Αρχική Blog Σελίδα 13438

ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ: Τα Μυστικά του Βάλτου σε… Playmobil

Δείτε την είδηση – πλάνα στο βίντεο:

Τα Μυστικά του Βάλτου σε… Playmobil

Με ένα ειδικά κατασκευασμένο διόραμα από Playmobil, το οποίο εκτίθεται στο Μουσείο Μακεδονικού Αγώνα …ζωντανεύουν τα «Μυστικά του Βάλτου» της Πηνελόπης Δέλτα. Εμπνευστής και δημιουργός του μοναδικού διοράματος ο Τάσος Πανταζόπουλος, διευθυντής καταστήματος τράπεζας και μέλος της ομάδας Playmofriends Thessaloniki, που επέλεξε να αναπαραστήσει μια καθημερινή ημέρα στον Βάλτο των Γιαννιτσών την περίοδο του Μακεδονικού Αγώνα το έτος 1907.

Δηλώσεις:

1.Τάσος Πανταζόπουλος, διευθυντής καταστήματος τράπεζας και μέλος της ομάδας Playmofriends Thessaloniki

2. Φανή Τσατσάια, διευθύντρια Ιδρύματος Μουσείου Μακεδονικού Αγώνα

ΑΠΕ-ΜΠΕ/Αγγελάκης Γ. Ρεπορτάζ: Σ. Παπαδοπούλου, Ε. Σοφιανού

Αλεξάνδρεια: Εντυπωσιακά τα Ρουγκάτσια της Εστίας Ρουμλουκιωτών. – βίντεο – φωτο

Βγήκαν και φέτος παραμονή Πρωτοχρονιάς τα Ρουγκάτσια της Εστίας Ρουμλουκιωτών, ζωντανεύοντας το κορυφαίο παραδοσιακό έθιμο του γιορτινού Δωδεκαημέρου.

Ρεπορτάζ: Βασίλης Σιμόπουλος

Τα παλικάρια του Συλλόγου ευλογήθηκαν από τον Ιερέα του Ιερού Ναού Κοιμήσεως της Θεοτόκου, χορεύοντας τους πρώτους ρουγκατσάρικους χορούς στο προαύλιο της εκκλησίας. Κατόπιν και πάντα στους ρυθμούς ζουρνά και νταουλιού, επισκέφθηκαν το δημαρχείο. Εκεί μάλιστα έτυχαν της ενθουσιώδους υποδοχής από τον ίδιο τον δήμαρχο, που ανταποκρίθηκε σέρνοντας κι αυτός τον χορό μαζί με τους ρουγκατσάρηδες!

Δείτε το βίντεο:

Φωτογραφίες:

ρουγκάτσια ΕΣΤΙΑΣ

SAM 6345 SAM 6346 SAM 6347 SAM 6348 SAM 6350 SAM 6351 SAM 6353 SAM 6355 SAM 6356 SAM 6357 SAM 6359 SAM 6361 SAM 6362 SAM 6363 SAM 6370 SAM 6372 SAM 6373 SAM 6374 SAM 6377 SAM 6378 SAM 6379 SAM 6380 SAM 6382 SAM 6383 SAM 6388 SAM 6391 SAM 6395 SAM 6399 SAM 6404 SAM 6406 SAM 6409 SAM 6415 SAM 6417 SAM 6480 SAM 6482 SAM 6483 SAM 6490 SAM 6494 SAM 6508 SAM 6511 SAM 6513 SAM 6518 SAM 6522 SAM 6526 SAM 6531 SAM 6540 SAM 6541 SAM 6547 SAM 6550 SAM 6554 SAM 6555 SAM 6556 SAM 6557

Τσουχτερό κρύο στη Βόρεια Ελλάδα – Χωρίς προβλήματα η κυκλοφορία στο οδικό δίκτυο

Τσουχτερό κρύο επικρατεί στη Βόρεια Ελλάδα, όπου στις περισσότερες περιοχές ο υδράργυρος έπεσε κάτω από το μηδέν, δημιουργώντας κατά τόπους συνθήκες παγετού, ενώ η κυκλοφορία των οχημάτων διεξάγεται χωρίς προβλήματα σε όλο το εθνικό και επαρχιακό οδικό δίκτυο. 

