Υγεία: Στους κορυφαίους εκπαιδευτές χειρουργών παγκοσμίως ο καθηγητής του ΑΠΘ, Γεώργιος Τσουλφάς

Μέλος της Ακαδημίας Master Surgeon Educators του American College of Surgeons (ACS), το οποίο αποτελεί τον μεγαλύτερο επιστημονικό και εκπαιδευτικό οργανισμό χειρουργών στον κόσμο, εξελέγη ο Διευθυντής της Χειρουργικής Κλινικής Μεταμοσχεύσεων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, καθηγητής Γεώργιος Τσουλφάς.

Η Ακαδημία επιλέγει τα μέλη της έπειτα από αυστηρή διαδικασία αξιολόγησης και ο κ.Τσουλφάς, Καθηγητής και Διευθυντής της Χειρουργικής Μεταμοσχεύσεων στο Τμήμα Ιατρικής του ΑΠΘ, καθώς και Διευθυντής του Κέντρου Έρευνας και Καινοτομίας Μεταμοσχεύσεων Συμπαγών Οργάνων, είναι μεταξύ των 103 νέων μελών που εντάχθηκαν φέτος στο σώμα αυτό, αποτελώντας την όγδοη σειρά εκλεγμένων μελών.

Διετέλεσε Πρόεδρος του International College of Surgeons, ενώ σήμερα είναι Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Μεταμοσχεύσεων, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας και Αντιπρόεδρος του Τμήματος Ιατρικής του Αριστοτελείου.

Το ερευνητικό του έργο καλύπτει τομείς όπως η χειρουργική ήπατος-χοληφόρων, οι ηπατικές κακοήθειες, η ισχαιμία/επαναιμάτωση, η μεταμόσχευση συμπαγών οργάνων, αλλά και η ιατρική εκπαίδευση και η αξιοποίηση τεχνολογιών αιχμής, όπως η τεχνητή νοημοσύνη και η τρισδιάστατη εκτύπωση στη χειρουργική.

Το 2024 πρωτοστάτησε στη δημιουργία του Κέντρου Έρευνας και Καινοτομίας Μεταμοσχεύσεων Συμπαγών Οργάνων στο ΑΠΘ, ενισχύοντας τον συντονισμό των ερευνητικών δράσεων, τη διεκδίκηση χρηματοδοτήσεων και τη διεθνή συνεργασία.

*Τη συνημμένη φωτογραφία παραχώρησε το Γραφείο Τύπου του ΑΠΘ

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ποιοι λόγοι κάνουν τους οδηγούς να οδηγούν γρήγορα

Η υπερβολική ταχύτητα ευθύνεται για το 30% των θανάτων από τροχαία ατυχήματα σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και του European Road Safety Observatory.

Ακόμη και αν ένας οδηγός πηγαίνει σύμφωνα με το όριο ταχύτητας, υπάρχουν περιπτώσεις που το όριο κάποιων δρόμων είναι υψηλό λόγω των συνθηκών που επικρατούν, της κατάστασης του οδοστρώματος ή του μη επαρκή φωτισμού.

Η υπερβολική ταχύτητα θέτει σε κίνδυνο όχι μόνο τη ζωή του οδηγού, αλλά και όλων των υπολοίπων που βρίσκονται εκείνη την στιγμή στο δρόμο. Η Εθνική Υπηρεσία Ασφάλειας Οδικής Κυκλοφορίας των ΗΠΑ πρόσφατα ανέλυσε τους λόγους που κάνουν τους οδηγούς να οδηγούν γρήγορα.

Η κυκλοφοριακή συμφόρηση είναι ένας από τους πιο συχνά αναφερόμενους παράγοντες που συμβάλλουν στην επιθετική οδήγηση. Οι οδηγοί αντιδρούν συνήθως επιθετικά και προβαίνουν σε ενέργειες όπως η υπερβολική ταχύτητα, η συχνή αλλαγή λωρίδας ή δείχνουν θυμό.

Μερικοί άνθρωποι οδηγούν επιθετικά επειδή έχουν πάρα πολλά να κάνουν κατά τη διάρκεια της μέρας και οδηγούν γρήγορα για να τα προλάβουν. Από την άλλη, ένα όχημα απομονώνει τον οδηγό από το περιβάλλον. Μέσα στην καμπίνα ο οδηγός μπορεί να αναπτύξει ένα αίσθημα αποστασιοποίησης και να είναι απλός παρατηρητής του περιβάλλοντος  χωρίς να συμμετέχει. Αυτό μπορεί να οδηγήσει ορισμένους ανθρώπους σε επιθετική συμπεριφορά.

Οι περισσότεροι οδηγοί σπάνια οδηγούν επιθετικά και κάποιοι δεν το κάνουν ποτέ, ενώ για ορισμένους τα επεισόδια επιθετικής οδήγησης είναι συχνά. Περιστασιακά επεισόδια επιθετικής οδήγησης, όπως η υπερβολική ταχύτητα και η απότομη αλλαγή λωρίδας, μπορεί να συμβούν ως απάντηση σε συγκεκριμένες καταστάσεις, όπως όταν ο οδηγός βιάζεται ή το προπορευόμενο όχημα πάει σιγά.

Η υπερβολική ταχύτητα και οι επιθετικοί οδηγοί μπορεί να επηρεάσουν άλλους οδηγούς, πεζούς και ποδηλάτες. Τι πρέπει να κάνει ένας οδηγός που θα συναντήσει κάποιον που οδηγεί υπερβολικά γρήγορα στον δρόμο; Αν βρίσκεται στην αριστερή λωρίδα και κάποιος θέλει να τον προσπεράσει, καλό είναι να μετακινηθεί και να τον αφήσει να περάσει. Θα πρέπει να δίνουν χώρο σε αυτούς τους οδηγούς που υπερβαίνουν την ταχύτητα. Εάν ένας οδηγός που υπερβαίνει την ταχύτητα σας ακολουθεί ή προσπαθεί να εμπλέξει σε επικίνδυνη οδήγηση έναν άλλο οδηγό, τότε ο τελευταίος πρέπει να χρησιμοποιήσει την κρίση του για να απομακρυνθεί με ασφάλεια από σημείο. Τέλος, καλέστε την αστυνομία εάν πιστεύετε ότι κάποιος οδηγός σας ακολουθεί ή σας παρενοχλεί επίμονα.

