Η Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας θα συμμετέχει, σε συνδιοργάνωση με την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, στους Ολυμπιακούς Αγώνες Μαγειρικής, IKA/Culinary Olympics 2024 στη Στουτγκάρδη.

Ο διαγωνισμός διοργανώνεται κάθε τέσσερα χρόνια και θα διεξαχθεί στις 2-7 Φεβρουαρίου 2024. Πρόκειται για τον μεγαλύτερο διαγωνισμό μαγειρικής παγκοσμίως, στον οποίο θα συμμετέχουν 89 ομάδες chef, από 55 χώρες από όλο τον κόσμο και αναμένονται 100.000 επισκέπτες.

Η ομάδα μας, Culinary Team Greece, είναι σε διαδικασία προετοιμασίας ώστε να αποδώσει τα μέγιστα σε ένα περιβάλλον πραγματικά υψηλού ανταγωνισμού. Οι ομάδες που θα διαγωνιστούν καλούνται να παρουσιάσουν πρωτοπόρες τεχνικές, σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις και άρτια αποτελέσματα διεκδικώντας τα Ολυμπιακά μετάλλια. Η Culinary Team Greece θα πρέπει να σχεδιάσει, να οργανώσει και να πραγματοποιήσει ένα ελληνικό γεύμα με θέμα την υγιεινή διατροφήγια 120 επισκέπτες. Η αποστολή της Ένωσης θα επιδιώξει να παρουσιάσει ένα πρωτότυπο γεύμα, αναδεικνύοντας τις τοπικές γεύσεις και τα προϊόντα, προβάλλοντας παράλληλα τη γαστρονομική μας κουλτούρα παγκοσμίως.

Κύρια πηγή έμπνευσης των συνταγών μας αποτέλεσε η Μακεδονική Κουζίνα, με το μοναδικό γαστρονομικό πλούτο της. Το μενού μας βασίζεται στα εκλεκτά προϊόντα του τόπου μας, όπως ελαιόλαδο και ελιές Χαλκιδικής, ψάρια της Ελληνικής Οργάνωσης Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ), λαχανικά καλλιέργειας Eurocatering, αρωματικά βότανα της Provil,κοτόπουλα Πιερίας Αμβροσιάδη, ελληνικά κεράσια της Alterra, τρούφα Ημαθίας, γαλακτοκομικά προϊόντα του τόπου μας από τη ΜΕΒΓΑΛ και άλλα τοπικά προϊόντα, παρουσιάζοντας ένα μικρό κομμάτι της ελληνικής φύσης σε κάθε πιάτο μας.

Θέλουμε να ευχαριστήσουμε θερμά όλους τους συνεργάτες και υποστηρικτές της ομάδας μας που μας συντροφεύουν σε αυτό το ταξίδι, GINOX, ΑΦΟΙ ΓΑΛΗ, PROVIL, ΕΛΟΠΥ, EGEM, ΜΕΒΓΑΛ, ΔΕΘ-HELEXPO, EUROCATERING, ANTHOULAKIS LTD, ΕΛΕΤΡΟ, PYRAMIS, PANARITIS, ΚΟΝΤΟΠΟΥΛΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ, ΑΥΟ, ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ, BOSKOS FOOD, ALFA PASTRY, SCANBOX, AMT GASTROGUSS, ALTERRA, RAK PORCELAIN, CELEBRITY HALL, HEALTH NUTRITION, ΤΑ ΤΡΙΑ ΓΟΥΡΟΥΝΑΚΙΑ,E-PLASTICS, SHINE&CLEAN, ΜΥΛΟΠΟΤΑΜΟΣ. Η πολύτιμη συνεισφορά τους θα κάνει αυτό το όνειρο πραγματικότητα.

Η Ένωση, με την ομάδα της Culinary Team Greece, κατέκτησε το 2020 το χάλκινο μετάλλιο στους Ολυμπιακούς Αγώνες Μαγειρικής στη Στουτγάρδη και το 2022 το χάλκινο μετάλλιο στο Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής στο Λουξεμβούργο. Στόχος μας είναι να φέρουμε άλλη μία διάκριση για τη χώρα μας.