Ηλιοφάνεια με χαμηλές θερμοκρασίες συνθέτουν το σκηνικό του καιρού στη Θεσσαλονίκη. Το θερμόμετρο το πρωί «έδειξε» 1 βαθμό Κελσίου στο κέντρο της πόλης, ενώ αισθητό είναι το κρύο σε όλους τους νομούς της Κεντρικής Μακεδονίας, όπου καταγράφηκαν αρνητικές θερμοκρασίες: -4 βαθμούς στις Σέρρες, όσους και στη Βέροια και τα Γιαννιτσά, ενώ στους -3 η θερμοκρασία στο Κιλκίς και -1 στον Πολύγυρο Χαλκιδικής.

Η χαμηλότερη τιμή καταγράφηκε στο Καϊμάκτσαλαν και τον Λαϊλιά Σερρών, όπου ο υδράργυρος τις πρωινές ώρες έπεσε στους -10 βαθμούς Κελσίου.

Χωρίς προβλήματα πάντως διεξάγεται η κυκλοφορία των οχημάτων σε όλο το οδικό δίκτυο της Κεντρικής Μακεδονίας και μόνο στην παλιά εθνική οδό Βέροιας – Κοζάνης και προς το χιονοδρομικό κέντρο Καϊμάκτσαλαν οι οδηγοί πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με αντιολισθητικές αλυσίδες ή χιονολάστιχα.

Θερμοκρασίες υπό το μηδέν το πρωί και στη Δυτική Μακεδονία: Στα Γρεβενά ο υδράργυρος «έδειξε» -8 βαθμούς Κελσίου, -6 στη Φλώρινα, όσους και στην Πτολεμαΐδα. Σύμφωνα με την αστυνομία, δεν υπάρχουν προβλήματα στην κίνηση των οχημάτων στο εθνικό και επαρχιακό οδικό δίκτυο της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας. Αλυσίδες ή χιονολάστιχα χρειάζονται μόνο οι οδηγοί που κινούνται σε Βίγλα και Βίτσι.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Πρόσκληση των φίλων του Εθνογραφικού Κέντρου Γιώργη Μελίκη στην εκδήλωση «Με το ζουρνά του Πάτμου»

Οι Φίλοι του Εθνογραφικού Κέντρου Γιώργη Μελίκη σας καλούν  στην εκδήλωση-αφιέρωμα που οργανώνουν σε συνέργεια με το τμήμα Μουσικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, το Πανεπιστήμιο  Edge Hill Λίβερπουλ  και το Πανεπιστήμιο  Plovdiv Βουλγαρίας :

«Με το ζουρνά του Πάτμου»,

την Κυριακή 5 Γενάρη, ώρα 11:00 π.μ. στο Εθνογραφικό Κέντρο  στη Μελίκη Ημαθίας  (Αγ. Νικολάου 4).

 Έλληνες και Βούλγαροι ακαδημαϊκοί  & ερευνητές θα μιλήσουν για:

τον Θωμά Πάτμο, το ζουρνά, τα Ρουγκάτσια και τα Ρουσάλια.

Στην εκδήλωση θα μιλήσουν:

ο Τρ. Αλμπάνης, πρύτανης του Παν/μίου Ιωαννίνων

η Μαρία Ζουμπούλη, κοσμήτωρ του Τμήματος Μουσικών Σπουδών  Παν/μίου Ιωαννίνων

ο Γ. Κοκώνης, καθηγητής του τμήματος Μουσικών σπουδών του Παν/μιου Ιωαννίνων

ο Γ. Κουφονίκος, λέκτορας στο πανεπιστήμιο Edge Hill Μ. Βρετανίας – σκηνοθέτης,

εκπρόσωπος από το τμήμα μουσικών σπουδών του Πανεπιστημίου  Plovdiv.

και ο Γιώργης Μελίκης

Την εκδήλωση συντονίζει ο Ι. Μοσχόπουλος, πρόεδρος του Δ.Σ. των «Φίλων».

 

Θα χορέψουν:

τα Ρουγκάτσια του Ρουμλουκιού με το ζουρνά του Στέφανου Κρασοπούλη και

τα Ρουσάλια από το Πετρίτσι της Βουλγαρίας με τη ζυγιά της οικογένειας Kurtov.

Είσοδος ελεύθερη.

Το γλέντι θα συνεχιστεί το βράδυ στις 21:00 στο «Αρχοντικό» της Μελίκης (όπου η τιμή συμμετοχής θα είναι 10 ευρώ).

