Αρχική Blog Σελίδα 2

Συνταγή: Αρνάκι στην σούβλα

Αρνάκι στην σούβλα

Αρνάκι στην σούβλα

Η Πασχαλινή Νοστιμιά

Από τον Δημήτρη Καρούση

Γράφει η Σίσσυ Νίκα- Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Υλικά για 12 άτομα

1 αρνάκι γάλακτος 8-10 κιλά μαζί με το κεφάλι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την επάλειψη κατά το ψήσιμο

Χυμό από 5 λεμόνια

Ελαιόλαδο

Ρίγανη

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Απαραίτητα σύνεργα για το σούβλισμα

Σούβλα μας

Σακοράφα, μεγάλη βελόνα

Σπάγγος πυρίμαχος

2 τεμ.διχάλα, σφικτήρας ράχης

Σύρμα λεπτό

Πένσα

Μαχαίρι με μυτερή μύτη

Πινέλο

αρνί στη σούβλα 2Τρόπος παρασκευής 

 1.

Στρώνουμε ένα πρόχειρο αδιάβροχο τραπεζομάντηλο στο τραπέζι μας. Πλένουμε το αρνί προσεκτικά  και το ακουμπάμε στο τραπέζι δίπλα στην σούβλα προκειμένου να το μετρήσουμε. Δίπλα ακουμπάμε όλα τα σύνεργα του σουβλίσματος για την ευκολία μας.

2.

Βάζουμε το αρνί στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω και περνάμε την σούβλα από την τρύπα που ήδη βρίσκεται στο πίσω μέρος του αρνιού και την προχωρούμε κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς προσέχοντας να βγει από την τρύπα της τραχείας, του λαιμού.

3.

Τραβάμε με δύναμη και κρατώντας αντίσταση με το χέρι μας στρίβουμε το κεφάλι προς την μεριά της σούβλας και με μια απότομη κίνηση πιέζουμε την σούβλα ώστε να περάσει από το κέντρο του κεφαλιού.

4.

Πλησιάζουμε το αρνί όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πίσω μέρος της σούβλας μέχρι η διχάλα να μπει βαθιά στα μπούτια του αρνιού. Αυτό θα βοηθήσει στην σταθερότητα του αρνιού κατά το ψήσιμο

5.

Βάζουμε την μια διχάλα με την μύτη προς την πλάτη του αρνιού, ψηλά στο στέρνο η κούρμπα της διχάλας μαγκώνει την σούβλα. Με τον ίδιο τρόπο τοποθετούμε την δεύτερη διχάλα χαμηλά στη μέση.

6.

Σφίγγουμε τις βίδες από τις διχάλες όσο πιο γερά γίνεται για να δέσει η ραχοκοκαλιά πάνω στην σούβλα. Αν δεν έχουμε διχάλες ακριβώς την ίδια διαδικασία κάνουμε με σύρμα μεταλλικό.

7.

Γυρίζουμε το αρνάκι στο τραπέζι και το βάζουμε με την κοιλιά προς τα πάνω.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το αλατοπίπερο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τρία μέρη αλατιού και ένα μέρος πιπέρι. Το χρώμα που προκύπτει είναι περίπου γκρι.

8..

Με την μύτη του μαχαιριού ανοίγουμε δύο μικρές τρύπες στα δύο χεράκια και από μια στο κάθε μπούτι.  Πιέζουμε με το δάκτυλο ώστε να δημιουργηθεί  βάθος και πλάτος σε αυτές τις τρύπες. Εκεί ρίχνουμε το αλατοπίπερο που έχουμε ετοιμάσει.

9.

Αμέσως μετά πασπαλίζουμε το εσωτερικό της κοιλιάς με αλατοπίπερο και με το χέρι μας το διαχέουμε σε όλη την κοιλιά.

10.

Με τα δάκτυλα πιέζουμε το δέρμα της κοιλιάς και  είμαστε έτοιμοι για το ράψιμο.Στην σακοράφα περνάμε τον σπάγκο και αρχίζουμε να ράβουμε καλά την κοιλιά και  τις τρύπες που έχουμε ανοίξει στα μπουτάκια και τα χεράκια.

11

Το ράψιμο είναι σημαντικό αφού το εσωτερικό του αρνιού ψήνεται μόνο από τα υγρά του. Εάν έχουμε απώλειες από ένα μη επιμελημένο ράψιμο τότε ενώ το αρνάκι μας θα φαίνεται ψημένο μέσα θα κρατάει αίμα!

12

Συνεχίζουμε το ράψιμο κάνοντας διπλοβελονιά και στις άκρες κάνουμε κόμπο για να μην ανοίξει.

13..

Το ράψιμο γίνεται διπλό καθ΄όλο το μήκος της κοιλιάς.

14..

Στο τέλος δένουμε κόμπο τον σπάγγο και αρχίζουμε να ράβουμε τις τρύπες που έχουμε ανοίξει για να αλατίσουμε τα μπουτάκια και τα χεράκια.

15.

Αφού τελειώσουμε με το ράψιμο παίρνουμε το σύρμα και δένουμε όσο πιο σφικτά γίνεται με την βοήθεια της πένσας μας, τον λαιμό με την σούβλα.

16.

Με το σύρμα δένουμε και τα χεράκια του αρνιού και σφίγγουμε με την πένσα. Κόβουμε τέλος το υπόλοιπο σύρμα.

17.

Ανάμεσα στα κότσια από τα δύο μπούτια περνάμε σύρμα και τα δένουμε σφικτά χαμηλά στην σούβλα πίσω από την διχάλα.

18

Τώρα το αρνάκι μας είναι έτοιμο για ψήσιμο. Με τα κάρβουνα που έχουμε ετοιμάσει δημιουργούμε δύο εστίες στην ψησταριά μας μια στο μπροστινό μέρος και μια στο πίσω μέρος προσέχοντας να μην υπάρχει καθόλου κάρβουνο στην κοιλιά του αρνιού. Τα κάρβουνα πρέπει να έχουν «καθίσει» για να μην αρπάξει το αρνί όταν το βάλουμε στην ψησταριά.

