιχάλη
Θεμελή για την παρουσία του, όσο και την διεύθυνση του City Sport Camp στην πόλη
Κοίλα της Κοζάνης για την θερμή φιλοξενία του τριημέρου.

Επίσης ευχαριστεί τα ΜΜΕ της κεντροδυτικής Μακεδονίας και της ευρύτερης περιοχής
για την συμβολή τους και την βοήθεια τους ώστε να πραγματοποιηθεί η Σχολή
Διαιτησίας στην πόλη της Κοίλα Κοζάνης.

ΓΙΑ ΤΟ ΔΣ

Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ                       Η ΓΕΝ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ
ΣΑΡΑΚΙΝΙΔΗΣ ΑΝΕΣΤΗΣ        ΚΟΣΚΙΝΟΠΟΥΛΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΗ

Εσύ ήξερες οτι υπάρχουν καλλυντικά με βασικό συστατικό τη Μαστίχα Χίου;

Δεν υπάρχει ωραιότερη αίσθηση από το να νιώθεις φρεσκάδα και καθαριότητα όλη την ημέρα, όταν τρέχεις από τη μια δουλειά στην άλλη και από το ένα ραντεβού στο επόμενο… Πως όμως μπορείς να το πετύχεις αυτό; Μόνο με την επιλογή της σωστής σειράς περιποίησης προσώπου, σώματος και μαλλιών. Ένα καλό αποσμητικό, μια θρεπτική για το δέρμα κρέμα και μια αποτελεσματική μάσκα μαλλιών και προσώπου είναι αρκετά για να νιώθεις κάθε μέρα ενυδάτωση και φρεσκάδα. Τα καλά νέα είναι οτι υπάρχουν άπειρα αποσμητικά που κυκλοφορούν στο εμπόριο, τα ακόμα καλύτερα νέα είναι οτι κυκλοφορούν και κάποια με 100% φυσικά συστατικά.

Όλοι ξέρουμε πως τα φυσικά προϊόντα είναι τα καλύτερα, τόσο για την υγεία μας, όσο και για το περιβάλλον. Η φήμη τους ξεκινάει αιώνες πριν τότε που οι άνθρωποι αξιοποιούσαν μόνο την αγνότητα της φύσης. Ευτυχώς τα τελευταία χρόνια αυτή η τάση επανήλθε και πολλές εταιρείες έχουν στραφεί προς αυτή την κατεύθυνση δίνοντάς μας την επιλογή να φροντίσουμε το πρόσωπο και το σώμα μας με τον πιο αγνό τρόπο.

Διαβάστε τη συνέχεια στο άρθρο της Κατερίνας Μαραγκού.

Πηγή: Το Ημερολόγιο μιας γυναίκας

Κρητικά μανιτάρια στιφάδο της Μηλιάς

Κρητικά μανιτάρια στιφάδο

ΚΡΗΤΙΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟ ΤΗΣ ΜΗΛΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

500 γρ. πλευρώτους και πόρτο ανάμικτα ή ποικιλία άγριων μανιταριών

200 ml. ελαιόλαδο.

Λίγο κρεμμύδι τριμμένο

15 κρεμμύδια ολόκληρα μεσαίου μεγέθους για στιφάδο

2 κουτ. σούπας ντοματάδα

3 πατάτες

2 ξύλα κανέλας

Αλάτι

Κόκκους μαύρου και κόκκινου πιπεριού

Κρητικά μανιτάρια στιφάδο της Μηλιάς

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Περνάμε ελαφρά από καυτό τηγάνι τα χοντροκομμένα μανιτάρια για 2 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κρητικά μανιτάρια στιφάδο της Μηλιάς 2Προσοχή, δεν πλένουμε τα μανιτάρια μόνο τα καθαρίζουμε με ένα βουρτσάκι.

Παίρνουμε ένα «τσικάλι», προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε  το  κρεμμύδι.

Μετά προσθέτουμε τις πατάτες , τα κρεμμύδια όμορφα από πάνω και αμέσως μετά την ντοματάδα μας και τα μπαχαρικά μας.

Καλύπτουμε με χλιαρό νερό.

Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Μόλις βράσουν οι πατάτες μας και τα κρεμμύδια, χωρίς βέβαια να λιώσουν, προσθέτουμε και τα μανιτάρια.

Σκεπάζουμε το «τσικάλι» μας  και αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη πέντε  λεπτά.

Σερβίρουμε το στιφάδο μας ζεστό.

Γεύσεις βουνίσιες!

