Μετά από τις εκδηλώσεις για το πολυτεχνείο οι μαθητές του Λυκείου Πλατέος κρατώντας πανό βγήκαν στους δρόμους διαμαρτυρόμενοι για το νέο σύστημα που αδικεί όλη την μαθητική κοινωνία της χώρας.

Τα αποτελέσματα του πρωταθλήματος μπάσκετ της Α’ ΕΚΑΣΚΕΜ και η βαθμολογία όπως έχει διαμορφωθεί μετά το τέλος της 6ης αγωνιστικής το Σάββατο 15-11-2014, έχουν ως εξής:
-AΟΚ Βέροιας – ΓΑΣ Αλεξάνδρεια: 66-70 παράταση(καν.αγών.60-60).
-Κεραυνός Άσπρου – ΦΟ Αριδαίας: 74-66
-ΑΟΚ Αιγινιακός – ΕΓΣ Ζαφειράκης Νάουσας: 76-57
-ΑΣ ΣΚΥΔΡΑΪΚΟΣ – ΓΑΣ ΒΑΦΥΡΑΣ: 56-59
-ΓΑΣ Μ.ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ Κ. ΒΡΥΣΗΣ – ΕΥΑΘΛΟΣ ΠΟΛΥΚΑΣΤΡΟΥ: 61-83
-ΒΑΤΑΝΙΑΚΟΣ – ΑΕΤΟΣ ΚΙΛΚΙΣ: 58-49
Α’ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΝΔΡΩΝ
Μετά την τελευταία μεγάλη νίκη του ο ΓΑΣ Αλεξάνδρεια αναρριχήθηκε στη 2η θέση, με προσεχή στόχο την κατάκτηση της κορυφής. Την επόμενη (7η αγ.) η ομάδα της πόλης μας υποδέχεται τον Κεραυνό Άσπρου.
Μετά τις τελευταίες εξελίξεις στη διαμάχη μεταξύ της Ουκρανίας και της Ρωσίας οι οποίες οδήγησαν στον αποκλεισμό των αγροτικών προϊόντων από την αγορά της Ρωσίας, οι Έλληνες εξαγωγείς στράφηκαν προς αναζήτηση νέων αγορών. Ειδικότερα, οι μεγαλύτερες εξαγωγικές εταιρείες Ροδάκινου και Νεκταρινιού, βρίσκονται αυτές τις μέρες στη Σαουδική Αραβία συμμετέχοντας στη διεθνή έκθεση FoodExSaudi. Η συγκεκριμένη έκθεση έχει ιδιαίτερα υψηλή απήχηση στον Αραβικό κόσμο και πραγματοποιείται στην πόλη Jeddah της Σαουδικής Αραβίας από τις 17 έως και τις 20 Νοεμβρίου.
Έτσι από το περασμένο Σάββατο (15/11/2014) εκπρόσωποι της Κοινοπραξίας Ομάδων Παραγωγών βρίσκονται στη Τζέντα για να συμμετέχουν σε σε αυτή την έκθεση τροφίμων του αραβικού κόσμου, την Foodex Saudi 2014.
Εκατοντάδες εκθέτες και εμπορικοί επισκέπτες συναντούνται αυτές τις μέρες στη Τζέντα και οι Έλληνες παραγωγοί είναι εκεί για να προβάλλουν τα Ελληνικά Φρούτα και να συνάψουν νέες εμπορικές συμφωνίες.
Ήδη έχει ξεκινήσει γύρος επαφών με παράγοντες της αραβικής αγοράς με τη συνεργασία του εμπορικού ακόλουθου της Ελληνικής Πρεσβείας κο. Ξυπολιά, ενώ από τη Δευτέρα (17/11/2014) μέχρι και την Πέμπτη η Foodex Saudi ανοίγει τις πύλες της για επισκέπτες και εκθέτες.