Μικρά μυστικά

Για την επάλειψη

Ετοιμάζουμε το λαδολέμονο.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο, τον λεμονοχυμό, το αλατοπίπερο και λίγη ρίγανη για να μην πικρίσει.

Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι ώστε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Μόλις το αρνάκι αρχίζει να ιδρώνει βουτάμε το πινέλο στο λαδολέμονο και κάνουμε την επάλειψη κατά μήκος.

Αυτή την διαδικασία την επαναλαμβάνουμε αρκετές φορές κατά την διάρκεια του ψησίματος.

Θα πρέπει να υπολογίζουμε ότι ένα αρνάκι οκτώ κιλών χρειάζεται τρείς ώρες «γεμάτες» για να ψηθεί. ΄Ετσι μόνο θα γίνει «λουκουμάτο».

Μισή ώρα πριν τελειώσουμε το ψήσιμο απλώνουμε τα κάρβουνα και στην κοιλιά του αρνιού.

αρνί στη σούβλα

Πότε είναι έτοιμο

Το αρνάκι μας είναι έτοιμο όταν το κόκκαλο από τα χεράκια έχει σκάσει από το δέρμα ή όταν τρυπώντας με ένα μαχαίρι το στήθος ή τα μπούτια  δεν στάζει καθόλου υγρό.

Το αρνάκι μας σας περιμένει να το απολαύσετε………. Και του χρόνου!!!

Δείτε και αυτή τη συνταγή:

https://emvolos.gr/syntagi-arnaki-exochiko-sti-ladokolla/

Καιρός: Ο καιρός στην Ελλάδα για σήμερα Κυριακή του Πάσχα 12 Απριλίου 2026

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΓΙΑ ΣΗΜΕΡΑ ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ 12-04-2026

ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Γενικά αίθριος καιρός με παροδικές νεφώσεις στα ανατολικά και βόρεια ηπειρωτικά, τις Σποράδες, την Εύβοια και την Κρήτη, όπου θα σημειωθούν λίγες τοπικές βροχές ή όμβροι, κυρίως τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες.
Η ορατότητα στο Ιόνιο και τα ηπειρωτικά θα είναι τοπικά περιορισμένη τις πρωινές ώρες.
Οι άνεμοι στα δυτικά θα πνέουν νοτιοανατολικοί 3 με 5 και από το απόγευμα στο Ιόνιο τοπικά 6 μποφόρ. Στα ανατολικά θα πνέουν από ανατολικές διευθύνσεις 3 με 5 και μόνο στο νοτιοανατολικό Αιγαίο θα πνέουν βορειοδυτικοί πρόσκαιρα τοπικά 6 μποφόρ.
Η θερμοκρασία θα σημειώσει μικρή άνοδο, κυρίως στα δυτικά και τα νότια. Στα βορειοανατολικά θα φτάσει τους 15 με 17 βαθμούς, στην υπόλοιπη χώρα τους 18 με 19 και τοπικά στα δυτικά και τα νότια τους 20 με 21 βαθμούς Κελσίου.

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, ΘΡΑΚΗ
Καιρός: Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες, με τοπικές βροχές ή όμβρους, κυρίως τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες στην κεντρική, την ανατολική Μακεδονία και τη Θράκη.
Άνεμοι: Από ανατολικές διευθύνσεις 2 με 4 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 05 έως 19 βαθμούς Κελσίου. Στην ανατολική Μακεδονία και τη Θράκη 2 με 3 βαθμούς χαμηλότερη.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Καιρός: Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες, με ασθενείς τοπικές βροχές ή όμβρους, κυρίως τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες.
Άνεμοι: Νότιοι νοτιοανατολικοί 2 με 4 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 10 έως 18 βαθμούς Κελσίου.

ΝΗΣΙΑ ΙΟΝΙΟΥ, ΗΠΕΙΡΟΣ, ΔΥΤΙΚΗ ΣΤΕΡΕΑ, ΔΥΤΙΚΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
Καιρός: Γενικά αίθριος και μόνο τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες θα αναπτυχθούν πρόσκαιρες νεφώσεις στα ορεινά και πιθανώς να σημειωθούν τοπικοί όμβροι.
Άνεμοι: Νοτιοανατολικοί 3 με 5 και από το απόγευμα στο Ιόνιο τοπικά 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 11 έως 21 βαθμούς Κελσίου. Στο εσωτερικό της Ηπείρου 2 με 3 βαθμούς χαμηλότερη.

ΘΕΣΣΑΛΙΑ, ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΣΤΕΡΕΑ, ΕΥΒΟΙΑ, ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
Καιρός: Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες, με τοπικές βροχές ή όμβρους τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες.
Άνεμοι: Από ανατολικές διευθύνσεις 3 με 4 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 10 έως 20 βαθμούς Κελσίου. Στα βόρεια 2 με 3 βαθμούς χαμηλότερη.

ΚΥΚΛΑΔΕΣ, ΚΡΗΤΗ
Καιρός: Γενικά αίθριος με λίγες παροδικές νεφώσεις, κυρίως στα ορεινά της Κρήτης τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες.
Άνεμοι: Από ανατολικές διευθύνσεις 3 με 5 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 12 έως 20 βαθμούς Κελσίου.

ΝΗΣΙΑ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ – ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ
Καιρός: Γενικά αίθριος.
Άνεμοι: Στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου βορειοανατολικοί 3 με 4 και στα Δωδεκάνησα βορειοδυτικοί 4 με 5 πρόσκαιρα τοπικά 6 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 11 έως 21 βαθμούς Κελσίου. Στα βόρεια 2 με 3 βαθμούς χαμηλότερη.

