Παρά το γεγονός ότι η προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή οδηγεί τους κτηνοτρόφους να διαφοροποιούν την τροφή των γαλακτοφόρων αγελάδων, είναι απαραίτητο να “συνεχίσουν να έχουν ένα ελάχιστο επίπεδο φρέσκου χορταριού στα σιτηρέσια”, για να διατηρηθεί η ποιότητα των τυριών, υπογραμμίζει πρόσφατη γαλλική μελέτη.

Αυτός ο “κεντρικός ρόλος της σίτισης με χορτάρι” των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής επισημαίνεται από τα αποτελέσματα μελέτης ερευνητών του Εθνικού Ινστιτούτου Ερευνών για τη Γεωργία, τα Τρόφιμα και το Περιβάλλον (INRAE) και του ινστιτούτου ανώτατης εκπαίδευσης και έρευνας VetAgro Sup, η οποία δημοσιεύτηκε τον Μάιο στο περιοδικό Journal of Dairy Science.

Οι ξηρασίες, πιο συχνές και έντονες, “επηρεάζουν κυρίως την ποσότητα και την ποιότητα του χόρτου με το οποίο τρέφονται οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής στα βοσκοτόπια”. Αυτό ωθεί τους αγρότες να επιλέγουν “στρατηγικές προσαρμογής” που έχουν ως αποτέλεσμα μια τροποποίηση του σιτηρεσίου για τις αγελάδες, σύμφωνα με τη μελέτη.

Στις ορεινές χορτολιβαδικές εκτάσεις μεσαίου υψόμετρου, όπως το Μασίφ Σαντράλ στη Γαλλία, οι κτηνοτρόφοι “στηρίζονται γενικότερα στα αποθέματα χορταριού που έχουν συγκεντρωθεί για τον χειμώνα”. Αλλά και σε φυτά που παράγουν καρπούς κατάλληλους για ζωοτροφή όπως το καλαμπόκι, σε αυτές τις περιοχές που είναι πλέον κατάλληλες για την καλλιέργεια αυτή.

Οι επιστήμονες του INRAE και του VetAgro Sup ανέλυσαν τις συνέπειες μιας αλλαγής των σιτηρεσίων, και συγκεκριμένα της ένταξης καλαμποκιού, για την ποιότητα των τοπικών τυροκομικών προϊόντων.

Μελέτησαν κατά τη διάρκεια τεσσάρων μηνών τέσσερις ομάδες δέκα γαλακτοφόρων αγελάδων που λάμβαναν διαφορετικούς συνδυασμούς διατροφής.

Δύο ομάδες λάμβαναν σιτηρέσια με βάση το φρέσκο χόρτο βόσκησης (έως 75% του σιτηρεσίου) και οι δύο άλλες λάμβαναν σιτηρέσια με βάση το καλαμπόκι (η μια παρτίδα μαζί με 25% χόρτο βόσκησης και η άλλη 100% καλαμπόκι).

Το γάλα από κάθε ομάδα συλλέχτηκε για την παρασκευή του καντάλ, παραδοσιακού τοπικού τυριού από αυτή την περιοχή της κεντρικής Γαλλίας.

Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι “όσο περισσότερο χορτάρι τρώνε οι αγελάδες, τόσο τα γάλατα και τα τυριά είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα Ωμέγα 3, που ωφελούν την υγεία του ανθρώπου”.

Η γεύση, το άρωμα, η μυρωδιά και η υφή του τυριού αξιολογήθηκαν επίσης από μια επιτροπή 12 καταναλωτών ειδικών στην οργανοληπτική αξιολόγηση των τυριών.

“Όταν οι αγελάδες τρέφονται με χορτάρι στο βοσκοτόπι, τα τυριά είναι πιο απαλά, πιο κίτρινα και πιο αρωματικά, ενώ όταν τρώνε λίγο χορτάρι ή καθόλου, τα τυριά είναι πιο λευκά, με πιο σφιχτή υφή και με λιγότερο έντονη γεύση”.

“Η διατήρηση φρέσκου χορταριού στη διατροφή με βάση το καλαμπόκι, ακόμη και σε περιορισμένη ποσότητα, είναι επομένως καθοριστική για να μην επιδεινωθεί σε μεγάλο βαθμό η θρεπτική και οργανοληπτική ποιότητα του τυριού”, εκτιμούν οι ερευνητές.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι μετακινήσεις πληθυσμών, η μετανάστευση, αποτελεί παγκόσμιο φαινόμενο, που επηρεάζει τις κοινωνίες και τις οικονομίες. Μετανάστευση δεν υπήρχε ΜΟΝΟ στις κομμουνιστικές χώρες, ειδικά προς αυτές, αφού από αυτές ήταν μύχιος πόθος εκατομμυρίων ανθρώπων.