Με τη συμμετοχή τους στην έκθεση αλλά και μέσα από εκδηλώσεις και Β2Β συναντήσεις που θα πραγματοποιηθούν, οι εκπρόσωποι των φορέων θα προσπαθήσουν να κάνουν γνωστά τα Ελληνικά Ροδάκινα στον ευρύτερο Αραβικό πληθυσμό, εκμεταλλευόμενοι πέραν της υψηλής ποιότητας των προϊόντων μας, και τα ιδιαίτερα αισθήματα φιλίας που διέπει τους Άραβες έναντι των Ελλήνων. Διαχρονικά, τόσο η εμπορική δραστηριότητα όσο και γενικότερα οι οικονομικοί δεσμοί μεταξύ των Ελλήνων και των Αράβων εξακολουθούν να είναι ισχυροί.
Οι φορείς που συμμετέχουν στην έκθεση είναι οι:
Το σχεδιασμό και την υλοποίηση της συγχρηματοδοτούμενης καμπάνιας έχει η εταιρεία NOVACERT, η οποία είναι πρωτοπόρος στην ελληνική αγορά στους τομείς διασφάλισης -διαχείρισης ποιότητας και προβολής των αγροτικών προϊόντων.
Ρωτήσαμε τον πρώην Δήμαρχο Αλεξάνδρειας κο Φώτη Δημητριάδη για τις τελευταίες κριτικές που δέχθηκε σχετικά με την αγορά της Mercedes που ανήκε στον Δήμο και σύμφωνα με τον νόμο έπρεπε να παραδοθεί στο Δημόσιο. Επιβατικά οχήματα που ανήκουν σε Δήμους άνω των 1400 κυβικών, σύμφωνα με τον Νόμο έπρεπε να παραδοθούν στο Δημόσιο.
Ο κος Δημητριάδης πράγματι παρέδωσε στο Δημόσιο την Mercedes η οποία πήγε σε δημοπρασία από το Τμήμα Ζ΄Διαχ/σης Δημοσίου Υλικού. Νόμιμα ο κος Δημητριάδης μετείχε στη δημοπρασία και έναντι χρηματικού τιμήματος απέκτησε την Mercedes.
Ο κος Φώτης Δημητριάδης μας παρέδωσε το σχετικό έγγραφο αγοράς το οποίο δημοσιεύουμε παρακάτω:

Το παιχνίδι, αν και στο σύνολό του ήταν ένας μονόλογος της ομάδας της Αλεξάνδρειας η οποία διατηρούσε μία διαφορά που κυμαινόταν από 10 έως 15 πόντους, τελικά κατέληξε σε μία αγχωτική νίκη με ένα καλάθι διαφορά! Δυστυχώς, τα παράπονα των ανθρώπων του ΓΑΣ, τα οποία διοχετεύτηκαν μεσοβδόμαδα μέσω του «ΕΜΒΟΛΟΣ» για τις ελλιπείς ώρες προπονήσεων των τμημάτων μπάσκετ, δείχνουν να επαληθεύονται με τον πλέον χαρακτηριστικά αρνητικό τρόπο. Κοινή ομολογία του συνόλου της αποστολής του παιδικού τμήματος είναι ότι η ομάδα αναγκάζεται και παίζει παιχνίδι με παιχνίδι χωρίς ενδιάμεσες προπονήσεις, με συνέπεια ως απροπόνητη να υστερεί έναντι των αντιπάλων της στον τομέα της φυσικής κατάστασης.
Επιμένουμε λοιπόν, κρούοντας τον κώδωνα του κινδύνου στους υπεύθυνους της τοπικής δημοτικής αρχής, να υποστηρίζουμε με θέρμη ότι ο ιστορικός ΓΑΣ «Αλεξάνδρεια» δικαιούται αντικειμενικά και αξιοκρατικά καλύτερης μεταχείρισης και ευνοϊκότερης αντιμετώπισης, γιατί παλεύει μόνος απέναντι σε τεράστιες δυσκολίες και το κυριότερο, με μηδαμινά σχεδόν έσοδα.
Νιώθετε εξαντλημένοι παρόλο που κοιμάστε αρκετά; Πριν κατηγορήσετε τον γεμάτο τρόπο ζωής μάθετε περισσότερα σχετικά με τις αιτίες της ανεξήγητης κούρασης που νιώθετε.
Είναι εύκολο να κατηγορούμε τον τρόπο ζωής μας. Με τις απαιτήσεις της δουλειάς, τη φροντίδα των παιδιών και τις απαιτήσεις του νοικοκυριού δεν αποτελεί θαύμα ότι η κούραση αποτελεί συχνό παράπονο.
