Αρχική Blog Σελίδα 12562

Υγεία: Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. γονιδιακή θεραπεία που θα απαλλάξει από τις μεταγγίσεις ασθενείς με μείζονα β-θαλασσαιμία

Μια ριζοσπαστική γονιδιακή θεραπεία η οποία υπόσχεται ότι θα απαλλάξει από τις μεταγγίσεις τους ασθενείς που πάσχουν από την πιο βαριά μορφή της μεσογειακής αναιμίας, τη μείζονα β-θαλασσαιμία,πήρε από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων (ΕΜΑ) έγκριση κυκλοφορίας στην Ευρώπη (με το όνομα Zynteglo) και σύμφωνα με εκτιμήσεις αναμένεται να τιμολογηθεί μέχρι το τέλος του χρόνου και να κυκλοφορήσει και στην Ελλάδα.

Τα αποτελέσματα της θεραπείας αυτής που χορηγήθηκε συνολικά σε 18 ασθενείς (δύο εκ των οποίων είναι Έλληνες) στο πλαίσιο μελέτης φάσης 3 σε πέντε Κέντρα της Ευρώπης μεταξύ των οποίων τo Noσοκομείο Γ.Παπανικολάου και δύο της Αμερικής, ανακοινώθηκαν πρόσφατα στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Αιματολογίας. Για τη θεραπεία αυτή μίλησε σε συνέντευξή της στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων η διευθύντρια της Μονάδας Γονιδιακής και Κυτταρικής Θεραπείας της Αιματολογικής Κλινικής-Μονάδας Μεταμόσχευσης Αιμοποιητικών Κυττάρων του νοσοκομείου Παπανικολάου, Ευαγγελία Γιαννάκη, η οποία μετέχει στην έρευνα ως Κύρια Ερευνήτρια.

Ερ.Η γονιδιακή θεραπεία για την οποία ανακοινώθηκαν πρόσφατα νέα δεδομένα, φαίνεται ότι φέρνει ενθαρρυντικές εξελίξεις για τους ασθενείς που πάσχουν από β- θαλασσαιμία. Ποια είναι τα μέχρι τώρα και τα νέα δεδομένα;

Απ. Οι ασθενείς με β-θαλασσαιμία (β-μεσογειακή αναιμία) είναι εξαρτημένοι για όλη τους τη ζωή από συνεχείς μεταγγίσεις αίματος και καθημερινή αποσιδήρωση. Η γονιδιακή θεραπεία έχει δώσει πραγματικά εντυπωσιακά αποτελέσματα το τελευταίο διάστημα. Όπως πρόσφατα ανακοινώθηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Αιματολογίας, στην πλειονότητά τους, οι ασθενείς με μείζονα β-θαλασσαιμία μετά τη γονιδιακή θεραπεία μπορούν να είναι ελεύθεροι από μεταγγίσεις. Καταλαβαίνετε, λοιπόν, πόσο ριζοσπαστική αλλαγή είναι αυτή για τη ζωή χρονίως πασχόντων που, για να επιβιώσουν, εξαρτώνται  από τις μεταγγίσεις αίματος.

Ερ.Σε τι συνίστανται οι διαφορές της εν λόγω θεραπείας από τα όσα γνωρίζαμε μέχρι τώρα για άλλες θεραπείες;

Απ. Μέχρι πρόσφατα μόνη διαθέσιμη θεραπεία ίασης για τους ασθενείς αυτούς ήταν η αλλογενής μεταμόσχευση αιμοποιητικών κυττάρων. Δυστυχώς, όμως, μόνον ένα μικρό ποσοστό ασθενών μπορεί να έχει έναν καλά συμβατό δότη έτσι ώστε να υποβληθεί με ασφάλεια στην αλλογενή μεταμόσχευση και να μπορέσει στη συνέχεια να ανεξαρτητοποιηθεί από μεταγγίσεις και το ποσοστό αυτό είναι περίπου 25-30%. Επιπρόσθετα, επειδή γίνεται χρήση υγιών κυττάρων από άλλο άτομο, η αλλογενής μεταμόσχευση επιπλέκεται από πολλές σοβαρές ανοσολογικές αντιδράσεις. Στην ουσία, μέχρι πρόσφατα, δεν υπήρχε καμία θεραπεία ίασης για την μεγάλη πλειονότητα των ασθενών με μεσογειακή αναιμία. Η μόνη διαθέσιμη θεραπεία ήταν η συμβατική, αυτή της εξάρτησης από τις μεταγγίσεις και της καθημερινής αποσιδήρωσης. Τώρα, έρχεται η γονιδιακή θεραπεία η οποία  κάνει χρήση των ίδιων των κυττάρων του ασθενούς και άρα καταργεί την ανάγκη ανεύρεσης ενός συμβατού δότη καθώς και τις ανοσολογικές επιπλοκές της αλλογενούς μεταμόσχευσης. Τα κύτταρα του ασθενούς διορθώνονται εκτός του σώματος με την εισαγωγή ενός φυσιολογικού αντιγράφου του β γονιδίου, το οποίο είναι αυτό που πάσχει στα κύτταρα των ασθενών.

Ερ. Πώς ακριβώς λειτουργεί η θεραπεία και ποια είναι τα καινοτόμα στοιχεία της;