Υπογράφηκε η σύμβαση για την εκπόνηση μελέτης με τίτλο: «Σύνταξη Γενικού Σχεδίου Ύδρευσης Δήμου Αλεξάνδρειας»

Υπογράφηκε σήμερα Δευτέρα, 30 Δεκεμβρίου 2019 η σύμβαση για την εκπόνηση μελέτης με τίτλο: «Σύνταξη Γενικού Σχεδίου Ύδρευσης Δήμου Αλεξάνδρειας»

μεταξύ του Δημάρχου Αλεξάνδρειας κυρίου Παναγιώτη Γκυρίνη, του Προέδρου της ΔΕΥΑ ΑΛ κυρίου Σωτηρίου Τόκα και της αναδόχου ένωσης Οικονομικών Φορέων, «ΕΜΒΗΣ Σύμβουλοι Μηχανικοί Α.Ε» με διακριτικό τίτλο «ΕΜΒΗΣ Α.Ε.», Νικόλαος Στάππας του Κυριάκου και Παντελής Κουσκούτης του Αθανασίου.

Με την παρούσα μελέτη προβλέπονται:
α) η αναλυτική καταγραφή του υδρευτικού συστήματος όλων των δημοτικών και τοπικών κοινοτήτων αρμοδιότητας της ΔΕΥΑ Αλεξάνδρειας,
β) τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν και οι ενδεικνυόμενες λύσεις με επαρκή στοιχεία και
γ) προτάσεις για την τιμολογιακή πολιτική.

Σκοπός είναι η καταγραφή των υδάτινων πόρων που προορίζονται για την κάλυψη των αναγκών ύδρευσης μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα και θα εκπονηθεί σε τρεις (3) φάσεις ως ακολούθως:

Α’ΦΑΣΗ: Αποτύπωση – Ανάλυση – Αξιολόγηση της υφιστάμενης κατάστασης, σε ότι αφορά τους υδατικούς πόρους της περιοχής μελέτης.

Β’ΦΑΣΗ: Προτάσεις και Πρόγραμμα υλοποίησης έργων Αναβάθμισης
υδροδοτικού συστήματος.

Γ’ΦΑΣΗ: Πρόταση κοστολόγησης της παροχής υπηρεσιών νερού ύδρευσης

Άρης Παλαιοχωρίου: Ο έμπειρος Δημήτρης Χαλκιάς στον πάγκο των κίτρινων

Ανακοινώθηκε πριν λίγο η συμφωνία συνεργασίας του Άρη Παλαιοχωρίου με τον έμπειρο προπονητή Δημήτρη Χαλκιά. 

Η ανακοίνωση της διοίκησης:

“Το ΔΣ της ομάδας ανακοινώνει τη συνεργασία με τον Δημήτρη Χαλκιά. Έναν προπονητή που έχει την εμπειρία να καθοδηγήσει την ομάδα μας σε επιτυχίες.”

Το έθιμο “Χυτάτε να υπάμε σον Εζ-Βασίλη” στα Φάρασα

Στα Φάρασα μαζί με τη γιορτή του Αγίου γιόρταζαν και ένα σοβαρό γεγονός, όταν ο Άγιος Βασίλειος ήταν ιερέας στην Καισάρεια.

Το γεγονός αυτό έχει σχέση με τη σωτηρία της Καισάρειας, όταν το 363 μ.Χ.. ο αυτοκράτορας του Βυζαντίου Ιουλιανός ο Παραβάτης πέρασε από την Καισάρεια για να πάει να πολεμήσει στην Περσία.

Οι κάτοικοι της Καισάρειας λόγω της μεγάλης ξηρασίας που έπληττε την περιοχή εκείνη την εποχή, δεν μπόρεσαν να υποδεχθούν τον αυτοκράτορα με τις πρέπουσες τιμές όπως συνηθιζόταν τότε.

Ο Ιουλιανός λοιπόν ζητούσε μια αφορμή για να εκδικηθεί την Καισάρεια διότι παλιά υπήρξε τόπος εξορίας του και βρήκε την ευκαιρία να την καταστρέψει. Μέσω του Αγίου Βασιλείου ο οποίος ανέλαβε να τον προϋπαντήσει απείλησε ότι γυρίζοντας από τον πόλεμο θα καταστρέψει την πόλη του.