Η κούραση δεν είναι πάντα το αποτέλεσμα μιας υπερδραστήριας ζωής.
Το Royal College of Psychiatrists, υποδεικνύει ότι σε οποιαδήποτε στιγμή, ένας στους 5 ανθρώπους αισθάνεται ασυνήθιστα κουρασμένος και ένας στους 10 έχει παρατεταμένη κούραση. Οι γυναίκες τείνουν να αισθάνονται πιο κουρασμένες από τους άντρες.
Η κούραση, συχνά προκαλείται από φανερό ή σχετικά μικρό πρόβλημα που είναι εύκολο να διορθωθεί αλλά περιστασιακά μπορεί να αποτελεί σημάδι μιας πιο σοβαρής κατάστασης.
Η γιατρός, Liz Thomas, δήλωσε ότι η κούραση είναι συχνό παράπονο για το οποίο συχνά οι άνθρωποι ζητούν συμβουλή από τον γιατρό τους. Είναι σημαντικό να γίνεται η διάκριση μεταξύ της κούρασης λόγω έλλειψης ύπνου και της κούρασης στο πλαίσιο καλού και επαρκούς ύπνου.
Έλλειψη ύπνου
Ακούγεται απλό, αλλά μια από τις αιτίες της κούρασης είναι ο λίγος ύπνος. Τα μωρά χρειάζονται περίπου 16 ώρες την ημέρα και οι έφηβοι 9. Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται 7- 8 ώρες τη νύχτα αλλά ορισμένοι μπορεί να χρειάζονται 5 ή 10. Γενικά, όσο πιο μεγάλος είστε τόσο λιγότερο ύπνο χρειάζεστε.
Τρώτε λίγο
Αποτελεί άλλη φανερή αιτία κούρασης. Το να μην τρώτε αρκετά ή το να τρώτε λάθος τροφές μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα. Αν αρχίζετε την ημέρα σας με ντόνατς το σάκχαρό σας θα αυξηθεί αφήνοντας σας κουρασμένους. Πάντα να τρώτε ένα υγιεινό πρωινό. Προσπαθήστε να περιλαμβάνετε πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες, όπως αυγά για να διατηρούνται σταθερά τα επίπεδα ενέργειας.
Αναιμία
Η αναιμία είναι από τις κυριότερες αιτίες που αισθάνεστε συνεχώς κουρασμένοι. Συμβαίνει όταν ο οργανισμός δεν έχει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια για να μεταφέρει επαρκές οξυγόνο στους ιστούς και τα όργανα. Διαγιγνώσκεται εύκολα με εξέταση αίματος. Η αναιμία επηρεάζει μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες και περίπου 1 στους 20 άντρες αλλά μπορεί να είναι πιο συχνή σε γυναίκες που ακόμα έχουν έμμηνο ρύση, ιδιαίτερα αν είναι ‘’βαριά’’. Η αγωγή εξαρτάται από την αιτία. Η πιο κοινή αιτία, η έλλειψη σιδήρου μπορεί να διορθωθεί τρώγοντας τροφές πλούσιες σε σίδηρο ή λαμβάνοντας συμπληρώματα σιδήρου.
Θυρεοειδής που υπολειτουργεί
Όταν ο θυρεοειδής υπολειτουργεί και ο μεταβολισμός δουλεύει πολύ αργά μπορεί να αισθάνεστε κουρασμένοι και να αυξάνεται το βάρος σας. Μια εξέταση αίματος επιβεβαιώνει αν έχετε χαμηλά επίπεδα θυρεοειδούς και συνθετικές ορμόνες μπορούν να επαναφέρουν τα επίπεδα στο φυσιολογικό.
Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης
Αν η κούρασή σας διαρκεί περισσότερο από 6 μήνες και είναι τόσο κακή που δεν μπορείτε να ελέγξετε τις καθημερινές σας δραστηριότητες, ένας ένοχος μπορεί να είναι το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. Μπορεί να έχει διάφορα συμπτώματα αλλά το κύριο είναι συνεχής ανεξήγητη εξάντληση. Δεν υπάρχει γρήγορη λύση για το σύνδρομο αλλά άνθρωποι που το έχουν συχνά ωφελούνται από την αλλαγή της καθημερινής ρουτίνας, τις καλύτερες συνήθειες ύπνου και την απαλή άσκηση.