ΑΤΤΙΚΗ
Καιρός: Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες, με πιθανότητα ασθενών τοπικών βροχών ή όμβρων τις μεσημβρινές και απογευματινές ώρες.
Άνεμοι: Από ανατολικές διευθύνσεις 3 με 4 μποφόρ.
Θερμοκρασία: Από 11 έως 19 βαθμούς Κελσίου.

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΓΙΑ ΑΥΡΙΟ ΔΕΥΤΕΡΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ 13-04-2026
Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες στα δυτικά, τα κεντρικά και τα βόρεια με πιθανότητα ασθενών τοπικών βροχών τις μεσημβρινές ώρες. Στις υπόλοιπες περιοχές γενικά αίθριος καιρός, ενώ από το βράδυ θα αναπτυχθούν νεφώσεις στα νότια και νοτιοδυτικά τμήματα της χώρας.
Η ορατότητα θα είναι τοπικά περιορισμένη τις πρωινές και βραδινές κυρίως ώρες στα ηπειρωτικά.
Οι άνεμοι θα πνέουν στα δυτικά ανατολικοί νοτιοανατολικοί 4 με 6 και στο Ιόνιο τοπικά 7 με 8 μποφόρ. Στα ανατολικά θα πνέουν από ανατολικές διευθύνσεις 3 με 5 μποφόρ.
Η θερμοκρασία θα σημειώσει άνοδο κυρίως στα δυτικά όπου θα κυμανθεί σε υψηλά για την εποχή επίπεδα. Στα βορειοανατολικά θα φτάσει τους 16 με 18 βαθμούς, στην υπόλοιπη χώρα τους 19 με 21 και στα δυτικά τους 23 με 24 βαθμούς Κελσίου.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Σαν σήμερα 12 Απριλίου – Σημαντικά γεγονότα

Τα σημαντικότερα γεγονότα της σημερινής ημέρας

1204…. Οι Σταυροφόροι, που παίρνουν μέρος στην Δ’ Σταυροφορία, προχωρούν στην πρώτη Άλωση της Κωνσταντινούπολης.

1606…. Οι Άγγλοι επιλέγουν το ενωμένο λάβαρο, πιο γνωστό ως Union Jack, για σημαία τους.

 1633….ξεκινά η δίκη του Γαλιλαίου από την Ιερά Εξέταση με την κατηγορία του αιρετικού.

1654…. Η Αγγλία, η Σκότια και η Ιρλανδία ενώνονται και συγκροτούν τη Βρετανία.

1815…. Μια έκρηξη του ηφαιστείου του Ταμπόρο στην Ινδονησία προκαλεί το θάνατο 92.000 ανθρώπων.

1820…. Ο Αλέξανδρος Υψηλάντης αναγορεύεται αρχηγός της “Φιλικής Εταιρίας”.

1831….στρατιώτες που παρελαύνουν σε γέφυρα στο Μάντσεστερ συντονίζονται και η γέφυρα καταρρέει.

1877…. Η Ρωσία κηρύσσει τον πόλεμο στην Οθωμανική Αυτοκρατορία και φθάνει ένα βήμα πριν από την κατάληψη της Κωνσταντινούπολης.

1909….η Τουρκία, πνίγεται στο αίμα μετά το πραξικόπημα του σουλτάνου Χαμί, που εκδηλώθηκε εναντίον των Νεοτούρκων.

1911…. Ο γάλλος Pierre Prier ολοκληρώνει την πρώτη non-stop πτήση Λονδίνο – Παρίσι σε 3 ώρες και 56 λεπτά.

1939….η αλβανική Εθνοσυνέλευση προσφέρει στον ιταλικό βασιλικό οίκο το αλβανικό στέμμα, υπό τη μορφή της προσωρινής ένωσης.

1941… Β’ Παγκόσμιος Πόλεμος: Βυθίζεται το ελληνικό πλωτό νοσοκομείο “Αττική”, μετά από γερμανικό βομβαρδισμό, αν και έπλεε κατάφωτο με εμφανή τα σήματα του Ερυθρού Σταυρού. Το “Αττική” είχε αποπλεύσει από την Καβάλα και την Θάσο με προορισμό τον Πειραιά, μεταφέροντας γιατρούς, νοσοκόμους και τραυματίες. Συνολικά πνίγηκαν 22 άτομα και σκοτώθηκαν 28, μεταξύ των οποίων και ο κυβερνήτης του πλοίου, πλοίαρχος Δημήτριος Μελετόπουλος.

1955…. Ο Dr. Jonas Salk από την Αμερική παρουσιάζει το εμβόλιο κατά της πολιομυελίτιδας.

1995…στη Ρωσία, από τη Μόσχα έως τη ρωσική Άπω Ανατολή, πάνω από 500 χιλιάδες άτομα κάνουν διαδήλωση, διεκδικώντας μισθολογικές αυξήσεις και περισσότερη κοινωνική δικαιοσύνη.

1961…. Ο ρώσος κοσμοναύτης Γιούρι Γκαγκάριν γίνεται ο πρώτος άνθρωπος που μπαίνει σε τροχιά γύρω από τη Γη, με το διαστημόπλοιο «Βοστόκ 1».

 1979….εγκρίνεται το σχέδιο των Γερμανών για την κατασκευή του Ολυμπιακού Σταδίου στην Καλογρέζα.

1992…. Ανοίγει τις πύλες της η Eurodisney στη Μαρν λα Βαλέ της Γαλλίας.

1992….στη Βρετανία, ο ελληνισμός του Λονδίνου πραγματοποιεί συλλαλητήριο για το Μακεδονικό.

1993….αεροσκάφη του ΝΑΤΟ αρχίζουν να περιπολούν στη ζώνη απαγόρευσης πτήσεων πάνω από τη Βοσνία. Η Ελλάδα διευκρινίζει ότι, δεν θα μετάσχει στην επιτήρηση της ζώνης εναέριου αποκλεισμού.

