Γράφει η Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος Γεύσης και Πολιτισμού
Συνταγή της Νατάσας Χατζηαρβανίτη, από την Σμυρνιά προγιαγιά της
ΥΛΙΚΑ
Μισό κιλό κιμά από μοσχάρι «περασμένο» δύο φορές
200 γρ. κιμά χοιρινό «περασμένο» δύο φορές
8 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στο γουδί
2 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, βρεμένο με νερό
1 αυγό
1 ποτηράκι κρασί Ροδίτη
2 κ. σ. κύμινο φρεσκοτριμμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλεύρι για το τηγάνισμα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
2 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες τριμμένες
1 κονσέρβα ντοματάκια κομμένα
1 ποτήρι κρασί Ροδίτη
1 κ. σ. καστανή ζάχαρη
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 φύλλο δάφνης
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βρέχουμε τα χέρια μας με το κρασί και σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και ζυμώνουμε καλά.
Πιέζουμε στις παλάμες μας το ψωμί για να φύγει το νερό και το ζυμώνουμε με τον κιμά.
Προσθέτουμε το αυγό και το ελαιόλαδο και σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά.
Στο τέλος βάζουμε το κρασί.
Το ζύμωμα θέλει μαεστρία αφού τα δάχτυλα πρέπει να μπουν βαθιά στην ζύμη αρκετές φορές και να γυρίσουμε και να ξαναγυρίσουμε τον κιμά.
Αυτό μαζί με την ποιότητα των υλικών μας είναι το μυστικό για τα περίφημα σουτζουκάκια της Σμύρνης. Πρέπει η ζύμη να πάρει αέρα, να ζυμωθεί και με το κρασί για να γίνει ελαφριά και μυρωδάτη.
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν πια δεν κολλά στα δάχτυλά μας.
Οι γιαγιάδες μου έκαναν το σήμα του σταυρού στην ζύμη και έλεγαν το «Πάτερ Ημών» για να διώξουν το κακό και να πετύχει το φαγητό που έφτιαχναν με αγάπη και υπομονή.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια βάζοντας λίγο ελαιόλαδο στα χέρια μας για να πετύχουμε το οβάλ σχήμα τους.
Σε βαθύ τηγάνι και σε καυτό ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν για 8-10 λεπτά.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο, το σκόρδο και «σβήνουμε» με κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την ζάχαρη και την δάφνη.
Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας για 10 -15 λεπτά.
Προσθέτουμε την σάλτσα στα σουτζουκάκια και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά ακόμα.
Αφήνουμε τα σουτζουκάκια να κρυώσουν λίγο και τα απολαμβάνουμε με πιλάφι πασπαλισμένο με τυρί και δυο σταγόνες σάλτσα.
Tips
Οι μικρασιάτισες απολάμβαναν τα σουτζουκάκια την επόμενη μέρα «κρυμμένα» σε πήλινο γιουβετσάκι.
Μεγάλη νίκη με 1-0 της ΑΕ Αλεξάνδρειας στο Σταυρό επί της τοπικής ομάδας και «πάτημα» κορυφής από την ομάδα του Κυριάκου Καρασαββίδη. Με γκολ του Ζερδαλή στις αρχές της επανάληψης, οι φιλοξενούμενοι πέρασαν έστω και δύσκολα από τη δύσκολη έδρα του Σταυρού και ατενίζουν με μεγαλύτερη αισιοδοξία το μέλλον τους στην κατηγορία.
Ο “αρχιτέκτονας¨ της ΑΕ Αλεξάνδρειας, Κυριάκος Καρασαββίδης
Ανακοίνωση με την οποία αναφέρεται στη φιλοξενία που έτυχε η αποστολή της ΑΕ Αλεξάνδρειας, εξέδωσε σήμερα η διοίκηση των «πρασίνων». Αναλυτικά :
«Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε ιδιαίτερα την Διοίκηση της ομάδας της ΘΥΕΛΛΑΣ ΣΤΑΥΡΟΥ για την άψογη φιλοξενία που έτυχαν τα μέλη της Διοίκησης, το τεχνικό επιτελείο, και η ποδοσφαιρική ομάδα στο μεταξύ μας αγώνα που διεξήχθη στις 18/01/2015. Θέλουμε να ευχηθούμε καλή συνεχεία στην προσπάθεια της ομάδας και πάνω από όλα υγεία στους παίκτες σας»
Σε ένα βροχερό γήπεδο ο Νησαϊκός πέρασε ένα ήρεμο απόγευμα επικρατώντας εύκολα της ομάδας του Νηρέα Βέροιας με 5-0.