Άπνοια
Ορισμένοι άνθρωποι πιστεύουν ότι κοιμούνται αρκετά αλλά η άπνοια κλέβει τον ύπνο χωρίς να το καταλάβετε. Έχετε έλλειψη ύπνου παρά το γεγονός ότι περνάτε 8 ώρες στο κρεβάτι και την ημέρα νιώθετε εξαντλημένοι. Η άπνοια είναι πιο συχνή στους υπέρβαρους μεσήλικες άντρες. Το αλκοόλ και το κάπνισμα την επιδεινώνουν.Η λύση είναι να χάσετε βάρος, να σταματήσετε το κάπνισμα και να αποφεύγετε το αλκοόλ τα βράδια.
Λοίμωξη του ουροποιητικού
Αν είχατε ποτέ λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος πιθανόν είστε εξοικειωμένοι με την αίσθηση τσουξίματος και την ανάγκη να ουρήσετε αλλά η λοίμωξη δεν έχει πάντα τέτοια φανερά συμπτώματα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κούραση μπορεί να είναι το μόνο σημάδι. Αν πάτε στον γιατρό μπορεί να σας δώσει αντιβιοτικά και θα εξαφανιστεί και η κούραση.
Τροφική δυσανεξία
Η τροφική δυσανεξία μπορεί να σας φέρει νύστα. Αν η κούρασή σας χειροτερεύει μετά την κατανάλωση ορισμένων τροφών μπορεί να έχετε τροφική δυσανεξία. Ρωτήστε τον γιατρό σας σχετικά με υπό επίβλεψη διατροφή που δεν θα περιλαμβάνει ορισμένες τροφές ή προσπαθήστε να κόψετε ορισμένες τροφές που προκαλούν κούραση για να δείτε αν θα αισθανθείτε καλύτερα. Στην περίπτωση κοιλιοκάκης, ο οργανισμός αντιδρά άσχημα αν τρώτε γλουτένη. Η κούραση αποτελεί ένα από τα συμπτώματα της νόσου, όπως και η διάρροια και η αναιμία. Ο γιατρός μπορεί να ελέγξει αν έχετε τη νόσο με απλή εξέταση αίματος.
Διαβήτης
Όταν πάσχετε από διαβήτη, το σάκχαρο μένει στο κυκλοφορικό αντί να εισχωρεί στα κύτταρα όπου θα είχε μετατραπεί σε ενέργεια. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός μένει από ενέργεια, παρόλο που έχει να φάει αρκετά.
Σύμφωνα με το Diabetes UK, ένα από τα κύρια μη διαγνωσθέντα συμπτώματα διαβήτη μπορεί να είναι η μεγάλη κούραση.
Αν έχετε συνεχή κούραση ζητήστε από τον γιατρό σας να κάνετε εξέταση αίματος για διαβήτη. Υπάρχει ποικιλία αγωγών, στις οποίες μπορεί να περιλαμβάνονται αλλαγές στον τρόπο ζωής, θεραπεία με ινσουλίνη και άλλα φάρμακα.
Καρδιοπάθεια
Όταν καθημερινές εργασίες όπως η καθαριότητα του σπιτιού ή το ανέβασμα σκάλας σας αφήνουν εξαντλημένο μπορεί να είναι σημάδι ότι η καρδιά σας δεν λειτουργεί όπως θα έπρεπε.
Μπορεί να είναι αρχικό σύμπτωμα καρδιοπάθειας. Αναζητήστε ιατρική συμβουλή. Υπάρχουν αλλαγές του τρόπου ζωής, φάρμακα και θεραπευτικές προσεγγίσεις για να τεθεί η καρδιοπάθεια υπό έλεγχο.