2010….οι υπουργοί οικονομικών των χωρών – μελών της ευρωζώνης δεσμεύονται να συνδράμουν την Ελλάδα, εάν και εφόσον χρειαστεί, στο πλαίσιο του μηχανισμού στήριξης που αποφασίστηκε, με ποσό ύψους 30 δισεκατομμυρίων ευρώ για το 2010 με τη μορφή διμερών δανείων, στα οποία θα συμμετάσχουν και οι 15 χώρες – μέλη της ευρωζώνης.

Γεννήσεις

56….πεθαίνει ο Λεύκιος Σενέκας, Ρωμαίος δραματουργός, φιλόσοφος και πολιτικός.

599….γεννιέται ο Μαχαβίρα, ιδρυτής της θρησκείας του Τζαϊνισμού.

1777…..γεννιέται ο Αμερικανός πολιτικός και ρήτορας, Χένρι Κλέι.

1871…. γεννήθηκε ο Ιωάννης Μεταξάς, ο δικτάτορας που είπε το περίφημο ΟΧΙ στους Ιταλούς,

1933…. η διάσημη ισπανίδα υψίφωνος, Μονσερά Καμπαγιέ

1956…. ο αμερικανοκουβανός ηθοποιός, Άντι Γκαρσία.

Θάνατοι

1872…πεθαίνει ο συνθέτης του Εθνικού μας Ύμνου, Νικόλαος Μάντζαρος

1920….πεθαίνει σε ηλικία 75 ετών ο διευθυντής της εφημερίδας “Ακρόπολις”, Βλάσης Γαβριηλίδης.

1945…. πέθανε ο Φράνκλιν Ντελάνο Ρούσβελτ, ο 32ος Πρόεδρος των ΗΠΑ, ο μοναδικός που εξελέγη τέσσερις φορές στο αξίωμα αυτό.

2010….πεθαίνει ξαφνικά από ανακοπή καρδιάς ο μουσικός και τραγουδιστής Μάνος Ξυδούς.

 

«Ανάστα ο Θεός»

«Σιγησάτω πάσα σαρξ βροτεία…», ημέρα σιωπής, όπως τονίζει και ο Χερουβικός Ύμνος της ημέρας. Ημέρα αφιερωμένη στην Ταφή και την Κάθοδο του Χριστού στον Άδη. Η τελευταία ημέρα της Μεγάλης Εβδομάδας και της Μεγάλης Σαρακοστής.

Ο Χριστός, το Πανάγιο Σώμα Του, είναι στον Τάφο, όχι για να παραδοθεί στην αφάνεια και στη φθορά του θανάτου, αλλά για να συντρίψει  (με τη ψυχή Του που δεν πεθαίνει) τη δύναμη του Άδη και του θανάτου και να λυτρώσει όσους κρατούνταν εκεί. Αναμένουμε με πίστη και ελπίδα την Ανάσταση.

Οι άνθρωποι καταδίκασαν τον Κύριο σε θάνατο, Εκείνος, όμως, με την Ανάστασή Του, καταδίκασε τους ανθρώπους σε αθανασία.

Με την αμαρτία ο άνθρωπος έγινε θνητός και πεπερασμένος, με την Ανάσταση του Θεανθρώπου γίνεται αθάνατος και αιώνιος.

Είναι το μόνο Σάββατο του χρόνου κατά το οποίο νηστεύεται και το λάδι, για αυτό και ονομάζεται και Αλάδωτο Σάββατο.

Το πρωί γίνεται ο Εσπερινός της εορτής του Πάσχα με τη Θεία Λειτουργία, η πρώτη Ανάσταση, όπως λέγεται, κατά την οποία ψάλλεται το «Ανάστα ο Θεός, κρίνων την γην, ότι συ κατακληρονομήσεις εν πάσι τοις έθνεσι». Ο ιερέας σκορπίζει δαφνόφυλλα -σύμβολα νίκης- στον ναό. Είναι πλέον έντονη η αναμονή της Ανάστασης. Ετοιμάζουμε τις λαμπάδες μας για το βράδυ, όταν τα μεσάνυχτα θα ψαλεί το «Χριστός Ανέστη», και ακολούθως θα τελεστούν ο Όρθρος και η Αναστάσιμη Θεία Λειτουργία της Κυριακής του Πάσχα.

Ο Άγιος Γρηγόριος ο Θεολόγος περικλείει το υψηλό και βαθύ νόημα της νεκραναστάσεως όλης της οικουμένης χάρη στη Σταύρωση και την Ανάσταση του Ιησού Χριστού με τον ιερό του ύμνο «Χθες συνεθαπτόμην σοι, Χριστέ, συνεγείρομαι σήμερον αναστάντι σοι· συνεσταυρούμην σοι χθες· αυτός με συνδόξασον, Σωτήρ, εν τη βασιλεία σου».

Χθες, δηλαδή το βράδυ της Μεγάλης Παρασκευής, έμπαινα κι εγώ στον τάφο μαζί Σου, Χριστέ μου. Σήμερα όμως, κατά τη λαμπρή ημέρα της Αναστάσεώς Σου, ανασταίνομαι κι εγώ μαζί Σου. Εσύ, Σωτήρα μου, δόξασέ με μαζί Σου και στην αιώνια ουράνια Βασιλεία Σου.

Ελένη Μαχαίρα
ΑΠΕ-ΜΠΕ

Έφτασε στην Αθήνα το Άγιο Φως

Έφτασε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος» η αποστολή που μετέφερε το Άγιο Φως από τα Ιεροσόλυμα, και το οποίο σε λίγη ώρα θα διανεμηθεί σε όλη τη χώρα με 18 αεροπορικές πτήσεις, Μ. Σάββατο 11 Απριλίου 2026.