Απ.  Η θεραπεία τεχνικά  δεν είναι απλή, ούτε είναι απλή ως διαδικασία για τον ασθενή. Πρώτα απομονώνονται από το σώμα του ασθενούς τα αρχέγονα αιμοποιητικά κύτταρα, τα οποία είναι αυτά που πρέπει να διορθωθούν. Στη συνέχεια ακολουθεί η διαδικασία της γονιδιακής διόρθωσης στο εργαστήριο. Εισάγεται στα κύτταρα ένα αντίγραφο του φυσιολογικού γονιδίου και ακολουθεί μία καλλιέργεια λίγων ημερών κατά την οποία το φυσιολογικό γονίδιο ενσωματώνεται πάνω στο χρωμοσωμικό υλικό των κυττάρων. Αυτό σημαίνει ότι σε όλες τις επακόλουθες διαιρέσεις των κυττάρων, αυτά  θα διατηρούν στο γονιδιώμά τους το  φυσιολογικό γονίδιο. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία της γονιδιακής διόρθωσης στο εργαστήριο, στη συνέχεια το κυτταρικό προϊόν περνά από ελέγχους ποιότητας  και ασφάλειας προκειμένου να κριθεί έτοιμο για χορήγηση στον ασθενή. Τότε ο ασθενής μπαίνει στην Μονάδα Μεταμόσχευσης, υποβάλλεται σε  χημειοθεραπεία διάρκειας τεσσάρων ημερών (προκειμένου να καταστραφεί πλήρως ο παθολογικός μυελός των οστών) και στη συνέχεια χορηγείται  ενδοφλέβια το κυτταρικό προϊόν  το οποίο φέρει πλέον τα  γενετικά διορθωμένα κύτταρα. Αυτά τα κύτταρα στη συνέχεια εγκαθίστανται στο μυελό των οστών και αναγεννούν από την αρχή το αιμοποιητικό σύστημα του ασθενούς επιτελώντας τη φυσιολογική τους λειτουργία, δηλαδή να ανανεώνονται και να δίνουν γένεση σε όλες τις σειρές του αίματος άρα και στα ερυθρά αιμοσφαίρια που είναι ο πάσχων πληθυσμός στους ασθενείς με μεσογειακή αναιμία. Κι επειδή η γονιδιακή διόρθωση έχει γίνει στο επίπεδο των αρχέγονων αιμοποιητικών κυττάρων (που είναι αυτοανανεούμενα κύτταρα) και όχι σε τελικά διαφοροποιημένα κύτταρα με πεπερασμένο χρόνο ζωής (όπως τα πάσχοντα ερυθρά αιμοσφαίρια), μπορεί να εξασφαλίσει μια ισόβια διόρθωση της β-θαλασσαιμίας με μία μόνο, εφ’άπαξ χορήγηση.

Ερ.Είναι ιδιαίτερα ελπιδοφόρο να βλέπουμε Έλληνες επιστήμονες στο επίκεντρο των εξελίξεων μιας τόσο σημαντικής θεραπείας. Ποια η δική σας συμβολή στις έρευνες και σε ποιο στάδιο βρίσκονται οι έρευνες στην Ελλάδα;

Απ. Η έρευνα για τη γονιδιακή θεραπεία της μεσογειακής αναιμίας στην Ελλάδα ξεκίνησε πριν περίπου 20 χρόνια όσον αφορά όλη τη διαδικασία που χρειάστηκε για να αναπτυχθεί η υποδομή και τεχνογνωσία που απαιτείται για να μπορέσει να γίνει μια τέτοια απαιτητική έρευνα και στην χώρα μας. Ο αείμνηστος καθηγητής Γιώργος Σταματογιαννόπουλος, ο οποίος άφησε ένα τεράστιο επιστημονικό κληροδότημα στην έρευνα της β-θαλασσαιμίας και άσκησε  στην Αμερική την ερευνητική του δραστηριότητα από το 1964 έως το 2018 που απεβίωσε, είχε ως όνειρο ζωής να μπορέσει να δημιουργήσει στην Ελλάδα τον πυρήνα αυτόν που θα ξεκινούσε τη γονιδιακή θεραπεία για την μεσογειακή αναιμία. Στο πλαίσιο αυτό ο καθηγητής εκπαίδευσε αρκετούς Ελληνες επιστήμονες στο Σιάτλ, μεταξύ των οποίων ήμουν κι εγώ, με απώτερο στόχο αυτοί οι επιστήμονες να γυρίσουν πίσω στην Ελλάδα και να μπορέσουν να αναπτύξουν και στη χώρα μας τη γονιδιακή θεραπεία για τη μεσογειακή αναιμία. Πρέπει να τονίσω, πως σε συνεργασία μαζί του, δημιουργήθηκε η πρώτη στην Ελλάδα, Μονάδα Γονιδιακής και Κυτταρικής Θεραπείας στο νοσοκομείο Γ.Παπανικολάου το 2004 και στη συνέχεια πραγματοποιήθηκαν σε αυτή, δύο κλινικές μελέτες (με επιδότηση από το Εθνικό Ιδρυμα Υγείας των ΗΠΑ) σε ασθενείς με θαλασσαιμία οι οποίες καθόρισαν τη βέλτιστη μέθοδο κινητοποίησης και συλλογής των αρχέγονων αιμοποιητικών κυττάρων για τη γονιδιακή θεραπεία της θαλασσαιμίας, η οποία μέθοδος υιοθετήθηκε στη συνέχεια από όλες τις κλινικές δοκιμές που ακολούθησαν μέχρι σήμερα. Δυστυχώς, δεν είναι σήμερα μαζί μας για να δει το αποτέλεσμα των κόπων του που έπιασε καρπούς και δίνει τη δυνατότητα και στους Έλληνες ασθενείς να ωφεληθούν από την γονιδιακή θεραπεία. Αυτό σαν ιστορικό για το πώς ξεκίνησε η γονιδιακή θεραπεία στην Ελλάδα. Πρόσφατα, το Κέντρο μας στο νοσοκομείο Παπανικολάου συμμετέχει σε διεθνή κλινική μελέτη φάσης 3 (HGB-212), που αφορά τους ασθενείς με τους πιο βαρείς γονοτύπους, αυτούς που λέμε β0. Έτσι λοιπόν μεταξύ των ασθενών που ωφελήθηκαν  από τη διαδικασία της γονιδιακής θεραπείας στο πλαίσιο κλινικών μελετών ήταν και δύο Έλληνες ασθενείς, ένας από τη Μακεδονία και ένας από την Πελοπόννησο οι οποίοι σήμερα έχουν διακόψει τις μεταγγίσεις, ο ένας για 19 και ο άλλος για 12 μήνες.

Ερ.Η θεραπεία αυτή “υπόσχεται” υψηλά ποσοστά ανεξαρτησίας των ασθενών από τις χρόνιες μεταγγίσεις αίματος;