ΑΠΕ-ΜΠΕ/Κυριάκος Παρασίδης

ΔΥΠΑ: 2.000 νέες θέσεις εργασίας για Άτομα με Αναπηρία σε Δήμους – Έως 5 Ιανουαρίου 2026 οι αιτήσεις

Στις 5 Ιανουαρίου 2026 εκπνέει η προθεσμία υποβολής ηλεκτρονικών αιτήσεων από Οργανισμούς Τοπικής Αυτοδιοίκησης Α΄ βαθμού για συμμετοχή στο Ειδικό Πρόγραμμα Απασχόλησης 2.000 ανέργων Ατόμων με Αναπηρία (ΑμεΑ).

Σύμφωνα με ανακοίνωση της ΔΥΠΑ, στόχος του προγράμματος είναι η δημιουργία 2.000 νέων θέσεων εργασίας, πλήρους ή μερικής απασχόλησης, για ανέργους Ατόμων με Αναπηρία, ενισχύοντας την ουσιαστική ένταξη και επανένταξή τους στην αγορά εργασίας.

Η υποβολή των αιτήσεων πραγματοποιείται αποκλειστικά με ηλεκτρονικό τρόπο μέσω της πλατφόρμας gov.gr, στη διεύθυνση: https://www.gov.gr/ipiresies/epikheirematike-drasterioteta/apaskholese-prosopikou/summetokhe-epikheireseon-ergodoton-se-programmata-katartises-anergon

Ωφελούμενοι είναι εγγεγραμμένοι άνεργοι στο μητρώο της ΔΥΠΑ, οι οποίοι κατά την ημερομηνία υπόδειξής τους ανήκουν στην κατηγορία των Ατόμων με Αναπηρία.

Δικαιούχοι του προγράμματος είναι Οργανισμοί Τοπικής Αυτοδιοίκησης Α΄ βαθμού, οι οποίοι μέσω της συμμετοχής τους:

– ενισχύουν τις κοινωνικές και διοικητικές τους υπηρεσίες

– προωθούν ενεργά πολιτικές ένταξης και ίσων ευκαιριών

– συμβάλλουν στη δημιουργία ενός πιο συμπεριληπτικού δημόσιου τομέα.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Νενικήκαμεν σε, Κατρούγκαλε! – Γράφει ο Δημήτριος Π. Τοπάλης

Η ιστορία των συντάξεων και των επικουρικών από το 2010 μέχρι σήμερα είναι πολύ πονεμένη. Όλοι γνωρίζουν το τι υπέστησαν τα …περήφανα γηρατειά στα χρόνια των μνημονίων. Ας αναφέρουμε όμως περιληπτικά τα γεγονότα.

Δημήτριος Τοπάλης
Γράφει ο Δημήτριος Π. Τοπάλης

          Ο Γιώργος  Παπανδρέου, με την περίφημη λαϊκίστικη φράση ”ΤΑ ΛΕΦΤΑ ΥΠΑΡΧΟΥΝ”, πήρε τις εκλογές και, σε μικρό χρονικό διάστημα διαπίστωσε την αυταπάτη του. Με τις ευλογίες του Ευάγγελου Βενιζέλου συναποφάσισαν να ψηφίσουν το πρώτο μνημόνιο και να κόψουν τα δώρα. Ψήφισαν και την πρώτη μείωση των συντάξεων. Επινόησαν και τη φορολόγηση των ιδιοκτησιών επιβάλλοντας το φόρο Ε.Ε.Τ.Η.Δ.Ε., που αργότερα έγινε ΕΜΦΙΑ. Τέλος θέσπισαν και την Εισφορά Αλληλεγγύης Συνταξιούχων(Ε.Α.Σ.) Ήταν τέσσερα χτυπήματα, που θύμιζαν τα χαράτσια της οσμανοκρατίας.

          Τον Αύγουστο του 2012, αφού είχε αναγκαστεί σε παραίτηση ο Γιώργος Παπανδρέου από την Κυβέρνηση και το ΠΑΣΟΚ  κατρακύλησε στο ευτελές ποσοστό του 4,67%,  ήρθε η κυβέρνηση συνασπισμού αποτελούμενη από τους βουλευτές της ΝΕΑΣ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ του ΠΑΣΟΚ και της ΔΗΜΑΡ. ( ΑΝΤΩΝΗΣ ΣΑΜΑΡΑΣ – ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ – ΦΩΤΗΣ ΚΟΥΒΕΛΗΣ ΟΙ ΑΡΧΗΓΟΙ). Πολλά φούμαρα ακούστηκαν, πολλά Ζάππεια εμφανίστηκαν αλλά το αποτέλεσμα ήταν η οριστικοποίηση της απόφασης για το κόψιμο των δώρων και νέες μειώσεις των εισοδημάτων των συνταξιούχων.

          Επακολούθησε μια περίοδος διαμαρτυρόμενων, ξεσηκωμένων, επαναστατών στις κάτω και πάνω πλατείες και η εμφάνιση του καινούργιου αστέρα της πολιτικής με το όνομα Αλέξης Τσίπρας. Υποσχέσεις με το τσουβάλι για κατάργηση των επαχθών μνημονίων με ένα Νόμο και με ένα Άρθρο. Κάποιοι θα βαρούσαν νταούλια κι η Ευρώπη θα χόρευε στο ρυθμό του Αλέξη του Τσίπρα και των άλλων αστέρων της Αριστεράς και της Ακροδεξιάς του Πάνου Καμένου.

          Το αποτέλεσμα είναι γνωστό. 2015. Γίνονται οι εκλογές και δημιουργείται μια κυβέρνηση συνεργασίας αριστερών με ακροδεξιούς, που, επιτυχώς, ονομάστηκε ΣΥΡΙΖΑΝΕΛ. Όλοι περίμεναν την κατάργηση των μνημονίων κι έτριβαν τα χέρια τους για το ζεστό χρήμα που θα εισέπρατταν. Διαψεύστηκαν οικτρά.

          Τότε έγινε κι  ένα δημοψήφισμα, που είχε σαν αποτέλεσμα κάτι που ήθελαν όλοι οι Αριστεροί δραχμολάτρες με μανία. Να βγούμε  από την ΕΟΚ των μονοπωλίων και να καταργήσουμε το Ευρώ. Αυτό το δημοψήφισμα  δεν εφαρμόστηκε ποτέ. Έγινε, ως γνωστόν, μια τεράστια κωλοτούμπα από τον Αλέξη τον Τσίπρα, που κατέληξε σ’ ένα τρίτο επαχθέστατο Μνημόνιο!