Το Άγιο Φως υποδέχθηκε στο αεροδρόμιο ο πρόεδρος της Βουλής Νικήτας Κακλαμάνης, άγημα των ενόπλων δυνάμεων το οποίο απέδωσε τιμές, ενώ στην υποδοχή παραβρέθηκαν μεταξύ άλλων η φιλαρμονική μπάντα Μαρκοπούλου η οποία παιάνισε τον εθνικό ύμνο, το Σώμα Ελλήνων Προσκόπων, ο σύλλογος Ποντίων Λαυρίου με την εικόνα της Αναστάσεως, ο σύλλογος Μικρασιατών Ραφήνας, κ.α.

Αγιο Φως φωτο ΑΠΕ

Επικεφαλής της αποστολής που μετέφερε το ‘Αγιο Φως ήταν ο υφυπουργός Εξωτερικών Γιάννης Λοβέρδος και συμμετείχαν ο Έξαρχος του Πανάγιου Τάφου αρχιμανδρίτης Ιερώνυμος και ο εκπρόσωπος της ιεράς Συνόδου Μητροπολίτης Πολυανής και Κιλκισίου Βαρθολομαίος.

ΑΠΕ-ΜΠΕ/ΕΡΤ

Συνταγή: Κοκορέτσι Τηνιακό – Kokoretsi from Tinos

Κοκορέτσι Τηνιακό

Κοκορέτσι Τηνιακό

Από τον Γιάννη Βιδάλη του ξενοδοχείου Vincenzo

Υλικά για μια σούβλα

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

2 συκωταριές από αρνί ή κατσίκι

2 κιλά εντεράκια

2 μπόλιες

Αλάτι θαλασσινό

Πιπέρι μαύρο

Ρίγανη

2 πρέζες κύμινο

2 πρέζες κανέλα

kokorets-tinoyΤρόπος παρασκευής

Πλένουμε προσεκτικά τα εντεράκια γυρίζοντάς τα και από την μέσα πλευρά. Τα περνάμε με μπόλικο λεμόνι.

Βάζουμε την μπόλια στο νερό και την αφήνουμε για 1 ώρα να μαλακώσει.

Κόβουμε το συκώτι, τα πνευμόνια και την καρδιά σε  φέτες  και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 3 ώρες.

Περνάμε τα κομμάτια εναλλάξ στην σούβλα.

Τυλίγουμε το κοκορέτσι με την μπόλια και δένοντας το έντερο στην άκρη το περνάμε χιαστή στην άλλη άκρη. Μετά τυλίγουμε με εντεράκια όλο το κοκορέτσι γυρίζοντας την σούβλα.

Ανάβουμε την φωτιά και  μόλις τα κάρβουνα «πέσουν» βάζουμε την σούβλα σε απόσταση από την φωτιά τουλάχιστον μισό μέτρο.

Στην αρχή γυρίζουμε γρήγορα την σούβλα και μετά το αφήνουμε να σιγοψηθεί γυρίζοντας αργά. Σε 2-3 ώρες θα είναι έτοιμο, ανάλογα με την φωτιά.

Μικρά μυστικά

Για να είναι ακόμα πιο νόστιμο το κοκορέτσι στην Τήνο βάζουν συκωταριά από αρνάκι και κατσικάκι.

Για να μην φεύγουν τα εντεράκια στο ψήσιμο τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

Kokoretsi from Tinos

By Gianni Vidali of the Vincenzo hotel

Ingredients for a spit

2 livers of lamb or goat

2 kg intestines

2 suets

Sea salt

Black pepper

Oregano

2 pinches of cumin

2 pinches cinnamon

kokorets-tinoyHow to prepare

Carefully wash the intestines turning them inside out as well. We pass them with lots of lemon.

Place the suet in the water and leave for 1 hour to soften.

Cut the liver, lungs and heart into slices and sprinkle with the spices. Refrigerate and leave to marinate for three hours.

Pass the pieces alternately on the spit.

Roll the kokoretsi with the suet, tying the intestine on one side and passing crosswise to the other end. Then wrap with the intestines entire the kokoretsi turning the spit.

We light the fire and when the charcoal starts “falling” put the spit in position away from the fire at least half a meter.

In the beginning quickly turn the spit and then let it simmer turning slowly. In 2-3 hours it will be ready, depending on the fire.

Small secrets

To be even tastier, in the kokoretsi in Tinos they use the liver of both lamb and goat.

For the intestines not to fall during baking we fasten them with toothpicks.

O Ν. Δένδιας από την Ξάνθη: Τα στελέχη των Ενόπλων Δυνάμεων διαφυλάττουν την ακεραιότητα της πατρίδας μας

«Εσείς, τα στελέχη των Ενόπλων Δυνάμεων είστε αυτοί που διαφυλάττουν 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα, 365 ημέρες τον χρόνο, ανεξάρτητα ποιες είναι αυτές οι ημέρες, αν είναι άγιες ή δεν είναι, την ακεραιότητα της πατρίδας.

Με την παρουσία μου, κάθε χρόνο, σε μία από τις ακριτικές περιοχές της χώρας, θέλω να υπογραμμίζω την προσφορά σας προς την ελληνική κοινωνία. Να γίνεται αντιληπτό τι προσφέρουν οι Ένοπλες Δυνάμεις της πατρίδας μας στη χώρα, στο μέλλον της, στο αίσθημα ασφάλειας, στη δυνατότητα του καθενός να είναι στο σπίτι του, να πάει το βράδυ ήσυχος στην Ανάσταση, να τσουγκρίσει με ασφάλεια το αυγό με την οικογένειά του».

Αυτά τόνισε, μεταξύ άλλων, ο υπουργός Εθνικής ‘Αμυνας, Νίκος Δένδιας, ο οποίος επισκέφθηκε σήμερα, Μεγάλο Σάββατο 11 Απριλίου, την έδρα της Ανώτατης Στρατιωτικής Διοίκησης Θράκης (ΑΣΔΙΘ) «Θράκη» στην Ξάνθη, όπου τον υποδέχθηκε ο διοικητής της ΑΣΔΙΘ αντιστράτηγος Παναγιώτης Καβιδόπουλος.