Απ . Αυτό που πιστεύουμε ότι θα ισχύσει είναι ότι αυτή θα είναι μια εφάπαξ θεραπεία. Θα χορηγείται μία φορά και θα έχει ισόβιο θεραπευτικό αποτέλεσμα   και αυτό γιατί  στην ουσία δεν στοχεύουμε  να διορθώσουμε τα ερυθρά αιμοσφαίρια, που είναι και τα κύτταρα που πάσχουν στους ασθενείς  με μεσογειακή αναιμία,  αλλά διορθώνουμε τα αρχέγονα αιμοποιητικά κύτταρα, τα οποία αφ’ενός είναι αθάνατα, αφ’ετέρου παράγουν όλες τις σειρές του αίματος συμπεριλαμβανομένων των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Κατά συνέπεια, το θεραπευτικό αποτέλεσμα που  προκύπτει διαρκεί δια βίου. Αυτό βεβαίως μένει  να το δούμε  και στη συνέχεια, δηλαδή αν οι ασθενείς που υποβλήθηκαν στη γονιδιακή θεραπεία  διατηρούν ισόβια αυτό το θεραπευτικό όφελος. Γνωρίζουμε, τουλάχιστον  για όσους έχουν συμπληρώσει πέντε χρόνια θεραπείας, ότι το θεραπευτικό αποτέλεσμα διατηρείται. Στη μελέτη αυτή φάσης 3 στην οποία συμμετείχαν και Έλληνες ασθενείς, υποβλήθηκαν σε γονιδιακή θεραπεία, σε όλα τα συμμετέχοντα Κέντρα, συνολικά 18 με γονότυπους  β0. Παρόλα αυτά, επειδή ταυτόχρονα έτρεξαν ή και προηγήθηκαν  και άλλες μελέτες  φάσης 1/2 για  όλους τους γονοτύπους,  σήμερα στην ουσία οι ασθενείς  με μεσογειακή αναιμία που έχουν υποβληθεί  σε γονιδιακή θεραπεία ξεπερνούν τους 60. Οπότε  υπάρχει ένας ικανός αριθμός ασθενών με θαλασσαιμία που υποβλήθηκαν σε γονιδιακή θεραπεία, και μάλιστα κάποιοι από αυτούς, με μια σχετικά μακροχρόνια  πορεία παρακολούθησης  που ξεπερνά τα πέντε χρόνια. Έτσι μας δίνεται η δυνατότητα να  μπορούμε να εξάγουμε κάποια συμπεράσματα με σχετική ασφάλεια για την αποτελεσματικότητα  της μεθόδου και τη διατήρηση του αποτελέσματος. Στο σημείο αυτό να διευκρινίσω ότι η β θαλασσαιμία είναι η πιο συχνή μορφή θαλασσαιμίας και  επειδή προκαλείται από μεγάλο αριθμό διαφορετικών μεταλλάξεων  κατατάσσεται αδρά σε δύο κατηγορίες.  Είναι η κατηγορία  β0 στην οποία δεν παράγεται καθόλου λειτουργική αιμοσφαιρίνη λόγω πλήρους αδυναμίας παραγωγής των β-αλυσίδων σφαιρίνης και  η β+  στην οποία παράγεται ελάχιστη λειτουργική αιμοσφαιρίνη.  Και στις δύο περιπτώσεις ωστόσο, οι ασθενείς, είτε β0 είτε β+, συμπεριφέρονται παρόμοια κλινικά και  είναι εξαρτημένοι  από μεταγγίσεις.

Ερ.Θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για πλήρη ίαση ή να πούμε ότι η θεραπεία αυτή θα σημάνει το τέλος της β-θαλασσαιμίας;

 Ναι βεβαίως, επιτυγχάνουμε ποσοστά ανεξαρτησίας από τις μεταγγίσεις που για την ώρα κυμαίνονται σε ποσοστό πάνω από 75% για τους ασθενείς με τους  γονότυπους   β0  και  πάνω από 89% για τους  ασθενείς με β+ γονοτύπους. Και όταν αυτό επιβεβαιωθεί από μια μακροχρόνια παρακολούθηση, μπορούμε  να μιλήσουμε με σχετική  ασφάλεια  για ισόβια  ίαση και πιθανότατα για το τέλος των μεταγγίσεων στη β θαλασσαιμία, όπως διαφαίνεται. Και πραγματικά είναι  συναρπαστική η αλλαγή που  βιώνουν οι ασθενείς  μετά τη γονιδιακή θεραπεία  αλλά κι εμείς οι γιατροί που βλέπουμε όλα αυτά τα χρόνια  τον δύσκολο αγώνα τους με τη νόσο.

Ερ.Θα είναι μια ακριβή θεραπεία;

Απ. Θα είναι μια ακριβή θεραπεία. Βεβαίως θα πρέπει να αναλογιστούμε ότι οι ασθενείς αυτοί έχουν ένα πολύ υψηλό  κόστος συμβατικής θεραπείας  η οποία διαρκεί για όλη τους τη ζωή στο οποίο συμπεριλαμβάνεται το κόστος των μεταγγίσεων, της αποσιδήρωσης, των νοσηλειών, των ελέγχων διάγνωσης και παρακολούθησης, των χαμένων ωρών εργασίας. Συνεπώς μια εφάπαξ ενδοφλέβια χορήγηση του  διορθωμένου κυτταρικού προϊόντος, η οποία δεν διαρκεί παραπάνω από πέντε λεπτά  και διαρκεί δια βίου,  στην ουσία μπορεί να  αντισταθμίσει κατά πολύ όλο αυτό το κόστος  της χρόνιας θεραπείας  των ασθενών αυτών.

Ερ. Πότε θα είναι διαθέσιμη στους Έλληνες ασθενείς αυτή η καινοτόμος και ελπιδοφόρα θεραπεία;

Απ.  Για την ώρα το προϊόν έχει πάρει  έγκριση κυκλοφορίας στην Ευρώπη ως θεραπεία πια της μεσογειακής αναιμίας για τους ασθενείς που έχουν  τους β+ γονοτύπους. Αναμένεται ότι σύντομα θα δοθεί η έγκριση και για τους  β0 γονοτύπους, με βάση τα πρόσφατα αποτελέσματα των κλινικών μελετών. Σε αυτή τη φάση, γίνονται συζητήσεις  με τον ΕΟΠΥΥ και το υπουργείο Υγείας  έτσι ώστε να μπορέσει να τιμολογηθεί  το προϊόν αυτό της γονιδιακής θεραπείας  και να ξεκινήσει η διάθεσή του  και για τους Ελληνες ασθενείς. Υπολογίζω  ότι  ένας ρεαλιστικός στόχος θα είναι το τέλος  του χρόνου.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ανακοίνωση του Οικουμενικού Πατριαρχείου για τη χρήση της ιερής λαβίδας

Το Οικουμενικό Πατριαρχείο με αφορμή ερωτήσεις σχετικά με το αν «ευλόγησε» ή όχι τη χρήση πολλαπλών ή μίας χρήσεως λαβίδων κατά τη μετάδοση της Θείας Μεταλήψεως στους πιστούς, επαναλαμβάνει ό,τι αναφέρεται και στο ανακοινωθέν της Αρχιγραμματείας της Αγίας και Ιεράς Συνόδου της 25ης Ιουνίου:

«Ως προς τον τρόπον μεταδόσεως των αχράντων Μυστηρίων εις τους πιστούς, η Εκκλησία, σεβομένη την Ιεράν Παράδοσιν, την συνυφασμένην αρρήκτως με την καθ’ ημέραν εκκλησιαστικήν πρακτικήν και κενωτικήν εμπειρίαν, διακρατεί τα από αιώνων και μέχρι σήμερον ισχύοντα, ως φύλαξ και φρουρός ανύστακτος των παραδοθέντων υπό των Αγίων Πατέρων, και ουδεμίαν ανάγκην ευρίσκει δι’ αλλαγήν του τρόπου τούτου και μάλιστα υπό την πίεσιν εξωγενών παραγόντων.

