Αρχική Blog Σελίδα 13770

Μανιτάρια πλευρώτους σαγανάκι με τυριά – Ότι πρέπει για την μπύρα ή το ούζο σας

Μια ξεχωριστή γευστική δημιουργία παρείστικη που πάει με παγωμένη μπύρα ή δροσερό ουζάκι.

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Το καλοκαίρι οι φιλικές συνάξεις είναι πιο συχνές στα εξοχικά ή στο μπαλκόνι μας και τα μανιτάρια σαγανάκι αρέσουν σε όλους. Μπορείτε να βάλετε αν θέλετε και λουκάνικα ψιλοκομμένα ή άλλα αλλαντικά.

Αν έχετε αφυδατωμένα άγρια μανιτάρια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε επίσης ή απλά μανιτάρια κονσέρβας που θα κόψετε σε κομμάτια αν δεν έχετε φρέσκα πλευρώτους.

Επίσης μπορείτε να κάνετε ένα διαφορετικό χαρμάνι τυριών που σας αρέσει. Ακόμα μπορείτε να προσθέσετε και λεπτοκομμένες πιπερίτσες.

Η συνταγή δική σας.

Μανιτάρια πλευρώτους σαγανάκι με τυριά

Από την Μαριλένα Νικολάου, Λιβαδιά

Υλικά

250 γρ φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε κομμάτια

6 λωρίδες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, πολύ ψιλοκομμένο

250 γρ κρέμα γάλακτος

Μισό ποτηράκι κρασί μοσχοφίλερο ή ασύρτικο

250 γρ. κεφαλογραβιέρα και κασέρι τριμμένα

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι θαλασσινό

Φρεσκοτριμμένα πιπέρια

Ελαιόλαδο

Μανιτάρια πλευρώτους σαγανάκι με τυριά

Τρόπος παρασκευής

Σε τηγάνι αντικολλητικό με ελάχιστο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το μπέικον, το κρεμμυδάκι και τα μανιτάρια πλευρώτους.

Μόλις απορροφηθούν τα υγρά που βγάζουν τα μανιτάρια «σβήνουμε» με κρασί.

Αφήνουμε να απορροφηθεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακινώντας το τηγάνι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε δύο πυρίμαχα σκεύη ή ένα μεγάλο και το πασπαλίζουμε με το χαρμάνι του τυριού και τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα η κρούστα του.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε το μαϊντανό για άρωμα ξεχωριστό.

Στους 149 ανέρχονται φέτος οι πνιγμοί λουόμενων σε θαλάσσιες περιοχές της Ελλάδας

Εκατόν σαράντα εννέα άνθρωποι έχουν χάσει τη ζωή τους από πνιγμό στην Ελλάδα από την αρχή του τρέχοντος έτους μέχρι και τις 24 Ιουλίου, σύμφωνα με στοιχεία της Διεύθυνσης Λιμενικής Αστυνομίας του Αρχηγείου του Λιμενικού Σώματος.

Οι βεβαιωμένοι πνιγμοί, σύμφωνα με τα στοιχεία της ίδιας υπηρεσίας, για το πρώτο εξάμηνο του 2018 ανέρχονται σε 98, ενώ για το δεύτερο εξάμηνο, από 1/7/18 έως 31/12/18, ανέρχονται σε 196. Συνολικά για το 2018, έχασαν τη ζωή τους από πνιγμό στις θαλασσιές περιοχές της Ελλάδας, 294 πολίτες, γεγονός που καθιστά σχεδόν επιβεβλημένες τις δράσεις για την πρόληψη των πνιγμών στη θάλασσα.

«Δεν φοβόμαστε τη θάλασσα, σεβόμαστε όμως τους κανόνες της»

Ο εκπρόσωπος Τύπου του Λιμενικού Σώματος-Ελληνικής Ακτοφυλακής Πλοίαρχος Νικόλαος Λαγκαδιανός, αναφορικά με την πρόληψη των ατυχημάτων και των πνιγμών στη θάλασσα, δήλωσε στο Αθηναϊκό – Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, ότι το κεντρικό μήνυμα είναι: «Δεν φοβόμαστε τη θάλασσα, σεβόμαστε όμως απόλυτα τους κανόνες της, έτσι ώστε να κολυμπάμε με ασφάλεια».

«Το Αρχηγείο Λ.Σ.-ΕΛ.ΑΚΤ. όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος υλοποιεί δράσεις στην κατεύθυνση της προστασίας της ανθρώπινης ζωής στη θάλασσα», ανέφερε ο εκπρόσωπος Τύπου του Λιμενικού Σώματος – Ελληνικής Ακτοφυλακής και πρόσθεσε πως «το Αρχηγείο μας, δίνει μεγάλη σημασία και προτεραιότητα στην πρόληψη. Από το 2011 μέχρι σήμερα χιλιάδες μαθητές δημοτικών σχολείων και γυμνασίων ενημερώνονται από στελέχη του Λ.Σ. για τους κινδύνους στη θάλασσα, μέσω ενός διαδραστικού προγράμματος, που φέρει τον τίτλο: “ΠΡΟΣΕΧΩ – ΜΑΘΑΙΝΩ – ΝΟΙΑΖΟΜΑΙ”».

Ειδικότερα σύμφωνα με στοιχεία της αρμόδιας Διεύθυνσης Λιμενικής Αστυνομίας του Αρχηγείου Λ.Σ – ΕΛ.ΑΚΤ., για το χρονικό διάστημα από το 2011 έως και τον Σεπτέμβριο του 2018, έχουν ενημερωθεί από στελέχη του Λιμενικού Σώματος, συνολικά πάνω από 150.000 μαθητές σε Δημοτικά Σχολεία της Αττικής και της υπόλοιπης χώρας.