Κατάθλιψη
Η κατάθλιψη δεν προκαλεί μόνο συναισθηματικά προβλήματα αλλά και σωματικά. Κούραση, πονοκέφαλοι και απώλεια όρεξης είναι ορισμένα από τα πιο συχνά σωματικά συμπτώματα. Αν αισθάνεστε κουρασμένοι για περισσότερο από 2 εβδομάδες αναζητήστε ιατρική συμβουλή. Αν αντιμετωπίστε την κατάθλιψη θα πρέπει να εξαφανιστεί και η κούραση. Ορισμένοι άνθρωποι έχουν συνεχή ανεξέλεγκτα αισθήματα άγχους, που είναι τόσο ισχυρά που η ζωή τους επηρεάζεται σημαντικά.
Στη γενικευμένη αγχώδη διαταραχή εκτός από την ανησυχία και την ευερεθιστότητα οι άνθρωποι συχνά αισθάνονται κουρασμένοι.
Η έλλειψη ύπνου μπορεί να επηρεάσει την ψυχική σας υγεία. ‘Ερευνα ανακάλυψε ότι περισσότεροι από 1 στους 3 κατοίκους της Βρετανίας υποφέρουν από διαταραχή ύπνου που μπορεί να θέσει όσους πάσχουν σε μεγαλύτερο κίνδυνο προβλημάτων υγείας, όπως κατάθλιψη, άγχος και διπολική διαταραχή.
Λοιμώδης μονοπυρήνωση
Είναι συχνή ιική λοίμωξη που προκαλεί κούραση, πυρετό, πονόλαιμο και πρησμένους αδένες. Πιο ευάλωτοι είναι οι έφηβοι και οι νέοι ενήλικες. Η κούραση μπορεί να παραμένει για αρκετούς μήνες. Ορισμένες φορές είναι φανερό γιατί αισθάνεστε κουρασμένοι. Έχετε μικρά παιδιά. Μπορεί να είστε υπέρβαρος ή πολύ αδύνατος, που μπορεί επίσης να επηρεάζει τα επίπεδα ενέργειας. Η γιατρός Liz Thomas συμβουλεύει: Αν και είναι σημαντικό να αποκλείσετε ιατρικά προβλήματα, η εμπειρία της λέει ότι τις περισσότερες φορές δεν υπάρχει ιατρική αιτία.
Συχνά οι άνθρωποι είναι πολυάσχολοι και έχουν μεγάλες προσδοκίες σχετικά με το τι μπορεί να κάνουν σε μια ημέρα. Αυτό συχνά συνδυάζεται με ξενύχτια, πρωινό ξύπνημα και έλλειψη χαλάρωσης. Αν ανησυχείτε για την κούρασή σας θα πρέπει να μιλήσετε με τον γιατρό σας για να την ελέγξετε.
iator.gr

Οι παίκτες του Στέλιου Γκότση ξεκίνησαν δυνατά το ματς, με σκοπό να διεκδικήσουν τη νίκη μέχρι το τελευταίο δευτερόλεπτο. Κατά το μεγαλύτερο διάστημα του αγώνα, οι παίκτες της Βέροιας κρατούσαν ισχνό προβάδισμα με τη μεγαλύτερη διαφορά να αγγίζει τους 9 πόντους, αλλά έως εκεί. Η ομάδα του ΓΑΣ καταθέτοντας σώμα και ψυχή, κατάφερε να βρίσκεται συνεχώς μέσα στην διεκδίκηση της νίκης και με το προπονητικό τημ να παραδίδει από τον πάγκο ρεσιτάλ κοουτσαρίσματος, δεν πτοήθηκε από τις αντιξοότητες της αντίπαλης έδρας και της δυναμικής του αντιπάλου, οδηγώντας το ματς στην παράταση (60-60). Εκεί μίλησε το ταλέντο και η ψυχή των παικτών και της τεχνικής ηγεσίας, οι οποίοι κατάφεραν σε ένα παιχνίδι «γκραν γκινιόλ» να πάρουν το ροζ φύλλο αγώνα, δίκαια και πανηγυρικά.