Ο κ. Δένδιας αντάλλαξε ευχές για το Πάσχα με τα στελέχη, τα οποία και ευχαρίστησε για την υπηρεσία τους στην πατρίδα. «Σας ευχαριστώ θερμότατα γι’ αυτό που κάνετε, εκ μέρους και της κυβέρνησης, αλλά νομίζω και του ελληνικού λαού» είπε. «Κυρίως», πρόσθεσε, «θα ήθελα να σας εκφράσω την αγάπη, την εμπιστοσύνη, τον θαυμασμό, την εκτίμησή του και τις θερμότερες ευχές σε εσάς, στις οικογένειές σας, σε όλους, για Καλή Ανάσταση».

Στο πλαίσιο της επίσκεψης ο κ. Δένδιας επισκέφθηκε επίσης τον Μητροπολίτη Ξάνθης και Περιθεωρίου Παντελεήμονα, στον οποίο ευχήθηκε για την εορτή του Πάσχα.

Πηγή ΦΩΤΟ: ΑΠΕ-ΜΠΕ/ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΜΥΝΑΣ/Χρήστος Πελεκούδας

Ν. Ανδρουλάκης: «Επανεκκίνηση. Μαζί μπορούμε να ανοίξουμε τον δρόμο για την Ελλάδα της ελπίδας, της προοπτικής και των πολλών ευκαιριών για τις νεότερες γενιές»

«Οι ‘Αγιες Μέρες του Πάσχα εκπέμπουν ένα πανανθρώπινο μήνυμα: τη μετάβαση από την απογοήτευση και την αδικία σε έναν κόσμο ελευθερίας και δικαιοσύνης», υπογραμμίζει στο πασχαλινό μήνυμα του ο Νίκος Ανδρουλάκης και συμπληρώνει πως «φέτος, καλούμαστε να κάνουμε μια πολυδιάστατη μετάβαση».

Ο κ. Ανδρουλάκης εξηγεί ότι πρώτα απ’ όλα, ως ανθρωπότητα, πρέπει να φύγουμε από τη φρίκη των πολέμων στη Μέση Ανατολή και την Ουκρανία, και να οδηγηθούμε στην πολυπόθητη ειρήνη, μέσα από τον διάλογο και τον σεβασμό του διεθνούς δικαίου ενώ συμπληρώνει πως και ως χώρα, οφείλουμε να αφήσουμε πίσω μας τις βαθιές ανισότητες και το αδύναμο κοινωνικό κράτος και να εγγυηθούμε μια δίκαιη κοινωνία.

«Ως λαός, καλούμαστε για το κρίσιμο πέρασμα από τη γενικευμένη θεσμική και αξιακή παρακμή σε μια νέα εποχή διαφάνειας, αξιοκρατίας και σεβασμού των ανθρωπίνων δικαιωμάτων. Η πατρίδα μας δεν αντέχει άλλο το σκοτάδι της διαφθοράς, των σκανδάλων και της απαξίωσης των θεσμών. Χρειάζεται επανεκκίνηση», υπογραμμίζει ο πρόεδρος του ΠΑΣΟΚ-Κινήματος Αλλαγής.

Επισημαίνει ακόμη πως «όλοι μαζί, με συγκροτημένο προοδευτικό σχέδιο και το βλέμμα στραμμένο στις προκλήσεις του μέλλοντος, μπορούμε να ανοίξουμε τον δρόμο για την Ελλάδα της ελπίδας, της προοπτικής και των πολλών ευκαιριών για τις νεότερες γενιές — μια Ελλάδα για όλους».

«Εύχομαι από καρδιάς υγεία και αγάπη σε κάθε Ελληνίδα και κάθε Έλληνα, με την πίστη ότι ενωμένοι και με τις αξίες μας, θα πετύχουμε τη μεγάλη αλλαγή που έχει ανάγκη η πατρίδα μας. Χρόνια Πολλά!», καταλήγει στο μήνυμά του ο Νίκος Ανδρουλάκης.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Κ. Χατζηδάκης: Η μάχη με το βαθύ κράτος πρέπει να είναι συνεχής

Στη συνέντευξή του στην εφημερίδα Realnews, ο αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Κωστής Χατζηδάκης και με αφορμή την υπόθεση του ΟΠΕΚΕΠΕ, στέλνει το μήνυμα ότι «η μάχη με το βαθύ κράτος πρέπει να είναι συνεχής.

Ασφαλώς έχουμε κάνει πολύ σημαντικά βήματα, με τον ψηφιακό εκσυγχρονισμό του δημοσίου, με την απονομή των συντάξεων γρηγορότερα από ό,τι στη Γερμανία, με το 1555 στον ΕΦΚΑ και το Υπουργείο Εργασίας, με το 1566 στο Υπουργείο Υγείας, με τον πρόσφατο νόμο με 14 πρωτοβουλίες για ένα κράτος πιο φιλικό στον πολίτη, ο οποίος με πρωτοβουλία μου ψηφίστηκε από τη Βουλή την προηγούμενη εβδομάδα».

Την ίδια στιγμή, «στον αντίποδα, υπάρχουν και χαρακτηριστικές περιπτώσεις που δεν τα καταφέραμε, όπως του ΟΣΕ και του ΟΠΕΚΕΠΕ. Επιμένω, όμως, ότι κάθε κρίση είναι και ευκαιρία, για να κάνουμε και άλλα βήματα μπροστά. Η ολοκλήρωση των σιδηροδρομικών έργων στον άξονα Αθήνα-Θεσσαλονίκη μέχρι αργά το καλοκαίρι, η μετάβαση του ΟΠΕΚΕΠΕ στην ΑΑΔΕ και η δημιουργία ενός σύγχρονου και διαφανούς συστήματος αγροτικών επιδοτήσεων είναι σημαντικές μεταρρυθμίσεις προς αυτή την κατεύθυνση. Αλλά και η συνταγματική αναθεώρηση είναι μια τεράστια ευκαιρία για τον εκσυγχρονισμό του πολιτικού συστήματος και την περαιτέρω ενίσχυση της διαφάνειας».