Ο εκπρόσωπος Τύπου του Λιμενικού Σώματος-Ελληνικής Ακτοφυλακής, υπογράμμισε ότι ο κόσμος δείχνει μεγάλο ενδιαφέρον και παρακολουθεί ανελλιπώς τις δεκάδες ενημερωτικές ημερίδες και διαλέξεις που αφορούν στους κινδύνους στη θάλασσα, οι οποίες διοργανώνονται κάθε χρόνο με πρωτοβουλία των Λιμενικών Αρχών όλης της χώρας και σε συνεργασία με τους Δήμους.

«Κύριο μέλημα η ουσιαστική ενημέρωση των παιδιών για τους κινδύνους που εγκυμονεί η θάλασσα»

Επισήμανε επίσης ότι «το συγκεκριμένο πρόγραμμα, είναι μια πρωτοβουλία της Διεύθυνσης Λιμενικής Αστυνομίας του Αρχηγείου Λιμενικού Σώματος – ΕΛ.ΑΚΤ. σε συνεργασία με τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό safewatersports. Περιλαμβάνει καθημερινές επισκέψεις και διαδραστικές, οπτικοακουστικές παρουσιάσεις σε σχολεία της χώρας, έχοντας ως κύριο μέλημα την ουσιαστική ενημέρωση των παιδιών για τους κινδύνους που εγκυμονεί η θάλασσα και τη μείωση των ατυχημάτων και των πνιγμών”.

Ο κ. Λαγκαδιανός τόνισε ότι «ως λουόμενοι, θα πρέπει πάντα να “επιστρατεύουμε” την κοινή λογική, χωρίς να παρασυρόμαστε από τη χαρά που προσφέρει η θάλασσα και να κάνουμε υπερβολές. Δηλαδή να ακολουθούμε απλούς κανόνες που μπορούν όμως να μας σώσουν τη ζωή: να μην κολυμπάμε αμέσως μετά το φαγητό, ή υπό την επήρεια αλκοόλ, να έχουμε ως γονείς πάντα την προσοχή μας στα μικρά παιδιά, ενώ ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται οι ηλικιωμένοι και ιδιαίτερα όσοι έχουν βεβαρυμμένο ιατρικό ιστορικό».

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ευρώπη: Ο καύσωνας μετακινείται, υψηλές θερμοκρασίες στις σκανδιναβικές χώρες

Οι Σκανδιναβικές χώρες βρίσκονται αντιμέτωπες με υψηλές θερμοκρασίες, καθώς ο ιστορικός καύσωνας που σάρωσε την Ευρώπη μετακινείται προς τον ευρωπαϊκό βορρά, προκαλώντας σε ορισμένες περιοχές «τροπικές νύχτες», ανακοίνωσε σήμερα το Μετεωρολογικό Ινστιτούτο της Σουηδίας.

Στη Σουηδία, το βόρειο τμήμα της χώρας επλήγη από τη ζέστη. Στη μικρή πόλη Μαρκουσβίνσα (βόρεια) ο υδράργυρος ανήλθε χθες σε επίπεδα ρεκόρ, στους 34,8 βαθμούς Κελσίου, την υψηλότερη θερμοκρασία που έχει καταγραφεί στη Σουηδία φέτος.

«Πρόκειται για την υψηλότερη θερμοκρασία στο βόρειο τμήμα από το 1945 και την τρίτη υψηλότερη που καταγράφουμε» εξήγησε στο Γαλλικό Πρακτορείο ο μετεωρολόγος Γιον Γιόρπελαντ.

Στις αρχές της εβδομάδας, περιοχές της Σουηδίας γνώρισαν «τροπικές νύχτες», δηλαδή όταν η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της νύχτας δεν πέφτει κάτω των 20 βαθμών Κελσίου.

Σύμφωνα με τον Σουηδό μετεωρολόγο, οι θερμοκρασίες δεν θεωρούνται εξαιρετικά υψηλές στο νότιο τμήμα της χώρας και δεν θεωρείται ασυνήθιστο να φθάνουν στους 30 βαθμούς Κελσίου κάποιες ημέρες τον χρόνο, ακόμα κι αν οι τωρινές θερμοκρασίες ξεπερνούν τον μέσο όρο.

Το κύμα ζέστης έγινε αισθητό και άλλες Σκανδιναβικές χώρες. Το Μετεωρολογικό Ινστιτούτο της Νορβηγίας ανακοίνωσε σήμερα ότι κατέγραψε «τροπικές νύχτες» σε 20 διαφορετικές περιοχές στον νορβηγικό νότο.

Συναγερμοί για καύσωνα εκδόθηκαν στη Σουηδία, τη Νορβηγία και τη Φινλανδία. Η φινλανδική αστυνομία προέτρεψε, μάλιστα, στις αρχές της εβδομάδας τους οδηγούς να προσέχουν τα ελάφια, που διασχίζουν τους δρόμους αναζητώντας νερό για να δροσιστούν.

Ο Παγκόσμιος Μετεωρολογικός Οργανισμός προέβλεψε ότι οι ατμοσφαιρικές ροές θα μεταφέρουν τη ζέστη από την Ευρώπη προς τη Γροιλανδία «με αποτέλεσμα την αύξηση των θερμοκρασιών και την επιτάχυνση της τήξης» των πάγων.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Β. Κορκίδης: Η μείωση των εισφορών και της φορολογίας των επιχειρήσεων θα βελτιώσει τη ρευστότητα

«Όσοι περισσότεροι ενταχθούν στο Λευκό Μητρώο Επιχειρήσεων, τόσο ταχύτερη θα είναι η μετάβαση της χώρας σε ένα σύγχρονο και βιώσιμο ασφαλιστικό σύστημα με χαμηλότερες εισφορές».

Αυτό σημειώνει σε ανακοίνωσή του ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχναικού Επιμελητηρίου Πειραία Βασίλης Κορκίδης με αφορμή την προαναγγελία από το Υπουργείο Εργασίας για τη νομοθετική πρωτοβουλία ενεργοποίησης του «Λευκού Μητρώου Επιχειρήσεων» στο οποίο θα εντάσσονται επιχειρήσεις με αποδεδειγμένα υποδειγματική συμπεριφορά ως προς τις υποχρεώσεις τους στους εργαζομένους και στην πολιτεία.