Επιμέλεια – Ρεπορτάζ: VALTOS-BOYS
Η ομάδα του Νησίου άνοιξε το σκορ με το καλημέρα με ένα πολύ όμορφο τέρμα που πέτυχε ο Τάκος ο οποίος με ψηλοκρεμαστό σουτ νίκησε τον τερματοφύλακα του Νηρέα Σιαφαρίκα. Ο Νησαϊκός συνέχισε να “φορτσάρει” χάνοντας δυο πολύ καλές ευκαιρίες με σουτ που πραγματοποίησε ο Ταραπόσος στο 7′ και στο 18″ με την μπάλα να περνάει μόλις έξω. Δυο λεπτά αργότερα με ωραία κούρσα από τα αριστερά και ασσίστ από τον ΜVP του αγώνα Παπαδόπουλο Αντ. ο Κουρμουλάκης πέτυχε το 2-0.
Νησαϊκός
Ακολουθησαν ακόμη δυο τέρματα από τον Παπαδόπουλο Αντ. στο 25′ και στο 32′ κλείνοντας τον δείκτη του σκορ για το 1ο ημιχρόνιο στο 4-0.Το 2ο μέρος είχε διαδικαστικό χαρακτήρα με τις δυο ομάδες να παίζουν κυρίως παιχνίδι κέντρου .Στο 62′ ο Τσιλιόπουλος έπειτα από πάσα που δέχθηκε από τον Κουρμουλάκη πέτυχε το 5-0 και κάπου εκεί ο χορός των γκολ έκλεισε. O Νηρέας στο 70’ πέτυχε τέρμα με τον Τσολακίδη το οποίο ακυρώθηκε ως οφσάιντ.
Νηρέας Βέροιας
Παρά την ήττα ο Νηρέας έδειξε ότι έχει νεαρούς ποδοσφαιριστές με ταλέντο όρεξη για δουλειά και άφησαν πολλές υποσχέσεις για το μέλλον.
Κάτι αλλάζει στο τμήμα βόλεϊ του ΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ! Αντιμετωπίσαμε σήμερα το απόγευμα την δεύτερη ομάδα του ομίλου και ο αγώνας παίχτηκε στήθος με στήθος. Οι αθλήτριες μας αγωνίστηκαν όπως έπρεπε με την καθοδήγηση του προπονητή τους Επαμεινώνδα Τσαγκαλίδη και κόλλησαν στον τοίχο την αντίπαλη ομάδα. Το παιχνίδι παίχτηκε στο tie-break μέσα σε ένα γεμάτο γήπεδο το οποίο παρότρυνε συνεχώς και τις δύο ομάδες. Ίδρωσε αλλά τα κατάφερε ο προπονητής του ΜΕΓΑ ,Τζούρος Κωνσταντίνος. Πήρε το παιχνίδι με 2-3 σετ. Μένουμε στην πολύ καλή εμφάνιση της τοπικής ομάδας και στη πολύ καλή δουλειά που γίνεται στις προπονήσεις. Το γήπεδο γεμίζει, τα παιδιά το απολαμβάνουν και οι ακαδημίες του ΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ γεμίζουν με καινούρια πρόσωπα.
