Παρά τους φόβους πολλών ανδρών, το ποδήλατο δεν κάνει κακό στη σεξουαλική ή στη ουρολογική λειτουργία ενός άνδρα, σύμφωνα με μια νέα διεθνή επιστημονική έρευνα.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρα Μπένζαμιν Μπρέγιερ του Τμήματος Ουρολογίας του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Φρανσίσκο, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό ουρολογίας “Journal of Urology”, σύμφωνα με το BBC, ανέλυσαν στοιχεία 2.774 ποδηλάτες από διάφορες χώρες.
Η σεξουαλική και η ουρολογική υγεία των ποδηλατών συγκρίθηκε με εκείνη 539 κολυμβητών και 789 δρομέων. Διαπιστώθηκε ότι η υγεία των ποδηλατών δεν υστερεί έναντι των δύο άλλων κατηγοριών αθλητών. Μερικοί ποδηλάτες εμφάνισαν μόνο μια αυξημένη τάση για στένωση της ουρήθρας.
Σε πολλές χώρες τα τελευταία χρόνια το ποδήλατο γίνεται ολοένα δημοφιλέστερο ως μέσο άσκησης, ψυχαγωγίας και μετακίνησης. Προηγούμενες μελέτες όμως είχαν δώσει ενδείξεις ότι το ποδήλατο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη στυτική λειτουργία ενός άνδρα λόγω της παρατεταμένης πίεσης στο περίνεο (στον «καβάλο»).
Αλλά η νέα έρευνα δεν επιβεβαιώνει κάτι τέτοιο. Οι ερευνητές τόνισαν ότι τα σημαντικά καρδιαγγειακά οφέλη του ποδηλάτου, το οποίο επίσης δεν επιβαρύνει τις αρθρώσεις όπως άλλα είδη άσκησης, σαφώς ξεπερνούν τους όποιους κινδύνους.
Ακόμη η νέα έρευνα δεν διαπίστωσε κάποια διαφορά ανάμεσα σε όσους κάνουν ποδήλατο περιστασιακά για ψυχαγωγικούς λόγους και σε όσους ασκούνται συστηματικά για πάνω από δύο χρόνια τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Μάλιστα οι «φανατικοί» του ποδηλάτου είχαν είχαν καλύτερη «βαθμολογία» στο θέμα της στύσης σε σχέση με όσους έκαναν περιστασιακά ποδήλατο. Επιπλέον, το είδος του ποδηλάτου και των δρόμων που χρησιμοποιεί συνήθως ένας ποδηλάτης, δεν φαίνεται να παίζει κάποιο ρόλο.
Από την άλλη, όταν το τιμόνι του ποδηλάτου βρίσκεται σε χαμηλότερο ύψος από τη σέλα, αυξάνεται η πιθανότητα να μουδιάσουν τα γεννητικά όργανα του ποδηλάτη και η σέλα να του προκαλέσει ερεθισμό. Για να μη συμβεί αυτό, ο ποδηλάτης μπορεί να κάνει ποδήλατο τουλάχιστον σε όρθια θέση τουλάχιστον το 20% του χρόνου.
Σύνδεσμος για την επιστημονική δημοσίευση: http://www.jurology.com/article/S0022-5347(17)77722-1/fulltext
Από το τμήμα Ασφάλειας Βέροιας συνελήφθησαν στις 12/01, 3(τρεις) ημεδαποί ηλικίας 27,27, και 19 χρόνων, ενώ αναζητείται στα πλαίσια του αυτοφώρου έτερος 19χρονος ημεδαπός για διακεκριμένες κλοπές.
Οι ανωτέρω μετέβησαν με ΙΧ αυτοκίνητο στην Μελίκη Ημαθίας, ιδιοκτησίας του 27χρονου και διέπραξαν αρπαγή τσάντας από 70χρονη ημεδαπή, η οποία περιείχε ένα κινητό τηλέφωνο, χρηματικό ποσό 210 ευρώ και διάφορα προσωπικά αντικείμενα. Σε βάρος των συλληφθέντων σχηματίσθηκε δικογραφία.
Από το Τμήμα Ασφαλείας Αλεξάνδρειας συνελήφθησαν δύο ανήλικοι ημεδαποί ηλικίας 16 και 18 ετών διότι από κοινού αφαίρεσαν την τσάντα 61χρονης ημεδαπής που περιείχε χρηματικό ποσό 15 ευρώ και την τσάντα έτερης 66χρονης ημεδαπής που περιείχε ένα κινητό τηλέφωνο και διάφορα έγγραφα.