Μπακλαβάς της Ρούμελης – Νοσταλγική γεύση

Μπακλαβάς της Ρούμελης
Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Ο Παρνασσός και η Αγόριανη των πλατανιών, είναι τόποι αγαπημένοι. Ο εθνικός δρυμός του αγέρωχου Παρνασσού κρύβει μια θαυμαστή βιοποικιλότητα και ενέργεια. Η κουζίνα της περιοχής είναι δωρική χωρίς πολλά «φτιασιδώματα», όπως μου έλεγε μια γιαγιά, μαστόρισσα της πίτας, αλλά αυθεντική, φρέσκη και πολύ νόστιμη.

Μπακλαβάς της Ρούμελης Το ζαχαροπλαστείο της Αθανασίας
Μπακλαβάς της Ρούμελης – Το ζαχαροπλαστείο της Αθανασίας

Τα γλυκά τους είναι φρουτένια του κουταλιού αλλά και γαλατένια όπως οι κρέμες και το ριζόγαλο. Ο μπακλαβάς τους είναι απίθανος… νοσταλγική γεύση που εγγράφεται δυνατά στη γευστική μας μνήμη και δεν ξεχνιέται…

Η Αθανασία Καραπανάγου, μια αρχόντισσα, φιλόξενη, γενναιόδωρη και πολύ ευαίσθητη φτιάχνει γλυκά και ζυμαρικά που αγαπάμε ιδιαίτερα. Οι κουραμπιέδες της, η καρυδόπιτα, το γαλακτομπούρεκο, το κανταίφι αλλά και όλα τα γλυκά κουταλιού ξεχωρίζουν.

Μπακλαβάς της Ρούμελης Η Αθανασία μου έφτιαξε αμυγδαλόπιτα στο πι και φι
Μπακλαβάς της Ρούμελης – Η Αθανασία μου έφτιαξε αμυγδαλόπιτα στο πι και φι

Ο μπακλαβάς είναι ο αγαπημένος μου όπως και η σπανακοτυρόπιτα.

Της ζήτησα την συνταγή και μου την έδωσε με ένα χαμόγελο… ίσως περηφάνιας.

Θα την βρείτε στην Αγόριανη, πάνω στην πλατεία με τα πλατάνια και μπροστά στο μαγαζί της έχει πολύ όμορφες γλάστρες με τα λουλούδια της που πολύ φροντίζει.

Μπακλαβάς της Ρούμελης 1

Μπακλαβάς της Ρούμελης

Από την Αθανασία Καραπανάγου, ξακουστή ζαχαροπλάστισσα, Αγόριανη Παρνασσού

Yλικά

18 φύλλα ή 1 κιλό φύλλο για μπακλαβά

500 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα

500 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

11/2 φλιτζάνι σουσάμι καβουρντισμένο

1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 κ.σ. κανέλα και γαρύφαλλα σε σκόνη

1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο

150 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για το φινίρισμα

Γαρύφαλλα όσα τα κομμάτια του μπακλαβά

Για το σιρόπι

600 γρ. ζάχαρη

500 ml νερό

2 βανίλιες

1 φέτα λεμόνι

Μπακλαβάς της Ρούμελης 2

 

Τρόπος παρασκευής

Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα ολόκληρα γαρύφαλλα και τα ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε στο ταψί 3 φύλλα, αφού το περνάμε με το βούτυρο και ρίχνουμε ένα μέρος της γέμισης.

Συνεχίζουμε και βάζουμε φύλλο και γέμιση μέχρι να τελειώσει.

Στο τέλος βάζουμε 3-4 φύλλα και τα βουτυρώνουμε. Κόβουμε τον μπακλαβά σε κομμάτια σχήματος ρόμβου και καρφώνουμε από πάνω 1-3 γαρύφαλλα.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το βούτυρο και τον μπακλαβά και ανακατεύουμε και περιχύνουμε τον μπακλαβά.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 150ο  C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι ο μπακλαβάς να ροδίσει καλά μέχρι μέσα.  και τον βγάζουμε από τον φούρνο.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τις βανίλιες και το λεμόνι και ανακατεύουμε. Από την στιγμή που πάρει βράση σε 3-5 λεπτά έχει δέσει.

Όπως είναι ζεστό το σιρόπι το ρίχνουμε στον μπακλαβά που έχει κρυώσει.

Αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα και σερβίρουμε σε κομμάτια.

Υγεία – Ψυχολογία: Η σωματική άσκηση προλαμβάνει την εμφάνιση νέων επεισοδίων κατάθλιψης

Μερικές ώρες σωματικής άσκησης την εβδομάδα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης ακόμα και αν υπάρχει γενετική προδιάθεση για τη συγκεκριμένη διαταραχή, αποκαλύπτει νέα μελέτη.