Την Τετάρτη 27 Δεκεμβρίου 2023 σας προσκαλούμε σε ένα υπέροχο παιδικό χριστουγεννιάτικο πάρτυ όπου αλμυρές και γλυκιές λιχουδιές , Dj , μουσική και ατελείωτος χορός περιμένουν τους μικρούς μας φίλους, ολοκληρώνοντας έτσι τις εκδηλώσεις «Χριστούγεννα στην πόλη».

Ώρα 7.00μμ

Αύλειος χώρος Πνευματικού Πολιτιστικού Κέντρου Αλεξάνδρειας

Η παρουσία σας θα μας τιμήσει ιδιαίτερα

       Η Πρόεδρος της Κ.Ε.Δ.Α.

        ΛΑΦΑΖΑΝΗ ΕΛΕΝΗ

Ο Σύλλογος Βρακοφόρων Κρήτης, ο Σύλλογος ΑΠΤΕΡΑΙΟΙ και η ΄ Ενωση Ποντίων Νίκαιας-Κορυδαλλού έψαλαν τα χριστουγεννιάτικα κάλαντα στην ηγεσία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

Αρχή έκανε ο Σύλλογος Βρακοφόρων Κρήτης που επισκέφθηκε τον υπουργό Λευτέρη Αυγενάκη στο γραφείο του, ο οποίος τους υποδέχθηκε με μελομακάρονα και ρακή. Ο Πρόεδρος Γιάννης Πετράκης ανταπέδωσε με μια μαντινάδα:

 «Της Γεωργίας υπουργός

είσαι και το αξίζεις

γιατί τον κόπο τσ’ αγροτιάς

 πολύ καλά γνωρίζεις»

και στη συνέχεια τον κάλεσε να σύρει πρώτος τον χορό.

Ο Λευτέρης Αυγενάκης χόρεψε μαζί με τους Βρακοφόρους και μαζί του  χόρεψαν ο υφυπουργός Διονύσης Σταμενίτης και ο Γενικός Γραμματέας Αγροτικής Ανάπτυξης Γιώργος Στρατάκος.

Ο Υπουργός απευθυνόμενος στους βρακοφόρους, τους είπε ότι με τη δράση τους τιμούν την Κρήτη και τις παραδόσεις της, επισημαίνοντας ότι παραμένουν πιστοί στον κρητικό χορό χωρίς να εισάγουν στοιχεία μπαλέτου. «Ο χορός είναι ψυχή και σεις αυτό εκφράζετε», τους είπε χαρακτηριστικά.

Στη συνέχεια κάλαντα έψαλε ο κρητικός χορευτικός σύλλογος ΑΠΤΕΡΑΙΟΙ , με πρόεδρο τον Γιώργο Κλωθάκη. Ανέδειξαν  την παραδοσιακή  φιλοξενία της Κρήτης  με το  χαρακτηριστικό ριζίτικο: «Ξένος περνά από την πόρτα μας ογρός και χιονισμένος , μάνα μου και ας του ανοίξουμε του ξένου να μπει μέσα» και στη συνέχεια πρόσφεραν στον Υπουργό την εικόνα του Αρχάγγελου Μιχαήλ.

Στο συγκρότημα συμμετείχαν και παιδιά, όπως ο μικρός Παναγιώτης που έδωσαν  ξεχωριστή νότα με τον αυθορμητισμό τους.

Ο επίτιμος Πρόεδρος του συλλόγου,Βασίλης Αποστολάκης  επισήμανε ότι  ο σύλλογος δεν διδάσκει μόνο ριζίτικα,αλλά και ήθος. Και συνεχάρη τον υπουργό γιατί προσφέρει στη μάνα γη, λέγοντας χαρακτηριστικά: «Σας τίμησε ο τόπος σας και οι τιμές που προέρχονται από τον τόπο σου είναι σαν το γλυκό φιλί της μάνας. Εάν η μάνα γη δεν προσφέρει θα χαθούν οι αστοί».

Εκτός από τα κάλαντα χόρεψαν και ριζίτικα που,όπως επεσήμανε ο Λευτέρης Αυγενάκης, ο  χορός τους ενισχύει   την ομαδικότητα, καθώς  ο ήχος ξεκινά  από το μυαλό, συνεχίζει στην καρδιά και την ψυχή  για να οδηγήσει τα πόδια.