Επιπλέον συνελήφθησαν η 50χρονη ημεδαπή μητέρα του δεκαεξάχρονου και η 31χρονη ημεδαπή μητέρα του 18χρονου με την κατηγορία της παραμέλησης εποπτείας ανηλίκων.
Δράστης έχοντας καλυμμένο το πρόσωπό του με κουκούλα πυροβόλησε δύο φορές πιθανόν με πιστόλι ιδιοκτήτη πρατηρίου καυσίμων για άγνωστο λόγο και στη συνέχεια τράπηκε σε φυγή.
Το περιστατικό έλαβε χώρα στο πρατήριο που διατηρεί ο 47χρονος στην Κατερίνη και ενώ αυτός καθόταν στο γραφείο του. Από τα πυρά ο 47χρονος τραυματίστηκε στην κοιλιακή χώρα και μεταφέρθηκε με ασθενοφόρο του ΕΚΑΒ στο Γενικό νοσοκομείο Κατερίνης όπου και νοσηλεύεται.
Την εξάρθρωση κυκλώματος εμπορίας ναρκωτικών, τα μέλη του οποίου εκτιμάται ότι θα «έριχναν» περισσότερα από 90 κιλά κάνναβης σε στέκια τοξικοεξαρτημένων, ανακοίνωσε η Αστυνομία. Ως μέλη του κυκλώματος συνελήφθησαν δύο νεαροί Αλβανοί, μεταξύ αυτών 30χρονος φερόμενος ως «εγκέφαλος», και μία 27χρονη συμπατριώτισσά τους.
Κατόπιν επιχείρησης που πραγματοποίησαν το Σαββατοκύριακο αστυνομικοί της ΟΠΚΕ και της υποδιεύθυνσης Δίωξης Ναρκωτικών Θεσσαλονίκης, κατασχέθηκαν σχεδόν 92 κιλά ακατέργαστης κάνναβης (συσκευασμένη σε δέματα), μικροποσότητες κατεργασμένης κάνναβης (σοκολάτα), ηλεκτρονικές ζυγαριές, χειρόγραφες σημειώσεις, κινητά τηλέφωνα, χρηματικά ποσά κ.ά.
Τα ναρκωτικά βρέθηκαν σε διαμέρισμα στον Εύοσμο και σε άλλο σπίτι στην ίδια περιοχή, το οποίο οι συλληφθέντες χρησιμοποιούσαν ως «καβάντζα». Με την σε βάρος τους σχηματισθείσα δικογραφία οδηγούνται στον αρμόδιο εισαγγελέα πλημμελειοδικών Θεσσαλονίκης.
Τα πλυντήρια πιάτων των σπιτιών μπορεί να καθαρίζουν τα πιάτα και τα ίδια να λάμπουν, ιδίως αν είναι καινούρια, παρόλα αυτά φιλοξενούν διάφορα βακτήρια και μύκητες, σύμφωνα με μια νέα μικρή ευρωπαϊκή επιστημονική έρευνα.
Οι ερευνητές από τη Δανία, τη Σλοβενία και το Βέλγιο, με επικεφαλής τους καθηγητές μικροβιολογίας Σόρεν Σόρενσεν του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης και Νίνα Γκούντε-Κίμερμαν του Πανεπιστημίου της Λουμπλιάνα, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό εφαρμοσμένης και περιβαλλοντικής μικροβιολογίας “Applied and Environmental Microbiology”, μελέτησαν 24 οικιακά πλυντήρια πιάτων.
Τα πλυντήρια πιάτων αποτελούν ένα περιβάλλον συνεχώς μεταβαλλόμενων συνθηκών: από το κρύο στο ζεστό, από το ξηρό στο υγρό, από το λίγο όξινο στο πολύ όξινο, συν το χημικό απορρυπαντικό. Παρόλο όμως που τα πλυντήρια αποτελούν ένα ακραίο περιβάλλον, αυτό δεν εμποδίζει τους μικροοργανισμούς να προσαρμόζονται σε αυτό.
Διαπιστώθηκε -μετά από γενετική ανάλυση των δειγμάτων- ότι τα πιο κοινά βακτήρια είναι η ψευδομονάδα, το κολοβακτηρήδιο (E.coli) και το ακινετοβακτήριο. Και τα δύο θεωρούνται «οπορτουνιστικά», δηλαδή συνήθως είναι αβλαβή, αλλά μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις, ιδίως σε ανθρώπους με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Στα πλυντήρια ζουν και μύκητες, με πιο συνηθισμένους την κάντιντα, τον κρυπτόκοκκο και τη ροδοτόρουλα, που επίσης αποτελούν «οπουρτινιστικούς» μικροοργανισμούς.