Αξίζουν πολλά συγχαρητήρια σε όλη την ομάδα του ΓΑΣ – παίκτες και προπονητές, που με πενιχρά μέσα αλλά πολύ μεράκι και αγάπη, καταφέρνουν και διατηρούν την ομάδα στις κορυφαίες θέσεις. Καθήκον και υποχρέωση των συμπολιτών μας είναι να στηρίζουν συνεχώς την προσπάθεια αυτών των παιδιών και να γεμίζουν το γήπεδο όποτε παίζει η αντιπροσωπευτική ομάδα της πόλης μας
Τα δεκάλεπτα του αγώνα: 20-16, 35-26 (ημίχρονο), 48-44, 60-60, 66-70(παράταση).
Διαιτητές: Παπαδόπουλος Θεόφιλος, Σαρακενίδης Βασίλειος. Αρκετά καλή η διαιτησία τους.
Σύνθεση ΓΑΣ «Αλεξάνδρεια»(Γκότσης): Παπαγερίδης, Μπαλιάκας, Σιτσάνης, Στογιαννόπουλος, Αβραμίδης, Αλεξόπουλος, Νικολόπουλος, Ρουσόπουλος, Μπαγιώκας, Αδαμίδης.
Την πιο ταπεινωτική ήττα στην ιστορία της υπέστη η εθνική μας ομάδα ποδοσφαίρου, από την άσημη ομάδα των νήσων Φερόε, στο σχεδόν άδειο γήπεδο «Γ. Καραϊσκάκης» . Ήταν η Τρίτη ήττα σε 4 ματς για το εθνικό μας συγκρότημα , γεγονός που την κατατάσσει τελευταία πλέον με μόλις 1 βαθμό στην ουρά της βαθμολογίας του ομίλου της, μετατρέποντας έτσι τον στόχο της για πρόκριση στο ευρωπαϊκό πρωτάθλημα της Γαλλίας του 2016 σε «όνειρο θερινής νυκτός». Αξίζει να αναφερθεί στατιστικά, ότι η τελευταία νίκη των Ν.Φερόε, σημειώθηκε το 1992 (22 χρόνια πριν !!!!!!) επί της Αυστρίας με 1-0. Το σκορ αντικατοπτρίζει σαφώς την εικόνα του αγώνα και μάλιστα θα λέγαμε ότι αδικεί κιόλας του νικητές , μιας και έχασαν αρκετές ευκαιρίες, έχοντας και δύο δοκάρια. Η εθνική μας προσπάθησε να αντιδράσει σπασμωδικά, αλλά ήταν χαρακτηριστικά ασύνδετη και φλύαρη.
Σκόρερ του αγώνα ο Έντμουντσον στο 61΄.
Αναμένονται τάχιστες εξελίξεις με την απομάκρυνση του Ιταλού προπονητή Κλαούντιο Ρανιέρι να είναι το πλέον σίγουρο όπως και η άμεση αναζήτηση του αντικαταστάτη του.
Έχασε τη μάχη με τη ζωή του τελικά το 7χρονο κοριτσάκι που καταπλακώθηκε από την καγκελόπορτα του σπιτιού του στο Μακροχώρι Ημαθίας, σύμφωνα με το makedonianews.gr
Το περιστατικό συνέβη την Τετάρτη όταν η καγκελόπορτα που ήταν συρτή με ροδάκια έφυγε από τη θέση της και καταπλάκωσε τη μικρούλα. Μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο Βέροιας από τους δικούς της, όπου διαπιστώθηκε ότι η κατάστασή της ήταν κρίσιμη.
Αμέσως διακομίστηκε στο νοσοκομείο Βέροιας, αλλά λόγω της σοβαρότατης κατάστασής της, καθώς εμφάνισε κρανιοεγκεφαλικές κακώσεις, μεταφέρθηκε στο Ιπποκράτειο νοσοκομείο Θεσσαλονίκης και νοσηλευόταν διασωληνωμένη στην εντατική.

Ταξίδι με αιτία την «μύησή μου» στην δημιουργία του αυτοκρατορικού applestrudel στο ατμοσφαιρικό Παλάτι Σεπρούν, το παλάτι της Σίσσυ. Μυσταγωγία και η αυθεντική συνταγή «δική σας» αν και θεωρείται μυστικό επτασφράγιστο !! Όχι όμως για εσάς.