Η οποιαδήποτε, λοιπόν, εκκλησιαστική οικονομία, ασκείται μόνον όταν συντρέχουν οι δύο ικανές και αναγκαίες συνθήκες: α) να υπάρχει από τον νόμο του κράτους κάποια απαγόρευση σχετικά με τη θεία λατρεία λόγω της πανδημίας και β) ύστερα από τη σύμφωνη γνώμη και την προς τούτο άδεια της Μητρός Εκκλησίας Κωνσταντινουπόλεως. Πάντως δεν αφορά στην αλλαγή του τρόπου μεταδόσεως, πολλώ δε μάλλον στη χρήση πολλαπλών ή μίας χρήσεως αγίων λαβίδων».

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Τρίκαλα: Προσωπική συλλογή 20 χιλιάδων αντικειμένων του πυροσβέστη Ν. Μαρδάνη

Πρόκειται για μια σπάνια συλλογή σε πανελλήνια διάσταση, που ο αριθμός των αντικειμένων ξεπερνά σε αριθμό τις 20.000 για την οποία αφιερώθηκαν ατέλειωτες ώρες προσωπικής εργασίας, αρκετά χρήματα αλλά και πολύ μεράκι και προσήλωση σε έναν βασικό στόχο.

Αυτός ο ανεκτίμητος θησαυρός να στεγαστεί κάποτε σε έναν δικό του χώρο, όπως και τελικά έγινε. Ο λόγος για το Ιστορικό – Νομισματικό -Λαογραφικό Μουσείο του Αγίου Βησσαρίωνα που βρίσκεται στο δήμο Πύλης, της Περιφερειακής Ενότητας Τρικάλων το οποίο άνοιξε τις πύλες του τον περασμένο Μάρτιο και στεγάζεται στο δημοτικό σχολείο της περιοχής σε έναν χώρο 250 τ.μ.. Υπεύθυνος αυτής της μοναδικής μουσειακής συλλογής είναι ο συλλέκτης Νίκος Μαρδάνης, πυροσβέστης στο επάγγελμα, ο οποίος, όπως αναφέρει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ το όνειρο της συλλογής σπάνιων αντικειμένων – γραμματόσημα σε πρώτη φάση – άρχισε από όταν ήταν πολύ μικρός, σε ηλικία δέκα ετών.

NIKOSMARDANIS1

Συνέχισε με νομίσματα και χαρτονομίσματα για να ολοκληρώσει την ξεχωριστή συλλογή του με παλαιά αντικείμενα της τοπικής λαογραφίας. Πρόκειται για έναν χώρο μας λέει ο ίδιος, που δεν χωρά όλες τις συλλογές του, καθώς κάποια επαγγέλματα με τα αντικείμενά τους έχουν μείνει έξω από το Μουσείο. Ο επισκέπτης μπορεί να δει και να θαυμάσει, σε αυτά που φιλοξενούνται, καθημερινά αντικείμενα φέροντας στο νου του τη ζωή των παππούδων του, όπως παραδοσιακά οικιακά αντικείμενα, χάλκινα και πήλινα οικιακά σκεύη και πληθώρα άλλων αντικειμένων. Να δει σχεδόν όλη τη γκάμα της πολιτιστικής κληρονομιάς του τόπου μας.

NIKOSMARDANIS2

Να δει από κοντά τη χρήση παραδοσιακών επίσης αγροτικών και κτηνοτροφικών εργαλείων αλλά και να γνωρίσει παραδοσιακά επαγγέλματα, μέσα από τα αντικείμενα που βρίσκονται στο Μουσείο. Επαγγέλματα που χάθηκαν στο χρόνο, όπως είναι ο μυλωνάς, ο πεταλωτής, ο γανοματής, ο καλαθοποιός κ.α. Επίσης, ένας αριθμός αντικειμένων αναφέρεται στα παραδοσιακά έθιμα, αλλά και σε παιχνίδια, και οτιδήποτε άλλο έχει σχέση με παραδοσιακές δραστηριότητες της τοπικής καθημερινότητας. Πιστεύω, τονίζει επίσης ο κ. Μαρδάνης στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, πως αν δεν είχα αυτή την αγάπη για τη δημιουργία συλλογών από μικρή ηλικία, αυτό το άσβεστο πάθος για την τοπική λαογραφία, για την πολιτισμική παράδοση του τόπου μας, δεν θα είχε γίνει πράξη όλη αυτή η συλλογή.

NIKOSMARDANIS 1

Η συλλογή, εξηγεί ο ίδιος δεν περιλαμβάνει μόνο τα υλικά αντικείμενα, αλλά μέσα από αυτά εκφράζονται οι ιδέες, οι παραδόσεις, η γλώσσα, τα ήθη και έθιμα και οι συνήθειες μιας κοινωνίας στο σύνολό της. Πρόκειται για μια συλλογή ανυπολόγιστης πολιτιστικής αξίας που επιτέλους βρήκε στέγη στον δήμο Πύλης, καταλήγει ο ίδιος. Ο Νίκος Μαρδάνης έχει δημιουργήσει και ανθρώπινα ομοιώματα τα οποία μέσα από κάποιες ρομποτικές κινήσεις αναπαριστούν επαγγέλματα της τότε εποχής για παράδειγμα όπως είναι ο τσαγκάρης, ο σιδεράς, ο λατερνατζης, η υφάντρα κ.α.

 

(ΣΣ: Οι φωτογραφίες είναι του κ. Μαρδάνη τις οποίες παραχωρεί για χρήση στο ΑΠΕ-ΜΠΕ)
ΑΠΕ-ΜΠΕ

Στο «TOP 3» των τουριστικών προορισμών της Μεσογείου, βρίσκεται η Ελλάδα

Στο «TOP 3» των προορισμών της Μεσογείου, βρίσκεται η Ελλάδα με τουρίστες που επιθυμούν να την επισκεφτούν μόλις αρθούν οι ταξιδιωτικοί περιορισμοί, με βάση έρευνα σε 12 αγορές στόχους του εισερχόμενου ελληνικού τουρισμού που διενήργησε η Horwath HTL, συμβουλευτική εταιρεία παγκοσμίως με εξειδίκευση στον τουρισμό.