Οι ερευνητές επεσήμαναν ότι η ύπαρξη μικροβίων στα πλυντήρια δεν σημαίνει ότι γενικά οι άνθρωποι πρέπει να ανησυχούν πως θα αρρωστήσουν, αφού τα μικρόβια ζουν παντού, ιδίως πάνω και μέσα στο ανθρώπινο σώμα. Για τους περισσότερους ανθρώπους ο κίνδυνος από τα πλυντήρια είναι αμελητέος έως ανύπαρκτος, αλλά ορισμένοι με πεσμένες άμυνες στον οργανισμό τους μπορεί να κινδυνεύουν περισσότερο.
Η Γκούντε-Κίμερμαν δήλωσε ότι τα πλυντήρια και άλλες συσκευές είναι «γενικά ασφαλείς» για τους υγιείς ανθρώπους, όμως «οι ευαίσθητες ομάδες» πρέπει να είναι πιο προσεκτικές. Όπως είπε, μπορεί τα πλυντήρια πιάτων να παίζουν ένα ρόλο στις μυκητιάσεις σε ορισμένα άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικο σύστημα.
Πώς όμως τα βακτήρια και οι μύκητες τρυπώνουν στα πλυντήρια; Κυρίως από το νερό της βρύσης που χρησιμοποιείται για το πλύσιμο των πιάτων. Οι τροφές (ιδίως για τα βακτήρια), οι άνθρωποι και τα κατοικίδια ζώα μπορεί να είναι άλλες πηγές μικροβίων.
Τα μικρόβια είναι επίσης δυνατό να «δραπετεύσουν» από τα πλυντήρια, είτε μαζί με το χρησιμοποιημένο νερό είτε μέσω του ζεστού αέρα που παράγεται στο τελείωμα του πλυσίματος, μόλις ανοίξει η πόρτα του πλυντηρίου. Συνεπώς, κατά τους ερευνητές, δεν βλάπτει κανείς να περιμένει λίγο και να ανοίγει το πλυντήριο, αφότου θα έχει πέσει η θερμοκρασία στο εσωτερικό του.
«Μην ανοίγετε το πλυντήριο, όταν είναι ακόμη ζεστό και υγρό, προκειμένου να αποφύγετε την απελευθέρωση αερολυμάτων μέσα στην κουζίνα», συμβούλευσε η σλοβένα μικροβιολόγος. Συνέστησε επίσης να σκουπίζει κανείς καλά με ένα στεγνό πανί το σφραγιστικό λάστιχο της πόρτας του πλυντηρίου μετά από κάθε πλύση, ώστε να περιορισθεί η ανάπτυξη μικροβίων πάνω σε αυτό.
Με ομιλίες βουλευτών άρχισε στην Ολομέλεια της Βουλής η συζήτηση του πολυνομοσχεδίου με τα προαπαιτούμενα για το κλείσιμο της 3ης αξιολόγησης.
Το πολιτικό ενδιαφέρον, πάντως, εστιάζεται σήμερα στις ομιλίες των πολιτικών αρχηγών οπότε η αντιπαράθεση αναμένεται να κορυφωθεί και να είναι εφ’ όλης της ύλης. Ο πρωθυπουργός Αλέξης Τσίπρας αναμένεται να πάρει τον λόγο περίπου στις 2.30 μετά το μεσημέρι.
Η συζήτηση και ψήφιση του αναμένεται να ολοκληρωθεί αργά το βράδυ, αφού θα έχουν προηγηθεί ονομαστικές ψηφοφορίες που έχουν προαναγγείλει ότι θα καταθέσουν τα κόμματα της αντιπολίτευσης σε επίμαχα άρθρα, μεταξύ των οποίων οι πλειστηριασμοί και οι όροι χορήγησης των πολυτεκνικών επιδομάτων.
Μέχρι το τέλος του τρέχοντος μηνός το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων θα προχωρήσει στην πληρωμή 4,5 εκατ. ευρώ της συνδεδεμένης ενίσχυσης προς τους τευτλοπαραγωγούς, γνωστοποίησε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, βουλευτής Ευβοίας του ΣΥΡΙΖΑ Βαγγέλης Αποστόλου στον ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων «Πρακτορείο 104,9 FM».