Η αλήθεια είναι ότι η μετανάστευση, αντιμετωπίζεται σχεδόν παντού με σκεπτικισμό ή και φόβο. Μάλιστα, σε πολλές χώρες, γίνεται αφορμή για την άνοδο εθνικιστικών/ακροδεξιών κομμάτων και εξ αυτού την «οπισθοδρόμηση» της δημοκρατίας και του πολιτισμού.  Οι προκαταλήψεις των κοινωνιών είναι τεράστιες, για το χρώμα των μεταναστών, για το φόβο της βίας και την ανησυχία για την πιθανή πολιτισμική συρρίκνωση.

Από την άλλη πλευρά, η νόμιμη μετανάστευση, προσφέρει διεξόδους σε σοβαρά και πιεστικά ζητήματα που αντιμετωπίζουν -ειδικά- οι χώρες της Δύσης.

Σοβαρό πρόβλημα είναι η γήρανση των πληθυσμών. Σχεδόν σε όλη τη Δύση τα ποσοστά γεννήσεων είναι πλέον χαμηλά κι οι πληθυσμοί γερνούν. Δηλαδή, η μείωση του ενεργού πληθυσμού δημιουργεί την υπερβολικά αυξημένη ανάγκη στήριξης των ασφαλιστικών ταμείων. Ειδικά σε χώρες όπως η δική μας, είναι ορατός ο κίνδυνος να μη μπορούν να δοθούν συντάξεις ή άλλες παροχές στις σημερινές παραγωγικές γενιές. Άρα οι νόμιμοι μετανάστες, μπορούν να συμβάλλουν στην αγορά εργασίας και δη στα χειρωνακτικά επαγγέλματα (γεωργία, οικοδομή, τουρισμός κλπ) και να ενισχύσουν τα ασφαλιστικά ταμεία.  Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, το εργατικό δυναμικό μειώνεται συνεχώς. Ως απάντηση, η χώρα έχει αρχίσει να ενισχύει προγράμματα εισόδου ξένων εργαζομένων για να καλύψει ελλείψεις, κυρίως στον τομέα της υγείας και της φροντίδας ηλικιωμένων. Παρόμοια, η Γερμανία έχει θεσπίσει νόμους που διευκολύνουν την είσοδο εξειδικευμένων εργαζομένων από χώρες εκτός ΕΕ, αντιμετωπίζοντας έτσι τα κενά σε τεχνολογικούς και τεχνικούς τομείς. Η Ιταλία, με το πρόγραμμα “regolarizzazione” το 2020, νομιμοποίησε χιλιάδες μετανάστες για να καλύψει ανάγκες στον αγροτικό τομέα κατά την πανδημία.

Στη Ελλάδα, η κατάσταση είναι παρόμοια, με το ποσοστό γονιμότητας κάτω από το 1,5 παιδί ανά γυναίκα.  Η χώρα συρρικνώνεται χρόνο με το χρόνο. Το 2011 η Ελλάδα είχε πληθυσμό 11,1 εκ. πολίτες. Σήμερα και με βάση την απογραφή του 2023, έχουμε 10,46 εκ. πολίτες. Το 2050 αναμένεται να έχουν πέσει κατά 14-15% και το 2100 οι Έλληνες θα είναι περίπου 7 εκ.!!! Δηλαδή η απόλυτη πληθυσμιακή συρρίκνωση.

Επιπλέον, εκείνο που πρέπει να υπερτονίσουμε είναι ότι οι νόμιμοι μετανάστες, ιδιαίτερα από χώρες των Βαλκανίων και της Ασίας, έχουν συμβάλει σημαντικά στην ελληνική οικονομία. Ιδιαίτερα στη γεωργία, όπου μεγάλο μέρος της παραγωγής στηρίζεται σε μετανάστες εργαζόμενους, αλλά και στον τουρισμό, που αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες του ΑΕΠ. Χωρίς τη συμμετοχή μεταναστών, πολλοί τομείς της ελληνικής οικονομίας θα αντιμετώπιζαν σοβαρά προβλήματα. Κι αυτό χρειάζεται ενίσχυση.