Όπως σημειώνει ο κ. Κορκίδης, επιτέλους, οι συνεπείς επιχειρήσεις θα επιβραβεύονται, τυπικά και ουσιαστικά με το μέτρο «Περσέας» το οποίο αν και ψηφίστηκε το 2014, δεν εφαρμόστηκε. Όσοι πληρούν τα κριτήρια που θα θεσπιστούν, θα απολαμβάνουν μείωση του μη μισθολογικού κόστους, καθώς και άλλες διοικητικές και φορολογικές διευκολύνσεις. Στο πλαίσιο αυτό θα απαλλάσσονται και από τον αναπόφευκτο διοικητικό φόρτο που επιφέρουν οι συχνές επισκέψεις ελεγκτικών κλιμακίων.

Στο πλαίσιο των προγραμματικών δηλώσεων της κυβέρνησης επίσης, όπως αναφέρει ο κ. Κορκίδης, ανακοινώθηκε η μείωση των εισφορών κύριας σύνταξης, που θα συντελεστεί σταδιακά με στόχο από το 20% που είναι σήμερα, να φτάσει το 15% το 2023. Το βασικό σενάριο προβλέπει την ισόποση μείωση 1,25% κάθε χρόνο, αλλά και το ότι θα «μοιραστεί» μεταξύ εργοδοτών και εργαζομένων. Κάθε χρόνο, στο διάστημα 2020-2023, θα μειώνονται 0,625 μονάδες τόσο οι εργοδοτικές εισφορές όσο και οι εργατικές εισφορές. Εφόσον συμβεί κάτι τέτοιο, το 2023 οι εργοδοτικές εισφορές θα πέσουν στο 10,83% έναντι του 13,33% που είναι σήμερα, δηλαδή κατά 2,5 μονάδες. Την ίδια στιγμή, οι εργατικές εισφορές θα μειωθούν σταδιακά έως το 2023 στο 4,17% έναντι του 6,67% που είναι σήμερα. Με το μέτρο αυτό, όπως υπογραμμίζει, η κυβέρνηση επιχειρεί να δώσει ανάσα σε επιχειρήσεις, μισθωτούς και επαγγελματίες, και μαζί με τη μείωση των φόρων να επιτύχει υψηλότερους ρυθμούς ανάπτυξης για την ελληνική οικονομία.

Η ηγεσία του Υπουργείου γνωρίζει καλά, συνεχίζει ο ίδιος, ότι για να εφαρμοστεί με επιτυχία το μέτρο θα πρέπει να βρεθούν νέοι τρόποι χρηματοδότησης του ΕΦΚΑ, καθώς το συνολικό κόστος στη πλήρη υλοποίηση των μειώσεων εκτιμάται ότι φθάνει περίπου τα 2,5 δισ. ευρώ. Απαιτείται λοιπόν ένα άρτιο σχέδιο ενίσχυσης της εισπραξιμότητας των εσόδων του ΕΦΚΑ και των ληξιπρόθεσμων οφειλών, αλλά κυρίως η δημιουργία πολλών νέων θέσεων εργασίας πλήρους απασχόλησης.

Η μείωση των εισφορών σε συνδυασμό με τη μείωση της φορολογίας των επιχειρήσεων, όπως σημείωνει ο πρόεδρος του ΕΒΕΠ, θα βελτιώσει τη ρευστότητα και έτσι θα δημιουργηθούν περισσότερες ευκαιρίες για προσλήψεις και επενδύσεις. Από την ελάφρυνση στις εισφορές οι υπολογισμοί δείχνουν ότι τα κέρδη για τις επιχειρήσεις θα είναι επίσης σημαντικά. Όπως αναφέρει, εκτιμάται ότι μειώνεται το εργοδοτικό κόστος για κύρια ασφάλιση κατά 19% σε εύρος 4ετίας ή κατά 4,6% κάθε χρόνο.

«Λαμβάνοντας μάλιστα υπόψη το πώς θα διαμορφωθεί το συνολικό τοπίο των εισφορών όχι μόνο υπέρ του ΕΦΚΑ, αλλά και του επικουρικού, της υγείας και της ανεργίας για τους εργοδότες, το κέρδος για όλους θα αγγίξει το 10% σε ορίζοντα 4ετίας ή το 2,5% ετησίως. Επίσης κερδισμένοι θα είναι και οι εργαζόμενοι, αφού θα αυξηθεί κατά 9% ο καθαρός μισθός τους σε ετήσια βάση, αυξάνοντας έτσι το διαθέσιμο εισόδημά τους και την κατανάλωση, βοηθώντας και με αυτόν τον τρόπο την αύξηση του ΑΕΠ της χώρας», σημειώνει ο κ. Κορκίδης.

Επισημαίνει ακόμη, ότι οι εισφορές μαζί με τους φόρους «ψαλιδίζουν» σημαντικά το εισόδημα των εργαζομένων. Σύμφωνα με τον ΟΟΣΑ από τα 100 ευρώ συνολικών μεικτών αποδοχών του μισθωτού στην Ελλάδα, το Δημόσιο παρακρατεί μέσω φόρων και εισφορών τα 40,9 ευρώ και απομένουν καθαρά στον μισθωτό 60,1 ευρώ. Η Ελλάδα βρίσκεται στη 13η υψηλότερη θέση μεταξύ των χωρών του ΟΟΣΑ όπου ο μέσος όρος εισφορών και φόρων ανέρχεται σε 36,1%. Το 40,9% της Ελλάδας επιμερίζεται σε 8,1% φορολογία εισοδήματος, 12,8% εισφορές εργαζομένου και 20% εισφορές εργοδότη. Σε ό,τι αφορά τη φορολογία οικογενειών μισθωτών, η Ελλάδα κατατάσσεται στην τρίτη χειρότερη θέση μεταξύ των χωρών του ΟΟΣΑ, με το φορολογικό και ασφαλιστικό σύστημα να κρατά το 37,9% του εισοδήματός τους και τον μέσο όρο στον ΟΟΣΑ να είναι 26,6%.