Η Πριγκίπισσα Σίσσυ είναι η εμβληματική προσωπικότητα της Αυστρίας, που αγαπήθηκε και στιγμάτισε την Βιεννέζικη ζωή, χάρισε χρώμα και αίγλη . Στην αυστριακή γαστρονομία έβαλε την δικής της σφραγίδα με το περίφημο applestrudel. Το όνειρο κάθε γευσιγνώστη είναι να το δοκιμάσει σε ατμόσφαιρα εποχής …..
Εμείς περάσαμε τις πύλες του Παλατιού Σεμπρούν.
Μπαίνοντας από την Κεντρική είσοδο κατευθυνθήκαμε αριστερά και γρήγορα «κατεβήκαμε» στο αυτοκρατορικό αρτοποιείο. Στο υπόγειο τα παρασκευαστήρια του θρυλικού applestrundel. Mία έντονη ματιά στο παρελθόν. Η επίδειξη παρασκευής του ονειρικού γλυκού μόλις έχει αρχίσει …… Όλα γίνονται με την αίγλη και την μυσταγωγία εκείνης της εποχής. Μου φάνηκε ιδιαίτερα εύκολο ….. Το δοκίμασα σχεδόν αχνιστό….. με αυτή την υπέροχη σαντιγί.
Το δεύτερο κομμάτι ήρθε στο τραπέζι μας συνοδεία ανάλογου καφέ στο Rezidenz café του παλατιού… Το όνειρο…
Rezidenz café
Strudelshow
0043124100310
YΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
250 γρ. αλεύρι τύπου 700
2 γρ. αλάτι
1 αυγό
100ml χλιαρό νερό
20 ml. ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ ΒΟΥΤΥΡΟΥ
100 γρ κρουτόν
50 γρ. βούτυρο αλατισμένο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
1 κιλό μήλα μαλακά καθαρισμένα
1 σφηνάκι ρούμι
170 γρ. ξανθές και μαύρες σταφίδες
10 ml χυμό λεμονιού
140 γρ. καστανή ζάχαρη
10 γρ. κανέλα σε σκόνη
150 κρουτόν βουτύρου
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
Άχνη ζάχαρη με ελάχιστη κανέλα
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης, δηλ. του στρούντελ και ζυμώνουμε δυνατά.
Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και είναι έτοιμη όταν ξεκολλά από τα χέρια μας.
Δίνουμε στην ζύμη το σχήμα της μπάλας και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» σε ένα μπολ με ελαιόλαδο για 30 λεπτά.
Βάζουμε την ζύμη σε αλευρωμένη μεγάλη λινή πετσέτα και με τον πλάστη ανοίγουμε ένα ορθογώνιο φύλλο.
Απλώνουμε το φύλλο τραβώντας το με τα δάκτυλά μας. Οι πιο έμπειρες μπορούν να ανοίξουν το φύλλο στον αέρα σαν την πίτσα.
Το πάχος του φύλλου μας θα πρέπει να είναι σαν της γκοφρέτας.
Αρχίζουμε και ετοιμάζουμε την γέμιση.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρουτόν ή τα κομματάκια από μπαγιάτικο ψωμί. Μόλις πάρουν ένα χρυσοκαφετί χρώμα είναι έτοιμα.
Αναμιγνύουμε τα 140 γρ. καστανής ζάχαρης με την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
Αφαιρούμε το κοτσάνι από τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες .
Αν θέλουμε τις κόβουμε και στην μέση.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε τα μήλα, το ρούμι, την κανελοζάχαρη, τα κρουτόν, τις σταφίδες, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας.
Πάνω στο ορθογώνιο φύλλο ακριβώς στην μέση απλώνουμε την γέμιση. Κόβουμε τις άκρες του φύλλου και με τα χέρια μας τυλίγουμε προσεκτικά βοηθούμενοι από το ύφασμα.
Μόλις το στρούντελ μας πάρει το σχήμα του κλείνουμε τις δύο άκρες.
Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε καλά προ θερμασμένο φούρνο στους 190ο C μέχρι το φύλλο να πάρει ένα γυαλιστερό χρυσοκαφετί χρώμα.
Tips
Bουτυρώνουμε με πινελάκι το στρούντελ μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο.
Μετά από 10 λεπτά πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Σερβίρουμε με κρέμα σαντιγί.
Καλή επιτυχία.