Ερωτηθείς για τους βουλευτές και υπουργούς της ΝΔ που ενεπλάκησαν με τον έναν ή τον άλλον τρόπο στη δικογραφία του ΟΠΕΚΕΠΕ, ο Κ. Χατζηδάκης επαναλαμβάνει ότι «κάθε περίπτωση έχει τη δική της ιδιαιτερότητα, αλλά η προσεκτική ανάγνωση των δικογραφιών δείχνει ότι σε πολύ μεγάλο βαθμό πρόκειται για περιπτώσεις εξυπηρέτησης πολιτών και κάλυψης αδυναμιών της διοίκησης. Αυτό εξηγεί και την παρατήρησή σας για το πώς μπορεί να αισθάνονται μέσα τους αρκετοί βουλευτές. Η απόφαση του Πρωθυπουργού όμως στέλνει ένα μήνυμα προς την κοινωνία ότι η Νέα Δημοκρατία στέκεται απέναντι σε αυτά τα φαινόμενα με τη μεγαλύτερη δυνατή αυστηρότητα. Επιπλέον, το καλοκαίρι του περασμένου έτους είχε επιλεγεί η ίδια στάση για παλαιότερη δικογραφία. ‘Αρα, τώρα δεν θα μπορούσε να γίνει κάτι διαφορετικό», επισημαίνει και συνεχίζει:

«Παράλληλα, δεν θα πρέπει να αγνοούμε ότι όλοι οι βουλευτές που αναφέρονται στη δικογραφία ζήτησαν οι ίδιοι την άρση της ασυλίας τους». Ενώ υπογραμμίζει συγχρόνως «την υποκρισία των κομμάτων της αντιπολίτευσης, που ισχυρίζονται λίγο πολύ ότι εκείνοι δεν έκαναν εξυπηρετήσεις όταν κυβερνούσαν. Για αυτούς όλα ξεκίνησαν το 2019. Δεν είναι σοβαρά πράγματα αυτά!».

Ακολούθως, ο αντιπρόεδρος της κυβέρνησης, επικαλούμενος και το σχετικό μήνυμα του Πρωθυπουργού, ζητά από την Ευρωπαϊκή Εισαγγελία «να επισπεύσει τις διαδικασίες και οι υποθέσεις να τρέξουν όσο πιο γρήγορα γίνεται. Το ζήτημα αυτό δεν αφορά μόνο τη Νέα Δημοκρατία ούτε μόνο όσους βουλευτές των οποίων θα αρθεί η ασυλία. Αφορά συνολικά την πολιτική ζωή του τόπου. Φανταστείτε να πηγαίνουν διάφορες ευρωπαϊκές χώρες σε εκλογές, έχοντας τέτοιου είδους ζητήματα ανοικτά. Όλοι ξέρουμε άλλωστε ότι, πολλές φορές, οι διώξεις γίνονται πρωτοσέλιδα, αλλά οι αθωώσεις μονόστηλα», αναφέρει χαρακτηριστικά.

Ενώ στο ερώτημα, μήπως η κάθαρση περνά μέσα από πρόωρες εκλογές, ο Κ. Χατζηδάκης δηλώνει επ’ αυτού: «Ο ίδιος, ξέρετε, απάντησα στη Βουλή στον κ. Ανδρουλάκη και στο αίτημά του για πρόωρες εκλογές, λέγοντας ότι μου θυμίζει το αρνί που εύχεται να έρθει το Πάσχα. Προφανώς ήταν ένα μήνυμα αποφασιστικότητας, διότι όλοι γνωρίζουμε ότι, με βάση τις δημοσκοπήσεις, η Νέα Δημοκρατία είναι πρώτη και με πολύ μεγάλη διαφορά από το ΠΑΣΟΚ».

Διευκρινίζει πάντως ότι «δεν είναι, ωστόσο, στον σχεδιασμό του Πρωθυπουργού οι πρόωρες εκλογές. Έχουμε μπροστά μας πρωτοβουλίες που θέλουμε να τρέξουμε, όπως για παράδειγμα η επικείμενη συνταγματική αναθεώρηση. Παράλληλα, μην ξεχνάμε ότι είναι σε εξέλιξη οι συνέπειες της κρίσης στη Μέση Ανατολή, που αναδεικνύουν την ανάγκη για διατήρηση της πολιτικής και οικονομικής σταθερότητας».

Σε σχέση με το ασυμβίβαστο, δηλώνει ότι «ο Πρωθυπουργός κατέθεσε μια πρόταση, η οποία εφαρμόζεται σε 7 ευρωπαϊκές δημοκρατίες, με τον ένα ή με τον άλλο τρόπο. Είναι μια πρόταση στο πλαίσιο ενός ευρύτερου προβληματισμού για την ενίσχυση της αξιοπιστίας της πολιτικής στην Ελλάδα. Σ’ αυτό θεωρητικά όλοι συμφωνούμε. Εκείνο το οποίο είδα όμως είναι ότι όσοι διαφώνησαν με την πρόταση του Πρωθυπουργού δεν κατέθεσαν καμία δική τους πρόταση. Πώς θα ενισχυθεί άραγε η αξιοπιστία της πολιτικής στην πατρίδα μας, εάν δεν εκμεταλλευτούμε και τη συνταγματική αναθεώρηση; Αρκεί άραγε να έρθουν τα σημερινά κόμματα της αντιπολίτευσης στην εξουσία;», διερωτάται και συνεχίζει:

«Ας είμαστε ειλικρινείς, τρία πράγματα χρειάζονται: πολιτικοί με σύγχρονο ευρωπαϊκό πνεύμα, εργαλεία, ψηφιακά και μη, για την περιθωριοποίηση στην πράξη του ρουσφετιού και συνταγματικές τομές που θα επιβάλουν το πολιτικό σύστημα να κινείται μακριά από πελατειακούς πειρασμούς».