Η μελέτη, που διεξήχθη από το Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης και δημοσιεύτηκε χτες στην επιστημονική επιθεώρηση “Depression and Anxiety” έδειξε ότι ακόμα και αν υπάρχουν ορισμένα γονίδια που αυξάνουν την πιθανότητα ενός ανθρώπου να εμφανίσει κατάθλιψη, η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας μπορεί να αντισταθμίσει τον κίνδυνο.

Διαπιστώθηκε ότι για κάθε τέσσερις ώρες άσκησης την εβδομάδα (35 λεπτά την ημέρα) οι συμμετέχοντες παρουσίασαν μείωση της πιθανότητας εμφάνισης κατάθλιψης κατά 17% για τα επόμενα δύο χρόνια. Η μείωση αυτή του κινδύνου αφορούσε τόσο εκείνους που είχαν όσο και εκείνους που δεν είχαν γενετική προδιάθεση για αυτή την ψυχική διαταραχή.

“Τα ευρήματά μας υποστηρίζουν ότι σε ό,τι αφορά την κατάθλιψη η ύπαρξη προδιαθεσικών γονιδίων δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα εμφανίσουμε τη διαταραχή και η σωματική άσκηση μπορεί να εξουδετερώσει τον κίνδυνο εμφάνισης μελλοντικών επεισοδίων”, δήλωσε η Κάρμελ Χόι, μεταδιδάκτωρ στο τμήμα ψυχιατρικής του Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης.

Επιστήμονες, παρατηρώντας ότι η κατάθλιψη σε ορισμένες περιπτώσεις προσβάλει ολόκληρες οικογένειες, υποστηρίζουν ότι υπάρχει κάποια γενετική βάση στην εμφάνιση της αν και είναι η αλληλεπίδραση πάρα πολλών γονιδίων που ενδέχεται να διαδραματίζει κάποιο ρόλο στην εμφάνιση της διαταραχής.

Προηγούμενες έρευνες έχουν ήδη βρει ότι η σωματική δραστηριότητα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης. Η συγκεκριμένη μελέτη είναι η πρώτη που έδειξε ότι αυτό συμβαίνει ακόμα και όταν είναι υπαρκτή κάποια γενετική προδιάθεση.

Στο πλαίσιο αυτής της έρευνας αναλύθηκαν δεδομένα από 8.000 συμμετέχοντες. Αυτοί έδωσαν δείγματα αίματος, υποβλήθηκαν σε ανάλυση του γονιδιώματός τους και απάντησαν σε ερωτήσεις για τον τρόπο ζωής τους, όπως για τα επίπεδα σωματικής άσκησης. Στη συνέχεια οι ερευνητές χώρισαν του συμμετέχοντες σε τρεις ομάδες με βάση την προδιάθεσή τους να εμφανίσουν κατάθλιψη: χαμηλή, μέση, υψηλή προδιάθεση.

Αυτοί που είχαν υψηλή προδιάθεση διέτρεχαν διπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης ενός νέου επεισοδίου κατάθλιψης μέσα στα επόμενα δύο χρόνια συγκριτικά με αυτούς που ανήκαν στην ομάδα χαμηλής προδιάθεσης. Παρόλα αυτά, ο κίνδυνος αυτός μειώθηκε σε όλες τις ομάδες μεταξύ των ατόμων που ασκούνταν συστηματικά. Για παράδειγμα μεταξύ των ατόμων που ανήκαν στην ομάδα υψηλής προδιάθεσης η πιθανότητα εμφάνισης ενός επεισοδίου ήταν 13% για εκείνους που δεν ασκούνταν ενώ μόλις 8% για εκείνους που γυμνάζονταν για περίπου τρεις εβδομάδες.

Η έρευνα αυτή δεν δείχνει την ύπαρξη αιτιότητας και ως εκ τούτου δεν μπορεί κανείς να υποστηρίξει ότι η έλλειψη σωματικής άσκησης προκαλεί κατάθλιψη.

Παρόλα αυτά η Χόι τόνισε ότι τα αποτελέσματα αυτά έχουν μεγάλη σημασία καθώς δίνουν ελπίδες στους ασθενείς καθώς ακόμη και αν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό για τη συγκεκριμένη διαταραχή υπάρχουν επίσης και συμπεριφορές πρόληψης τις οποίες μπορούν να υιοθετήσουν.