Δείτε φάσεις του αγώνα στο βίντεο:
Τα αποτελέσματα για κάθε σετ έχουν ως εξής:
19-25
27-25
15-25
25-22
10-15
Αλεξάνδρεια
Προπονητές:
ΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ- Επαμεινώνδας Τσαγκαλίδης
ΜΕΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ- Κωνσταντίνος Τζούρος
Διαιτητές:
Πλιάκα Κατερίνα ,Τσαρούχα Κωνσταντίνα
Μ. Αλέξανδρος Γιαννιτσών
Οι συνθέσεις των ομάδων για τον ΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ :
Πάλεψε αλλά δεν τα κατάφερε ο ΓΑΣ Μελίκης στα Γρεβενά όπου ηττήθηκε με σκορ 83-65 από τον τοπικό Πρωτέα, στα πλαίσια της 13ης αγωνιστικής του πρωταθλήματος της Γ΄ Εθνικής. Τα στοιχεία του αγώνα:
Φοβερό σαπένς με αλλαγή σκυτάλης στην κορυφή είχε το συναρπαστικό πρωτάθλημα της Α2 κατηγορίας της ΕΠΣΗμαθίας. Η εκπληκτική ΑΕ Αλεξάνδρειας, ο Νησαϊκός και η Ποντιακή Νεολαία Αράχου συγκατοικούν στην κορυφή μετά τα αποτελέσματα της 15ης αγωνιστικής, υποσκελίζοντας την έως τώρα πρωτοπόρο Ακαδημία Βέροιας που σήμερα είχε ρεπό. Δείτε εδώ τα αποτελέσματα, τους σκόρερς της κατηγορίας, καθώς και το πρόγραμμα της επόμενης αγωνιστικής που θα διεξαχθεί μετά τις εκλογές. Αξιοσημείωτο το ντέρμπι κορυφής που ακολουθεί, Αλεξάνδρεια-Άραχος:
Η υποψήφια βουλευτής Ημαθίας και Πρόεδρος της Νεολαίας Ανεξαρτήτων Ελλήνων Μανταλένα Παπαδοπούλου
Η υποψήφια βουλευτής Ημαθίας και Πρόεδρος της Νεολαίας Ανεξαρτήτων Ελλήνων Μανταλένα Παπαδοπούλου, μαζί με τους υπόλοιπους συνυποψηφίους της, στον νομο συνόδεψαν τον Πρόεδρο των Ανεξαρτήτων Ελλήνων κύριο Πάνο Καμμένο στην επίσκεψή του στην Νάουσα Ημαθίας, όπου έτυχαν της ευρείας αποδοχής του κόσμου. Στη συνέχεια, παρακολούθησαν την επίσημη δοξολογία στον Ιερό Ναό Αγίου Αντωνίου στην Βέροια, πολιούχου της πόλης.
Έπειτα μετέβησαν στο Πλατύ Ημαθίας, όπου συναντήθηκαν με τους μόνιμους και εποχικούς εργαζομένους της Ελληνικής Βιομηχανίας Ζάχαρης, το οποίο θέλει να κλείσει η συγκυβέρνηση Σαμαρά, καθώς επίσης και με αντιπροσωπεία των τευκτλοκαλλιεργητών. Ο πρόεδρος των Ανεξαρτήτων Ελλήνων κύριος Πάνος Καμμένος μίλησε στους εργαζομένους και τους ευχήθηκε να εχουν δύναμη και κουράγιο για να κρατήσουν πάση θυσία το εργοστάσιο ανοιχτό και τους προέτρεψε να τιμωρήσουν με την ψήφο τους τα κόμματα της συγκυβέρνησης, η οποία τους οδηγεί στην ανεργία και την εξαθλίωση, εκμηδενίζοντας κυριολεκτικά την παραγωγική δραστηριότητα της περιοχης και γενικότερα της χώρας. Η Μανταλένα Παπαδοπούλου συνομίλησε για αρκετή ώρα με τον πρόεδρο των μόνιμων εργαζομένων κύριο Στέλιο Στράντζαλη, με τον πρόεδρο και τον γραμματέα των εποχικών υπαλλήλων κύριο Αναστάση Χρυσάνη και τον κύριο Χρήστο Τσουρβαλούδη αντιστοιχα, καθώς επίσης και με τον πρόεδρο τευκτλοκαλλιεργητών Κεντρικής Μακεδονίας κύριο Παύλο Μπογιαννίδη και τον Πρόεδρο συγκομιστικών μηχανών κύριο Τάσο Μελετιάδη, οι οποίοι άφησαν για λίγο την κατάληψη που είναι σε εξέλιξη στα κτίρια της διοίκησης στην Θεσσαλονίκη, όπως και με τον υπόλοιπο κόσμο που ήταν εκεί.
Η υποψήφια βουλευτής Ημαθίας των Ανεξαρτήτων Ελλήνων επισκέφτηκε, αργότερα, την τοπική αγορά της Αλεξάνδρειας, πέρασε από το παζάρι και περπάτησε τους κεντρικούς δρόμους της πόλης. Η ανταπόκριση του κόσμου ήταν θετική και οι περισσότεροι εκφράστηκαν με θερμά λόγια για την προσπάθεια της νεας γενιάς να αλλάξει τα πράγματα προς το καλύτερο. Επίσης, της εξέφρασαν τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν και το αδιέξοδο στο οποίο έχουν περιέλθει. Η Μανταλένα Παπαδοπούλου τους διαβεβαίωσε ότι όλοι μαζί μπορούμε να απαλλάξουμε την χώρα από αυτούς που μας οδήγησαν σε οικονομική κατοχή.