Ο υπεύθυνος διδασκαλίας των ριζίτικων χορών της Ομάδας Ευτύχιος Μουζουράκης, μίλησε και για την συνεισφορά του Υπουργού στον Σύλλογο Κρητών φοιτητών.

Τέλος, τα ποντιακά κάλαντα ακούστηκαν από την ΄Ενωση Ποντίων Νίκαιας- Κορυδαλλού, με πρόεδρο Θοδωρή Μακρίδη. Τα μέλη του Συλλόγου πρόσφεραν και παραδοσιακά ποντιακά γλυκά.

 Όπως παρατήρησε ο υπουργός υπάρχουν πολλές ομοιότητες ανάμεσα στα κρητικά και τα ποντιακά κάλαντα με κύριο σημείο τον ήχο, αλλά και  τη χρήση της λύρας.

Χριστουγεννιάτικες ευχές βουλευτή Ημαθίας ΝΔ Λάζαρου Τσαβδαρίδη

Το Κοινωνικό Παντοπωλείο της Διεύθυνσης Κοινωνικής Προστασίας Παιδείας και Πολιτισμού του Δήμου Αλεξάνδρειας, θα πραγματοποιήσει τη μηνιαία διανομή τροφίμων, στις ωφελούμενες οικογένειες – μέλη του, για τον μήνα Δεκέμβριο, Τετάρτη και Πέμπτη 27-28/12/2023 από 09:30 π.μ. έως 14:30 μ.μ. και Παρασκευή 29/12/2023  από 08:30 π.μ. έως 12:00 μ.μ. στο κτίριο του Κοινωνικού Παντοπωλείου (Πλατεία Σιδηροδρομικού Σταθμού, τηλ. 2333053071 & 2), τηρώντας με υπευθυνότητα το υγειονομικό πρωτόκολλο.

Οι ωφελούμενοι της Δομής θα ενημερωθούν και με προσωπικό μήνυμα (sms) για την ημερομηνία διεξαγωγής της διανομής, με εξαίρεση δικαιούχους που δεν έχουν τη δυνατότητα να λάβουν sms, οι οποίοι θα ενημερωθούν τηλεφωνικά.

Υπενθυμίζεται ότι, η πράξη «Συνεχιζόμενη Δομή Παροχής Βασικών Αγαθών: Κοινωνικό  Παντοπωλείο» του Δήμου Αλεξάνδρειας εντάσσεται στο Επιχειρησιακό Πρόγραμμα «Κεντρική Μακεδονία 2021-2027», άξονας προτεραιότητας: «Προώθηση της κοινωνικής ένταξης και καταπολέμηση της φτώχειας – ΕΚΤ» και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο (Ε.Κ.Τ.).

Ο ΑΝΤΙΔΗΜΑΡΧΟΣ 

ΔΡΙΣΤΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

Ευχές από το E.K.A.B. 

Η συνείδηση του καθήκοντος,
ο επαγγελματισμός & η αυταπάρνηση,
η φροντίδα & η αγάπη για τον συνάνθρωπό μας…
αποτελούν την πηγή της δύναμής μας!

24 ώρες το 24ωρο, 365 ημέρες τον χρόνο,
βρισκόμαστε κοντά σε… κάθε «καρδιά» που έχει ανάγκη!

Πάντα ο Αϊ-Βασίλης θα έρχεται από τον ουρανό,
αλλά… όχι μόνο με το έλκηθρό του!

Οι διασώστες, οι νοσηλευτές και οι ιατροί του ΕΚΑΒ,

σας ευχόμαστε…
Καλά Χριστούγεννα & ευτυχισμένο το 2024!

Οι φωτιές ανάβουν. Τα καζάνια γεμίζουν με χοιρινό κρέας που το λίπος του υπερτερεί. Το νερό κοχλάζει ανεβάζοντας το λίπος στην επιφάνεια. Με μεγάλες ξύλινες κουτάλες αρχίζει να αφαιρείται σιγά-σιγά σιγά η «πολύτιμη», σε άλλες εποχές, λίγδα για να στοιβαχθεί τότε σε μεγάλα γυάλινα ή ξύλινα δοχεία, κουρούπια και βάζα, ώστε να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, στα γλυκά, στη συντήρηση του κρέατος, ακόμη και στο άλειμμα μιας φέτας ψωμιού.

