Μια πανεύκολη πίτα νόστιμη, υγιεινή και πολύ χορταστική που είναι η καλύτερη επιλογή για το γραφείο, αλλά και το σχολείο.
Μια πίτα που γίνεται από αλεύρι βρώμης και δεν χρειάζεται φύλλο.
Είναι η πίτα που μπορεί να «παίζει» από το πρωινό μέχρι ένα ελαφρύ δείπνο. Το σίγουρο είναι ότι το σπίτι σας θα μοσχοβολήσει.
Πίτα με πιπεριές χωρίς φύλλο
Από τη Βάσω Κατσαρού – Γιαννοπούλου γιατρό και χαρισματική μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
3 πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρους
2 πιπεριές πράσινες, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρους
1 μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μικρά ψιλοκομμένα
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
120 γρ. αλεύρι βρώμης
65 γρ. corn flour
240 ml νερό χλιαρό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
120-180 γρ. τυριά τριμμένα, παρμεζάνα, κασέρι ή μετσοβόνε ή τυρί φέτα
Τρόπος παρασκευής
Σοτάρουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο τις πιπεριές και τα κρεμμύδια ανακατεύοντας ανά διαστήματα για 10 λεπτά.
Αποσύρουμε και τα βάζουμε σε μπολ.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι βρώμης, το corn flour, το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Ρίχνουμε στο μπολ τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 35 λεπτά.
Αποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
