Πριν ακόμα ανατείλει ο ήλιος επισκεφθήκαμε την φάρμα προβάτων γαλακτοπαραγωγής Παπαμιχαήλ στο Μικρό Μοναστήρι Θεσσαλονίκης,  νέοι άνθρωποι, επιστήμονες, τρίτη γενιά κτηνοτρόφοι.

Ρεπορτάζ: Σίσσυ Νίκα και Στέλιος Νίκας

Δείτε το βίντεο:

Συναντήσαμε τον γνωστό ζωοτέχνη, Γιώργο Παπαμιχαήλ και συζητήσαμε για τα μυστικά της εκτροφής προβάτων, τα προβλήματα της ελληνικής κτηνοτροφίας αλλά και την επιτυχημένη στροφή που αποφάσισαν  να κάνουν στην μεταποίηση, δημιουργώντας μια μικρή μονάδα παραγωγής τυριών πολύ επιτυχημένων που κυκλοφορούν με την επωνυμία   «Ατόφιο».  Έτσι, όπως μας είπε, μπορεί να ατενίζει το μέλλον με αισιοδοξία,  επεκτείνοντας την μικρή τυροκομική μονάδα, αφού η εξαιρετική ποιότητα των τυριών τους τα έχει κάνει περιζήτητα.

Η κτηνοτροφική μονάδα διαθέτει 400 πρόβατα γαλακτοπαραγωγής, της σπουδαιότερης γαλλικής φυλής Λακόν- Lacaune, μιας από τις σημαντικότερες παγκοσμίως. Aρκεί να αναφέρουμε ότι η ποιότητα του γάλακτος είναι τόσο υψηλή, ώστε χρησιμοποιείται και για την παραγωγή του πασίγνωστου τυριού ροκφόρ. Το παραγόμενο γάλα είναι πλούσιο σε λίπος αλλά και σε πρωτεϊνη.

Τα πρόβατα σήμερα, οδεύουν προς την ξηρά περίοδο γαλακτοπαραγωγής και δίνουν 1 κιλό την ημέρα, ενώ στην γαλακτοκομική περίοδο φθάνουν 4 κιλά, την ημέρα. Τον χρόνο η κάθε προβατίνα κατά μέσο όρο δίνει 430 κιλά γάλα.

Στο υπερσύγχρονο αρμεκτήριο, διασφαλίζει την ποιότητα του γάλακτος.  Η αρμεγή διαρκεί 20 λεπτά και γίνεται 2 φορές την ημέρα, 6 το πρωί και 6 το απόγευμα. Οι γέννες εξελίσσονται από τον Οκτώβριο μέχρι τον Φεβρουάριο.

 Από τα αρμεκτικά το γάλα οδηγείται στην παγολεκάνη,  από εκεί στον παστεριωτή. Κατόπιν το γάλα οδηγείται στην πήκτρα, όπου ξεκινά η τυροκομική διαδικασία,  αφού μπαίνει η καλλιέργεια -πιτιά. Το γάλα σχίζεται και κατόπιν περνά στην τυροτράπεζα. Μπαίνει σε καλούπια, καλαθάκια, στραγγίζει και αναποδογυρίζεται  3 φορές και έτσι παράγεται μετά από διαδικασία η εξαιρετική τους φέτα, από 100% πρόβειο γάλα.

Η οικοτεχνία «ΑΤΟΦΙΟ» παράγει εξαιρετικής ποιότητας τυριά φέτα, τυρόγαλο ή ξινόγαλο, λευκό τυρί με ελιά και ριγανέλαιο ή μπούκοβο και γλυκάνισο.

Όπως μας είπε ο γνωστός ζωοτέχνης,  Γιώργος Παπαμιχαήλ,  λόγω της τυροκόμισης δίνεται μεγάλη σημασία στη διατροφή, ώστε να μην περάσουν μυρωδιές στο γάλα. ΄Ετσι δεν χρησιμοποιούνται ενσιρώματα και άλλα υποπροϊόντα,  παρά μόνον τριφύλλι υψηλής ποιότητας από το Αιγίνιο, άχυρο, αλλά και ένα φύραμα «μυστικής συνταγής»  από καλαμπόκι, σόγια, πίτουρο και ισορροπιστή, που περιέχει μεγαλοστοιχεία, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που διασφαλίζουν ισορροπημένη διατροφή στα ζώα.