Τέλος αναφορικά με τις ασφαλιστικές και εργοδοτικές υποχρεώσεις, όπως υπογραμμίζει: «Θα πρέπει να λάβουμε σοβαρά υπόψη μας τρία πράγματα για το μέλλον. Πρώτον, η ενδυνάμωση της ρύθμισης των 120 δόσεων θα είναι η τελευταία ευκαιρία για να ενταχθούν οι οφειλέτες και να κλείσουν τις εκκρεμότητες του παρελθόντος. Δεύτερον, το ΣΕΠΕ αναβαθμίζεται, ώστε να αποτελέσει προμετωπίδα αντιμετώπισης καταχρηστικών συμπεριφορών και τρίτον, Όσοι περισσότεροι ενταχθούμε στο “Λευκό Μητρώο Επιχειρήσεων”, τόσο ταχύτερη θα είναι η μετάβαση μας σε ένα σύγχρονο και βιώσιμο ασφαλιστικό σύστημα με χαμηλότερες εισφορές».

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Το να πιστεύουμε στον εαυτό μας, μας εξυψώνει το ηθικό – Γράφει ο Ψυχολόγος-Ψυχοθεραπευτής Γιάννης Ξηντάρας

Το να πιστεύουμε στον εαυτό μας και στις δυνατότητες μας, μόνο σε καλό μπορεί να μας βγει. Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει να μπορούμε να πούμε την άποψη μας και να πράξουμε αυτό που επιθυμούμε, χωρίς να φοβηθούμε τι γνώμη θα σχηματίσουν οι άλλοι για εμάς. Σημαίνει να μην έχουμε ανασφάλεια, να πατάμε καλά στα «πόδια» μας και να έχουμε την αυτοπεποίθηση μας υψηλή ακόμα και αν μας απορρίψουν.

Γιάννης Ξηντάρας
Γράφει ο Ψυχολόγος-Ψυχοθεραπευτής Γιάννης Ξηντάρας

Πως όμως φτάνουμε σε αυτό το αποτέλεσμα; Τι ενέργειες πρέπει να γίνουν από πλευράς μας; Πώς θα αποκτήσουμε την υψηλή αυτοπεποίθηση; Πώς θα εξυψώσουμε το ηθικό μας;

Καταρχήν, όπως είπαμε και στην αρχή το πιο βασικό και σημαντικό βήμα είναι να πιστέψουμε στον εαυτό μας. Να πιστέψουμε στην άποψη μας , στα θέλω μας και τα πιστεύω μας. Αυτό δεν σημαίνει πως η γνώμη κάποιου που είναι αντίθετη από τη δικιά μας είναι απαραίτητα λανθασμένη, είναι σίγουρα όμως από άλλη οπτική πλευρά. Και οι δυο έχουμε την άποψη μας και την στηρίζουμε. Για παράδειγμα στον έναν αρέσουν τα αλμυρά φαγητά, στον άλλον αρέσουν τα γλυκά… δεν υπάρχει κάποιο λάθος… υπάρχουν απόψεις, γνώμες, γούστα.

Δεύτερον, να αγαπήσουμε τον εαυτό μας με τα όποια ελαττώματα του. Δεν εννοούμε απαραίτητα εξωτερικά γνωρίσματα (πχ κοντός, ψηλός, κοκκινομάλλης, αδύνατος), όσο τα εσωτερικά (πχ εσωστρεφής, κοινωνικός, μαλθακός, γελαστός). Όλοι είμαστε μοναδικές και ανεπανάληπτες προσωπικότητες, οι οποίες μας κάνουν ξεχωριστούς για να αγαπήσουμε και να αγαπηθούμε. Όλοι είμαστε ίσοι και όλοι έχουμε τα ίδια δικαιώματα.

Τρίτον, δεν σημαίνει πως όποιος δεν συμφωνεί με τις απόψεις μας, σταματάμε να έχουμε επαφές μαζί του ή αρχίζουμε να τον αντιπαθούμε. Είναι ωραίο σε μία συζήτηση να ακούς διαφορετικές οπτικές γωνίες για το ίδιο ζήτημα, σου διευρύνει την σκέψη και σου δίνεται η ευκαιρία να εκφράσεις ελεύθερα τις απόψεις σου, να ακουστείς και να ενισχυθεί η αυτοπεποίθηση σου.  Για φανταστείτε να συμφωνούσαμε πάντα με τους άλλους, θα επρόκειτο για μια συζήτηση ανούσια και βαρετή που δεν θα είχαμε κάποια εξέλιξη ως προσωπικότητες.

Τέλος, η έκφραση να «ζούμε την κάθε στιγμή σαν να είναι η τελευταία» θα πρέπει να είναι το μότο της ζωής μας. Θα πρέπει να έχουμε στο νου μας πως δεν θα ζούμε αιώνια, για αυτό πρέπει να κάνουμε στη ζωή μας πράματα που μας ευχαριστούν και να μην φοβόμαστε μην μας απορρίψουν οι άλλοι. Με αυτό τον τρόπο ενισχύουμε την αυτοπεποίθηση μας!


 

Ο Γιάννης Ξηντάρας είναι  Ψυχολόγος- Ψυχοθεραπευτής στην Αθήνα, πτυχιούχος Πανεπιστημίου Αθηνών, μέλος του Συλλόγου Ελλήνων Ψυχολόγων και της Εθνικής Εταιρείας Ψυχοθεραπείας Ελλάδος. τ. συνεργ. στο Ευγενίδειο Νοσοκομείο Επιστημονικός Υπεύθυνος στο Κέντρο Συμβουλευτικής και Ψυχολογικής Υποστήριξης “Επαφή”.