          Στο μεταξύ ο Γιάνης (με ένα ν) Βαρουφάκης μας φόρεσε ένα κολάρο αξίας κάπου εκατό δις, επειδή ήθελε να κάνει …υπερήφανη εξωτερική και οικονομική πολιτική με ξένα, δικά μας δηλαδή, κόλλυβα.  Εσύ, λαέ βασανισμένε, πλήρωνε και μη μιλάς.

          Όμως η …λαοφιλής κυβέρνηση του ΣΥΡΙΖΑ έκανε μερικά ακόμη βήματα, που οι συνταξιούχοι ΔΕΝ ΤΑ ΞΕΧΝΟΥΝ. Οι Υπουργοί του Σύριζα, που πειραματίζονταν με την Οικονομία έκαναν όχι μία ούτε δύο ούτε τρεις ΑΛΛΑ ΔΕΚΑΟΧΤΩ ΠΕΡΙΚΟΠΕΣ  των συντάξεων σε τεσσεράμισι χρόνια!!!!

          Ο αξιότιμος Γιώργος Κατρούγκαλος επιπλέον έβαλε στους συνταξιούχους μια θηλιά τόοοοοοση, μετά συγχωρήσεως, που την ονόμασε ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΔΙΑΦΟΡΑ.  Ήταν σίγουρος πως τα …. περήφανα γηρατειά δε θα πρόκαναν, να πάρουν αύξηση στη σύνταξή τους στον αιώνα τον άπαντα.

          Σήμερα όμως,  22 Δεκεμβρίου του 2025, οι συνταξιούχοι, που υπέστησαν στο πετσί τους τα δεινά των μνημονίων και του λαϊκισμού,  πήραν επιτέλους, μια σημαντική αύξηση. Του χρόνου θα εξαφανιστεί η ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΔΙΑΦΟΡΑ. Για το λόγο αυτό 1.000.000 συνταξιούχοι αναφωνούν πρόσχαρα: ΝΕΝΙΚΗΚΑΜΕΝ ΣΕ, ΚΑΤΡΟΥΓΚΑΛΕ!!! Θέσαμε τέλος στο Κατρουγκάλιο άχθος.

Δημήτριος Π. Τοπάλης

Θεσσαλονίκη: Εντατικοί έλεγχοι και συμβουλές της αστυνομίας στους πολίτες ενόψει των γιορτών

περιπολικό

Εντατικοποίηση πεζών και εποχούμενων περιπολιών σε χώρους με αυξημένη εμπορική κίνηση αλλά και σε σταθμούς μέσων μαζικής μεταφοράς, συστηματικοί έλεγχοι σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, αυξημένα μέτρα Τροχαίας στο εθνικό και επαρχιακό οδικό δίκτυο, όπως και σε κεντρικούς δρόμους, περιλαμβάνονται -μεταξύ άλλων- στα μέτρα που ανακοίνωσε η Γενική Αστυνομική Διεύθυνση Θεσσαλονίκης ενόψει των γιορτών και αποσκοπούν στην προστασία και ασφάλεια των πολιτών.

Στην ίδια ανακοίνωση παρέχονται συμβουλές για ασφαλείς αγορές και συναλλαγές σε ΑΤΜ, κατά την εορταστική περίοδο. Μεταξύ άλλων, οι πολίτες καλούνται να μην έχουν μαζί τους μεγάλα χρηματικά ποσά, να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σε χώρους με συνωστισμό, να προστατεύουν τις τσάντες και τα πορτοφόλια τους κατά την επίσκεψή τους στην αγορά, να είναι προσεκτικοί μπροστά στα μηχανήματα αυτόματης ανάληψης μετρητών κ.ά. Ενόψει, δε, διακοπών ή φεύγοντας από το σπίτι, η ΕΛ.ΑΣ. καλεί τους πολίτες να ασφαλίζουν καλά παράθυρα και πόρτες, να μην κάνουν ευρέως γνωστή την απουσία τους κ.ά.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ισραήλ: Ο ΥΠΕΞ Γκίντεον Σάαρ καλεί τους Εβραίους “να εγκατασταθούν στο Ισράηλ” για να γλιτώσουν από τον αντισημιτισμό στη Δύση

Ο Ισραηλινός υπουργός Εξωτερικών Γκίντεον Σάαρ κάλεσε τους Εβραίους να εγκατασταθούν στο Ισραήλ για να γλιτώσουν από την άνοδο του αντισημιτισμού στη Δύση, μία εβδομάδα μετά την επίθεση κατά τη διάρκεια εβραϊκής γιορτής στο Σίδνεϊ που στοίχισε τη ζωή σε 15 ανθρώπους.

«Οι Εβραίοι έχουν το δικαίωμα να ζουν με ασφάλεια παντού. Αλλά βλέπουμε και καταλαβαίνουμε πολύ καλά τι συμβαίνει και έχουμε μια κάποια ιστορική εμπειρία. Σήμερα, οι Εβραίοι κυνηγιούνται σε όλον τον κόσμο», είπε ο Σάαρ σήμερα, σε μια δημόσια τελετή όπου άναψε τα κεριά για την τελευταία ημέρα της Χανουκά, της εβραϊκής γιορτής των φώτων.

«Σήμερα, καλώ τους Εβραίους της Αγγλίας, τους Εβραίους της Γαλλίας, τους Εβραίους της Αυστραλίας, τους Εβραίους του Καναδά, τους Εβραίους του Βελγίου: ελάτε στη Γη του Ισραήλ! Επιστρέψτε στο σπίτι!», πρόσθεσε, ενώπιον εκπροσώπων από εβραϊκές κοινότητες και οργανώσεις όλου του κόσμου.

Από την έναρξη του πολέμου στη Λωρίδα της Γάζας, μετά την επίθεση της Χαμάς στο ισραηλινό έδαφος στις 7 Οκτωβρίου 2023, η ισραηλινή ηγεσία καταγγέλλει την άνοδο του αντισημιτισμού στις δυτικές χώρες και κατηγορεί τις κυβερνήσεις τους ότι δεν κάνουν αρκετά για να εξαλείψουν αυτό το φαινόμενο. Την Τρίτη, ο πρωθυπουργός Μπενιαμίν Νετανιάχου προέτρεψε τις χώρες της Δύσης «να αγωνιστούν κατά του αντισημιτισμού και να εγγυηθούν την ασφάλεια» των Εβραίων.