Η κτηνοτροφική μονάδα αποτελείται  από πρόβατα  90% Λακόν, παλαιότερα  είχαν και Χιώτικα, αλλά κατέληξαν στα πρώτα, έφεραν  γενετικό υλικό και ζωικό κεφάλαιο από τη Γαλλία. Οι συνθήκες διαβίωσης εξαιρετικές και σε άλλη εγκατάσταση δίπλα έχουν ζυγούρια, το νέο αίμα της κτηνοτροφικής μονάδας που αναμένεται να γεννήσουν τον Ιανουάριο.

Όπως μας είπε, ο Γιώργος Παπαμιχαήλ, το μεγάλο πρόβλημα της ελληνικής κτηνοτροφίας είναι η χαμηλή τιμή του γάλακτος, που είναι μόλις 80 λεπτά και κάποιες φορές λιγότερο.  Κακή τιμή, κάτω του κόστους , και έτσι οι κτηνοτρόφοι κάνουν μεγάλο αγώνα για να βγάλουν ένα μεροκάματο μικρό, λιγότερο από αυτό του εργάτη που χρησιμοποιούν. Έτσι μπαίνουν μέσα και πολλές μονάδες έχουν κλείσει. Δεν δίνεται περιθώριο στους κτηνοτρόφους να ανανεώσουν  το ζωικό τους κεφάλαιο και βέβαια ούτε λόγος για επενδύσεις. Σαν ζωοτέχνης άλλωστε, παρακολουθεί πολλές μονάδες σε όλη την Κεντρική Ελλάδα και έρχεται αντιμέτωπος με τα προβλήματα των κτηνοτρόφων.

Η σκέψη της οικογένειας Παπαμιχαήλ, να στραφεί στην μεταποίηση χρησιμοποιώντας μέρος του δικού του γάλακτος για τυροκόμιση είναι αυτό που τους έκανε να βλέπουν με αισιοδοξία το μέλλον, έτσι μπορούν να κάνουν επενδύσεις στη μεταποίηση, δημιουργώντας μεγαλύτερη τυροκομική μονάδα αποκλειστικά και βέβαια ούτε λόγος για   επενδύσεις  στο ζωικό κεφάλαιο.

Συμφέρουσα λοιπόν ενέργεια η ενασχόληση μας με την τυροκόμιση, διαφορετικά  δεν θα μπορούσε να επιβιώσει η μονάδα. Έτσι αύξησαν  τον τζίρο της επιχείρησης και σκοπεύουν σε νέο κτήριο  να παράγουν  γιαούρτι και άλλα τυράκια ή αργότερα παγωτό.

Κινήσεις καθοριστικές από πλευράς πολιτείας για τη σωτηρία της ελληνικής κτηνοτροφίας είναι ο αυστηρότερος έλεγχος προέλευσης του γάλακτος, συστήματα ηλεκτρονικά ιχνηλασιμότητας, έλεγχος ισοζυγίου ώστε να εκλείψουν οι ελληνοποιήσεις του γάλακτος, αύξηση προστίμων και ακόμα κλείσιμο των τυροκομικών επιχειρήσεων που επιμένουν.

Έτσι μόνο θα διαφυλάξουμε τον λευκό χρυσό της Ελλάδας, το σήμα κατατεθέν της ελληνικής τυροκομίας την Φέτα ΠΟΠ, διαφορετικά θα χαθεί …

Επιτέλους οι τυροκόμοι που αποσκοπούν στο κέρδος, θα πρέπει να καταλάβουν ότι θα πρέπει να νοιώθουν συνεργάτες των κτηνοτρόφων, γιατί αν εκλείψουν οι τελευταίοι και εκείνοι , κυρίως οι μικροί θα εξαφανιστούν.

Η συνάντηση – συζήτηση κατέληξε με την ελπίδα ότι έστω την τελευταία στιγμή η πολιτεία θα δράσει, κάποιοι θα ταρακουνηθούν ώστε να επιζήσει η ελληνική κτηνοτροφία και να διαφυλαχθεί η φέτα ΠΟΠ, η ναυαρχίδα της γαστρονομίας μας.

Μακάρι λοιπόν, να πάνε όλα καλά για την ελληνική κτηνοτροφία, να διασώσουμε τον πρωτογενή τομέα και να θυμίσουμε ότι η Ελλάδα είναι η πρώτη χώρα στην ΕΕ σε παραγωγή κατσικίσιου γάλακτος και διατροφής αιγών και βρίσκεται υψηλά στην προβατοτροφία.