Ανάμεσα σε 8 προορισμούς της Μεσογείου, με πρώτη σε προτίμηση την Ισπανία (22,04%), η Ελλάδα διατηρεί την 3 η θέση προτίμησης διακοπών (15,01%), ελάχιστα πίσω από την Ιταλία (15,70%) που παρά την σφοδρότητα της πανδημίας, διατηρεί όπως προκύπτει από τα ευρήματα της μελέτης, πολύ ισχυρό brand name. Οι υπόλοιποι προορισμού με σειρά προτίμησης είναι: Πορτογαλία (12,12%), Κροατία (8,13%), Τουρκία (4,2%), Κύπρος (4,68%), Αίγυπτος (3,58%).

Οι πρώτοι σε προτίμηση προορισμοί της Ελλάδας είναι η Χαλκιδική (18,35%), η Κρήτη (15,60%), η Σαντορίνη (13,76%), η Κέρκυρα & Μύκονος (11,93%) και η Ρόδος (11,01%). Άλλοι ελληνικοί προορισμοί που προέκυψαν από την έρευνα είναι: άλλα νησιά Ιονίου (4,59%), άλλα νησιά των Κυκλάδων (3,67%), Κως (3,67%) και Πελοπόννησος (2,75%).

Σε ό,τι αφορά τα βασικά συμπεράσματα της μελέτης τονίζεται ότι πάνω από τα 2/3 των ερωτηθέντων αισθάνεται αισιόδοξα για το μέλλον του τουρισμού και τα ταξίδια. Το 52,48% απάντησε πως επιθυμεί το ταξίδι αυτό να είναι στο εξωτερικό, το 63,91% δηλώνει πως αισθάνεται ασφαλής για να ταξιδέψει με αεροπλάνο. Παράλληλα το 45,10% των ερωτηθέντων θα προτιμήσει ξενοδοχειακό κατάλυμα για την διαμονή του (25,21% ανεξάρτητο ξενοδοχείο, 19,89% ξενοδοχείο που να ανήκει σε διεθνή αλυσίδα). Το 27,02% θα επιλέξει ενοικιαζόμενα δωμάτια και βραχυχρόνιες μισθώσεις, ενώ άλλο ένα 27,88% θα επιλέξει να διανυκτερεύσει σε σπίτι οικογένειας ή φίλων.

Αυτό που θα τους κάνει να λάβουν την τελική τους απόφαση και να ταξιδέψουν, είναι ο τρόπος με τον οποίο η κυβέρνηση της χώρας που θα επισκεφτούν διαχειρίστηκε την πανδημία (26,34%), τα πρωτόκολλα υγιεινής και ασφάλειας που έχουν εφαρμοστεί (24,52%), καθώς και οι υποδομές υγείας των προορισμών. Κλασσικά κριτήρια επιλογής όπως τα τοπικά αξιοθέατα (13,45%) και οι ανταγωνιστικές τιμές σε πακέτα διακοπών (11,57%) δεν φαίνεται να είναι τα βασικά κριτήρια επιλογής, τουλάχιστον για την τουριστική περίοδο του 2020.

Η έρευνα υλοποιήθηκε ηλεκτρονικά από τις 08 έως τις 22 Ιουνίου 2020 σε 1.000 ερωτηθέντες από 12 αγορές – στόχους του εισερχόμενου τουρισμού της Ελλάδας. Πιο αναλυτικά στην μελέτη συμμετείχαν άνδρες και γυναίκες όλων των ηλικιακών ομάδων (18-24, 25- 34, 35-44, 45-54, & 54) από Αυστρία, Βέλγιο, Βουλγαρία, Γερμανία, Δανία, Ισπανία, Ην. Βασίλειο, Ισραήλ, Ιταλία, Ολλανδία, Σουηδία και Η.Π.Α.

Από την πλευρά του ο διευθυντής Ελλάδος της Horwath HT, Ξενοφών Πετρόπουλος υπογραμμίζει ότι οι πρώτες αφίξεις του Ιουλίου θα διαδραματίσουν τον σημαντικότερο παράγοντα διαχείρισης της φήμης του ελληνικού τουρισμού, καθώς οι επισκέπτες θα επικοινωνήσουν την εμπειρία τους σε κοινωνικά δίκτυα, φίλους και γνωστούς. Είναι βέβαιο πως όλοι αυτοί θα θέλουν να μάθουν αν η εμπειρία είναι αντάξια των προσδοκιών και αν οι διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας είναι επαρκείς και λειτουργικές. Η ετοιμότητα των ελληνικών τουριστικών επιχειρήσεων και των τοπικών κοινωνιών, θα θέσει τις βάσεις ανάκαμψης του ελληνικού τουρισμού εν όψη της τουριστικής περιόδου του 2021.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Έρευνα ΓΣΕΒΕΕ: Πιθανό «λουκέτο» για 1 στις 3 επιχειρήσεις – Του Δημήτρη Χριστούλια

Σε εξαιρετικά δύσκολη κατάσταση βρίσκονται οι μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις μετά την σταδιακή άρση των περιοριστικών μέτρων. Το ζήτημα της ρευστότητας των επιχειρήσεων που είχε επισημανθεί, στην έρευνα του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ που δημοσιεύτηκε τον Απρίλιο του 2020, ως το σημαντικότερο πρόβλημα που θα χρειαστεί να αντιμετωπίσουν οι επιχειρήσεις είναι πλέον εμφανές.

Δημήτρης Χριστούλιας
Γράφει ο συνεργάτης του Έμβολος δημοσιογράφος Δημήτρης Χριστούλιας

Τα μέτρα που έχουν ληφθεί μέχρι σήμερα από την κυβέρνηση για την ενίσχυση της ρευστότητας των επιχειρήσεων φαίνεται πως δεν επαρκούν για να καλύψουν την πλειονότητα των επιχειρήσεων που παλεύουν για την επιβίωση τους μέσα σε συνθήκες εξαιρετικά μειωμένης ζήτησης.

Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας:

*8 στις 10 επιχειρήσεις (81,7%) δήλωσαν πως ο τζίρος τους ήταν μειωμένος το προηγούμενο διάστημα (μήνα) σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό. Με βάση τα στοιχεία της έρευνας ο  μέσος όρος μείωσης του τζίρου είναι  46%.

*2 στις 10 επιχειρήσεις (21,1%) δήλωσαν πως είναι πολύ πιθανό το προσωπικό τους να μειωθεί το επόμενο εξάμηνο, ενώ μόλις το 5% δήλωσε πως θα προχωρήσει σε προσλήψεις. Εκτιμάται, με βάση τις συνθήκες που έχουν διαμορφωθεί σήμερα πως μέχρι το τέλους του έτους κινδυνεύουν να χαθούν περίπου 190.000 θέσεις εργασίας.