Τον Οκτώβριο ο Σάαρ κατηγόρησε τις βρετανικές αρχές ότι δεν αντιδρούν για να περιορίσουν το «τοξικό κύμα αντισημιτισμού», μετά την επίθεση σε μια συναγωγή του Μάντσεστερ ανήμερα του Γιομ Κιπούρ, της ιερότερης γιορτής του εβραϊκού ημερολογίου. Στην επίθεση αυτή σκοτώθηκαν δύο άνθρωποι και τραυματίστηκαν άλλοι τέσσερις.

Σύμφωνα με τον ισραηλινό «νόμο της επιστροφής» του 1950, κάθε Εβραίος, οπουδήποτε και αν βρίσκεται στον κόσμο, έχει το δικαίωμα να επιστρέψει και να αποκτήσει την ισραηλινή υπηκοότητα. Ο νόμος ισχύει και για άτομα που έχουν τουλάχιστον έναν παππού εβραϊκής καταγωγής.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Θ. Κοντογεώργης για αγροτικές κινητοποιήσεις: Το ζητούμενο δεν είναι οι εύκολες υποσχέσεις, αλλά οι λύσεις που έχουν διάρκεια

Από το αγροτικό ζήτημα ξεκινά η συνέντευξη του υφυπουργού παρά τω πρωθυπουργώ Θανάση Κοντογεώργη στην εφημερίδα «Το Μανιφέστο» και στο ερώτημα αν η κυβέρνηση υποτίμησε τους αγρότες και καθυστέρησε να δώσει λύσεις στα αιτήματά τους, απαντά ως εξής:

«Σε καμία περίπτωση. Αναγνωρίζουμε ότι ο Έλληνας αγρότης βρίσκεται αντιμέτωπος με σοβαρά και διαχρονικά προβλήματα, όπως είναι το αυξημένο κόστος παραγωγής, οι επιπτώσεις της κλιματικής κρίσης, οι διεθνείς αναταράξεις και οι δομικές αδυναμίες δεκαετιών αλλά και έκτακτες κρίσεις, όπως η ευλογιά των αιγοπροβάτων. Κάθε χρόνο, και μέσα από διάλογο, βρίσκουμε λύσεις για τους αγρότες μαζί με τους αγρότες, ενώ έχουμε κάνει σημαντικές επενδύσεις σε έργα υποδομής, αρδευτικά και εγγειοβελτιωτικά, κρίσιμα για τη βιωσιμότητα του πρωτογενούς τομέα».

Ως προς την τρέχουσα κατάσταση, ειδικότερα, αναφέρει πως «έχουμε ήδη ικανοποιήσει ή αντιμετωπίζουμε θετικά τα 16 από τα 27 αιτήματα που έχουν τεθεί από τους αγρότες. Τέσσερα ακόμα είναι υπό επεξεργασία και μόνο επτά δεν μπορούν να ικανοποιηθούν λόγω δημοσιονομικών και ευρωπαϊκών περιορισμών. Έχουν ήδη καταβληθεί 3,2 δισ. ευρώ σε αγροτικές ενισχύσεις για το 2025, ενώ έως το τέλος του έτους θα εκταμιευθούν επιπλέον 600 εκατ. ευρώ, αποδεικνύοντας έμπρακτα ότι η στήριξη του πρωτογενούς τομέα δεν είναι λόγια αλλά πράξεις. Όμως, πρέπει να γίνει σαφές ότι κανένα αίτημα που αντιβαίνει στο ευρωπαϊκό πλαίσιο και στις δημοσιονομικές δυνατότητες δεν μπορεί να γίνει αποδεκτό».

Και, εν κατακλείδι, τονίζει ότι «λύσεις σε τόσο σύνθετα ζητήματα χρειάζονται συνεργασία και δεν θα δοθούν με πρόχειρες εξαγγελίες ή απαντώντας σε “τελεσίγραφα”. Η κυβέρνηση παραμένει ανοιχτή στη συζήτηση με τον αγροτικό κόσμο, με στόχο να εξεταστεί τι επιπλέον μπορεί να γίνει ρεαλιστικά και υπεύθυνα. Ταυτόχρονα, όμως, οφείλουμε να λαμβάνουμε υπόψη και την ευρύτερη κοινωνία, ώστε οι διεκδικήσεις να μην μετατρέπονται σε άσκοπη ταλαιπωρία για τους πολίτες και ζημίες για την οικονομία. Το ζητούμενο δεν είναι οι εύκολες υποσχέσεις, αλλά οι λύσεις που έχουν διάρκεια, αντέχουν στον χρόνο και παράγουν πραγματικό αποτέλεσμα — τόσο για τους αγρότες όσο και για τη χώρα συνολικά».

Στο ερώτημα δε, γιατί θεωρήθηκε επιτακτική η ανάγκη μετάβασης των αρμοδιοτήτων του ΟΠΕΚΕΠΕ στην ΑΑΔΕ, ο υφυπουργός παρά τω πρωθυπουργώ εξηγεί: «Η μετάβαση από τον ΟΠΕΚΕΠΕ στην ΑΑΔΕ κρίθηκε επιτακτική επειδή έπρεπε να αντιμετωπιστούν χρόνιες παθογένειες στον τρόπο λειτουργίας και ελέγχου του συστήματος πληρωμών των αγροτικών ενισχύσεων που δημιουργούσαν ανασφάλεια στους παραγωγούς και εξέθεταν τη χώρα σε σοβαρούς κινδύνους ως προς τη διαχείριση ευρωπαϊκών πόρων. Η ΑΑΔΕ αποτελεί έναν οργανισμό με αποδεδειγμένη εμπειρία στη διαχείριση σύνθετων διαδικασιών, με σύγχρονα ψηφιακά συστήματα, διασταυρωτικούς ελέγχους και θεσμικές εγγυήσεις διαφάνειας που μπορεί να διασφαλίσει ότι το σύστημα θα λειτουργεί προς όφελος του συνόλου του πρωτογενούς τομέα».