Τώρα στη Θεσσαλονίκη στο Αγιολί το καλύτερο ψωμί χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη στον ολοκαίνουργο Coffee Bakery

Φρέσκο λαχταριστό ψωμί από ειδικά άλευρα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι το ψωμί “Υγείας”, που ζυμώνεται και φουρνίζεται κάθε μέρα στους φούρνους του Αγιολί και πωλείται, στο ολοκαίνουργο Coffee Bakery ORA, Nίκης 15, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Γιατί πρέπει να εντάξουμε στη διατροφή μας το ψωμί υγείας, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.

Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο λαχταριστό ψωμί, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες της σειράς B1, Β2 Β3 Β5 Β6 B12, καθώς επίσης και τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία για τον οργανισμό μας, σίδηρο ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο. Επιπρόσθετα  αποτελεί και πλούσια πηγή εδώδιμων ινών.

Η κόρα του είναι τραγανή και η ψίχα αφράτη ψίχα. Είναι ιδιαίτερα γευστικό ψωμί λόγω της παρουσίας των επιμέρους συστατικών του αρχικού μείγματος. Επίσης το ψωμί περιέχει ηλιόσπορους, νιφάδες καλαμποκιού, νιφάδες πατάτας, ντομάτα σε σκόνη και βύνη.

Το ψωμί υγείας του Αγιολί, περιέχει άμυλο 14%, επί του συνόλου αμύλου στο τελικό αρτοσκεύασμα και είναι σύμφωνα με τον ισχυρισμό του κανονισμού 430 2/2012 ΕΕ.

Για αντικατάσταση εύπεπτου άμυλου με άπεπτο άμυλο στο γεύμα, συμβάλλει στη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα μετά το συγκεκριμένο γεύμα, σε συνδυασμό πάντα με μία ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, καθώς και με έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ο παραπάνω ισχυρισμός δεν είναι δικός μας,  τεκμηριώνεται και πιστοποιείται βάσει της κλινικής μελέτης του διαβητολογικού κέντρου «Υγεία».

Ψωμί χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη

Τι σημαίνει όμως γλυκαιμικός δείκτης και ποιος ο ρόλος του

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μία μέθοδος κατάταξης των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες από το 1  μέχρι το 100, σύμφωνα με το ρυθμό αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μετά την κατανάλωσή τροφίμων με υδατάνθρακες, που διασπώνται αργά, με αποτέλεσμα τη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα.

Τρόφιμα Χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη κυμαίνονται στην κλίμακα από το 0-50. Μέτριου γλυκαιμικού δείκτη από το 55 μέχρι το 69 και Υψηλού γλυκαιμικού δείκτη από 70 μέχρι 100.

 Έτσι λοιπόν, βλέπουμε ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία μας, προέρχονται από επιστημονικά δεδομένα.

Για εξατομικευμένες συμβουλές βέβαια, θα πρέπει να επικοινωνείτε με το γιατρό ή το διατροφολόγο σας.

Λίγο νερό και ανθρωπιά για τα αδέσποτα στον καύσωνα

Ανάγκη από νερό έχουν, εν μέσω καύσωνα, τα αδέσποτα ζώα που κυκλοφορούν στο αστικό και το περιαστικό περιβάλλον και στο πλαίσιο αυτό οι οργανώσεις και οι σύλλογοι προστασίας των ζώων απευθύνουν έκκληση στους πολίτες να αφήνουν λίγο νερό για τα τετράποδα που υποφέρουν από τη ζέστη. Καλούν, παράλληλα, τους φιλόζωους αλλά και κάθε πολίτη να μην ενοχλούν τα αδέσποτα, όταν εκείνα βρουν καταφύγιο σε κάποιο σκιερό μέρος και να μην τα φοβούνται, ούτε να τα διώχνουν καθώς, ως επί το πλείστον, πρόκειται για φιλήσυχα ζώα.

«Βάσει της νομοθεσίας, τα ζώα είναι ελεύθερα να κυκλοφορούν ανάμεσά μας», επισημαίνει στο Αθηναϊκό – Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο Σταύρος Ζαμπέτογλου, πρόεδρος του Συνδέσμου Προστασίας και Περιβάλλοντος Αδέσποτων Ζώων Ανατολικής Θεσσαλονίκης (ΣΥΠΠΑΖΑΘ). Διευκρινίζει, παράλληλα, ότι σε περίπτωση που κάποιο ζώο δαγκώνει, προβλέπεται η εξέτασή του από κτηνίατρο, η παρακολούθησή του για 15 μέρες και εφόσον η υγεία του εξελίσσεται ομαλά, η επανένταξή του στο φυσικό περιβάλλον.

Σε ό,τι αφορά τις οδηγίες που δίνονται για την προστασία των αδέσποτων, όταν επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες, επισημαίνει ότι είναι εύκολο για τον καθένα να προσφέρει λίγο δροσερό νερό για τα ζώα, ώστε να αποφύγουν τον κίνδυνο της θερμοπληξίας. Την ίδια τακτική, άλλωστε, εφαρμόζουν και πολλοί δήμοι οι οποίοι, σε συνεργασία με φιλοζωικές οργανώσεις, τοποθετούν ποτίστρες σε διάφορα σημεία.

«Αυτά τα ζώα κάποια στιγμή θα αναζητήσουν τροφή μέσα από φιλόζωες οικογένειες ή με κάποιον άλλο τρόπο. Σε κάθε περίπτωση, είτε με τη δική μας συνεισφορά είτε όχι, θα αναζητήσουν λίγη σκιά και λίγη δροσιά, θα κουρνιάσουν σε κάποιο σημείο για να προστατευτούν. Ας μην τα ενοχλήσουμε, ας μην τα προκαλέσουμε με τη συμπεριφορά μας», αναφέρει χαρακτηριστικά. Σημειώνει, άλλωστε, ότι υπάρχει ένα ποσοστό ανθρώπων που ενδιαφέρεται για τα αδέσποτα και κάποιο άλλο ποσοστό που δεν επιθυμεί την παρουσία τους στην γειτονιά ή δυσανασχετεί με όσους τα φροντίζουν.

