Είναι πλέον σε όλους γνωστή η αλόγιστη χρήση φυτοφαρμάκων σε ολόκληρο τον πλανήτη.
Μια πρόσφατη έρευνα του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας ,ανίχνευσε ότι σε 48 φρούτα και λαχανικά , το 65% των δειγμάτων βρέθηκαν θετικά σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Είναι γνωστό ότι τα φυτοφάρμακα έχουν συνδεθεί με αναπτυξιακά προβλήματα στα παιδιά και μπορούν να ενεργούν ως καρκινογόνα ή να θέσουν εκτός λειτουργίας το ενδοκρινικό σύστημα. Μήλα, φράουλες, σταφύλια, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια, σέλινο, σπανάκι, πιπεριές, αρακάς και πατάτες είναι τα πιο μολυσμένα τρόφιμα με φυτοφάρμακα σύμφωνα με την Αμερικάνικη Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος.
Τα «καθαρά» φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι λιγότερο πιθανό να συγκρατήσουν τα φυτοφάρμακα είναι το καλαμπόκι, ο ανανάς, το λάχανο, τα κατεψυγμένα μπιζέλια, τα κρεμμύδια, τα σπαράγγια, το μάνγκο, το αβοκάντο, τα ακτινίδια, η μελιτζάνα, το γκρέιπφρουτ, το πεπόνι, το κουνουπίδι και οι γλυκοπατάτες.
Η μέθοδος που απομακρύνει ένα μεγάλο μέρος των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων
Υπάρχει όμως μια απλή και ανέξοδη μέθοδος που μπορεί να μας βοηθήσει να απαλλαγούμε από αυτά τα βλαβερά υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Έμπειροι διατροφολόγοι – ερευνητές προτείνουν να πλένουμε τα φρέσκα αυτά προϊόντα σε ένα διάλυμα νερού και ξυδιού. Συνιστούν το μούλιασμα των φρούτων και λαχανικών σε αυτό το διάλυμα με αναλογία 10% ξύδι και 90% νερό για περίπου 15 με 20 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι το νερό που έχει απομείνει στο μπολ είναι βρώμικο και μπορεί να περιέχει υπολείμματα. Ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σε φρέσκο νερό, και στη συνέχεια είσαστε έτοιμοι να τα απολαύσετε. Η μέθοδος αυτή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε φρούτα και λαχανικά με πορώδη επιφάνεια όπως τα σταφύλια , τα μούρα , οι φράουλες κτλ. διότι μπορεί να απορροφήσουν πολύ ξύδι και να χαλάσουν. Αν θέλετε , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά αντί για ξύδι, χυμό λεμονιού.
Αυτή η μέθοδος απομακρύνει το μεγαλύτερο μέρος των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων επαφής που εμφανίζονται συνήθως στην επιφάνεια. Αν και υπάρχουν ορισμένα γεωργικά φάρμακα που απορροφώνται αυτούσια από το φυτό και δεν φεύγουν με το πλύσιμο, τα περισσότερα σύγχρονα φάρμακα δεν εισχωρούν στο εσωτερικό τους και επομένως είναι εύκολο να απομακρυνθούν. Επίσης ένα πολύ καλό πλύσιμο με άφθονο τρεχούμενο νερό (πόσιμο) απομακρύνει τη «μηχανική» μόλυνση, εξουδετερώνοντας έτσι μεγάλο αριθμό μικροβίων και βακτηρίων.
Καλό για την υγεία σας είναι να ασχολείστε προσεκτικά με την προετοιμασία των φρούτων και λαχανικών χωρίς βιασύνη. Να γνωρίζετε ότι τα φυτοφαρμακευτικά υπολείμματα και τα διάφορα χημικά κρύβονται σε διάφορες αόρατες με το μάτι μικρορωγμές των φρούτων και λαχανικών. Συνεπώς το πλύσιμο επιβάλλεται να γίνεται με επιμέλεια και υπομονή. Έτσι θα καταφέρετε να αφαιρέσετε σχεδόν το 75% – 85% των υπολειμμάτων που καραδοκούν να μπούνε στον οργανισμό σας και να τον εκφυλίσουν.
Τέλος πάντα να θυμάστε ότι τα παιδιά παρουσιάζουν μοναδικές οργανικές ευαισθησίες για ενδεχόμενη τοξικότητα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Για τον λόγο αυτό να είστε προσεκτικοί με το πλύσιμο των προαναφερόμενων προϊόντων που πρόκειτε να σερβίρετε στο οικογενειακό τραπέζι σας.