Κατά το δεύτερο δεκαήμερο του Ιανουαρίου συνήθως ηρεμεί ο καιρός, πέφτει το κρύο και και έτσι έχουμε για μερικές μέρες μια σχετική καλοκαιρία. Οι κάπως ζεστές αυτές χειμωνιάτικες ημέρες, είναι οι γνωστές ως “Αλκυονίδες ημέρες”, (Halcyon Days).
Οι Αρχαίοι Έλληνες ήταν αυτοί που από τους πρώτους είχαν παρατηρήσει τις λίγες μέρες καλοκαιρίας που παρουσιάζονται το χειμώνα που σύμφωνα με τον πανάρχαιό μας μύθο, πήραν το όνομά τους από την Αλκυόνα, το ψαροπούλι της ακτής που κλωσσά τα αυγά του αυτές τις μέρες, πρόκειται για αρχαία ελληνική ονομασία, που προέρχεται απ” τον Αριστοτέλη.
Το πουλί αλκυόνη.
Επιστημονικά εξηγείται με την εξίσωση των βαρομετρικών πιέσεων μεταξύ της Νοτίου και Βορείου Ευρώπης και εκτός από την Ελληνική μυθολογία , υπάρχουν πολύ όμορφες ιστορίες για το φαινόμενο αυτό και στην μυθολογία άλλων εθνών του κόσμου.
Έχει παρατηρηθεί ότι δεν εμφανίζονται κάθε χρόνο Αλκυονίδες μέρες, έτσι το έτος 1947 δεν υπήρξαν καθόλου. Στην Ελλάδα το 2011 εμφανίστηκαν τη δεύτερη εβδομάδα του Ιανουαρίου.
Το πουλί Αλκυόνα
Η Αλκυόνη είναι ένα ψαροπούλι με όμορφα χρώματα που σύμφωνα με τον πανάρχαιο μύθο μας, ήταν κάποτε μια όμορφη και ευτυχισμένη γυναίκα, κόρη του Θεού των ανέμων, του Αιόλου που ζούσε στ’ ακρογιάλια της θάλασσας με τον άντρα της Κήυκα και αλληλοαποκαλούνταν Ζευς και Ήρα. Για την ασέβειά τους όμως αυτή οργίστηκε τόσο πολύ ο Δίας, που μεταμόρφωσε τον Κήυκα σε όρνιο.
Αλκυόνη και Κήυκας
Σε κατάσταση αλλοφροσύνης τότε η δύστυχη γυναίκα, έτρεχε από δω και από κει στις ερημιές, στις λασπώδης εκβολές των ποταμιών και μέσα στις πυκνές τους καλαμιές, για να βρει τον αγαπημένο της. Τότε οι θεοί του Ολύμπου την λυπήθηκαν και την μεταμόρφωσαν και αυτήν σε πουλί, τη γνωστή μας Αλκυόνη, για να ψάχνει και στις θάλασσες μήπως εκεί βρει το χαμένο της άντρα. Παρόλα αυτά όμως η δυστυχία εξακολουθούσε να την βασανίζει, γιατί αντίθετα από τ’ άλλα πουλιά που γεννούν και κλωσούν τ’ αυγά τους την άνοιξη αυτή γεννάει μέσα στη βαρυχειμωνιά, οπότε τα ορμητικά κύματα της θάλασσας που επικρατούν αυτή την εποχή , την παρέσερναν αυγά και πουλιά κάνοντάς την να κλαίει και να πονάει σπαραχτικά.
Οι θεοί του Ολύμπου που τόσο σκληρά είχαν τιμωρήσει την κόρη του Αιόλου, τη λυπήθηκαν και τη μεταμόρφωσαν στο θαλασσοπούλι, την Αλκυόνα, που μοιάζει να ψάχνει στη θάλασσα.
Η Ελληνική μυθολογία έδωσε αυτή την ωραία και ποιητική ερμηνεία για την καλοκαιρινή αυτή παρουσία μέσα στο καταχείμωνο , που δεν έχει βέβαια καμιά σχέση με τη σημερινή επιστημονική εξήγηση του φαινομένου αυτού. Ο μύθος μιλάει για την απέραντη συζυγική αγάπη και την τρυφερή στοργή της γυναίκας, ενώ η μετεωρολογική επιστήμη μιλάει για εξίσωση των βαρομετρικών πιέσεων μεταξύ της νοτίου και βορείου Ευρώπης.