«Πολλές φορές δίπλα σε κάδους βρίσκουμε σακούλες με νεογέννητα κουτάβια»

Την ίδια στιγμή, ο κ. Ζαμπέτογλου θέτει το θέμα της αύξησης του αριθμού των αδέσποτων ζώων, αναφέροντας ότι ορισμένοι εγκαταλείπουν τα ζώα τους και τα νεογέννητά τους, ή τα χαρίζουν σε γνωστούς και φίλους, με αποτέλεσμα να πολλαπλασιάζονται ανεξέλεγκτα και να μην καταγράφεται ο πληθυσμός τους. «Δίπλα σε κάδους βρίσκουμε πολλές φορές σακούλες με νεογέννητα κουτάβια. Αυτά δεν προέρχονται από αδέσποτα ζώα, αλλά από οικόσιτα που γεννούν σε αυλές και σπίτια και οι ιδιοκτήτες τους τα αφήνουν. Αυτό δεν είναι φιλοζωία, καθώς έτσι αυξάνονται τα αδέσποτα και δημιουργούνται περισσότερα προβλήματα», σχολιάζει.

Διευκρινίζει, άλλωστε, ότι πρόθεση του ΣΥΠΠΑΖΑΘ είναι ο έλεγχος των αδέσποτων ώστε να προστατεύονται και τα ίδια τα ζώα από ασθένειες από τις οποίες προσβάλλονται, αλλά και η δημόσια υγεία. «Εμείς καταγράφουμε κάθε ζώο που δεν έχει τσιπάκι ως αδέσποτο. Οι πολίτες που έχουν δεσποζόμενα ζώα οφείλουν να τα δηλώνουν στους δήμους, να τα στειρώνουν και να προσπαθούν να μην δημιουργούν νέες γενιές, δίνοντας τα ζώα αυτά από χέρι σε χέρι, χωρίς τη μεσολάβηση του Δήμου. Με την καταγραφή των ζώων, δεσποζόμενων και αδέσποτων, έχουμε μια εικόνα του πληθυσμού τους, συνετιζόμαστε όλοι με τη νομοθεσία και αποφεύγουμε την αύξηση του πληθυσμού των αδέσποτων», προσθέτει. Γνωστοποιεί, παράλληλα, ότι το επόμενο χρονικό διάστημα ο Σύνδεσμος θα προχωρήσει σε μαζικές στειρώσεις σε σκυλιά και γάτες, ώστε να μειωθεί ο πληθυσμός των αδέσποτων.

«Στην Ελλάδα υπάρχουν αυτή τη στιγμή δύο σύνδεσμοι. Ο δικός μας και ένας στην Αττική. Στο έργο μας συμπεριλαμβάνεται η επιμέλεια και καταγραφή της οποιαδήποτε φάσης ενός ζώου, από τη στιγμή που θα το περισυλλέξουμε και θα το περιθάλψουμε, μέχρι τη φαρμακευτική αγωγή που θα του παρασχεθεί, τα εμβόλια και τις στειρώσεις που θα γίνουν, τη συμπεριφορά του ζώου και την επανένταξή του. Όλα αυτά είναι καταγεγραμμένα στη βάση δεδομένων του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης που γνωρίζει τα αδέσποτα και τις υιοθεσίες. Επιπλέον δίνουμε αδέσποτα ζώα για υιοθεσία, αφού στειρωθούν και εμβολιαστούν, χωρίς καμία δαπάνη. Είναι χαρακτηριστικό ότι εντός του 2018 έγιναν 330 τέτοιες υιοθεσίες και φέτος φιλοδοξούμε να ξεπεράσουμε τον αριθμό αυτό», τονίζει.

Κατατίθεται πρόταση στο πρόγραμμα «Φιλοδημος ΙΙ» για τη δημιουργία καταφυγίου στο Λάκκωμα

Στο μεταξύ, θετικές εξελίξεις υπάρχουν ως προς τον σχεδιασμό του  ΣΥΠΠΑΖΑΘ για τη δημιουργία καταφυγίου για τα αδέσποτα σε αγροτεμάχιο 33 στρεμμάτων που έχει αγοράσει στο Λάκκωμα. Ο Σύνδεσμος προχωρά άμεσα στην κατάθεση πρότασης για τη χρηματοδότηση του έργου από το πρόγραμμα «Φιλόδημος ΙΙ». «Εμείς θα καταθέσουμε τον φάκελο που ετοιμάσαμε. Εκπονήσαμε όλες τις απαραίτητες μελέτες και έχουμε όλες τις άδειες ενώ επιθυμούμε να εξυπηρετήσουμε, με το έργο που θα γίνει, όχι μόνο τον δικό μας σύνδεσμο στον οποίο συμμετέχουν οι δήμοι Θέρμης, Θερμαϊκού και Καλαμαριάς αλλά και όλο το πολεοδομικό συγκρότημα της Θεσσαλονίκης», επισημαίνει ο κ. Ζαμπέτογλου.

Μιλώντας για το καταφύγιο, σημειώνει ότι στον χώρο που υπάρχει θα διαμορφωθούν εγκαταστάσεις για την περίθαλψη και φιλοξενία των ζώων για το χρονικό διάστημα που θα χρειαστεί, αποτεφρωτήρας για τα νεκρά ζώα και βιολογικός καθαρισμός. Εκεί θα γίνονται οι απαραίτητες κτηνιατρικές πράξεις για ασθένειες και τραυματισμούς, για την περίθαλψη γενικότερα που χρειάζεται ένα ζώο. Μετά την αποθεραπεία του ή τη στείρωσή του το αδέσποτο θα επανεντάσσεται στο φυσικό του περιβάλλον.

Ειδικά για τον αποτεφρωτήρα υπογραμμίζει ότι, μέσω της λειτουργίας του, θα μπορεί ο Σύνδεσμος να έχει και κάποια έσοδα καθώς, όπως αναφέρει, κάθε δήμος είναι υποχρεωμένος να οδηγεί στην αποτέφρωση όσα ζώα πεθαίνουν στον ιστό της πόλης. «Το έργο αυτό θα μπορούσε να το κάνει ο Σύνδεσμος» προσθέτει και εκτιμά ότι θα είναι πολλοί οι Δήμοι που, βλέποντας το έργο του Συνδέσμου, θα θελήσουν να ενταχθούν σε αυτόν.