«Επιταχύναμε τις διαδικασίες χορήγησης της συνδεδεμένης ενίσχυσης και αυτό που φαίνεται -με τα στοιχεία που έχουμε- είναι ότι μέχρι τέλους του μήνα ένα ποσό περί τα 4,5 εκατ. ευρώ θα δοθεί ως συνδεδεμένη ενίσχυση, ποσό το οποίο είναι κατά περίπου 700.000-800.000 ευρώ μεγαλύτερο από αυτό που δόθηκε πέρυσι. Την τιμή της συνδεδεμένης ενίσχυσης, που ήταν 51 ευρώ το στέμμα, μέσα από μία τεκμηρίωση την οποία κάνουμε και γίνεται αποδεκτή από πλευράς Ευρωπαϊκής Επιτροπής, θα την αυξήσουμε κατά 40% και θα πάμε γύρω στα 72 ευρώ το στρέμμα», ανέφερε ο υπουργός.
Σε ό,τι αφορά τις αποζημιώσεις των παραγωγών ροδακίνων και νεκταρινιών της Ημαθίας, η παραγωγή των οποίων καταστράφηκε στις έντονες βροχοπτώσεις του περασμένου Ιουλίου, ο κ. Αποστόλου διευκρίνισε ότι οι πληρωμές αποζημιώσεων θα ξεκινήσουν επίσης στο τέλος του μήνα. «Υπήρξε μία διαφορετική προσέγγιση, μία διχογνωμία από τον ΕΛΓΑ σε σχέση με το αν καλύπτεται από τον ασφαλιστέο κίνδυνο η συγκεκριμένη ζημιά. Από την πλευρά του υπουργείου έγινε μία προσπάθεια και συστήθηκε μία επιτροπή επιστημόνων τεχνοκρατών, η οποία επιλήφθηκε του συγκεκριμένου ζητήματος και κατέληξε σε ένα πόρισμα, που λέει ότι, ναι, θα αποζημιωθούν οι συγκεκριμένοι παραγωγοί. Άρχισαν οι διαδικασίες της εκτίμησης και βρισκόμαστε αυτή την ώρα σε ένα σημείο, όπου τα πορίσματα, το ένα μετά το άλλο, ολοκληρώνονται και θα ξεκινήσουν τέλος του Γενάρη να γίνονται πληρωμές», διευκρίνισε ο υπουργός και υπογράμμισε: «Όταν το 2017 είχαμε ζημιές που ξεπέρασαν κατά πολύ τον μέσο όρο της προηγούμενης οκταετίας πήγαμε και πληρώσαμε, όχι μόνο αυτά που προβλέπονται με βάση τα έσοδα του ΕΛΓΑ, αλλά αυξάνοντας κατά 20% τις πληρωμές, φτάσαμε στα 144 εκατ.».
«Το 2018», συνέχισε, «θα δώσουμε όλες τις πληρωμές, αλλά θα ξεκινήσουμε με το 70% της ζημιάς να αποζημιώνεται τώρα και στη διαδρομή, εντός του πρώτου εξαμήνου, πιστεύουμε ότι θα έχουν ολοκληρωθεί όλες οι πληρωμές».
Ερωτηθείς σχετικά με την αποψινή ψηφοφορία από την Ολομέλεια της Βουλής του πολυνομοσχεδίου για το κλείσιμο της τρίτης αξιολόγησης ο κ. Αποστόλου σημείωσε: «Δεν υπάρχει διαφοροποίηση από πλευράς κάποιου βουλευτή που στηρίζει την κυβέρνηση, αλλά επιπλέον δεν υπάρχει και λόγος διαφοροποίησης, δεδομένου ότι ολοκληρώνουμε την τρίτη αξιολόγηση και με προαπαιτούμενα τα οποία δημοσιονομικά δεν έχουν κόστος και υπερτερούν τα θετικά στο ισοζύγιο όσων προβλέπονται στο συγκεκριμένο πολυνομοσχέδιο».
*Τη συνέντευξη πήραν η Σοφία Παπαδοπούλου και ο Κώστας Παπαδάκης
Βάλτε τα πράσα στο οικογενειακό σας μενού και απολαύστε την πλούσια γεύση τους και τα πολλά οφέλη τους!