Ποιο είναι όμως το μήνυμα των Αλκυονίδων Ημερών; Συμβολικά οι Αλκυονίδες Μέρες μπορούν να παρομοιαστούν σαν την ελπίδα μέσα στην απόγνωση ή σαν την αισιοδοξία μέσα στην απαισιοδοξία. Μέσα στις κρύες μέρες του χειμώνα υπάρχει αυτή η ζεστή διακοπή των λίγων αυτών ημερών που μας προετοιμάζει να υποδεχθούμε την άνοιξη και το καλοκαίρι γεμάτοι με ελπίδα και αισιοδοξία κυριολεκτικά και μεταφορικά.
Δυναμική εμφάνιση πραγματοποίησαν οι παίχτριες της Αλεξάνδρειας απέναντι στη δεύτερη ομάδα του βαθμολογικού πίνακα του ομίλου μας.
Επιμέλεια: Βασίλειος Σιμόπουλος
Το τελικό αποτέλεσμα του αγωνα (1-3 σετ), σε καμιά περίπτωση δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα και μάλλον αδικεί την ομάδα μας. Αν και προηγηθήκαμε επικρατώντας στο 1ο σετ με 25-22 οι τραυματισμοί και οι απουσίες βασικών παιχτριών άφησαν τη Μαρία Βασιλακάκη χωρίς αρκετές επιλογές, με αποτέλεσμα να χαθεί το 2ο σετ με 16-25. Με το ξεκίνημα του επόμενου σετ το παιχνίδι πήρε φωτιά, καθώς οι πόντοι άλλαζαν συναρπαστικά κάτοχο.Ατυχίες και κούραση, σε συνδυασμό και με την αδιαμφισβήτητη ποιότητα του Αιγινίου, έφεραν το 20-25 υπέρ των φιλοξενούμενων που γύρισαν το παιχνίδι σε 1-2 σετ.
Το τελευταίο, ήταν και το συναρπαστικότερο σετ, καθώς οι υπεράνθρωπες προσπάθειες των αθλητριών του ΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑ δεν άφησαν κανένα εύκολο πόντο, αναγκάζοντας σε 2 time out την προπονήτρια της ΜΑΣ ΝΙΚΗ ΑΙΓΙΝΙΟΥ, Μαρία Αθανασιάδου. Παρόλα αυτά επικράτησε και στο 4ο σετ η έμπειρη ομάδα των φιλοξενούμενων, τελειώνοντας το ν αγώνα νικηφόρα με σκορ 20-25, με τελικό αποτέλεσμα 1-3 σετ. Πολλά μπράβο και συγχαρητήρια αξίζουν σίγουρα στις νεαρές αθλήτριες και στην coach Μαρία Βασιλακάκη, που αποδεικνύουν σε κάθε τους εμφάνιση και ανεξαρτήτως αποτελέσματος, την πολύ καλή δουλειά που κάνουν σε συλλογικό επίπεδο, εκπροσωπώντας και διαφημίζοντας παράλληλα το όνομα της πόλης μας.
Δείτε φάσεις του αγώνα στο βίντεο:
Η σύνθεση του ΓΑΣ Αλεξάνδρεια (ΒΑΣΙΛΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ):
ΜΠΟΓΔΑΝΟΥ ΔΗΜΗΤΡΑ
ΔΑΜΙΑΝΙΔΟΥ ΣΟΦΙΑ
ΤΣΑΟΥΣΟΠΟΥΛΟΥ ΞΕΝΙΑ
ΜΑΥΡΟΥΔΗ ΔΗΜΗΤΡΑ
ΔΕΛΙΟΠΟΥΛΟΥ ΔΗΜΗΤΡΑ
ΜΑΤΡΑΚΑ ΜΕΛΠΟΜΕΝΗ
ΚΑΡΑΓΚΙΟΖΟΠΟΥΛΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ
ΧΟΥΤΖΟΠΟΥΛΟΥ ΧΡΙΣΤΙΝΑ
ΡΑΚΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΑΝΑ
Τα σετ
25-22 (1-0)
16-25 (1-1)
20-25 (1-2)
20-25 (1-3)
Ο Έμβολος εύχεται στην ομάδα της Αλεξάνδρειας ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ, με πολλές νίκες και ΑΘΛΗΤΙΚΟ ΠΝΕΥΜΑ!!
Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.