«Το καταφύγιο θα είναι ένα πρωτόγνωρο για την Ελλάδα ενδιαίτημα με όλες τις ανέσεις. Το έργο εκτιμάται ότι θα αναδείξει ακόμη και την χώρα μας στο εξωτερικό καθώς μέχρι σήμερα παρόμοιο έργο δεν υπάρχει στην Ελλάδα. Δεν θα είναι ένα μαντρί για σκυλιά. Τα ζώα δεν θα μένουν για πάντα εκεί αλλά θα εναλλάσσονται, καθώς θα τους προσφέρεται η απαραίτητη φροντίδα για να επιστρέψουν υγιή και απαλλαγμένα από κάθε κίνδυνο προς τον άνθρωπο, στο σημείο από όπου περισυλλέχθηκαν», προσθέτει.

Διευκρινίζει, άλλωστε, ότι η πρόταση θα κατατεθεί στο υπουργείο Εσωτερικών που χρηματοδοτεί το πρόγραμμα «Φιλόδημος ΙΙ», το οποίο, ωστόσο, επεξεργάζεται το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης.

Σε ό,τι αφορά το προσωπικό του ΣΥΠΠΑΖΑΘ ο πρόεδρός του σημειώνει ότι σήμερα το έργο της περίθαλψης των αδέσποτων γίνεται μέσω ιδιωτικής κλινικής, μετά από διαγωνισμό, και αναφέρει ότι εφόσον ο Σύνδεσμος έχει τις δικές του εγκαταστάσεις, θα προστεθεί και άλλο προσωπικό για την προστασία και περίθαλψη των ζώων στο καταφύγιο.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Θεσσαλονίκη: Προσαγωγές μετά από συμπλοκές ομάδων αλλοδαπών στην περιοχή του Νέου Σιδηροδρομικού Σταθμού

Σε προσαγωγές επτά ατόμων προχώρησε η αστυνομία από την περιοχή του Νέου Σιδηροδρομικού Σταθμού Θεσσαλονίκης, όπου έσπευσαν δυνάμεις της, έπειτα από αρκετές κλήσεις πολιτών, για συμπλοκές μεταξύ ομάδων αλλοδαπών.

Τα επεισόδια μεταξύ δύο ολιγομελών ομάδων σημειώθηκαν στην οδό Μαργαροπούλου πίσω από τον Σιδηροδρομικό Σταθμό. Υπήρξαν αναφορές για πυροβολισμούς, οι οποίες, όμως, δεν έχουν επιβεβαιωθεί μέχρι στιγμής από την αστυνομία. Στην ίδια περιοχή λίγο μετά τις 12 το μεσημέρι του Σαββάτου Αλγερινός δέχθηκε πολλαπλά χτυπήματα με μαχαίρι στην κοιλιακή χώρα, από ομάδα αλλοδαπών. Οι πρώτες πληροφορίες ανέφεραν ως κίνητρο τη ληστεία, ενώ διερευνάται αν το περιστατικό αυτό μπορεί να σχετίζεται με τα βραδινά επεισόδια.

Οι προσαχθέντες μεταφέρθηκαν στο αστυνομικό τμήμα του Λευκού Πύργου.

 

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Χιλή: Περίπου 40.000 λίτρα πετρελαίου διέρρευσαν ανοιχτά της χώρας

Περίπου 40.000 λίτρα πετρελαίου διέρρευσαν χθες ανοιχτά της Χιλής, έπειτα από περιστατικό που σημειώθηκε στον τερματικό σταθμό μιας εταιρείας εξόρυξης που βρίσκεται σε νησί της Παταγονίας, ανακοίνωσαν οι αρχές.

Το πετρέλαιο διέρρευσε σε μια ζώνη που είναι γνωστή για το πλούσιο θαλάσσιο οικοσύστημά της και επειδή βρίσκεται μεταξύ των περιοχών που έχουν τα πιο καθαρά νερά στον πλανήτη.

Το περιστατικό σημειώθηκε κατά τη διάρκεια μιας επιχείρησης που πραγματοποιούσε η εταιρεία CAP στον τερματικό σταθμό του νησιού Γουαρέγιο, το οποίο βρίσκεται σε απόσταση 250 χιλιομέτρων βορειοδυτικά του Πουέρτο Νατάλες, στο νότιο άκρο της Χιλής, ανακοίνωσε στο πολεμικό ναυτικό της Χιλής η CAP, μια από τις βασικές εταιρείες εξόρυξης και χαλυβουργίας της χώρας.

“Για την αντιμετώπιση της έκτακτης αυτής κατάστασης το ναυτικό έδωσε εντολή για την άμεση ανάπτυξη μονάδων στην περιοχή, προκειμένου να θέσουν υπό έλεγχο και να περιορίσουν ενδεχόμενες ζημιές” που προκλήθηκαν από την διαρροή του πετρελαίου στη θάλασσα, ανακοίνωσε το ναυτικό.

Ένα πλοίο και μια θαλάσσια περίπολος εστάλησαν στην περιοχή, μαζί με μια ομάδα που εξειδικεύεται στην αντιμετώπιση της ρύπανσης.