Άλλωστε, προσθέτει, «η ανάγκη διαφάνειας και δικαιοσύνης στις αγροτικές επιδοτήσεις αποτελεί αίτημα ολόκληρης της ελληνικής κοινωνίας πλέον, όχι μόνο του αγροτικού κόσμου. Η Κυβέρνηση θωρακίζει θεσμικά το σύστημα πληρωμών, περιορίζει τις αδικίες και αποκαθιστά την εμπιστοσύνη των αγροτών, διασφαλίζοντας ότι περισσότερα χρήματα πηγαίνουν στους πραγματικούς και ειλικρινείς δικαιούχους. Παράλληλα, η συγκεκριμένη μεταρρύθμιση ενισχύει την αξιοπιστία της χώρας απέναντι στους ευρωπαϊκούς θεσμούς και προστατεύει τις μελλοντικές χρηματοδοτήσεις της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής».

Αλλάζοντας θέμα, στα μέτωπα της ακρίβειας και του στεγαστικού, αφού διαβεβαιώνει ότι «απασχολούν κατά προτεραιότητα την κυβερνητική πολιτική», εξειδικεύει για κάθε ένα από αυτά: «Η ακρίβεια, ειδικά τα τελευταία χρόνια, συνδέεται με διεθνείς κρίσεις, αυξήσεις στο ενεργειακό κόστος, διαταραχές στις εφοδιαστικές αλυσίδες και ευρύτερες πληθωριστικές πιέσεις που έπληξαν όλες τις ευρωπαϊκές χώρες, και όχι μόνο. Σε αυτό το περιβάλλον, η κυβέρνηση παρενέβη με μέτρα στήριξης, ελέγχους στην αγορά και παρεμβάσεις για τη συγκράτηση τιμών αλλά, κυρίως, με πολιτικές που στοχεύουν στη σταδιακή ενίσχυση των εισοδημάτων, γιατί αυτή είναι η μόνη σταθερή και βιώσιμη απάντηση στο πρόβλημα του κόστους ζωής. Ήδη, έχει ξεκινήσει η υλοποίηση των μέτρων της ΔΕΘ για τη φορολογική μεταρρύθμιση που θα έχει σημαντικό αποτύπωμα στο εισόδημα εκατομμυρίων συμπολιτών μας».

Το στεγαστικό πρόβλημα, από την άλλη πλευρά, όπως υπογραμμίζει, «έχει βαθιές ρίζες και λειτουργεί σωρευτικά για δεκαετίες. Η υπερσυγκέντρωση στα μεγάλα αστικά κέντρα, η έλλειψη επαρκούς προσφοράς κατοικίας, η απουσία πολιτικών κοινωνικής στέγης στο παρελθόν και οι έντονες πιέσεις στην αγορά για εκμετάλλευση των ακινήτων δημιούργησαν μια δύσκολη πραγματικότητα, ιδίως για τους νέους και τα χαμηλότερα εισοδήματα. Η Κυβέρνηση υλοποιεί για πρώτη φορά μια ολοκληρωμένη προσέγγιση ύψους άνω των 7 δισεκ. ευρώ που περιλαμβάνει στήριξη των ενοικιαστών, προγράμματα για την πρόσβαση στη στέγη, αλλά και παρεμβάσεις που στοχεύουν στην αύξηση της διαθέσιμης κατοικίας».

Συμπερασματικά, αναφέρει πως «δεν ισχυριζόμαστε ότι τα δύο αυτά ζητήματα έχουν λυθεί, αλλά έχουν τεθεί οι βάσεις για μια πιο ουσιαστική και μακροπρόθεσμη αντιμετώπισή τους, με σχέδιο και μέτρα που αποδίδουν σταδιακά. Η προσπάθεια αυτή συνεχίζεται, με προσαρμογές όπου χρειάζεται, ώστε να υπάρξει πραγματική βελτίωση στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών».

Όσον αφορά την εκλογή Πιερρακάκη στην ηγεσία του Eurogroup, ο Θ. Κοντογεώργης υπογραμμίζει ότι «πρόκειται για μια εξέλιξη που αποτυπώνει τη συνολική μεταβολή της θέσης της ελληνικής οικονομίας τα τελευταία χρόνια. Η Ελλάδα από χώρα υπό επιτήρηση και αμφισβήτηση έχει εξελιχθεί σε μια οικονομία που συμμετέχει ισότιμα και με λόγο στις ευρωπαϊκές αποφάσεις. Αυτή η αλλαγή δεν προέκυψε τυχαία. Είναι αποτέλεσμα της συνεπούς πολιτικής της Κυβέρνησης που από το 2019 αποκατέστησε τη δημοσιονομική σταθερότητα, ενίσχυσε την εμπιστοσύνη και δημιούργησε τις προϋποθέσεις για ανάπτυξη».

Εξ άλλου, «μεγαλύτερη σταθερότητα, περισσότερες επενδύσεις και καλύτερες προοπτικές για τα ελληνικά νοικοκυριά» είναι το πραγματικό στοίχημα της επόμενης περιόδου, σύμφωνα με τον υφυπουργό παρά τω πρωθυπουργώ, που παραθέτει, επιπλέον, στοιχεία για το από εδώ και πέρα: «Το 2025 η χώρα θα απορροφήσει 4,9 δισ. ευρώ από το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας, ενώ έχουμε για πρώτη φορά ένα Εθνικό Πρόγραμμα Ανάπτυξης 22,4 δις ευρώ μέχρι το 2030. Παράλληλα με την υλοποίηση του ΕΣΠΑ 2021-2027, θα έχουμε στη διάθεσή μας και σημαντικούς πόρους από τρία νέα ταμεία, το Κοινωνικό Κλιματικό Ταμείο, το Ταμείο Απανθρακοποίησης Νήσων και το Ταμείο Εκσυγχρονισμού. Όλα αυτά μεταφράζονται σε περισσότερα έργα, περισσότερες επενδύσεις και μεγαλύτερη ανθεκτικότητα της οικονομίας, αποδεικνύοντας ότι η Ελλάδα αλλάζει στην πράξη, όχι στα λόγια».

