Ένα πανεύκολο γλυκό καλοδεχούμενο από όλους για κάθε στιγμή.
Είναι το γλυκό της χαράς, της βάπτισης, της γιορτής που παραδοσιακά σερβίρεται στην Τήνο.
Δεν είναι λίγες οι φορές που συνηθίζεται να ρίχνουν την τελευταία στιγμή φυτική εδώδιμη βαφή, ανάλογα με την περίοδο και την περίσταση.
Είναι ένα γλυκάκι που θα το ευχαριστηθείτε ακόμα και στις γιορτές των Χριστουγέννων ή το Πάσχα παίζοντας με τα χρώματα.
Εσείς θα επιλέξετε το σχήμα και το μέγεθος.
Mαρέγκες ή μπεζέδες
Από τη Νικολέτα Φωσκόλου, παραδοσιακή μαγείρισσα και συγγραφέας
Υλικά
100 γρ ασπράδια αυγού
100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ άχνη ζάχαρη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Τρόπος παρασκευής
Σε καθαρό και εντελώς στεγνό κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια των αυγών και την κρυσταλλική ζάχαρη.
Χτυπάμε το μείγμα με το σύρμα για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει και να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε και πάλι για λιγότερο από 1 λεπτό.
Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίστε μαρέγκες σε σχήμα τριαντάφυλλου πάνω στο χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 100°C για 1 – 1 ½ ώρα, ανάλογα με το μέγεθος της μαρέγκας και το πόσο υγρή ή στεγνή την προτιμάτε στο εσωτερικό της.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