Φωτογραφίες:

Συνελήφθησαν προχθές (25 Αυγούστου 2019) το βράδυ σε περιοχή του Κιλκίς από αστυνομικούς του Τμήματος Ασφάλειας Κιλκίς, δύο αλλοδαποί ηλικίας 61 και 33 ετών,

διότι σε αστυνομικό έλεγχο του οχήματος που επέβαιναν με τη συνδρομή αστυνομικού σκύλου ανίχνευσης ναρκωτικών, εντοπίσθηκε επιμελώς κρυμμένη σε κάθισμα του οχήματος, ποσότητα κοκαΐνης βάρους 4,4 γραμμαρίων.

Σε έρευνα που ακολούθησε σε δωμάτιο ξενοδοχείου που διέμενε ο 33χρονος σε περιοχή της Χαλκιδικής, εντοπίσθηκαν με τη συνδρομή του αστυνομικού σκύλου επιμελώς κρυμμένα και κατασχέθηκαν, μικροποσότητα κοκαΐνης και ναρκωτικά δισκία. Επιπλέον κατασχέθηκαν το παραπάνω όχημα που χρησιμοποιούσαν και τρία κινητά τηλέφωνα που βρέθηκαν στην κατοχή τους.

Συνελήφθη χθες (26 Αυγούστου 2019) το μεσημέρι σε περιοχή των Σερρών από αστυνομικούς του Αστυνομικού Τμήματος Σιδηροκάστρου, 52χρονος ημεδαπός, διότι σε βάρος του εκκρεμούσε καταδικαστική απόφαση του Πενταμελούς Εφετείου Αθηνών, σύμφωνα με την οποία του επιβλήθηκε ποινή φυλάκισης 4 ετών για σωματεμπορία.

Συνελήφθη χθες (26 Αυγούστου 2019) τα ξημερώματα από αστυνομικούς του Αστυνομικού Τμήματος Ηράκλειας, ανήλικος ημεδαπός, διότι στην κατοχή του βρέθηκαν και κατασχέθηκαν κοσμήματα που είχε αφαιρέσει την προηγούμενη ημέρα μαζί με ανήλικη ημεδαπή, από την οικία 60χρονου ημεδαπού σε περιοχή των Σερρών. Τα κλεμμένα κοσμήματα αποδόθηκαν στο νόμιμο κάτοχό τους. Επίσης σχηματίσθηκε δικογραφία και σε βάρος δύο ημεδαπών γυναικών ηλικίας 32 και 29 ετών, μητέρες των παραπάνω ανηλίκων, για παραμέληση εποπτείας ανηλίκου.

• Συνελήφθη χθες (26 Αυγούστου 2019) το μεσημέρι σε περιοχή των Σερρών από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης Ναρκωτικών της Υποδιεύθυνσης Ασφάλειας Σερρών, 44χρονος ημεδαπός, διότι διαπιστώθηκε να καλλιεργεί σε θαμνώδη έκταση δίπλα από το αγρόκτημα του, συνολικά 11 δενδρύλλια κάνναβης με ύψος από 29 έως 100 εκατοστών, τα οποία εκριζώθηκαν και κατασχέθηκαν.

• Συνελήφθη χθες (26 Αυγούστου 2019) το απόγευμα από αστυνομικούς του Τμήματος Ασφάλειας Νάουσας, 53χρονος ημεδαπός, διότι σε αγροτική περιοχή της Ημαθίας, διαπιστώθηκε να καλλιεργεί 2 δενδρύλλια κάνναβης ύψους 140 και 160 εκατοστών, τα οποία εκριζώθηκαν και κατασχέθηκαν. Επίσης στην κατοχή του βρέθηκε και κατασχέθηκε μικροποσότητα κάνναβης.

Συνελήφθησαν χθες (26 Αυγούστου 2019) το απόγευμα στην Κατερίνη, μετά από συντονισμένες ενέργειες των αστυνομικών της Υποδιεύθυνσης Ασφάλειας Κατερίνης, μία 49χρονη αλλοδαπή και ένας 33χρονος αλλοδαπός, για τηλεφωνικές απάτες με το πρόσχημα πρόκλησης τροχαίου δυστυχήματος.

Ειδικότερα, όπως προέκυψε από την έρευνα των αστυνομικών, νωρίτερα την ίδια ημέρα άγνωστος συνεργός τους προσποιούμενος τον αστυνομικό, τηλεφώνησε διαδοχικά σε δύο γυναίκες στην Κατερίνη και ισχυρίστηκε ότι το παιδί τους είχε δήθεν προκαλέσει θανατηφόρο τροχαίο ατύχημα με θύμα έναν ανήλικο.