Σύνδεσμος για την πρωτότυπη επιστημονική δημοσίευση: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/da.22967

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Υγεία: Τα μοναχοπαίδια είναι πιο πιθανό να γίνουν παχύσαρκα από τα παιδιά που έχουν αδέλφια

Τα μοναχοπαίδια υιοθετούν λιγότερο υγιεινές διατροφικές συνήθειες από τα παιδιά που έχουν αδέλφια με αποτέλεσμα να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να γίνουν παχύσαρκα, σύμφωνα με νέα έρευνα που διεξήγε η εταιρεία Elsevier.

      “Οι διατροφολόγοι οφείλουν να εξετάσουν την επιρροή της οικογένειας και των αδελφών για να παρέχουν κατάλληλη και προσαρμοσμένη στις ανάγκες της οικογένειας εκπαίδευση για τη διατροφή”, είπε η επικεφαλής συντάκτρια της μελέτης, Τσέλσι Λ. Κραχτ.

       “Πρέπει να γίνουν προσπάθειες για την ενίσχυση της υιοθέτησης υγιών διατροφικών συνηθειών από τα παιδιά και τις οικογένειές τους”, δήλωσε η Σούζαν Σίσσον του Κέντρου Ιατρικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Οκλαχόμα.

         Τα δεδομένα της συγκεκριμένης μελέτης βασίστηκαν σε αναφορές των μητέρων. Αυτές κατέγραφαν πλήρως όλα τα τρόφιμα που κατανάλωναν σε διάστημα τριών ημερών (δύο μέρες μέσα στην εβδομάδα και μία το Σαββατοκύριακο). Οι δάσκαλοι είχαν αρχείο με όλα τα τρόφιμα που κατανάλωναν τα παιδιά στο σχολείο. Τέλος οι μητέρες συμπλήρωσαν το ερωτηματολόγιο Οικογενειακής Διατροφής και Σωματικής Άσκησης προκειμένου να αξιολογηθούν οι επιλογές τροφών και αναψυκτικών στην οικογενειακή εστία.

        Διαπιστώθηκε ότι οι μητέρες που είχαν μόνο ένα παιδί ήταν πιο πιθανό να είναι οι ίδιες παχύσαρκες. Επιπρόσθετα, σε αυτές τις περιπτώσεις, ο μητρικός Δείκτης Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) είχε πολύ μεγαλύτερη σχέση με τον ΔΜΣ και την περίμετρο της μέσης του παιδιού. Ο ΔΜΣ των μητέρων δεν φάνηκε να συμβάλλει στις διατροφικές συνήθειες των παιδιών αλλά έπαιζε κάποιο ρόλο στην κατανάλωση “κενών θερμίδων”.

       Η έρευνα δεν εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες των πατέρων αλλά έτσι κι αλλιώς τα αποτελέσματα αυτά επιβεβαιώθηκαν ανεξαρτήτως της οικογενειακής κατάστασης.

       Ο χρόνος που τα παιδιά περνούσαν μακριά από το σπίτι όπως στο σχολείο δεν συνδέθηκε με τις διατροφικές τους συνήθειες. Αυτό παραπέμπει στο ότι οι όποιες διαφορές στις συμπεριφορές διατροφής προέρχονται μέσα από το σπίτι συμπεριλαμβανομένου διαφορών, όπως το πόσο συχνά μια οικογένεια τρώει μπροστά από την τηλεόραση και το πόσο καταναλώνει αναψυκτικά που περιέχουν ζάχαρη.

       “Οι πιο υγιεινές διατροφικές συμπεριφορές μπορεί να είναι περισσότερο αποτέλεσμα των διατροφικών συνηθειών που ακολουθούνται στο σπίτι ενός παιδιού παρά αποτέλεσμα της παρατήρησης των συνηθειών των συνομηλίκων του”, είπε η Κραχτ.

         Η ίδια και οι συνεργάτες της συνεχίζουν την έρευνά τους διερευνώντας το πώς οι οικογενειακές δυναμικές μπορεί να επηρεάσουν τις διατροφικές συμπεριφορές των παιδιών, τη σωματική άσκηση, τον ύπνο και άλλους παράγοντες που μπορεί να οδηγήσουν στην παχυσαρκία.

        Η παρούσα μελέτη δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση “Journal of Nutrition Education and Behavior”.

        Σύνδεσμος για την πρωτότυπη επιστημονική δημοσίευση: https://doi.org/10.1016/j.jneb.2019.08.004

 

ΑΠΕ-ΜΠΕ