Για το κυβερνητικό σχέδιο, τέλος, για «ισχυρή Περιφέρεια», ο υφυπουργός παρά τω πρωθυπουργώ επισημαίνει: «Για εμάς, ισχυρή Περιφέρεια ισοδυναμεί με ισχυρή Ελλάδα. Η περιφερειακή σύγκλιση και η άρση των ανισοτήτων δεν είναι σύνθημα, αλλά εθνικός στόχος που υλοποιείται με σχέδιο, πόρους και μετρήσιμα αποτελέσματα. Γι’ αυτό και για πρώτη φορά διαμορφώνεται μια ολοκληρωμένη Εθνική Στρατηγική για την Περιφερειακή και Τοπική Ανάπτυξη, με σαφή οδικό χάρτη έργων και πολιτικών σε όλη τη χώρα».

Συγκεκριμένα, «ήδη εκπονούνται 50 Τοπικά Σχέδια Ανάπτυξης – ένα για κάθε περιφερειακή ενότητα – σε συνεργασία με τις τοπικές κοινωνίες. Περισσότεροι από 1.000 τοπικοί φορείς έχουν κληθεί να συμμετάσχουν οργανωμένα σε αυτή τη διαδικασία». Και, τούτου δοθέντος, «περισσότερα από 8.000 μικρά και μεγάλα έργα υλοποιούνται ήδη στην Περιφέρεια, ενώ το 2026 και το 2027 θα παραδοθούν περίπου 330 εμβληματικά έργα». Σύμφωνα με τον κ. Κοντογεώργη, «δεκάδες δισεκατομμύρια ευρώ από το ΕΣΠΑ, το Ταμείο Ανάκαμψης, το ΕΠΑ και άλλα ευρωπαϊκά ταμεία κατευθύνονται στην ελληνική περιφέρεια κατόπιν κοινού σχεδιασμού και διαβούλευσης, με έμφαση στις υποδομές, το δημογραφικό, την επιχειρηματικότητα, την απασχόληση και τη βιώσιμη ανάπτυξη».

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Η Καρυστιανού, ο λογαριασμός & η ώρα της ΑΑΔΕ – Γράφει ο Νίκος Γ. Σακελλαρόπουλος

Γράφαμε πριν λίγες ημέρες για τις καταγγελίες συγγενών των νεκρών των Τεμπών, ότι δεν έλαβαν χρήματα, από εκείνα που συγκεντρώθηκαν από τα εισιτήρια της συναυλίας που διοργάνωσε η Μαρία Καρυστιανού στο Παναθηναϊκό στάδιο. Και σημειώναμε ότι αυτό το ζήτημα, αφού δεν το διασαφηνίζει η μάνα των Τεμπών, τότε ΜΟΝΟ η ΑΑΔΕ δια των υπηρεσιών της μπορεί να το κάνει. Υπενθυμίζω, ότι η σύμβαση για την άδεια της συναυλίας, προέβλεπε ότι τα έσοδα θα δοθούν στις οικογένειες των θυμάτων.  

Νίκος Σακελλαρόπουλος
Γράφει ο συνεργάτης του Έμβολος δημοσιογράφος Νίκος Γ. Σακελλαρόπουλος

Είναι ήσσονος σημασίας  οι επιθέσεις που δεχθήκαμε -κι όσοι άλλοι κινήθηκαν αρθρογραφικά πέριξ αυτού του θέματος- από απύλωτες γραφίδες και στόματα, μπροστά στο γεγονός, ότι κλιμάκιο της ΑΑΔΕ, πραγματοποίησε έλεγχο στα γραφεία του συλλόγου στη Θεσσαλονίκη! Δεν βρήκε κανέναν εκεί κι ανανέωσε τη μετάβασή του για τις 9 Ιανουαρίου.

Εκείνο που είναι περίεργο, είναι η αντίδραση της Μαρίας Καρυστιανού, η οποία έμπλεη οργής (γιατί άραγε, αφού καθαρός ουρανός αστραπές δεν φοβάται) ανέφερε για «νέο δόλιο χτύπημα της κυβέρνησης σε βάρος του Συλλόγου, και ρώτησε  «με ποια κριτήρια η Υπηρεσία προτεραιοποίησε τον φορολογικό έλεγχο του Συλλόγου των Τεμπών».

Μα δεν χρειάζεται καμιά κυβέρνηση και κανένας ΑΑΔΕ ν’ απαντήσει. Τι να πουν; Ότι ο έλεγχος έγινε μετά τις καταγγελίες συγγενών κι είναι φυσιολογικός; Τι να πουν; Ότι η ίδια η Μαρία Καρυστιανού ήταν εκείνη που έλεγε ότι όλα είναι «ξεκάθαρα» και «διάφανα κι ότι θα τα έδινε στη δημοσιότητα, κάτι που δεν έγινε;

Τι ήταν λοιπόν αυτό που την εμπόδισε, από τον Οκτώβριο του 2024, να δημοσιοποιήσει τα έσοδα και πού πήγαν αυτά; Και δη από ένα κατάμεστο Παναθηναϊκό Στάδιο (15 ευρώ το εισιτήριο), σε απόλυτη αντικυβερνητική φιέστα;

Είναι και κάτι ακόμη: Ρώτησε, έτσι στον αέρα:  «Πόσοι έλεγχοι χωρίς ευρήματα κατέληξαν σε ανυπόστατα πρόστιμα σε βάρος όσων τόλμησαν να ορθώσουν τη φωνή τους κατά του συστήματος;».

Τι κάνει μ’ αυτή την ερώτηση; Ετοιμάζει την υπεράσπισή της, αν βρεθεί παράνομη ή παράτυπη. Δηλαδή, θα πει το κλασσικό ότι την …τιμωρούν οι κυβερνητικοί επειδή υψώνει τη φωνή της εναντίον του …συστήματος!

Η Μαρία Καρυτιστιανού, απόλαυσε τη στήριξη που έλαβε από όλη την Αριστερά. Ευρωβουλευτές του ΣΥΡΙΖΑ την περιφέρανε στο ευρωκοινοβούλιο για να κατηγορεί την πατρίδα της. Μετέτρεψε τη συμπάθεια και τη συγκίνηση της κοινωνίας προς μια χαροκαμένη μάνα, σε προσωπικό βιλαέτι της και πολιτική στόχευση. Μετά την εργαλειοποίησε η Ζωή Κωνσταντοπούλου, για να στηρίξει την μονοθεματική της αντιπολίτευση, μέχρι που τα έσπασαν κι η πρόεδρος της Πλεύσης Ελευθερίας, βρήκε αντικαταστάτη τον Πάνο Ρούτσι. Ενώ μετά τις κοινωνικές επαφές αγάπης με περιθωριακά κι αποσυρμένα από την κοινωνία στελέχη της ΝΔ (Καραχάλιος, Νικολόπουλος, Καμμένος), δήλωσε πρώην ψηφοφόρος της ΝΔ κι αυτονομήθηκε, στον δρόμο που είχε χαράξει, για να κάνει κόμμα. Μάλιστα, ανέφερε ότι ασχολούνται μ’ αυτό διάφοροι….σοφοί!!!