Τότε ο Άγιος αφού συγκέντρωσε χρήματα από το λαό της Καισάρειας για να τα προσφέρουν στον τύραννο βασιλιά σαν δώρα για να τον εξευμενίσουν ανέβηκε μαζί με τον κλήρο και το λαό στο όρος Δίδυμο όπου μέσα σε σπήλαιο βρισκόταν ναός της Θεοτόκου και εκεί έκαναν τριήμερη παράκληση και νηστεία για να αλλάξει η αυτοκρατορική απόφαση. Εκεί την τρίτη νύχτα, ο Άγιος οραματίστηκε μια γυναίκα να διατάζει τον μάρτυρα Μερκούριο να πάει στην Περσία και να σκοτώσει τον Ιουλιανό.

Τότε ο Μέγας Βασίλειος μαζί με έναν άλλο ιερέα κατέβηκαν στην Καισάρεια και εκεί βρήκαν τη λάρνακα όπου φυλασσόταν το σκήνωμα του Αγίου Μερκουρίου κενή. Στη συνέχεια ανέβηκε πάλι στο ναό της Θεοτόκου και αφού απέλυσε το λαό, κατέβηκαν στην Καισάρεια και σε λίγες μέρες πληροφορήθηκαν το θάνατο του Ιουλιανού.

Οι κάτοικοι ξανανέβηκαν στο ναό της Θεοτόκου να την ευχαριστήσουν και να γιορτάσουν για τη σωτηρία της πόλης τους με δοξολογίες, λαμπαδηφορίες και άλλες εορταστικές εκδηλώσεις.

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, την ώρα του Εσπερινού και λίγο πρωτύτερα, άρχιζε η ετοιμασία για την πομπή του Εζ Βασίλη. Ήταν το έθιμο να πάνε στη σπηλιά να προσκυνήσουν εκείνη τη μέρα και γινόταν θρησκευτική πομπή με πολλή επισημότητα, ενθουσιασμό και κατάνυξη.

Σε όλες τις συνοικίες αντηχούσαν οι φωνές από τις συνεννοήσεις που έκαναν μεταξύ τους για την πομπή: ‘α υπάμε σόν Έζ Βασίλη, άκουγες παντού να φωνάζουν και όλοι προετοιμάζονταν. Άλλοι καθάριζαν τα πιστόλια τους και τα τουφέκια τους και προμηθεύονταν μπαρούτι να τα γεμίσουν, άλλοι γυάλιζαν τα μαχαίρια τους και προπάντος το μέγα το μασαίρι ή του “Εζ Δρεμήτη το μασαίρι”, όπως έλεγαν, γα να τα κρεμάσουν στη ζώνη τους.

Άλλοι ταίριαζαν δαδόξυλα, δυο τρία μαζί, να τα κάνουν έτσι χοντρή λαμπάδα που την έλεγαν φάνα, να την ανάψουν στο δρόμο. Όσοι έπαιζαν μουσικά όργανα, τσαλγίδε, κούρδιζαν τους κεμεντζέδες-λύρες, τους ταμπουράδες, τα ντέφια τους και έκαναν πρόβες.

Οι γυναίκες ετοίμαζαν τα ψωμιά, τα φαγητά και γέμιζαν τις στάμνες κρασί, για να πάρουν μαζί τους στο δρόμο. “α υπάμε σον Έζ Βασίλη, άκουγες παντού και όλοι φρόντιζαν να ταιριάξουν τη συντροφιά τους. Δυο τρεις και περισσότερες φιλικές ομάδες σχηματίζονταν σε κάθε συνοικία από πέντε δέκα άτομα η κάθε μία.

Δύο λαμπάδες έπρεπε απαραίτητα να έχει κάθε μικρή ομάδα, για να ανάψουν στο δρόμο. Τη μια θα κρατούσε ο πρώτος, για να φωτίζει μπροστά και την άλλη ο τελευταίος της ομάδας. Και καθένας όμως στη συντροφιά έπρεπε να κρατάει λαμπάδα, έτοιμη για να ανάψει, ευθύς ως θα σωνόταν κάποια από εκείνες που έκαιγαν.

Πυκνοί πυροβολισμοί αντηχούσαν εδώ και εκεί, ήταν για να μαζευτούν στην πλατεία του χωριού, το μισεχώρι, για το γενικό ξεκίνημα.