Γράφει η Φωτεινή Κασσαβέτη
Λεπτά, με γλυκιά γεύση τα πράσα είναι κυλινδρικοί φυλλώδεις μίσχοι, προερχόμενοι από την φυτική οικογένεια κρεμμυδιού, του γένους Allium. Είναι διετή, ψηλά, λεπτά βότανα με μακρύ κυλινδρικό στέλεχος που αποτελείται από ομόκεντρα στρώματα επικαλυπτόμενων φύλλων. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως λαχανικά σε πολλά μέρη της Ευρώπης, της Αμερικής και της Ασίας. Βοτανικά, που ανήκουν στην οικογένεια των Alliaceae των βολβωδών φυτών, το γένος Allium. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους συναδέλφους τους στο γένος Allium όπως το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο … κλπ., δεν σχηματίζουν υπόγεια βολβούς.
Το πράσο απαιτεί καλά αποστραγγιζόμενη, εύφορη γη για να ανθίσει. Σε γενικές γραμμές, αυτό καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια σε πολλά μέρη της Ευρώπης και της Ασίας. Η φύτευση μπορεί να γίνει είτε με τη σπορά ή μεταφύτευση σπορόφυτων που παίρνουν περίπου 100-120 ημέρες για συγκομιδή.
Σε γενικές γραμμές, τα πράσα φυτεύονται σε βαθιά χαντάκια για να μειωθεί η έκθεση τους στο φως του ήλιου, η οποία διαφορετικά θα μετατρέψει τους μίσχους σε πράσινο (χρώση χλωροφύλλης) λόγω της φωτοσύνθεσης. Καθώς το φυτό μεγαλώνει σε ύψος, η τάφρος γεμίζει σταδιακά τραβώντας γύρω από τη γη για να δημιουργήσει ένα ανάχωμα γύρω από αυτό. Η μέθοδος αυτή χρησιμοποιείται προκειμένου να αποκτήσετε μακριούς , λευκούς, λευκασμένους αντί για πράσινους, πικάντικους μίσχους.
Τα οφέλη υγείας των πράσων
Τα πράσα περιέχουν πολλά αξιόλογα φλαβονοειδή αντι-οξειδωτικά, ανόργανα άλατα και βιταμίνες που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Τα πράσα είναι μετρίως χαμηλά σε θερμίδες. 100 γρ φρέσκα κοτσάνια περιέχουν 61 θερμίδες. Περαιτέρω, οι επιμήκεις μίσχοι τους παρέχουν καλές ποσότητες διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ίνών.
Αν και τα πράσα περιέχουν αναλογικά λιγότερες θειο-sulfinites από εκείνες στο σκόρδο, εξακολουθούν να κατέχουν σημαντικές ποσότητες αυτών των αντι-οξειδωτικών όπως διαλλυλο δισουλφιδίου, διαλλυλεστέρα τρισουλφιδίου και αλλυλο προπυλο δισουλφιδίου. Οι ενώσεις μετατρέπονται σε αλλικίνη με ενζυματική αντίδραση, όταν το πράσο-κοτσάνι υποβλήθηκε σε σύνθλιψη, κοπή, κ.λπ. Η συνολική μετρούμενη δύναμη αντι-οξειδωτικό (αξία ORAC) 100 g πράσο 490 ΤΕ (TROLEX ισοδύναμα).
Εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι η αλλικίνη μειώνει την παραγωγή της χοληστερόλης αναστέλλοντας το ένζυμο HMG-CoA αναγωγάσης στα κύτταρα του ήπατος. Περαιτέρω, βρέθηκε επίσης να έχουν αντι-βακτηριακή, αντι-ιικές και αντι-μυκητιασικές δραστηριότητες.
Επιπλέον, η αλλικίνη μειώνει την ακαμψία των αιμοφόρων αγγείων με τη διευκόλυνση απελευθέρωσης του νιτρικού οξειδίου (ΝΟ) στο τοίχωμα του αγγείου, και ως εκ τούτου φέρει μια μείωση της συνολικής πίεσης του αίματος. Επίσης, εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβου αιμοπεταλίων και έχει ινωδολυτική δράση (θρόμβος-σπάσιμο) στα αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, η αλλικίνη βοηθά στη μείωση ενός συνολικού κινδύνου ασθένειας στεφανιαίας αρτηρίας (CAD), περιφερικών αγγειακών ασθενειών (PVD), και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Τα πράσα είναι μια μεγάλη πηγή των βιταμινών που είναι απαραίτητες για τη βέλτιστη υγεία. Οι φυλλώδεις τους μίσχοι πράγματι περιέχουν πολλές ζωτικής σημασίας βιταμίνες όπως πυριδοξίνη, φολικό οξύ, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, και θειαμίνη σε υγιείς αναλογίες. 100 γρ φρέσκων μίσχων παρέχουν 64 μg φολικών. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του DNA και την κυτταρική διαίρεση. Τα επαρκή επίπεδα τους στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των βλαβών του νευρικού σωλήνα στα νεογέννητα μωρά.
