Έφτασε η μέρα που ετοιμάζουμε τη Φανουρόπιτα που έχουμε τάξει να προσφέρουμε για να βρούμε αυτό που επιθυμούμε…
Τα υλικά πρέπει να είναι οπωσδήποτε 7 ή 9 συνολικά αφού συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τα τάγματα των αγγέλων αλλά και τις ημέρες δημιουργίας του κόσμου.
Αν δεν προλαβαίνουμε να πάμε τη φανουρόπιτα στην εκκλησία μην ανησυχείτε μπορούμε να συγκεντρώσουμε τα υλικά και κατά την ώρα της παρασκευής βάζουμε μια εικονίτσα, ανάβουμε ένα κερί και θυμιατίζουμε.
Η παράδοση θέλει μόλις την ετοιμάσουμε και κρυώσει να την κόψουμε σε κομμάτια και τη μοιράσουμε σε γείτονες και στην οικογένεια. Η πίτα πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα.
Πάντως σε πολλές περιοχές της Ελλάδας τα ανύπαντρα κορίτσια βάζουν ένα κομμάτι φανουρόπιτας κάτω από το μαξιλάρι τους για να ονειρευτούν τον μέλλοντα σύζυγο…
Φανουρόπιτα του ονείρου με 9 υλικά
Από την Μαρίνα Κουτσοπούλου, cheffe Αμαδρυάδες, Διχώρι Φωκίδας
Υλικά
4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
Μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
¾ φλιτζάνι τσαγιού πορτοκαλάδα
1 ½ φλιτζάνι ινδοκάρυδο τριμμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα
Τρόπος παρασκευής
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το ινδοκάρυδο και τα αμύγδαλα.
Τα χτυπάμε με το σύρμα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από το ινδοκάρυδο, τα αμύγδαλα και χτυπάμε και πάλι.
Βάζουμε το μείγμα σε ταψί που έχουμε περάσει με ελάχιστο ελαιόλαδο. Με την μαρίζ στρώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45 λεπτά.
Δοκιμάζουμε αν έχει γίνει βυθίζοντας το μαχαίρι στη μέση του ταψιού. Αν δεν βγει καθαρό ψήνουμε λίγο ακόμα.
Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και κόβουμε σε κομμάτια.