«Θυμάμαι η γιαγιά μου, μας άπλωνε τη λίγδα σε μια μεγάλη φέτα ζεστού ζυμωτού ψωμιού και έβαζε πάνω βουνίσια ρίγανη. Η νοστιμιά του μοναδική. Η γεύση του αξέχαστη», αναφέρει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Μορφωτικού Συλλόγου Συκιάς «ΒΑΝΤΑ», Κωνσταντίνος Ζιάκας, που ξετυλίγει τις μνήμες του μέσα από γεύσεις της παιδικής του ηλικίας.

«Αυτό όμως που θυμούνται όλοι ως λουκούλλειο γεύμα, ήταν η “τσιγαρίδα”. Ήταν το λιγοστό χοιρινό κρέας που έμενε στον πάτο του καζανιού και με το εναπομείναν λίπος σιγοψηνόταν και τσιγαριζόταν αφήνοντας τέτοια μυρουδιά που και σήμερα ακόμη οι μνήμες δεν μπορούν να σβήσουν και επιστρέφουν πίσω, εκεί στη δεκαετία του ’70 όπου οι οικογένειες χρησιμοποιούσαν το χοιρινό λίπος για πολλές χρήσεις, αλλά τα Χριστούγεννα μοιραζόντουσαν την “τσιγαρίδα”, ως κάτι μοναδικό», αναπολεί ο κ. Ζιάκας.

Ο ίδιος σχολιάζει: «τότε ήταν αλλιώς. Οι οικογένειες έτρωγαν κρέας ελάχιστες φορές, ενώ η κάθε μία είχε και ένα γουρουνάκι στο σπίτι προκειμένου να περάσει τις γιορτές των Χριστουγέννων. Τις ημέρες εκείνες, η κάθε οικογένεια, μόνη της ή μαζί με τις γειτονικές, άναβε μια μεγάλη φωτιά στην αυλή της και τοποθετούσε στην πυροστιά, το καζάνι με το χοιρινό και φυσικά το μεράκι της. Η αφαίρεση του λίπους που “άφριζε” στην επιφάνεια διαρκούσε ώρες. Στο τέλος το ελάχιστο χοιρινό κρέας που έμενε τσιγαρίζονταν στα καζάνια μαζί με το λίπος του και πρόκυπτε ένα λαχταριστό έδεσμα οι “τσιγαρίδες”».

«Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας οι μυρουδιές του τσιγαριστού κρέατος απλωνόταν σε όλο το χωριό και μαζί με το πνεύμα των Χριστουγέννων που διακατείχε τους ανθρώπους έδινε μια διαφορετική νότα», προσθέτει ο κ. Ζιάκας.

Όπως λέει, «κάθε Χριστούγεννα οι μνήμες αυτές επιστρέφουν στη Συκιά Ημαθίας συνοδευόμενες από τους ήχους παραδοσιακής μουσικής, άφθονης “τσιγαρίδας”, κρασιού ,τσίπουρου, γλεντιού  και χορού και θυμίζουν τις φτωχικές εκείνες μέρες των παιδικών μας χρόνων που εμείς οι παλαιότεροι ζήσαμε και τις αναπολούμε με νοσταλγία έχοντας παράλληλα χρέος να τις μεταφέρουμε και στις νεότερες γενιές».

Οι μνήμες έγιναν έθιμο στην περιοχή και το έθιμο γιορτή. Έτσι και φέτος ο Πολιτιστικός Μορφωτικός Σύλλογος Συκιάς «ΒΑΝΤΑ», από πολύ νωρίς το πρωί, τη δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων, θα ανάψει τα καζάνια στην κεντρική πλατεία του χωριού και θα προσφέρει την «τσιγαρίδα» στους ντόπιους και τους επισκέπτες, ενώ ο χορός αλλά και το τραγούδι, υπό τους ήχους της παραδοσιακής ορχήστρας του Κώστα Δεδούση, θα κορυφώσουν το δρώμενο.

Άννυ Ταπάσκου
*Τις φωτογραφίες παραχώρησε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο δημοτικός Σύμβουλος Βέροιας 
Θανάσης Δέλλας
ΑΠΕ-ΜΠΕ