Επιπλέον, τα πράσα αποτελούν μία από τις καλές πηγές βιταμίνης-Α (1667 IU ή 55% του RDA ανά 100 g) και άλλων φλαβονοειδών φαινολικών αντι-οξειδωτικών όπως καροτένια, ξανθίνη, και λουτεΐνη. Έχουν επίσης κάποιες άλλες βασικές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, Κ, και βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη C βοηθά το ανθρώπινο σώμα να αναπτύσσει αντίσταση έναντι μολυσματικών παραγόντων και εκκαθαρίζουν επιβλαβείς, προ-φλεγμονώδεις ελεύθερες ρίζες.
Περαιτέρω, τα κοτσάνια του έχουν μικρές ποσότητες μεταλλικών στοιχείων, όπως κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, και σελήνιο.
Τα πράσα είναι διαθέσιμα στον καλύτερο εαυτό τους κατά τη διάρκεια της ανοιξιάτικης σεζόν. Ωστόσο, μπορεί να διατίθενται φρέσκα όλο το χρόνο στα περισσότερα από τα σούπερ μάρκετ. Όταν αγοράζετε, επιλέξτε φρέσκα βιολογικά πράσα, καθώς είναι πλούσια σε γεύση και θρεπτική αξία. Ψάξτε για ενιαίους, μακριούς, σταθερούς, λευκούς μίσχους με υγιή βολβό της ρίζας, καθώς δείχνει φρέσκα γεωργικά προϊόντα. Αποφύγετε μίσχους με μαραμένες, κίτρινες αποχρωματισμένες κορυφές.
Μόλις πατε στοσπίτι, τυλίξτε τα σεμιαχαρτοπετσέτακαι τοποθετήστε τα μέσα στο ψυγείο, όπου θα παραμείνουνφρέσκα έτσιμέχρι και για μια εβδομάδα.
Μέθοδοι προετοιμασίας και σερβιρίσματος
Τα πράσα προσδίδουν ώριμη, γλυκιά γεύση κρεμμυδιού στα πιάτα που προστίθεται. Αποπνέουν λιγότερο πικάντικη γεύση από ότι το σκόρδο ή τα κρεμμύδια. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιείται με φειδώ εκτός της ευρωπαϊκής ηπείρου, οι λεπτοί τους μίσχοι έχουν πρόσφατα προτιμηθεί και μεταξύ των ανατολίτικων και μεσογειακών συνταγών
Για την προετοιμασία. Αφαιρέστε την παχιά κορυφή των χόρτων. Ομοίως, κόψτε το κάτω άκρο της ρίζας. Σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, θροΐστε το μίσχο απαλά για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε χαλίκι, άμμο και χώμα από την επιφάνεια. Στραγγίστε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά στρώματα τους με το χέρι. Μπορεί να θέλετε να τα κόψετε σε δαχτυλίδια, ή να τα κόψετε κατά μήκος ή σε κύβους, χρησιμοποιώντας μαχαίρι, ανάλογα με τις συνταγές.
Παρακάτω είναι μερικές συμβουλές σερβιρίσματος:
Φέτες μικρά πράσα και μικροί τρυφεροί μίσχοι μπορούν να χρησιμοποιούν ωμά σε σαλάτες.
Ανακατεύονται ειδικά καλά με λαχανικά, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί, θαλασσινά και αυγά.
Οι τρυφεροί μίσχοι είναι πολύ περιζήτητοι ιδιαίτερα σε ζωμούς και σούπες. Η σούπα πατάτας-πράσου είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα του Βόρειου – Ευρωπαϊκού χειμώνα, ειδικά από τους Βρετανούς και τους Γάλλους (vichyssoise).
Τα κομμένα σε πολύ μικρές λωρίδες αποχρωματισμένα (λευκά) πράσα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κις με προσθήκη φύλλων ρόκας και βοτάνων όπως βασιλικός.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ομελέτα, πίτσα, ζυμαρικά και, όπως και τα κρεμμυδάκια σε noodles, τηγανητό ρύζι, κλπ…, καθώς και σε πολύ γευστικές τηγανιτές πατάτες.
Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.