Ένα άλλο σοβαρό ζήτημα είναι η πολιτισμική καινοτομία και η ενίσχυση της κοινωνικής πολυμορφίας. Η πολιτισμική συμβολή των μεταναστών είναι σημαντική. Στην Ελλάδα βλέπουμε πλέον δεύτερη γενιά μεταναστών να διαπρέπει σε αθλητισμό (όπως ο Γιάννης Αντετοκούνμπο), στην εκπαίδευση και στην επιχειρηματικότητα, συμβάλλοντας στην κοινωνική συνοχή και στην ανανέωση του κοινωνικού ιστού.

Επαναλαμβάνω ότι είναι αντιδημοφιλής η άποψη όσων ισχυρίζονται ότι μέσω των μεταναστών μπορούμε ν’ αντιμετωπίζουμε τα ζητήματα/προβλήματα του δημογραφικού και του εργατικού δυναμικού. Όμως, το δημοφιλές δεν είναι πάντα το σωστό. Ούτε μπορεί να είναι σοβαρό ζήτημα η φύλαξη των συνόρων, αφού υπάρχουν τόσες και τόσες λύσεις προς το παρόν. Ας μη ξεχνάμε δε, ότι τα δεύτερης γενιάς παιδιά των αρχικών μεταναστών εξ Αλβανίας, υπηρετούν στην πλειοψηφία τους στον ελληνικό στρατό κι έχουν λάβει ελληνική παιδεία.

Η ουσία είναι ότι πρέπει να ξεπεράσουμε τις ψευδαισθήσεις μας και να δούμε το ζήτημα εις βάθος, με ρεαλισμό και εθνικά. Η Μετανάστευση με σωστή οργάνωση και κανόνες, μπορεί ν’ αποτελέσει κλειδί για την οικονομία μας και την ανάπτυξη της Ελλάδας. Χώρια που μπορεί να συμβάλλει στην αντιμετώπιση του δημογραφικού.

Ας ανοίξουμε την κουβέντα.

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΤΥΠΟΥ ΤΗΣ 7/5/2025

ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ: «ΣΤΟ ΣΚΑΜΝΙ ΠΑΛΙ Ο ΓΙΑΝΝΟΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΙΖΕΣ»

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ: «Αξιολόγηση 45 δημόσιων υπηρεσιών από πολίτες»

ΕΣΤΙΑ: «Η Εθνική Πινακοθήκη προκαλεί η Νέα Δημοκρατία «ευλογεί»»

Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ: ««Ο Καναδάς δεν είναι προς πώληση» – Σφίγγει ο κλοιός για την παράνομη μετανάστευση»

Η ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΤΩΝ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ: «ΑΠΟΦΑΣΙΖΟΜΕΝ ΚΑΙ ΔΙΑΓΡΑΦΟΜΕΝ!»

ΤΑ ΝΕΑ: «ΑΣΕΠ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΠΑΓΙΔΕΣ ΣΤΙΣ ΑΙΤΗΣΕΙΣ- ΑΛΛΑ ΔΗΛΩΝΟΥΜΕ ΑΛΛΑ ΠΛΗΡΩΝΟΥΜΕ Ποιος δουλεύει ποιον»

Ο ΛΟΓΟΣ: «ΠΩΣ ΘΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΕΣ «Οδικός χάρτης» αξιολόγησης στο Δημόσιο – Τηλεδιάσκεψη Παπασταύρου με τον ΥΠΕΝ του Ισραήλ για τον ενεργειακό «διάδρομο» – Μετά από «τρικλοποδιά» νέος γερμανός καγκελάριος ο Φρίντριχ Μερτς»

ΡΙΖΟΣΠΑΣΤΗΣ: «Στις 14 Μάη μιλούν οι φοιτητές! Με μαζική συμμετοχή στις εκλογές και «Πανσπουδαστική» πρώτη ξανά!»

KONTRA NEWS: «ΜΕΘΥΣΜΕΝΗ ΠΡΟΤΑΣΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΥΡΑΝΑΚΗ!»

ESPRESSO: «ΔΙΚΗ για το «φάντασμα» των δύο ψαράδων!»

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΗ: «ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΡΡΙΚΝΩΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ Στον «αφρό» αδήλωτα εισοδήματα 23 δισ.ευρώ»

STAR: «ΑΥΤΟΦΩΡΟ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΝΑ ΤΟΥ ΤΣΙΤΣΙΠΑ»

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Η ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ:  ««Μαύρη λίστα» με 70.000 φορολογούμενους»