Κρεμούσαν τα μαχαίρια τους στη ζώνη, τα τουφέκια τους στον ώμο, μαντήλια στο λαιμό, έπαιρναν και τα τοπράδε, σακκούλια με τα φαγητά τους κι ήταν έτοιμοι. Κάθε ομάδα ξεκινούσε για την πλατεία. Τραγουδούσαν και τα μουσικά όργανα συνόδευαν το τραγούδι. Προχωρούσαν με χορευτικό βάδισμα, σύμφωνο με το ρυθμό του τραγουδιού. Ένα ήταν το τραγούδι της ημέρας που τους γέμιζε από συγκίνηση και ενθουσιασμό.

Σύλλογος Καππαδοκών Πλατέος “Ο Βαρασός”: Αναβίωση εθίμου “Χυτάτε να υπάμε σον Εζ-Βασίλη”

Ο Σύλλογος Καππαδοκών Πλατέος “Ο Βαρασός” σας προσκαλεί την Τρίτη 31 Δεκεμβρίου 2019, παραμονή Πρωτοχρονιάς, στο Πλατύ Ημαθίας για να ζήσετε μια μοναδική εμπειρία.

Αναβίωση του ιδιαίτερου εθίμου των Φαράσων, της νυχτερινής πομπής – δαδοφορίας “Εζ Βασίλη”, προς τιμήν του Αγίου Βασιλείου.

Σύμφωνα με την παράδοση, έξω από τα Φάρασα και σε απόσταση περίπου μιας ώρας, μέσα στη χαράδρα που διασχίζει ο Ζαμάντης
ποταμός, υπήρχαν δύο σπηλιές, μέσα στις οποίες βρίσκονταν οι εκκλησίες του Αγίου Βασιλείου.

Η μία, η πιο μεγάλη βρισκόταν κοντά στην όχθη του ποταμού και η άλλη η μικρή που μόλις δύο τρεις άνθρωποι χωρούσαν μέσα, βρισκόταν ψηλότερα, πάνω στη βραχώδη πλαγιά.

Στη σπηλιά αυτή κατέφυγε ο Άγιος Βασίλειος, για να σωθεί από
διωγμούς κι έτσι καθιερώθηκε η λατρεία του εκεί την παραμονή της
Πρωτοχρονιάς

17:30 Πανηγυρικός Εσπερινός & Εγκώμια Αγίου Βασιλείου στον Ιερό Ναό Γεννήσεως της Θεοτόκου

18:15 Συγκέντρωση και κέρασμα στο σύλλογο για την έναρξη της δαδοφορίας

Με το πέρας της πομπής ο σύλλογος θα προσφέρει σε όλους το παραδοσιακό “χοσάφι” και κρασί προς τιμήν του Αγίου Βασιλείου.

Red velvet cupcakes – Τα όμορφα γλυκάκια της γιορτής

Red velvet cupcakes
Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Τα φημισμένα cupcakes της Μαριέττας, σε Πλατύ και Αλεξάνδρεια, είναι ότι καλύτερο για τις γιορτινές ημέρες αλλά και για όμορφα ζεστά απογεύματα με τσάι και συμπάθεια με φίλους.

Τις προηγούμενες ημέρες έφτιαξε για τους προσκεκλημένους της κόρη της, για τα γενέθλια ενός χρόνου λειτουργίας του υπερσύγχρονου Ινστιτούτου Αισθητικής SOFIA, στην Αλεξάνδρεια, ενθουσίασαν και εξαφανίστηκαν σε χρόνο DT.

Τετα και Σοφία
Η κα Μαριέτα Παυλίδου εξαίρετη εκπαιδευτικός με την κόρη της Σοφία ιδιοκτήτριας του υπερσύγχρονου Ινστιτούτου Αισθητικής SOFIA, στην Αλεξάνδρεια

Έτσι σκέφτηκα να σας τα παρουσιάσω γιατί είναι ότι πρέπει για τις γιορτές.

Μπορούμε να βάλουμε και ανάλογα διακοσμητικά με Αι Βασίληδες ή χαρούμενα σχέδια για παιδιά.

Η συνταγή δική σας από τη φίλη του emvolos Μαριέττα.

Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes

Aπό την Μαριέττα Παυλίδου, Πλατύ

Υλικά για 30 cupcakes

200 γρ βούτυρο

3 αυγά

3 κούπες αλεύρι

2 κ.σ.  κακάο

2 κ.σ.  χρώμα ζαχαροπλαστικής  κόκκινο

1 ½ αγελαδινό γιαούρτι παραδοσιακό μικρό, με την πέτσα

2 κούπες ζάχαρη

½ σφηνάκι λικέρ βύσσινο ή κράνο ή φράουλα ή βατόμουρο  ή το κόκκινο λικέρ που αγαπάμε

1 ½ κ.γ. σόδα

1 ½ κ.γ.  ξύδι λευκό από σταφύλια

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

Για το γλάσο creamcheese

250 γρ. τυρί κρέμα

125 γρ.  βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

50 γρ ζάχαρη άχνη

1 κ. σ. λικέρ

Red velvet cupcakes 2

Τρόπος παρασκευής 

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να αφρίσει.

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, τις βανίλιες , το αλάτι, το λικέρ  και το χρώμα.

 Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο.

 Ενσωματώνουμε στο μείγμα το γιαούρτι κι εν συνεχεία  σαν βροχή ρίχνουμε το αλεύρι με το κακάο  που κοσκινίσαμε.

Σε ένα ποτηράκι του καφέ ανακατεύουμε τη σόδα  με το ξύδι και ενσωματώνουμε  στο μείγμα με τη μαρίζ.

 Γεμίζουμε τις θήκες  για cupcakes κατά  2/3 το πολύ όχι περισσότερο, γιατί όταν ψηθεί και είναι περισσότερο απλώνει στη φόρμα γύρω από τις θήκες.

Ψήνουμε σε  καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα  στους 170ο C  για  15 με 20 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το γλάσο.

Ανακατεύοuμε όλα τα υλικά πολύ καλά. Καλό θα ήταν να κοσκινίσoυμε  πρώτα την άχνη .

Αν θέλουμε την επικάλυψη πιο γλυκιά μπορούμε να προσθέσουμε και άλλη άχνη. Καλό θα ήταν να φτιάξουμε πρώτα το γλάσο  και να το βάλουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε, δηλαδή μέχρι να κρυώσουν τα  cupcakes ειδικά αν θα χρησιμοποιήσουμε κορνέ.

Αν θέλουμε βάζουμε διάφορα διακοσμητικά.

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο – Αυθεντική γεύση της Πρωτοχρονιάς

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο

Στην Ήπειρο, τη Θεσσαλία και σε κάποια μέρη της Μακεδονίας συνηθίζουν την Πρωτοχρονιά, να μαγειρεύουν στο πήλινο τριών ειδών κρέατα, όσοι και ο Μάγοι με τα δώρα που επισκέφθηκαν τον Χριστό.

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Συνήθως χοιρινό, αρνί ή κατσίκι, γίδα, μοσχάρι ή ακόμα κότα ή κόκορα.

Όσο περισσότερα τόσο πιο γευστικό το αποτέλεσμα και τόσο πιο τυχερή και πλούσια η νέα χρονιά.

Η φίλη Nανά, γνωστή chef μας ετοίμασε για εμάς και ήταν πεντανόστιμο.

Η συνταγή δική σας.

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο 2

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef του εστιατορίου «Η κουζίνα της μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης

Yλικά

1 κιλό μοσχαράκι μπούτι κομμένο, σε κομμάτια

1 κιλό γίδα, κομμένη σε κομμάτια

1 κιλό χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια

1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες κομμένες κυδωνάτες ή τετράγωνες

5 μεγάλα ξερά κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα στα 4

1 κιλό ντομάτες, κομμένες στα 8

Ελαιόλαδο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αλάτι

Δάφνη

Ρίγανη σε κλωνάρια

Μοσχοπίπερο

Τρόπος παρασκευής

Πλένουμε και τα τρία κρέατα με κρασί.

Γιορτινή βουνίσια τριλογία κρεάτων στο πήλινο 3Σε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.

Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρέατα πρώτα το μοσχάρι, μετά την γίδα και τέλος το χοιρινό.

Μόλις ροδίσουν τα βάζουμε κατά σειρά στη γάστρα.

Ρίχνουμε από πάνω και τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πατάτες, λίγο ελαιόλαδο, τα μυριστικά και λίγο ζεστό νερό και κλείνουμε τη γάστρα.

Βάζουμε την πήλινη γάστρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 1 ώρα. Μετά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 100ο C και αφήνουμε να ψηθεί για 5 ώρες.

Κατά διαστήματα ανακινούμε την γάστρα χωρίς να την ανοίξουμε για να βεβαιωθούμε ότι έχει επαρκή υγρά.

Την βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.