Η Μαρία Καρυστιανού, είναι σαφές ότι ταξιδεύει πια σε άλλες διαστάσεις. Εκμεταλλευόμενη πλήρως, το συναίσθημα μια ευαισθητοποιημένης κοινωνίας, ένιωσε εδώ και καιρό κάτι ως κοσμοκράτειρα.

Για θυμηθείτε: Ήταν εκείνη που, μετά τις ευρωεκλογές, είχε δηλώσει ότι η πτώση της ΝΔ, αποτελούσε έργο της! Είναι η ίδια που απαίτησε να μη γίνει ψηφοφορία για την εκλογή προέδρου της Δημοκρατίας, επειδή θεωρούσε ότι ο Κωνσταντίνος Τασούλας, έκανε παραλείψεις αναφορικά με τις δικογραφίες των Τεμπών!!!

Για θυμηθείτε: ήταν εκείνη που μάζεψε υπογραφές μέσω διαδικτύου (!!!)  (άρα αντισυνταγματικά) για την κατάργηση του άρθρου 86, που αφορά την ποινική ευθύνη υπουργών. Κι όταν αυτές δεν έγιναν αποδεκτές, της έφταιγε το…σύστημα.

Τώρα, την περιέθαλψε η «Εφημερίδα των Συντακτών» του… Δημήτρη Μελισσανίδη, ενώ τη συμβουλεύει η γερόντισσα από τη Συρία που μιλά… Αραμαϊκά κι η αστρολόγος που σπούδασε στο… Χάρβαρντ. Χώρια που ο Στέφανος Κασσελάκης, μπροστά στην πολιτική και δημοσκοπική του ανυπαρξία, της προτείνει πρόσκληση (κάλεσμα το λένε στην Αριστερά) για συνεργασία.

Κάτι ως επιθεώρηση μοιάζει όλο αυτό, αλλά το βέβαιο είναι ότι δεν θα πλήξουμε… Προς το παρόν, καλό είναι να δούμε τα οικονομικά στοιχεία από τα έσοδα της περιβόητης συναυλίας και την αλήθεια αν αυτά πήγαν στους συγγενείς των θυμάτων, όπως προέβλεπε το συμφωνητικό. Μια απλή κίνηση είναι… Δόθηκαν ή δεν δόθηκαν τα χρήματα στους συγγενείς των θυμάτων; Ας μας πούνε…

Ξέρετε κάτι; Τα Τέμπη δεν ανήκουν σε κανέναν.
Ούτε σε κόμματα, ούτε σε «σοφούς», ούτε σε αυτοανακηρυγμένες κοσμοκράτειρες της αγανάκτησης. Επιπλέον, όποιος σηκώνει τη σημαία της διαφάνειας, οφείλει πρώτος να ανοίγει τα βιβλία του.

Το βέβαιο είναι ότι οι νεκροί δεν ζητούν πολιτική καριέρα από κανέναν, ζητούν μόνο αλήθεια. Κι αυτή, δεν αποτελεί μονοπώλιο της κυρίας Καρυστιανού… Πολύ περισσότερο όταν αποκαλύπτεται πια, ότι εκμεταλλεύθηκε τη συγκίνηση της κοινωνίας για να πραγματοποιήσει τις προθέσεις της…

Συνταγή: Μελομακάρονα με σιμιγδάλι – 100χρονη συνταγή από την γιαγιά Ντίνα

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Οι γιορτές πλησιάζουν και εμείς θα σας δίνουμε τις καλύτερες συνταγές για εορταστικά γλυκάκια και φαγητά από όλη την Ελλάδα. Η καλύτερη και πιο εύκολη συνταγή είναι «δια χειρός»μου  της αγαπημένης μου φίλης της Βούλας Αγιοστρατίτη, που ήταν Γενική Γραμματέας του Επιμελητηρίου Εύβοιας.

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος -δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Η Βούλα είναι υπερδραστήρια επιχειρηματίας, μητέρα, γιαγιά αλλά και δεινή μαγείρισσα. Η γιαγιά Ντίνα της εμπιστεύθηκε τη συνταγή και έφτιαξε τα μελομακάρονα για να τα δοκιμάσω…

Έτσι απολαύσαμε τα μελομακάρονα στο Μπούρτζι της Καρύστου, κατά τη διάρκεια της φωτογράφισης του βιβλίου που ήμουν συγγραφέας, «Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου».

Το Μπούρτζι της Καρύστου
Το Μπούρτζι της Καρύστου

Πρόκειται για έκδοση του  Επιμελητηρίου Εύβοιας, με 540 φωτογραφίες, 100 αυθεντικές συνταγές και στοιχεία τουριστικά και πολιτισμικά της περιοχής. Ένα όραμα της Βούλας Αγιοστρατίτη, που ξεκίνησε από το 2013.

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Από την γιαγιά Ντίνα, Χαλκίδα

Υλικά για 45 κομμάτια

2 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο

5 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό

½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ

½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού

Το ξύσμα από ένα φρέσκο πορτοκάλι

1 κ.γ.σόδα

Για το σιρόπι

1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

2 φλιτζάνια τσαγιού νερό

Για το πασπάλισμα

2 φλιτζάνια τσαγιού καρυδόψιχα χονδροτριμμένη

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι 100χρονη συνταγήΤρόπος παρασκευής

Σε ένα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα που έχουμε διαλύσει ανακατεύοντας  στο χυμό πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και τα ζυμώνουμε δυνατά με το χέρι.

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αφράτη και λαδερή.

Δεν ζυμώνουμε πολύ γιατί σφίγγει και σκληραίνουν τα μελομακάρονα.

Πλάθουμε τα μελομακάρονα, παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης, το πιέζουμε στη παλάμη μας  να γίνει πλακέ και αν θέλουμε το γεμίζουμε με καρυδόψιχα και το κλείνουμε. Το πατάμε να γίνει πλακέ ή πομπέ.