*1 στις 3 (33,9%) επιχειρήσεις εκφράζουν τον φόβο για ενδεχόμενη διακοπή της δραστηριότητας τους το επόμενο διάστημα.

*Σχεδόν 4 στις 10 επιχειρήσεις (37,2%) δήλωσαν ότι το επόμενο διάστημα δεν θα μπορέσουν να ανταποκριθούν στις φορολογικές τους υποχρεώσεις

*1 στις 3 επιχειρήσεις (33,4%) δήλωσε ότι το επόμενο διάστημα δεν θα μπορέσει να ανταποκριθεί στις ασφαλιστικές της υποχρεώσεις.

*Σχεδόν 6 στις 10 (55,1%) επιχειρήσεις είναι λίγο ή καθόλου ικανοποιημένες με τα μέτρα που έχει λάβει η κυβέρνηση για την στήριξη των επιχειρήσεων.

Πετρέλαιο: Πέφτει ξανά η τιμή του αργού εν μέσω της ανησυχίας για την πανδημία του κορονοϊού

Οι τιμές του αργού κατέγραψαν πτώση χθες Παρασκευή καθώς το φάσμα της αβεβαιότητας που έχει εγείρει η πανδημία του κορονοϊού επιμένει, αναζωπυρώνοντας τους φόβους περί μείωσης της ζήτησης.

Η τιμή του βαρελιού του West Texas Intermediate (WTI) προς παράδοση τον Αύγουστο υποχώρησε κατά 23 σεντς κι έκλεισε στα 38,49 δολάρια στην αγορά εμπορευμάτων της Νέας Υόρκης (NYME), ενώ η τιμή του βαρελιού του Brent προς παράδοση τον Αύγουστο έπεσε 3 σεντς για να κλείσει στα 41,02 δολάρια στην αγορά παραγώγων ICE του Λονδίνου.

Η υποχώρηση των τιμών καταγράφηκε την ώρα που ανακοινώνονται αριθμοί-ρεκόρ ως προς τα κρούσματα μόλυνσης από τον SARS-CoV-2 στις ΗΠΑ.

Η ισχυρότερη οικονομία του πλανήτη θρηνεί περίπου 125.000 νεκρούς εξαιτίας της COVID-19 ενώ τα κρούσματα μόλυνσης από τον SARS-CoV-2 είχαν ξεπεράσει τα 2,4 εκατομμύρια ως το απόγευμα της Παρασκευής, κατά τα δεδομένα που συγκεντρώνει το πανεπιστήμιο Τζονς Χόπκινς.

Σύμφωνα με την Baker Hughes, εταιρεία ειδικευμένη στην παροχή υπηρεσιών σε πετρελαϊκές εταιρείες, ο αριθμός των πετρελαιοπηγών όπου γίνεται εξόρυξη στις ΗΠΑ μειώθηκε στις 188 (–1) την τρέχουσα εβδομάδα.

Όλη την εβδομάδα, η τιμή του βαρελιού του WTI υποχώρησε κατά 3,4%, ενώ αυτή του Μπρεντ κατά 2,8%.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Φρίττω! – Γράφει ο Νίκος Γ. Σακελλαρόπουλος

Η εξέλιξη της υπόθεσης Novartis  που τόσο ηχηρά έκλεισε στις ΗΠΑ, έφερε στο νου μου τον Παπαγγελόπουλο που, έξω από το Μέγαρο Μαξίμου, μιλούσε με τουπέ για το μεγαλύτερο σκάνδαλο από συστάσεως του ελληνικού κράτους.

Σακελλαρόπουλος Γ. Νίκος
Γράφει ο συνεργάτης του Έμβολος δημοσιογράφος Νίκος Γ. Σακελλαρόπουλος

Φυσικά, ούτε εκείνος, ούτε ουδείς από τον ΣΥΡΙΖΑ αλλά ούτε και από τη εισαγγελία Διαφθοράς είχαν την ευθιξία (τσίπα τη λέει ο λαός μας) να ζητήσουν μια συγγνώμη από τους πολιτικούς τους αντιπάλους που κρέμασαν στα μανταλάκια και διέσυραν. Γιατί, αν δεν το μάθατε, στις ΗΠΑ επιβεβαιώθηκε ότι ουδέποτε έγινε αναφορά σε πολιτικούς στην Ελλάδα με την κατηγορία ότι εμπλέκονταν σ’ αυτή την ιστορία. Άρα, όλα κατασκευασμένα! Ακόμη κι οι δήθεν πληροφορίες που είχε η εισαγγελία διαφθοράς για πολιτικά πρόσωπα.

Κατέρρευσε σαν χάρτινος πύργος το δήθεν πολιτικό αφήγημα του ΣΥΡΙΖΑ και του Παπαγγελόπουλου και της Εισαγγελέως Ελένης Τουλουπάκη με το οποίο διασύρθηκαν δύο πρώην πρωθυπουργοί (Σαμαράς, Πικραμμένος) και 8 πρώην υπουργοί, δηλαδή οι Βενιζέλος, Αβραμόπουλος, Στουρνάρας, Σαλμάς, Γεωργιάδης, Λυκουρέντζος, Κουτρουμάνης και Λοβέρδος.

Λίγο πριν γίνει γνωστή η εξέλιξη από τις ΗΠΑ, ο Παπαγγελόπουλος παρ’ ότι δήλωνε ότι μπορεί ν’ απαντά δυο μήνες στις ερωτήσεις των μελών της προανακριτικής, σηκώθηκε κι έφυγε από τη διαδικασία καταγγέλλοντας ότι θέλουν να τον… φιμώσουν…. Ανεξαρτήτως αν τόσο καιρό σουλατσάριζε, έφερνε μάρτυρες, ρωτούσε, κατέθετε και συμπεριφερόταν όχι ως υπόλογος αλλά ως ανακριτής!

Προσέξτε: Η αλήθεια που δεν είπε ο Παπαγγελόπουλος είναι ότι είχε προθεσμία έξι ημερών για να ολοκληρώσει την υπερασπιστική αγόρευση του και μετά θα άρχιζε το… μαρτύριο των ερωτήσεων.  Αυτή ήταν η …φίμωσή του!