Αλλάζοντας θέμα, στα της Μέσης Ανατολής, τονίζει ότι «σίγουρα η εκεχειρία που συμφωνήθηκε δημιουργεί προσωρινή ανακούφιση και αναμένουμε να δούμε αν οι εξελίξεις θα είναι μονιμότερα θετικές. Σίγουρα δεν θα γυρίσουμε αυτόματα εκεί που βρισκόμασταν στις 27-28 Φεβρουαρίου. Θα χρειαστεί κάποιο χρονικό διάστημα για να ομαλοποιηθεί η κατάσταση όσον αφορά τις τιμές, καθώς έχουμε μεγάλη διαταραχή στον Κόλπο και στην ευρύτερη περιοχή, σε διάφορες εγκαταστάσεις, στη μεταφορά του πετρελαίου και του φυσικού αερίου».

Από εκεί και πέρα, «παρακολουθούμε καθημερινά τις εξελίξεις, σε συντονισμό και με τις ευρωπαϊκές κυβερνήσεις. Και αποδείξαμε ήδη ότι παρεμβαίνουμε με σοβαρότητα και με ταχύτητα όταν αυτό απαιτείται. Δεν θα ήταν συνετό να προβούμε σε βιαστικές εκτιμήσεις. Βεβαίως, το καλύτερο σενάριο θα ήταν να μονιμοποιηθεί αυτή η κατάσταση και να μην είναι αναγκαία η συνέχιση των όποιων έκτακτων μέτρων».

Στο ερώτημα, μάλιστα, αν οι εξελίξεις στη Μέση Ανατολή ανατρέπουν τον οικονομικό σχεδιασμό της κυβέρνησης εν όψει της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης, ο αντιπρόεδρος της κυβέρνησης ξεκαθαρίζει: «Καταρχάς, σήμερα δεν έχουμε πλήρη εικόνα για τον διαθέσιμο δημοσιονομικό χώρο. Αφήστε πρώτα να δημοσιευτούν τα οριστικά στοιχεία για την εκτέλεση του προϋπολογισμού το 2025 και να παρακολουθήσουμε την εκτέλεση του φετινού προϋπολογισμού. Με βάση αυτά, θα προχωρήσουμε στον σχεδιασμό των μέτρων που θα ανακοινώσει ο Κυριάκος Μητσοτάκης στη ΔΕΘ. Φαίνεται ότι τα οριστικά στοιχεία για τον προϋπολογισμό του 2025 θα είναι θετικά». «Ωστόσο – συμπληρώνει – δεν μπορούμε να αγνοούμε ότι, παρά την εκεχειρία ΗΠΑ-Ιράν, οι συνέπειες της κρίσης στη Μέση Ανατολή είναι ένα ζήτημα το οποίο οφείλουμε να παρακολουθούμε καθημερινά. Γι’ αυτό υπογραμμίζω και πάλι την αξία που έχει η πρόοδος της οικονομίας που έχει σημειωθεί τα τελευταία 7 χρόνια. Κανείς δεν θέλει να φανταστεί πώς θα ήταν σήμερα η κατάσταση, αν η οικονομία μας βρισκόταν εκεί που ήταν το 2019».

Ερωτηθείς, τέλος, για το νόμο πια, για τον περιορισμό της γραφειοκρατίας στο δημόσιο, που έχει τη σφραγίδα του Κ. Χατζηδάκη, αναφέρει: «Πρόκειται για ένα νόμο, ο οποίος περιλαμβάνει 14 τομές κοινής λογικής, με στόχο την αναβάθμιση της εξυπηρέτησης του πολίτη από το κράτος. Δίνουμε νέα εργαλεία στους πολίτες, π.χ. να μπορούν να εξυπηρετούνται με υπεύθυνη δήλωση, αντί να προσκομίζουν ξανά και ξανά πιστοποιητικά που ήδη κατέχει η δημόσια. Παράλληλα, αξιοποιούμε σύγχρονα ψηφιακά εργαλεία και προβλέπουμε την ψηφιακή παρακολούθηση της πορείας κάθε υπόθεσης, ποιος είναι ο χειριστής και όλα τα σχετικά στοιχεία. Προβλέπεται, επίσης, ότι αν δεν αναρτώνται στο διαδίκτυο οι εγκύκλιοι των Υπουργείων και των Οργανισμών αυτές δεν θα ισχύουν».

Ταυτόχρονα, καταλήγει, «δίνουμε τέλος σε “ιστορίες καθημερινής τρέλας”, όπως π.χ. στις παράλογες διεκδικήσεις του Δημοσίου, με οθωμανικά φιρμάνια. Και οι 14 πρωτοβουλίες θα έχουν υλοποιηθεί έως τις εκλογές και οι πολίτες θα έχουν δει τη διαφορά στις συναλλαγές τους με το δημόσιο. Είναι σημαντικές μεταρρυθμιστικές παρεμβάσεις που θα έχουν θετική επίδραση στην καθημερινότητα των Ελλήνων», διαβεβαιώνει κλείνοντας.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Τραμπ: Οι αμερικανικές ένοπλες δυνάμεις άρχισαν την εκκαθάριση των Στενών του Ορμούζ από τις νάρκες

Ο Αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ ανέφερε σήμερα σε μία ανάρτησή του, ότι οι ένοπλες δυνάμεις των ΗΠΑ άρχισαν την εκκαθάριση των Στενών του Ορμούζ και ότι όλα τα πλοία εναπόθεσης ναρκών του Ιράν έχουν βυθιστεί.

“ Αρχίζουμε τώρα τη διαδικασία εκκαθάρισης των Στενών του Ορμούζ”, έγραψε ο Τραμπ σε μία ανάρτησή του στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

ΑΠΕ-ΜΠΕ