Οι τοπικές αρχές έδωσαν εντολή για την διεξαγωγή έρευνας για να διευκρινιστούν τα αίτια του περιστατικού και να αποδοθούν ευθύνες.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Καύσωνες στην Ευρώπη: Τα φαινόμενα δεν θα είναι μόνο πιο συχνά, θα είναι και πιο ακραία, λένε επιστήμονες

Ως ένα ακόμη σήμα κινδύνου υποδέχονται οι ειδικοί το νέο κύμα καύσωνα που έπληξε την Ευρώπη όπου οι θερμοκρασίες ξεπέρασαν τους 40 βαθμούς σε χώρες όπως η Γερμανία, η Ολλανδία, η Γαλλία και το Βέλγιο. Αυτό που ανησυχεί την επιστημονική κοινότητα δεν είναι μόνο η ταχύτητα με την οποία εκδηλώνεται το φαινόμενο της υπερθέρμανσης αλλά και το εύρος: μολονότι υπήρχαν και στην προβιομηχανική εποχή περίοδοι υψηλών ή χαμηλών θερμοκρασιών, ποτέ το φαινόμενο δεν είχε εκδηλωθεί συγχρόνως σχεδόν στο σύνολο των περιοχών του πλανήτη.

Εξίσου ανησυχητικά είναι και τα συμπεράσματα ομάδας γάλλων παλαιοκλιματολόγων, οι οποίοι με βάση τη μελέτη 700 κλιματικών δεικτών συμφώνησαν πως η Γη ζει την πιο θερμή της περίοδο τα τελευταία 2000 χρόνια. «Η εκτίμηση αυτή είναι πιθανότατα σωστή» σημειώνει ο ακαδημαϊκός Χρήστος Ζερεφός.

Ο ίδιος σημειώνει πως ο καύσωνας αυτός είναι ανάλογος καύσωνα που έπληξε την Ευρώπη το 2003 και λίγο πιο δυνατός από τον καύσωνα του 2010. «Αυτό που παρατηρούμε είναι πως η συχνότητά τους αυξάνει μέσα στα χρόνια, γεγονός που μας οδηγεί στο συμπέρασμα πως το φαινόμενο συνδέεται άμεσα με την κλιματική αλλαγή. Η αύξηση της συχνότητας του φαινομένου είναι ανάλογη με την αύξηση των αερίων του θερμοκηπίου. Το ευτύχημα τουλάχιστον είναι πως τα θύματα μειώνονται» προσθέτει υπενθυμίζοντας πως στον μεγάλο καύσωνα του 2003 είχαν χάσει τη ζωή τους περίπου 60.000 άνθρωποι.

Σε αυτήν την πιο θερμή περίοδο των τελευταίων 2000 χρόνων, ο υδράργυρος έφτασε τους 42,6 βαθμούς στη Γερμανία και πιο συγκεκριμένα στο Λίνγκεν της Κάτω Σαξονίας, ενώ στο Παρίσι η θερμοκρασία μετρήθηκε στους 42 βαθμούς σπάζοντας το ρεκόρ των 40,4 βαθμών που κρατούσε από το μακρινό 1947.

Πόσες είναι όμως οι πιθανότητες να δούμε ανάλογα φαινόμενα και στη χώρα μας; Σύμφωνα με τον κ. Ζερεφό, κανένας δεν μπορεί να ξέρει πότε θα πλήξει ένας τέτοιος καύσωνας την Ελλάδα. «Πέρυσι δεν είχαμε καύσωνες, φέτος μπορεί να έχουμε. Δεν υπάρχουν εποχικά μοντέλα πρόβλεψης που να είναι αξιόπιστα» σημειώνει.

Από την πλευρά του, ο καθηγητής Μιχάλης Πετράκης, επισημαίνει πως είναι κάτι παραπάνω από βέβαιη η εκδήλωση του φαινομένου και στη δική μας περιοχή. «Κλιματολογικές προβλέψεις δεν μπορούμε να έχουμε. Οι προβλέψεις είναι μόνο μετεωρολογικές και είναι για πέντε – έξι μέρες. Ωστόσο, η αστάθεια στην ατμόσφαιρα χτυπάει αυτή τη στιγμή την Ευρώπη, δεν υπάρχει αμφιβολία πως θα χτυπήσει και στην Ελλάδα. Το φαινόμενο δεν θα εκδηλώνεται μόνο πιο συχνά, θα εκδηλώνεται όλο και με πιο ακραίο τρόπο» εξηγεί.

Αυτό σημαίνει πως εάν οι καύσωνες στη βόρεια και κεντρική Ευρώπη ξεπερνούν τους 40 βαθμούς, στη νότια θα ξεπεράσουν ενδεχομένως ακόμη και τους 45; «Μελέτες έχουν δείξει πως το κλίμα της Ελλάδας θα μοιάσει με αυτό της Λιβύης. Η Βρετανία μπορεί να έχει ένα κλίμα ανάλογο με αυτό του Μαρακές. Όχι αύριο αλλά σε βάθος χρόνου, θα πρέπει να ξεχάσουμε αυτό που ξέρουμε ως μεσογειακό κλίμα» απαντά.

«Οι πόλεις» συμπληρώνει ο κ. Πετράκης «έχουν ανάγκη από την βραδινή δροσιά. Όλη την ημέρα ψήνονται στον ήλιο, το βράδυ περιμένουν ένα μετέλμι για να αναπνεύσουν, αλλιώς έχουν τελειώσει». Το πρόβλημα ωστόσο δεν αφορά μόνο τα αστικά κέντρα. «Κοιτάξτε τι γίνεται στο Αιγαίο. Το οικοσύστημα καταρρέει. Σε είκοσι χρόνια δεν θα υπάρχουν ψάρια σε αυτή τη θάλασσα» προσθέτει.

Ο ίδιος σημειώνει πως σε ποσοστό που φτάνει το 95% το φαινόμενο οφείλεται στην κλιματική αλλαγή που συνδέεται με την ανθρώπινη δραστηριότητα. Στο ίδιο συμπέρασμα έχει καταλήξει πλέον το 99% των επιστημόνων διεθνώς. «Δεν υπάρχει άλλος τρόπος για την αντιμετώπιση του φαινομένου από τη μείωση των καύσεων» λέει. «Οι μεγάλοι ρυπαντές όπως οι ΗΠΑ και η Κίνα πρέπει να πάψουν να είναι και οι μεγάλοι αρνητές. Πρέπει να βρεθεί ένα κοινό έδαφος για να αναληφθεί από κοινού δράση» συμπληρώνει.

ΑΠΕ-ΜΠΕ