Τα αραδιάζουμε σε ταψί και τα πατάμε με ένα πιρούνι να σχηματιστούν αυλάκια στην επιφάνεια.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 20 λεπτά. Μόλις  ροδίσουν τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Βράζουμε το σιρόπι σε μεγάλη κατσαρόλα και βουτάμε με τρυπητή κουτάλα λίγα-λίγα μελομακάρονα που πρέπει να είναι κρύα ενώ το σιρόπι πρέπει να είναι καυτό.

Τα αφήνουμε 2 λεπτά και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα εορταστική και τα πασπαλίζουμε με την τριμμένη καρυδόψιχα.

Δείτε και αυτές τις συνταγές:

Μελομακάρονα Super – Αρωματικά και πανεύκολα

Μελομακάρονα, η μυστική συνταγή της Βαρβάρας Ιωσηφίδη απο τη Ν. Καρβάλη

Μελομακάρονα πορτοκαλάτα της Λέλας – Αρωματικά και νόστιμα

Γεμιστά μελομακάρονα του μοναστηριού – Eυλογημένα μελομακάρονα…

ΔΗΜΗΤΣΑΝΑ: Καρυδένιοι κουραμπιέδες – Μυστική συνταγή 200 ετών!!!

Καρυδένιοι κουραμπιέδες

ΚΑΡΥΔΕΝΙΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΥΣΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ 200 ΕΤΩΝ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΡΟΓΙΑΓΙΑΔΕΣ ΤΗΣ ΑΝΝΑΣ ΚΟΥΣΤΕΝΗ

ΔΗΜΗΤΣΑΝΑ ΑΡΚΑΔΙΑΣ

Καρυδένιοι κουραμπιέδες Μυστική συνταγή 200 ετών

Σίσσυ Νίκα
Γράφει η Σίσσυ Νίκα – Επικοινωνιολόγος – δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Πολιτισμού

Όμορφη ιστορική πολιτειούλα του Μωριά που φωλιάζει στην καρδιά των αρκαδικών βουνών. Πέτρινα πολυόροφα πυργόσπιτα σκαρφαλωμένα σε δυό λόφους, καλντερίμια λιθόστρωτα, καμπαναριά επιβλητικά, κεφαλόβρυσα. Δροσερός αέρας και μυρωδιά του ξύλου. Θέα πανοραμική στο ορεινό ανάγλυφο της Αρκαδίας. Στην ιστορική βιβλιοθήκη της θα βρείτε βιβλία πολύτιμα μέχρι χειρόγραφα του 15ου αιώνα. Το φαράγγι του ποταμού Λούσιου δίπλα μας…με τα περίφημα μοναστήρια, πέτρινα τοξωτά περάσματα, μας προκαλεί για πεζοπορία,  ραφτινγκ και πικ νικ.

Η Δημητσάνα είναι ο τόπος που γέννησε τον Πατριάρχη Γρηγόριο τον Ε και ήρωες της Ελληνικής επανάστασης. Τα λημέρια του Κολοκοτρώνη εδώ ήταν…

Λίγο έξω από την Δημητσάνα υπάρχει το υπαίθριο Μουσείο Υδροκίνησης με αλευρόμυλους, νεροτριβές αλλά και τους μπαρουτόμυλους. Δίπλα το ξωκκλήσι του Αη Γιάννη, πνιγμένο στα πλατάνια, με καταρρακτάκια θαρρείς βγαλμένο από τα παραμύθια. Πέτρινοι πάγκοι και τραπέζια για πικ νικ του ονείρου.

Στο ζαχαροπλαστείο Λούσιος δοκιμάστε μπακλαβαδάκια, δίπλες, κουραμπιέδες αλλά και κοπενγχάγη. Οι μυστικές συνταγές «αποκτήθηκαν» και θα σας τις παρουσιάσουμε εν καιρώ…

Η αλήθεια είναι ότι ενθουσιάστηκα με τους καρυδένιους κουραμπιέδες, τα τηγανόψωμα αλλά και το νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ της ΄Αννας Κουστένη που είναι ιδιοκτήτρια του ατμοσφαιρικού  «Αρχοντικού Δεληγιάννη»……

ΚΑΡΥΔΕΝΙΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

ΜΥΣΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ 200 ΕΤΩΝ

ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΡΟΓΙΑΓΙΑΔΕΣ ΤΗΣ ΑΝΝΑΣ ΚΟΥΣΤΕΝΗ

Καρυδένιοι κουραμπιέδες Μυστική συνταγή 200 ετών

YΛΙΚΑ

1300 γρ καρύδι τριμμένο

8 αυγά

1 ποτήρι  νερού  σιμιγδάλι  ψιλό

1 ½ ποτήρι  νερού  ζάχαρη

1 φλιτζανάκι  ανθόνερο

Ζάχαρη  άχνη

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα καρύδια, το σιμιγδάλι και το ανθόνερο και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε σε δύο μπολ τους κρόκους από τα ασπράδια.

Καρυδένιοι κουραμπιέδες Μυστική συνταγή 200 ετών 2Στο μπολ  με τους κρόκους  ρίχνουμε την ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατεψει καλά το μίγμα. Χτυπάμε δυνατά τα  ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Στη συνέχεια με απαλές κινήσεις προσεκτικά ενσωματώνουμε τους κρόκους στη μαρέγκα. Έπειτα ρίχνουμε σε μικρές δόσεις το μείγμα με το καρύδι  ανακατεύοντας  πάλι ελαφρά για να μην βγάλουμε τον αέρα από τη μαρέγκα .

Το μείγμα πρέπει να είναι όχι πολύ σφικτό , ίσα που να δουλεύεται με ένα κουτάλι.

Λαδώνουμε τα χεριά μας και με το πινέλο «περνάμε» με ελαιόλαδο το ταψί .

Με την βοήθεια κουταλιού σχηματίζουμε τους καρυδένιους στα χεριά μας και τους στρώνουμε στο ταψί σε απόσταση να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τους σταυρώνουμε για να πετύχουν…

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10΄ στη μεσαία σχάρα στο φούρνο.

Βγάζοντας το ταψί το ραντίζουμε με ανθόνερο και αφού κρυώσουν λίγο πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Οι καρυδένιοι είναι ένα γλυκό που αν δεν είναι προς άμεση κατανάλωση είναι καλύτερο να φυλάσσεται αεροστεγώς γιατί ξεραίνεται εύκολα