Όμως, τι να απαντήσει όταν θα ξεκινούσαν οι ερωτήσεις; Τι να πει; Ειδικά μετά τη δημοσιοποίηση όσων έλεγε ο Παππάς στον Μιωνή; Τι να πει για το «μαγαζί» και τα «πολλά λεφτά»; Τι να πει για τις παρεμβάσεις του στη Δικαιοσύνη και τους ωμούς εκβιασμούς του που περιέγραψαν  με ανατριχιαστικές λεπτομέρειες στις καταθέσεις τους τέσσερις ανώτεροι εισαγγελικοί λειτουργοί  (Ι. Αγγελής, Ελ. Ράικου, Π. Αθανασίου, Γ. Τσατάνη) προκειμένου να στηθεί η σκευωρία Novartis και να διωχθούν οι δέκα πολιτικοί αντίπαλοι του ΣΥΡΙΖΑ;

Στο σημείο αυτό πρέπει να τονίσω κάτι. Προσωπικά μου είχαν προξενήσει γέλωτα όσα είχα ακούσει να λέει από το βήμα της Βουλής. Κάτι αηδίες περί Ρασπούτιν και των σεξουαλικών του επιδόσεων!!! Το ίδιο μου είχε δημιουργήσει κι η δήλωσή του με την οποία είχε αναγορεύσει τον Τσίπρα σε… εθνάρχη! Προχθές τον άκουσα να λέει ότι με τη δημοσίευση της συνομιλίας Παππά από τον Μιωνή, έχει τελεστεί το έγκλημα της κατασκοπείας!!! Επειδή, λέει, δημοσιοποιήθηκαν παρανόμως κρατικά μυστικά με τρόπο που μπορεί να προκαλέσει κίνδυνο στα συμφέροντα του κράτους!!!

Αναρωτιέμαι φωναχτά:

Αυτός ο άνθρωπος έλυνε κι έδενε στη Δικαιοσύνη πριν τη συνταξιοδότησή του;

Αυτός ο άνθρωπος με αυτή την κρίση έβγαζε επί δεκαετίες δικαστικές αποφάσεις και δίκαζε ανθρώπους;

Αυτόν τον άνθρωπο βρήκε ο Κώστας Καραμανλής να κάνει παντοδύναμο διοικητή της ΕΥΠ;

Αυτόν τον άνθρωπο συμβουλευόταν ευλαβικά ο Αλέξης Τσίπρας για τα τεκταινόμενα στη Δικαιοσύνη;

Φρίττω στην ιδέα της δύναμης που του είχαν προσφέρει κάποιοι… Ή, για να το πω λαϊκά …φρικάρω…

Πρωτοσέλιδοι βασικοί τίτλοι εφημερίδων του Σαββάτου 27 Ιουνίου 2020

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΤΥΠΟΥ ΤΗΣ 27/06/2020

ΤΑ ΝΕΑ: ««Συνένοχος»»

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ: «Βουτιά σοκ στη Χημεία, υψηλές πτήσεις στα υπόλοιπα μαθήματα»

ΣΤΟ ΚΑΡΦΙ: «Γνώριζε τα πάντα»

EΣΤΙΑ: «Επικοινωνία Μητσοτάκη – Ερντογάν μετά το mea culpa για τον Χάφταρ»

Η ΑΥΓΗ: «Πανηγυρίζουν με τη Novartis στην πλάτη…»

Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ: «Άνοιξε ο δίαυλος Μητσοτάκη – Ερντογάν»

Η ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΤΩΝ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ: «Αντίλαλος της Novartis η Ν.Δ.»

ΜΑΚΕΛΕΙΟ: ««Γυμνή διψούσε για συνουσία»»

Ο ΛΟΓΟΣ: ««Φούσκωσαν» οι καταθέσεις»

ΡΙΖΟΣΠΑΣΤΗΣ: «Υγεία σύγχρονη, δημόσια και δωρεάν για όλους. Όχι εμπόρευμα»

ESPRESSO: «Το κανάλι των οργίων»

ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ: «Πάρε τον Ζαγοραίο για να τους γα…σει»

ΦΙΛΕΛΕΥΘΕΡΟΣ: «Παππακράτος»

Η ΒΡΑΔΥΝΗ: «Αναδρομικά επικουρικών ταμείων»

KONTRANEWS: «Έρευνα σε όλες τις πολυεθνικές φαρμακευτικές εταιρείες»

Η ΑΠΟΨΗ: «Έψαχναν τους πολιτικούς. Ξέχασαν τους γιατρούς…»

STAR: «35 προφητείες για το τέλος της Τουρκίας»

ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ: «Οι βρομιές της Novartis στην Ελλάδα»

 

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Η ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ: «Λίφτινγκ στη «Συν-Εργασία»»

AXIANEWS: «Η φτώχεια φέρνει γκρίνια»

AGRENDA: «Ο φόβος πάει πίσω τον πραγματικό αγρότη»

Σπάλα χοιρινή φούρνου στη γάστρα με κρύα σαλάτα ζυμαρικών

Σπάλα χοιρινή φούρνου στη γάστρα με κρύα σαλάτα ζυμαρικών
Ελένη Μπρούφα 1
Από την Ελένη Μπρούφα

Σπάλα χοιρινή φούρνου στη γάστρα με κρύα σαλάτα ζυμαρικών

Ένα νόστιμο πιάτο που γίνεται εύκολα και γρήγορα. Θα αγαπηθεί από όλες τις ηλικίες.

Η συνταγή δική σας.

 

Υλικά για τη σπάλα:

2-3 κιλά σπάλα χοιρινή14017701_336490073348798_240467185_n

1 φλ. τσαγιού περίπου, ελαιόλαδο

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

λίγο δενδρολίβανο

Εκτέλεση για τη σπάλα:

  1. Πλένουμε το κομμάτι του κρέατος και το αφήνουμε να στραγγίσει απ τα νερά.
  2. Έπειτα, σε ένα μεγάλο μπολ ή τάπερ που να χωράει το κρέας, ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός του σκόρδου και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για το κρέας μας.
  3. Πριν τοποθετήσουμε το κρέας, το χαράζουμε σε διάφορες μεριές (όχι πολύ βαθιά), τοποθετούμε μέσα τα φετάκια απ το σκόρδο και το βάζουμε μέσα στη μαρινάδα.
  4. Το γυρνάμε απ όλες τις μεριές για να πάει η μαρινάδα παντού.
  5. Σκεπάζουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα που θα μαγειρευτεί.
  6. Την επόμενη μέρα τοποθετούμε το κρέας σε γάστρα και προσθέτουμε 1 ½ -2 ποτήρια νεράκι.
  7. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 2 με 3 ώρες (για κάθε 1 κιλό κρέατος θέλουμε γύρω στην μία ώρα ψήσιμο, οπότε έτσι μπορείτε να το υπολογίσετε).

Για να συνοδέψετε το ψητό μπορείτε να φτιάξετε και μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών .

Χρησιμοποιείστε ό,τι ζυμαρικό σας αρέσει (πέννες, βίδες, κοχυλάκι, φιογκάκια κτλ).

Κρύα σαλάτα ζυμαρικών

Υλικά:

 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας14017963_337119409952531_1396870350_n

1 κουτί μανιτάρια κονσέρβα

2 πιπεριές  πράσινες ψιλοκομμένες

5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση

2-3 βραστά αυγά κομμένα σε φέτες

1 κούπα μέτρια ψιλοκομμένο σε κύβους μαλακό κίτρινο τυρί (τύπου Gouda)

λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν ή μπέικον

1 πρέζα πιπέρι μαύρο και ρίγανη

Για τη σως :

½  βάζο μαγιονέζα

1 κ.σ. μουστάρδα

 1 κ.σ. κέτσαπ

2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

1 κ.σ. ελαιόλαδο

14017772_337119423285863_1086265853_nΕκτέλεση:

  1. Βράζουμε και σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας.
  2. Τοποθετούμε τα υλικά μας σε μεγάλο μπολ μαζί με τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν.
  3. Ετοιμάζουμε τη σως και περιχύνουμε πάνω στη σαλάτα μας.
  4. Ανακατεύουμε πάλι να πάει η σως παντού και τοποθετούμε στο ψυγείο για να παγώσει και να ναι δροσερή.

Καλή όρεξη

και καλή σας επιτυχία!!

Χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες – Traditional rooster with noodles

Χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες - Traditional rooster with noodles

Συνταγή: Χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες – Traditional rooster with noodles

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Εμβληματικό πιάτο της παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας, συνήθως Κυριακάτικο. Νόστιμο και προπαντός τόσο οικείο.

Εμείς βρήκαμε την καλύτερη συνταγή και ο Πατούχας την ετοιμάζει για εμάς.

Τον φτιάξαμε στην κατσαρόλα αλλά σας δίνουμε και εναλλακτική για γάστρα. Καλοφάγωτος…

Η συνταγή δική σας.

Χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες Traditional rooster with noodles 3

Από την ξακουστή κρητική ταβέρνα Πατούχας Αθήνα

Υλικά

1 κόκορας ελευθέρας βοσκής τουλάχιστον 1,5 κιλό κομμένος σε 8 μερίδες

500 γρ. χυλοπίτες χωριάτικες με αυγά

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

5-6 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες ή δύο κονσέρβες κονκασέ

4 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι θαλασσινό

Φρεσκοτριμμένη ποικιλία πιπεριών

1 ξυλάκι κανέλα

2-3 γαρίφαλα

1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

Χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες Traditional rooster with noodles

Τρόπος παρασκευής

Πλένουμε καλά τον κόκορα και αφαιρούμε προσεκτικά πνευμόνια ή άλλα σπλάχνα που έχουν κολλήσει στον σκελετό. Τον πασπαλίζουμε με αλάτι και τα πιπέρια.

Σε κατσαρόλα αφήνουμε την μισή ποσότητα του βούτυρο να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε τα κομμάτια του κόκορα.Τα γυρίζουμε με την λαβίδα και από τις δύο μεριές να ροδοκοκκινήσουν.

Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα αφαιρούμε τον κόκορα από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να «γυαλίσουν».

Ρίχνουμε τον κόκορα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι, τα πιπέρια , τις ντομάτες, την κανέλα, τα γαρύφαλα και τέλος την ζάχαρη. Βάζουμε λίγο ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί ο κόκορας και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 1 ώρα. Εξαρτάται βέβαια από το κρέας.

Δοκιμάζουμε και μόλις είναι έτοιμο το κρέας το βγάζουμε σε πιατέλα. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε 4 ποτήρια ζεστό νερό και ρίχνουμε τις χυλοπίτες. Αν θέλουμε βέβαια χρησιμοποιούμε και γάστρα για περισσή νοστιμιά oπότε ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά και 10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τον κόκορα.

Αφήνουμε να βράσουν οι χυλοπίτες χωρίς να χυλώσουν.

Σερβίρουμε σε πιατέλα τις χυλοπίτες και πάνω βάζουμε τα κομμάτια του κόκορα.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με γραβιέρα Νάξου που του πάει «γάντι».

Αν πάλι θέλουμε πιο ρουστίκ γεύση πασπαλίζουμε με ξερή μυζήθρα ή κεφαλοτύρι.

——————————————————————————————————–

Χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες Traditional rooster with noodles 3

Traditional rooster with noodles

 

Emblematic dish of traditional Greek cuisine, usually cooked on Sunday. Tasty and above all so familiar. We found the best recipe and “Patouchas” is going to prepare for us. We cooked it in a pot casserole but you also have an alternative and cook it in a flat bottom pot in the oven. Bon Appetit!

From the famous Cretan tavern “Patouchas” in Athens

Ingredients

1 free-range rooster at least 1.5 kg cut into 8 servings

500 g. rustic noodles with eggs

2 onions, chopped

5-6 ripe tomatoes, peeled or two cans chopped tomatoes

4 tablespoons butter

salt sea

Freshly grated pepper variety

1 stick cinnamon

2-3 cloves

1 tsp Brown sugar

Χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες Traditional rooster with noodles

Method of preparation

Wash the rooster well and remove carefully the lungs or other entrails that are stuck to the frame. Sprinkle it with salt and pepper.

In a casserole leave half the amount of butter to warm up well and add the pieces of the rooster. Turn the pieces with the forceps on both sides in order to get golden brown.

Once they get golden color remove the rooster from the pot and add the remaining butter. Once warmed up well, add the onions and let them “shine”.

Place the rooster in the pot and add salt, peppers, tomatoes, cinnamon, cloves and finally sugar. Put some warm water until it covers the rooster and simmer in a covered casserole for 1 hour. The time of course depends on the meat.

Taste and once the meat is ready put it on a platter. In the pot, add 4 cups of hot water and add the noodles. But if we want to use a flat bottom pot for abundant flavor bake in a well preheated oven at 180 ° C for 30 minutes and 10 minutes before the end add the rooster

Let the noodles to boil without becoming mushy.

We serve the traditional noodles on a platter and place the pieces of rooster on top.

If we want we sprinkle with grained Naxos cheese – Graviera, or if we want a more rustic taste we sprinkle with dry Mizithra or grated cheese.