«Δεν προλαβαίνω να μαγειρέψω βάλε μου κάτι εύκολο ή απέξω» είναι ίσως η πιο συχνή φράση που ακούω στο γραφείο μου όταν συζητάμε για τις δυσκολίες μιας ισορροπημένης διατροφής, η έλλειψη χρόνου μοιάζει με τον μεγαλύτερο εχθρό της υγιεινής ζωής.
Ως διαιτολόγος, καταλαβαίνω απόλυτα τις απαιτήσεις της σύγχρονης καθημερινότητας. Ανάμεσα σε δουλειά, οικογένεια και υποχρεώσεις, το να βρεις χρόνο για να μαγειρέψεις ένα υγιεινό γεύμα μοιάζει με πολυτέλεια.
Ωστόσο, η υγεία σου δεν είναι πολυτέλεια. Είναι ανάγκη
Γι’ αυτό, σε αυτόν τον οδηγό, θα σου δείξω πώς να κάνεις τη διατροφή σου σύμμαχο, ακόμα και όταν ο χρόνος σου είναι ελάχιστος. Θα ανακαλύψεις πρακτικές λύσεις, έξυπνες στρατηγικές και γρήγορες ιδέες που θα αλλάξουν τον τρόπο που σκέφτεσαι για το φαγητό.
Γιατί η Έλλειψη Χρόνου είναι Εχθρός της Διατροφής;
Κάπου στις αρχές του 2000, είχε γίνει αρκετά γνωστή μια μελέτη στη Βρετανία που ανέφερε πως ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είχε πέσει από περίπου 40 λεπτά την ημέρα σε μόλις 10 τις τελευταίες 2 δεκαετίες. Την ίδια περίοδο, όμως, «άνθιζαν» τα τηλεοπτικά μαγειρικά show και τα βιβλία μαγειρικής, ένα παράδοξο που έδειχνε πως ο κόσμος αγαπούσε να βλέπει μαγειρική, αλλά μαγείρευε όλο και λιγότερο. Στην πράξη, οι Βρετανοί στρέφονταν όλο και περισσότερο σε έτοιμα γεύματα, delivery και προμαγειρεμένες επιλογές.
Ως διαιτολόγος, βλέπω συχνά κάτι παρόμοιο να συμβαίνει και στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια: η καθημερινότητα «τρέχει», η κουζίνα μένει πιο συχνά κλειστή και η λύση από έξω μοιάζει η πιο εύκολη.
Πως σε επηρεάζει εσένα αυτό;
Είτε λείπεις από το πρωί ως το βράδυ από το σπίτι λόγω δουλειάς, είτε έχεις πολλές υποχρεώσεις, είτε έχεις να φροντίζεις παιδιά, γατιά και δεν προλαβαίνεις, είτε γυρνάς σπίτι και είσαι πτώμα. Αν νιώθεις ότι το 24ωρο δεν φτάνει και ότι η φροντίδα του εαυτού σου μπαίνει πάντα σε δεύτερη μοίρα, τότε βρίσκεσαι στο σωστό μέρος.
Όταν ο χρόνος πιέζει, η διατροφή είναι συνήθως το πρώτο πράγμα που θυσιάζεται. Αυτό οδηγεί σε έναν φαύλο κύκλο ανθυγιεινών συνηθειών:
- Παράλειψη γευμάτων: Το να παραλείπεις το πρωινό ή το μεσημεριανό οδηγεί σχεδόν πάντα σε υπερκατανάλωση φαγητού αργότερα μέσα στην ημέρα, συνήθως με επιλογές πλούσιες σε ζάχαρη και λιπαρά.
- Εξάρτηση από έτοιμο φαγητό: Οι παραγγελίες και τα γρήγορα σνακ από το περίπτερο γίνονται η εύκολη λύση. Ωστόσο, είναι γεμάτα με κορεσμένα λιπαρά, αλάτι και κενές θερμίδες.
- Κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων: Έτοιμες σάλτσες, κατεψυγμένες πίτσες και συσκευασμένα γλυκά είναι βολικά, αλλά στερούνται θρεπτικών συστατικών και είναι πλούσια σε συντηρητικά.
- Μειωμένη ενέργεια και απόδοση: Μια κακή διατροφή οδηγεί σε κόπωση, μειωμένη συγκέντρωση και κακή διάθεση, κάνοντάς σε ακόμα λιγότερο παραγωγικό.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ τη συνέχεια του άρθρου που γράφει ο Πάρης Παπαχρήστος Διαιτολόγος–Διατροφολόγος, M.Sc.Ιδρυτής του medNutrition.gr – Συγγραφέας.
