Το καλοκαίρι «θέλει» δροσερά λαχανικά και φρούτα, που μας χορταίνουν ενώ παράλληλα μας ενδυναμώνουν.
Εννοείται ότι ειδικά τις ζεστές μέρες δεν θέλουμε να μένουμε ώρες στην κουζίνα, αλλά να ετοιμάζουμε ελαφρά γεύματα που γίνονται σε χρόνο Dt ξεχειλίζουν από φρεσκάδα, νοστιμιά και χρώματα.
Η Βασούλα μας δημιουργεί γεύσεις θρεπτικές, νόστιμες και φρέσκες.
Δροσερή Σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα, καρπούζι
Υλικά για 4 άτομα
400 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους
400 γρ. αγγούρι με τη φλούδα του, κομμένο σε κύβους
400 γρ. καρπούζι, κομμένο σε κύβους
Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Μισό σφηνάκι βαλσάμικο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκα φύλλα μέντας
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τις ντομάτες, το αγγούρι και το καρπούζι κομμένα σε κύβους.
Από τη σαλατιέρα αφαιρούμε 2 κουταλιές της σούπας από τα υλικά του μπολ.
Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και μισό σφηνάκι βαλσάμικο.
Τα χτυπάμε στο μπλέντερ και έχουμε έτσι ένα ωραίο και πρωτότυπο dressing.
Σε σαλατιέρα τοποθετούμε στη βάση της 2 κουταλιές σούπας dressing, από πάνω προσθέτουμε τις ντομάτες, το αγγούρι και το καρπούζι και γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing και ραντίζουμε με μερικές σταγόνες βαλσάμικο.