Στη συνέχεια ζήτησε χρήματα από τις 2 γυναίκες για να αποφύγουν τα παιδιά τους τις δήθεν ποινικές συνέπειες, τα οποία θα παρέδιδαν σε συνεργούς του. Με τη μέθοδο αυτή απέσπασαν από την μία γυναίκα το ποσό των 5.000 ευρώ και από την δεύτερη το ποσό των 1.500 ευρώ.

Άμεσα κινητοποιήθηκαν οι αστυνομικοί με αποτέλεσμα να εντοπίσουν την 49χρονη και τον 33χρονο, στην κατοχή των οποίων βρέθηκε το χρηματικό ποσό που είχαν καταφέρει να αποσπάσουν.

Επιπλέον βρέθηκαν στην κατοχή τους και κατασχέθηκαν 2 κινητά τηλέφωνα που χρησιμοποιούσαν, ενώ η έρευνα των αστυνομικών συνεχίζεται για να εξακριβωθεί η τυχόν συμμετοχή τους και σε άλλες παρόμοιες αξιόποινες πράξεις.

Οι συλληφθέντες θα οδηγηθούν στον κ. Εισαγγελέα Πρωτοδικών Κατερίνης.

Η Γενική Περιφερειακή Αστυνομική Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας με στόχο την αποφυγή εξαπάτησης των πολιτών από επιτήδειους, συμβουλεύει:
• Να είστε ιδιαίτερα επιφυλακτικοί όταν άγνωστοι προσπαθήσουν να σας πείσουν για την καταβολή χρηματικού ποσού, με το πρόσχημα επείγουσας ανάγκης συγγενικού – φιλικού προσώπου (π.χ. νοσηλεία σε νοσοκομείο) ή με το πρόσχημα πρόκλησης ατυχήματος από συγγενικό σας πρόσωπο, το οποίο είχε ως συνέπεια το θανάσιμο ή βαρύτατο τραυματισμό ανήλικου συνήθως παιδιού. Το ίδιο μπορεί να προσπαθήσουν και τηλεφωνικά.
• Επισημαίνεται ότι στα τροχαία ατυχήματα ακολουθούνται πάντα από τις αστυνομικές Αρχές οι νόμιμες και προβλεπόμενες ενέργειες, υπό την καθοδήγηση των κατά τόπους Εισαγγελικών Αρχών και σε καμία περίπτωση δεν υφίστανται παρέκκλιση από αυτές, με την καταβολή χρηματικών ποσών.
• Σε περιπτώσεις που άγνωστοι επικαλούνται έκτακτη ανάγκη γνωστού -συγγενικού σας προσώπου, να επιδιώκετε πάντα οι ίδιοι να επικοινωνείτε τηλεφωνικά με το γνωστό-συγγενικό σας πρόσωπο, προς επιβεβαίωση των όσων επικαλούνται.
• Η επικοινωνία να γίνεται άμεσα, με δικό σας τηλέφωνο και κατόπιν δικής σας πρωτοβουλίας και να μην δέχεστε να μιλάτε με άτομο, το οποίο κάλεσαν οι άγνωστοι ή σας έδωσαν οι δράστες να μιλήσετε.
• Να μην δέχεστε σε καμία περίπτωση άγνωστα άτομα να σας οδηγήσουν σε Πιστωτικό Κατάστημα ή ΑΤΜ για ανάληψη χρηματικού ποσού.
• Να μην πείθεστε από άγνωστους, οι οποίοι εμφανίζονται ως υπάλληλοι Δημόσιας Υπηρεσίας ή άλλου φορέα για την επιδιόρθωση κάποιου τεχνικού προβλήματος, εάν δεν τους έχετε εσείς προηγουμένως καλέσει.
• Να έχετε πάντα διαθέσιμους τους τηλεφωνικούς αριθμούς, με τους οποίους πρέπει να επικοινωνήσετε σε περίπτωση ανάγκης (Αστυνομία, Πυροσβεστική, Νοσοκομεία, στενοί συγγενείς κ.α.).
• Να ενημερώνετε πάντα τις αστυνομικές Αρχές, ακόμη και σε περίπτωση απόπειρας απάτης σε βάρος σας.
Ενημερώστε φίλους, συγγενείς και κυρίως τους ηλικιωμένους, προκειμένου να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης.